為什麼這篇米干由來鄉民發文收入到精華區：因為在米干由來這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)看板ChungLi標題[食記] 美味重擊的龍岡米干...
米干由來 在 林凱鈞 Instagram 的最讚貼文
2021-06-15 01:59:23
【凱鈞有食力】2021端午粽要特輯！東南西北12款粽點大不同，軟香料足粒粒飽滿，嚐鮮饕客不容錯過！ 一年一度的端午節即將到來，每年到了此時都會應景的吃粽子過節，在台灣粽子的種類選擇相當多元，除了常見的北部粽、南部粽，還有東坡粽、裹蒸粽、湖州粽、冰粽等，到底其中的差異為何？這次特別精選12款人氣粽子...
聊到酒食，總會有朋友問，中壢的新X牛肉麵聽說很有名，怎麼不帶我們去吃。
不甚熟的，我會想辦法推掉；交情好些，我就不免毒舌一下。
真搞不懂，麵軟肉硬湯鹹味精多到爆，這樣的牛肉麵到底為甚麼能夠成為地方特色，
讓我百思不得其解。
也許二三十年前是真的不錯，但現在唯一優點大概只剩下24小時營業。
說出這樣的話也許會被質疑我對中壢的情感，但我實在無法背叛舌頭啊。
真是抱歉啊。新X牛肉麵，讓你躺著也中槍，可我就是忍不住想要吐槽。
所以一但說到中壢，我最推薦外來客的地方食區，還是龍岡。
說到龍岡美食，除了雲南菜外，無須思考便可脫口而出的大概就是米干了吧。
這些由眷村傳承下來的家鄉菜，隨著時間演進，成了龍岡的一大特色。
不算長的龍東路上，最少也有十間米干。
大概是最近看多了第一神拳，真要形容的話，酸甜鹹辣兼具的雲南菜有如神出鬼沒，
左右開弓的刺拳一樣，由不同角度刺激著你的味蕾。
而米干此等小食，則是簡單的直拳，單純的美味。
米干的由來之類相關知識就不多提，google是你的好朋友。
在google不見得查得到的是，龍岡的米干，大概就屬無名米干和大鬍子米干最為出名。
可是想吃這兩間米干，必得早起，不然通常在十點前就會賣完。
米干雖然好吃，但我也只能半年吃一次。
除了無法早起以外，還有另一原因，等等再述。
先說無名米干好了。
記得應該是凌晨五點半開始營業吧，所以除了吃早餐以外，因為味道偏重，
也常見到狂歡後的酒客來吃睡前消夜。
除了基本米干以外，可以加點蛋，豬肉，和豬肝，豐儉由人。
這裡的辣椒雖然沒有董記的香，也有一定水準。
一端上桌，香氣隨著蒸氣飄起，頓然分泌唾液。
這裡的米干質感滑嫩，偏向粄條的口感。
應該是用多種中藥熬煮的湯頭口味很重，重到甫入口，
幾乎可見到一抹有如幕之內的直拳閃光。
是味精的腎臟攻擊啊！
如果再加兩匙辣椒，那就有如輪擺位移，每一口都重擊著腎。
也難怪有朋友說，無名米干莫名地會讓他聯想起新X牛肉麵，原來是味精的鮮味啊。
所以即使好吃，半年一次已經是我的極限。
再說大鬍子米干吧。
就人氣來說，絕對不輸無名。
六點半到，店外已排一圈。
這裡的米干質感不如無名滑嫩，口感粗糙，更能吃到米香。
米干入口，用舌一壓即斷，感覺更為自然。
湯頭白濁，味濃而不膩口，似用大骨熬製，但店家因宗教緣故又不賣肉，
只能選擇蛋花或蛋包，這點讓我疑惑甚久。
我以前最愛先吃半碗原味，再端去添幾瓢店家自製的辣椒渣，一碗價格，兩種享受。
可能近幾年店家生意越來越好，已經沒有辣椒渣這玩意，只能用桌上的辣椒勉強湊合。
可是改變不只如此。
這次去吃，會把大鬍子排在無名後面就是為了想用那濃郁湯頭洗去舌頭上
因味精所造成的刺麻感。
我錯了。
入口不久，我似乎又看到了那道直拳閃光。
不對啊？我明明記得大鬍子以前沒有味精的？
多吃幾口，確認有加味精，只是沒有無名那麼重。
我好想哭啊！明明就有那麼好的湯頭，為甚麼要加味精呢？
基於不浪費的原則，我只好一邊吃，一邊和我的腎臟道歉。
寫到這邊，似乎變成了味精的抱怨文。
不是這樣的，至少我的原意並非如此。
米干真的是很好吃的地方特色，不管是無名也好，大鬍子也好，都各有特色。
要是味精放少一點，那該有多好啊！
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推 jojo5417:好久沒吃這兩間米干 味精本無罪 09/18 16:07
→ jojo5417:太多令人心碎 喔喔 09/18 16:07
→ asouleater:唉，大鬍子的湯頭不用加味精就超美的啊，何必呢.... 09/18 16:08
推 summerly:從小住忠貞 我推 09/18 16:22
→ summerly:但我都吃楊家將 09/18 16:23
推 allurew:各家..應...該 都有放吧...外面的麵店怎麼可能不放? 09/18 16:29
→ allurew:米干要擔心的其實是它的油啊!!你可以買一碗等冷了再放冰箱 09/18 16:30
→ allurew:隔天拿出來看就知道了 熱熱地吃都沒感覺的....而且油多一 09/18 16:32
→ allurew:點和油少一點入口的感覺真的不一樣 09/18 16:33
→ allurew:(我主要寫給自己看要少吃一點XD 平均每禮拜吃一次) 09/18 16:34
→ asouleater:楊家將...有機會去試試。 09/18 16:37
推 LV1:大王，我覺得米干吃起來還好捏，圓環附近似乎有一家很好吃 09/18 16:38
→ asouleater:也不是每間麵店都會加味精啊，雖然不多XD 09/18 16:39
→ asouleater:給我名字啊XD 圓環那間下次去試試。 09/18 16:42
→ LV1:我想不起來啊~(抱頭) 目前還沈溺花神的懷抱中，還沒回神。 09/18 16:46
→ asouleater:沒關係啊，等你想到再給我就好XD最近先清稿債再說。 09/18 16:48
推 LV1:不吃新x牛肉麵，帶朋友去吃永X牛肉麵。吃過一次就會了解~ 09/18 16:54
→ asouleater:永X也沒有比較好吧Orz 09/18 16:55
→ LV1:舌頭最誠實，不好吃的話，下次他們就不會吵著要吃有名牛肉麵店 09/18 16:56
→ asouleater:帶他們去吃，然後我坐在旁邊看戲這樣。 09/18 16:58
推 maikxz:愛吃 但要早起 崩潰 09/18 16:59
→ power7:不知道18年前在忠貞市場賣肉羹麵的還在嗎 09/18 17:43
→ power7:在銅像往士校方向下一條巷子 09/18 17:44
推 paremoon:有喔 前陣子去還有 但不知道口味有沒有變 09/18 18:07
推 Hijikata:牛肉麵中壢現在只吃牛肉傳奇了 09/18 18:11
推 CoffeeTea:推牛肉傳奇 09/18 18:14
推 hotsauce1111:小時候住忠貞 超懷念那邊各種小吃~ 09/18 18:18
噓 petersonXD:新明明明就很好吃= = 09/18 18:23
→ LV1:申論題----請試述哪裡好吃? 09/18 18:26
推 stts:...哪裡好吃請說明.... 09/18 18:31
推 andy89202033:好不好吃看個人..問那麼嗆.. 09/18 18:33
→ scores:大鬍子我家只說還ok.... 09/18 18:41
→ jasonlin0630:新明,味精;永川,味精;大胡子,只剩味精 09/18 18:53
推 spencer2567:新明真得是吃名氣 台灣人就愛排隊湊熱鬧嗎XDDD 09/18 18:56
推 jingod:要怎麼分辨有沒有加味精阿 09/18 19:00
推 andy89202033:牛肉麵;味精 三顧;難吃服務濫 地瓜球;硬不好吃 09/18 19:12
→ andy89202033:皇后先生;不好喝 有鄉民都推薦沒人吃的店的八卦嗎? 09/18 19:13
推 reality362:我喜歡陳家米干耶 09/18 19:17
推 willyboss:後來都吃國旗屋~價格和品質的平衡度不錯 但味精XD... 09/18 19:20
→ petersonXD:那LV1 stts我問你們 你們覺得屎是臭的嗎 是的話請說明 09/18 19:33
→ petersonXD:為什麼 穴穴 09/18 19:33
→ LV1:你覺得新明好吃就寫篇食記吧，在別人文裡噓文作什麼? 09/18 19:34
→ LV1:你看一下別人的推文，不要活在自己的世界裡，洩洩 09/18 19:35
推 vickyshuchi:美味與否是個人主觀，何必噓文？？ 09/18 19:36
推 bluesky2:糟糕 超愛無名的 無名我吃不出味精 舌頭太頓了 09/18 19:37
推 vickyshuchi:覺得美味，自己就發一篇推薦文啊！！ 09/18 19:38
推 Hijikata:會覺得新民好吃 世界末日應該不用擔心活不下去 09/18 19:45
→ andy89202033:不必爭啦 吃的人多少自然會說明大多數人的口味 09/18 19:50
→ andy89202033:中壢版鄉民推薦口味 倒的店超多...看看就好 09/18 19:51
→ scores:夜市那攤米粉攤 也是味精湯 生意還是超好 其實還蠻多人喜歡 09/18 19:58
→ scores:吃味精的 所以新明牛肉麵有人認為好吃 完全不意外 09/18 19:59
→ scores:台灣很多人是味精吃大的 (我承認包括我) 所以味精對我來說 09/18 20:08
→ scores:不要太過份 不會到對食物扣分的程度... 09/18 20:09
→ scores:有些人標準比較高有味精就扣分扣蠻多的...米粉攤我真的不行 09/18 20:10
→ creat0903:味精主要成份是胺基酸 也沒可怕到什麼程度吧 09/18 20:16
→ creat0903:含糖飲料 精緻加工的食品 路邊攤都在吃了 09/18 20:16
→ creat0903:獨獨對味精這東西那麼敏感也蠻奇怪的 09/18 20:17
→ creat0903:炸物 香腸明明有致癌物質 怎麼不也都拉出來鞭一下 09/18 20:19
→ vickyshuchi:有的人的體質就是對味精敏感，如果po食記要這麼被檢視 09/18 20:35
→ vickyshuchi:以後誰要po??另，我就是有朋友有味精過敏症狀的~ 09/18 20:37
推 halufiBLUE:推 新明牛肉麵真的"難吃" 吃一次之後就....... 09/18 21:44
→ fromage:這輩子只吃過一次新明牛肉麵 09/18 21:48
推 SeekU:A大必推 09/18 21:57
推 hanacani:關於新X 我超贊同的~~~~ 米干還沒吃過 09/18 21:59
推 Hijikata:andy可以列舉一下有哪些店推薦以後倒掉的嗎? 09/18 22:01
→ Hijikata:既然說超多 列舉10個以上應該算很少吧 09/18 22:02
→ asouleater:媽啊，沒想到可以為了味精戰成這樣。 09/18 22:12
推 minifruits:推米干...反推新X..真搞不懂外來人怎都會想吃.難吃+1 09/18 22:12
→ asouleater:愛吃味精沒有壞處，至少很好養，但我沒辦法。 09/18 22:13
推 odt:我是外地人 吃過一次新X 不難吃 但真的只能說還好而已 09/18 22:13
→ asouleater:一但味精過重，我的腳掌會腫起來，舌頭會有刺麻感。 09/18 22:14
→ asouleater:我想說的是，你吃不出差別，也沒有身體影響，我恭喜你 09/18 22:15
→ asouleater:但是請不要說"味精多沒啥可怕"，恕我不能認同。 09/18 22:16
推 vivilulu25:米干我家都吃無名和龍南路上的雲泰~~ 09/18 22:17
→ asouleater:還有，用味精的問題是，基底味道就是那樣，類似的鮮味 09/18 22:18
→ asouleater:味道鮮歸鮮，完全沒有深度。 09/18 22:19
→ asouleater:大鬍子放味精，至少還有經過一定的熬煮時間，所以可惜 09/18 22:20
→ asouleater:Peterson，你覺得新明好吃，不錯啊，說明你很好養。 09/18 22:22
推 a0boris:大家一直講新明 可是人比較多的是永川吧? 09/18 22:24
→ asouleater:回樓上，新明永川其實也差不多....只是當時分家出來。 09/18 22:25
→ jojo5417:兩家人多人少互有增長 能開這麼久名氣不無幫助啦 09/18 22:25
→ asouleater:Peter，我不想戰你，但要舉申論題也麻煩舉個好一點的。 09/18 22:25
→ a0boris:我知道永川有24小時 新明有嗎? 09/18 22:26
→ asouleater:有24小時營業，很重要嗎XD 09/18 22:27
→ asouleater:至於主題米干，因為這兩間的味道其實不差，所以即使 09/18 22:28
→ asouleater:味精多了點，我還是會一邊向我的腎臟道歉，一邊大口喝 09/18 22:29
→ asouleater:湯吃麵，不過就僅限半年一次，身體要顧。 09/18 22:30
推 chiangmh:無人云亦云 09/18 22:37
噓 jf6203:我倒覺得牛肉麵很好吃 09/18 22:49
→ syforever:我是不是國文不好?我看不懂原PO語法... 09/18 22:50
→ syforever:因為...米干這料理,明明/根本/完全就是雲南料理啊!!!= = 09/18 22:50
→ asouleater:你覺得牛肉麵很好吃，很好啊，至少伙食費不會花太多。 09/18 22:51
→ syforever:米干是純米精緻而成的麵條,雲南傣族節慶不可或缺的佳餚 09/18 22:51
→ asouleater:syforever，不是你國文不好，是我寫作的問題，請多見諒 09/18 22:52
→ syforever:因為原PO第三段第一行提到:除了雲南菜外,...就屬米干了 09/18 22:53
→ syforever:哦這樣啊!抱歉不好意思..我實在只是想確認一下罷了謝謝 09/18 22:53
→ asouleater:我的原意是，有些店家的招牌就是主打米干，而較大規模 09/18 22:55
→ asouleater:的餐廳就會以雲南菜為號召，其實根本同源。 09/18 22:55
推 syforever:您這樣親切又詳細的說明 真的是太感謝了 09/18 22:57
→ asouleater:大概是我太省字了吧XD 09/18 22:57
→ neglect:新明真的不是太好吃啊... 09/18 23:43
推 copalee:新明的應該是品質不穩定,有時湯很重口味,有時像白開水... 09/18 23:46
→ copalee:我吃宏珍的米干...因為不用早起也很美味 09/18 23:48
推 hotsauce1111:新明國中棒球很強 但是牛肉麵就...可以當吃"粗飽"~ 09/18 23:49
推 belowly:正宗的新明是永川， 40年前就只有永川而已 09/19 00:13
推 EddieMega:不曉得有沒有推薦的米干? 希望晚上下班還能吃到的.. 09/19 00:20
推 aipado:阿美米干和雲南小館都好吃 09/19 00:29
推 bcdove:唐記有賣晚餐時段，另一家阿美米干開到晚上8點 09/19 00:31
→ bcdove:要更晚的話可能要到中原的阿干米干了 09/19 00:31
推 IAMQQ:我吃過幾家都感覺還好而已... 09/19 00:38
推 geniuseric:根據我多年老饕的經驗，有些人就是愛吃ㄆㄨㄣ你也沒法 09/19 00:39
→ geniuseric:反正不是你付錢，盡告知義務就好了 09/19 00:40
推 stts:唉呀呀，竟然有人問我屎的味道，食物跟屎唯一關係是學長弟吧 09/19 00:42
→ linsanget:大鬍子不合胃口,比起來無名吃起來有層次多了 09/19 01:11
→ linsanget:國旗屋的米干是最硬的口味上還可以 09/19 01:13
→ bcdove:什麼時候開始變成這樣的，純聊食物不行嗎? 09/19 01:13
→ linsanget:宏珍大概就是類似板條Q的口感了,湯頭蠻大眾口味 09/19 01:14
→ linsanget:陳的小貴,所以不太想試 09/19 01:14
→ linsanget:禧年的湯頭口味比較特殊,米干硬度適中 09/19 01:17
噓 smilelover:都嘛好吃 XD 09/19 03:14
→ reality362:開到晚上的有云滇，還有馬路上的阿珍 09/19 06:35
噓 ChrisBear:有味精..so? 09/19 07:02
推 suscym:這也可以吵 中壢人素質要加油…不然我還以為有王x語 09/19 07:40
→ asouleater:哈，回樓上，我也不知道原來可以吵成這樣。 09/19 08:12
→ Qkatherine:每人都有發表意見的權利 你說不好吃的東西還是有人喜歡 09/19 10:18
→ Qkatherine:沒必要大喇喇地寫篇文章這挑那挑 寫食記是個人的口味沒 09/19 10:19
→ Qkatherine:錯 但否決別人的選擇感覺很糟 難道只有你喜歡的食物 09/19 10:20
→ Qkatherine:稱得上"食物"? 09/19 10:20
推 yo0478:這是言論自由的社會，他覺得不好吃就不能發篇文章嗎? 09/19 10:30
→ yo0478:他不是否決別人選擇，而是太多言過其實的"美食"沒那麼好吃 09/19 10:31
→ yo0478:難道只有部落客或是媒體被洗腦的食物才稱得上"美食" 09/19 10:32
→ asouleater:謝謝樓上，也許我用詞過激了點，惹到某些忠實信徒。 09/19 10:36
→ asouleater:個人覺得，不挑，生活固然很輕鬆，但挑剔是進步的根本 09/19 10:38
→ asouleater:我不會否定我不喜歡的食物。我超恨番茄，但它自有自美 09/19 10:41
→ asouleater:但是店家在烹煮時是抱持著甚麼心態，這是吃得出來的。 09/19 10:42
→ asouleater:雖然目前味精製造商還在辯論味精是否會對身體造成傷害 09/19 10:48
→ asouleater:但味精過敏症確是不爭事實。google"味精 影響"便有一堆 09/19 10:49
→ asouleater:文獻可供參考。 09/19 10:49
→ asouleater:姑且不論生理影響，對飲食文化的影響也相當深遠。 09/19 10:51
推 yo0478:如果非原PO有影響力，不會造成如此筆戰。我喜歡犀利筆鋒。 09/19 10:54
→ yo0478:犀利歸犀利，但不會射後不理，看他文章是一種享受。 09/19 10:59
→ asouleater:哈，謝樓上抬舉，只是因為愛吃，所以希望進步。 09/19 10:59
→ asouleater:就連6-70元的排骨飯都可以天差地遠了，進步空間很大啊 09/19 11:00
→ vickyshuchi:很多人不知道味精過敏者嚴重時的狀況，味精並非是必要 09/19 12:00
→ vickyshuchi:的調味劑，真的味精過敏嚴重者是很不舒服的!! 09/19 12:01
推 fouraugust:原PO是個對食物有一些龜毛的人,不過跟著他吃吃喝喝 09/19 12:34
→ fouraugust:是不會錯的,他會讓你看到新世界 09/19 12:36
→ fouraugust:(例如讓家裡附近的東西變難吃,magic!) 09/19 12:37
推 hyde5036:每個人都有自己發表權利的自由，a大也只是把他的想法忠 09/19 17:47
→ hyde5036:實地表達出來，什麼時候變成"否決別人的選擇"了呢？ 09/19 17:48
→ hyde5036:如果自己真的覺得好吃的話，又何必去在意他人的評論為何 09/19 17:49
→ hyde5036:呢？希望有些板友真的將心比心一下，當你忠實地PO出你覺 09/19 17:50
→ hyde5036:得不好吃的店家或商品，但別人也用你講過一樣的話來堵你 09/19 17:51
→ hyde5036:呢？自己會有怎樣的體會我就不多說了。另外想說的是，我 09/19 17:52
→ hyde5036:也有朋友是味精過敏症，我就實際看過他不舒服到吐！ 09/19 17:52
→ hyde5036:所以我也很慶幸可以看到原PO明白忠實地呈現自己的食記^^ 09/19 17:54
推 wowowe:可是我喜歡味精，一點點就夠，味精過敏者，像花生過敏一樣 09/19 22:01
→ wowowe:都要多問，不然有花生油的菜甚至會死人的，不是要求大家不 09/19 22:03
→ wowowe:不準吃花生或味精吧!可以請店家那一份不要加啊 09/19 22:04
推 gogotalk:牛肉傳奇是我吃過最好吃的牛肉麵 09/20 04:16
→ asouleater:回wowo，加一點味精提個鮮味在所難免，但放多就不好了 09/20 10:51
→ asouleater:有些麵店是湯倒進碗後才加味精，這種當然可以事先告知 09/20 10:52
→ asouleater:有些店家則是早就將味精倒進鍋裡的湯，這沒辦法啊XD 09/20 10:53
→ asouleater:我就曾經目睹，永川的員工將一整包類似味精白色粉末 09/20 10:54
→ asouleater:倒進湯鍋中....整包喔！連份量都不用算，多方便。 09/20 10:55
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作者: Simon0127 (喜愛熱拿鐵) 看板: ChungLi
標題: Re: [食記] 美味重擊的龍岡米干
時間: Tue Sep 18 23:29:41 2012
本身龍岡人，前陣子在國中同學會時，我忽然問了大家一個問題，
沒想到發現了大家出社會後幾乎都會碰到一種很好玩的現象，
於是我又採集了約30個樣本...
問題就是：「你吃過米干嗎？」
如果對方回應「米干那東西難吃死了」或是「吃起來跟板條差不多阿」
有29個龍岡人都會拍桌子大罵「X！你懂個屁阿！？」
然後一定會馬上跟對方接著說：
「你吃的是那一家？」「喔~你去錯家了啦！」「走！我帶你去吃真正的米干。」
剩下一位無所謂的就是我同學，下場就是被全部人大罵「X的！你是不是龍岡人阿？」
然後面臨被排擠的命運...。
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◆ From: 114.25.174.188
→ kg21dunk:忘記龍岡市場怎麼去了 裡面進去沒多久有一間生意很好 09/18 23:31
→ kg21dunk:之前也是人家帶的 味道還不錯 09/18 23:31
推 CoffeeTea:重點是那29個會帶去吃哪一家? 09/18 23:32
推 bcdove:XD 那後來他們去哪家? 不是龍岡人但也愛米干~~ 09/18 23:38
→ bcdove:米干很妙，早午晚餐都可以吃，肚子不餓也吃得下~ 09/18 23:39
推 allurew:到底帶去哪家啊? 討厭吃有Q感的米干...根本來亂的 09/19 00:18
推 liuedd:我喜歡有Q度的米干XD 09/19 00:51
推 Kreen:是不錯，但也沒多好吃。 09/19 01:33
推 Hijikata:的確是還沒到你會特地想從別的地方過去吃的程度 09/19 01:49
推 whitedevil:有Q度的根本是粄條來偽裝的吧... 09/19 02:28
→ jojo5417:我很愛國旗屋米干 口味很像科學麵 但是米干手工的好吃 09/19 02:29
推 DMPBBOY:大鬍子太好吃惹...只可惜從凌晨變成賣早上(辣度也變了) 09/19 02:31
推 reality362:不愛有Q度的米干+1 09/19 06:29
→ sunluna:如同愛國情操般的具體表現XD 09/19 06:35
推 llaw:我不是在地的 但是在那裏當過兵 最合我胃口是龍南路的雲泰館 09/19 08:32
推 aliangh:市場那家搬到龍宮街和中山路交接附近 個人是對米乾較無感 09/19 08:33
→ reality362:米干真的早中晚都可以吃 假日早上必吃一碗當早午餐 XD 09/19 09:32
噓 ray19851214:米干難吃死了 A___A 09/20 12:01
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作者: QQgirlQQQ (烏啦啦) 看板: ChungLi
標題: Re: [食記] 美味重擊的龍岡米干
時間: Wed Sep 19 12:04:09 2012
說到米干 我也是跑過一陣子的哈哈
在這邊列出幾家吃過的
陳家 阿美 國旗屋 無名 雲南小館
首先是陳家米干 龍東路85度C對面的巷子進去就看到了
他特色是,湯頭清淡甘甜,不喜歡重口味的這家首推啦
米干有滿香的米味,重點是中午很多人= =
建議早一點去,不然會賣完
阿美米干,在裝潢成新店面之後....價格算是這幾間裡最貴的
人也非常多,個人感覺湯頭比較偏泡麵味,頗油,不過如果有長輩的話
我會選擇吃這間啦,畢竟新店面外加有冷氣
國旗屋米干,這間真的是最適合學生的,小米干甚麼都不加只要 35!!
而且像我食量不大小碗的其實就很足夠了,湯頭比較濁,是用豬骨熬的
應該還是有加一點調味品啦= =,口味算是中上偏重,他的米干的香氣也是不錯
濃濃的手作感,再來要推的是他的綠豆粉跟火燒涼拌...
綠豆粉也是35 超大盤,當作吃正餐也可以!火燒涼拌,必點,這個手工過程非常繁複
請客倌到場去品嘗看看吧
無名米干,位於市場內,建議在龍東路上問當地人怎麼走,中午用餐時間人也是爆多
個人認為湯頭真的很泡麵...口味問題,這間我覺得普普而已
雲南小館,龍東路上看到明星內衣的小巷子轉進去,這邊推薦他的過橋米線
清燉的雞骨湯倒入已鋪肉片 芽菜 米線的陶鍋裡,整個香氣都跑出來了
口味重的人會吃不習慣,不過他的清香真的很不錯,這間除了米線之外還推他的桌菜
很有雲南家常的味道,並沒有做過多的口味校正,端出來就是道地的樸實感
價格也不會太貴,桌菜五個人以上合點的話大概兩百左右
好啦午餐文打完了 繼續去挖掘~!
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◆ From: 118.160.191.234
推 gjack:怎漏了大鬍子? 期待你的分析哩 09/19 12:10
推 asouleater:雲南館是我很想嘗試的一間。 09/19 12:13
推 Honoeye:我認識的廚師是推大鬍子，不過他是買米干回去自己煮 09/19 12:23
推 Forufine:雲南小館不錯唷! 還有免費的泡菜吃到飽XD 09/19 12:27
推 bcdove:你不喜歡的那種湯頭，是不是紹子湯頭? 統一肉燥麵的味道XD 09/19 12:31
推 jojo5417:推 09/19 14:08
推 jinkontw:國旗屋那裡有棟大樓，那裡的阿秀米干還不錯!! 09/19 19:57
推 xv1987:我只吃過雲南....好吃+1 09/19 21:33