今日午點： PEKOE食品雜貨鋪 之鳳荔酥＆荔枝酥，印度大吉嶺 2021 年夏摘紅茶。 → 中秋前夕，我們的又一新「餅」隆重推出了！是 PEKOE 人氣多年的荔枝酥的變奏版、姊妹作，將荔枝酥的原料、同為明星商品的彰化八卦山糯米荔枝乾，與金鑽鳳梨和土鳳梨餡揉合一體製成的「鳳荔酥」。 比起荔枝酥的濃馥醇美、果味果韻妍媚雍容，鳳荔酥則濃亮奔放、酸與香與甜皆鮮明勁爽，各見風致；完整體現 PEKOE 對此類台味果酥的向來理念：內餡淋漓盡致豐腴飽滿展現上選水果風味甚至品種特色，酥皮則綿柔鬆酥、濃潤噴香。 而每回新品終於上架，在家拆封享用時刻，心中對團隊總是滿懷感謝：是的，PEKOE 成立近二十年，從開始研發自有品牌商品以來，我總是無比任性，對食材之來源、品質，對美味 ── 包括口感、滋味以至餘韻，都以最高最極致理想標準要求。 導致過程不僅需得不斷反覆來回試做，更使成本一再拉高，到得這兩「酥」，無論是去年重金改版的「特濃進階2.0版」荔枝酥，或是今年同樣規格繼續加碼的鳳荔酥……「做這麼多年，沒看過人這樣搞的啦～」連合作工坊都忍不住搖頭嘆氣。 雖心知肚明這眾聲喧嘩年代，這般光是大部分心血氣力成本投入只專注食物本身不問其他，也許有些不合時宜；但團隊卻仍舊全然理解與支持，齊心協力將我們多年食海裡一路淬鍊過來，於是分外相信並追求的，好食物應有能有的樣子催生問世，等待知味人得識。 再順便一提，配合鳳荔酥的亮相，我們特別為兩酥都設計了全新的禮盒，鳳荔酥明黃活潑、荔枝酥粉色柔雅（咳，見恐色症如我竟親自挑了此兩色，同事們都驚奇大呼莫非轉性…… 😆 ），總之，我們的此季自豪之作，希望大夥兒喜歡～ 恐色症如我竟親自挑了此兩色，同事們都驚奇大呼莫非轉性…… 😆 ），總之，我們的此季自豪之作，希望大夥兒喜歡～ #怡蘭的餐桌 @pekoe_shop