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烤過了那麼多種口味的蛋糕，就是從未試過蘋果蛋糕。
德國朋友給了一個很有趣的食譜，於是就從它下手了。

我問:"為什麼叫傻瓜蘋果蛋糕(德文Dummies Apfelkuchen)?"

朋友:"因為，隨便拌一拌就可以烤了，連傻瓜也會的呀!"

好吧! 今天就當傻瓜好了~ >_<


材料:

(A)
雞蛋 4個
泡打鮮奶油 250公克
糖 200公克
香草糖 1小包
*我多加了一大匙義式杏仁甜酒(Amaretto)

(B)
低筋麵粉 400公克(過篩)
泡打粉 1小包


(C)略甜微酸的蘋果 3-4顆 (削皮切丁)+肉桂粉1小匙+1大匙糖
(使用酸酸的青蘋果，得多加幾匙糖)

(D)焦糖杏仁: 以下食材全部混合即可。**
(這是愛吃的我，自己加上去的!)
杏仁片 50公克
白糖 50公克
奶油 50公克(微波約30-40秒至呈液狀

**(D)亦可隨個人喜好省略。烤好的蛋糕放涼後，灑上糖粉亦很 美味！

做法:

1.食材(A)入果汁機拌勻後倒出，拌入(B)以攪拌器拌勻即可。*
入鋪了烤紙的烤模(我的烤模約直徑25公分)。
*若使用食物調理機或攪拌機，全部依序拌入，攪拌均勻即可。

2.將(C)續鋪於麵糊上(如蘋果丁太多，請用湯匙略往麵糊裡壓)，再均勻地擺上(D)。

3.入預熱190度C的烤箱，烤約40-45分。

下面這二張，是大公主自己照，她正準備要吃的蛋糕。
還請我一定要放上來。我猜，她是想要表達，
加了打發的鮮奶油的，美味意境吧?!~


這個食譜，還真的挺有趣的。因為蛋糕麵糊本身，沒有奶油或食用油。
不過，烤出來的蛋糕，因有焦糖杏仁的小小加持，還是有微微的，奶油的香氣。

整個蛋糕非常溼潤柔軟，帶著淡淡的蘋果香，非常順口。
連來訪的小公主的好友，也讚不絕口的，還跟我道謝呢!
中午出爐，到晚上就只賸四分之一了!
我們家的大公主還特別吩咐，早上還要當早餐吃呢!

我的心得是:
這個傻瓜蘋果蛋糕，可一點兒也不傻瓜!!

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如使用DOUBLE CREAM，攪拌的時間不宜太久喔!這是須要注意的地方。
祝烘焙成功!
※ 編輯: jennewton 來自: 217.230.52.176 (11/06 22:34)