簡單好食嘅椰汁紅豆糕影片製作完成
歡迎大家試做😊😊😊
呢排太忙少更新
對一個朝10晚10嘅人來講
拍片係用凌晨時間完成😌
多多體諒😘😊

[極度簡易 ]椰汁紅豆糕的做法 ,可以按比例轉椰汁馬豆糕/綠豆糕 how to make coconut red bean pudding easy recipe

一年當中最歡樂的十二月來了，但是我卻因為空氣汙染氣喘了。前半個月的大部分課程都取消在家休息。
一月份我們有新的牛奶糖課程，不黏牙好入口，不使用色素和香精，水果的風味來自於果泥，昨天完成了最後一個口味，百香果加夏威夷果，有點得意的好吃。除了新的牛奶糖，還有招牌的法式水果軟糖課。
十二月跟一月我們都還有巧克力飾片課，中南部要上飾片課只能趁冬天。我們從基礎的調溫開始，同學們自己調一小盆，接著再開始製作各種飾片。偶爾我會視進度加碼一些小東西，至於是什麼要同學們來上課才會知道了。台中想要上飾片的同學請跟我私約。
我沒有一個月不作月餅的，十二月依舊有蛋黃酥的課程，有同學中秋節接單兩千顆，足見他是受到市場認證的。除了蛋黃酥課我們還有芋頭酥的課程，明酥的包法比較難，需要一點練習，然後我們還會利用有空的時間來做一些蘿蔔絲煎餅。
除此以外，還有一個很棒的栗子慕斯。栗子慕斯是一個焦糖淋面慕斯，淋面裡面沒有任何巧克力的成分，內餡的部分有焦糖布丁跟栗子慕斯。明天我會闢專文來介紹。
黑櫻桃跟草莓上市了，我們又可以繼續用櫻桃來裝飾黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕是一個基礎的鮮奶油蛋糕，從打蛋糕心開始，到裁切，到抹面，和簡易的裝飾技巧，想學作生日蛋糕的同學不可錯過。
法式草莓蛋糕就是你們認知的草莓芙蓮，但版本2.0，今年除了我自己示範的蛋糕會改裝飾，內餡也更加清爽不甜膩。
因為我很迷糊，所以除了台中以外的上課時間，都請直接詢問報名的教室。照往例上課找我，台中找教室。

🍰🍰法式牛奶糖 (焦糖原味，開心果草莓，草莓牛奶，百香果四種口味實作，兩人一組)粗估每人約帶回一台斤糖果。奶素無蛋白無吉利丁。過年就靠這個騙小孩了!
這次會教大家如何利用基本配方來變化口味和口感
12/11(二) 高雄 Qsweet (上課時間洽教室)
12/22(六)內湖 花手作品生活 (上課時間洽教室)
1/8(二) 台南 糖藝術工房 (上課時間洽教室)
1/10(四) 台中 私宅10:00-15:00
1/19(六)台中 私宅12:-00-17:00
1/13(六)土城 布可魚 (上課時間洽教室)
1/14(一)板橋 愛焙 10:00-15:00 (上課時間洽教室)
1/15(二)台北 太妃熊 (上課時間洽教室)

🍰🍰法式水果軟糖 兩種口味實作兩種口味示範 老師常常會看心情自己加碼 使用新鮮水果或果泥作的軟糖，純素。
1/17 (四) 內湖 花手作品生活 (上課時間洽教室)

🍰🍰法式草莓蛋糕 每位同學帶回一個六吋蛋糕 從蛋糕心開始打 實作課程
12/12(三) 高雄 Qsweet (上課時間洽教室)
1/7(一) 台南 糖藝術工房 (上課時間洽教室)
1/11(五) 台中 私宅10:00-15:00
1/12(六) 板橋 愛焙 12:00-17:00

🍰🍰🍰栗子慕斯 屬於秋冬的滋味，內層有焦糖布丁，還有滑順的栗子慕斯，略帶酒的香味，適合聖誕節全家人一起享用。
12/15(六)板橋 愛焙 12:00-18:00

🍰黑森林蛋糕2.0 每人帶回一個六吋黑森林蛋糕
1/3(四)台北 太妃熊 上課時間洽教室
1/5(六)板橋 愛焙 12:00-17:00

🍰🍰🍰巧克力飾片專修 請攜帶保冰袋與保鮮盒帶回您親手做的巧克力飾片
12/9(日)台南 糖藝術工房10:00-17:00
1/4(五) 內湖 花手作品生活10:00-17:00

🍰🍰蛋黃酥+月娘酥 每位同學帶回二十個小月餅 從炒餡開始的實作課程
12/23(一)Lo-Kai手做 10:00-16:00
12/28(五)板橋 愛焙 10:00-16:00

🍰🍰今生無悔綠豆椪+松子酥 每位同學帶回二十個小月餅 從炒餡開始的實作課程
12/24(一) 台北 太妃熊手創 10:00-16:30

🍰🍰客家風芋頭酥+蘿蔔絲餅 每位同學帶回二十個小月餅 從炒餡開始的實作課程
12/16(日)土城 布可魚10:00-15:00
12/29(六)板橋 愛焙12:00-18:00

🍰🍰🍰磅蛋糕專修 四種不同做法的常溫蛋糕，三種實作 一種示範，你會訝異常溫蛋糕能這麼好吃。 每個同學帶回兩條磅蛋糕跟六到十個小蛋糕。在這堂課裡面妳們要學很多東西，不是只有蛋糕而已。
1/6 (日) 桃園平鎮 糖品屋 10:00~17:00

【平價食材變身招牌創意年菜】

每年團圓，親戚一定指名要我做的年菜，也是前陣子大家票選最想學的年菜前3名。

【金包銀捲】不但色、香、味 俱全，營養高、熱量低，而且做法簡單， 寓意吉祥，冷熱皆宜，每次宴客都很討喜，家人也很喜歡，百吃不厭。

只要把雞胸肉燙熟，抹鹽撕成絲（素食者可用杏鮑菇切絲代替），連同橄欖油拌炒後的銀芽塞入壽司豆腐皮內，自己打芝麻醬再加一點水、醬油和醋調勻，上桌前淋在銀芽雞絲上，就完成了。

我會買有機綠豆芽，用好水洗淨，不去頭也不去尾，這樣可以吃到全食物的全營養；
壽司豆腐皮則是習慣用四方形的（在大型超市可以買到），做起來賣相和質感都很好。

👉想吃的+1

#年菜DIY #簡易年菜 #懶人年菜
#銀包銀捲 #吃對全食物

======年菜呷健康======
🤤 創意年菜【巧克力發糕】↘https://goo.gl/z32adA
🤤我家宴客菜【蘿蔔燒肉】↘https://goo.gl/n8dW5u
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🌸食譜：
台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品真的太可愛，而且清涼好吃，其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦，又叫「米涼蝦」，這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦，然後是吃冰涼的，所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，可吃甜或吃鹹，吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本，再怎麼用文字、影片形容，不如親自動手試試比較實際，炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧！
⚠️配方牽一髮、動全身啊！請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合，我家冰箱已經堆滿涼蝦了！想試別的組合、份量，請自己做實驗囉🙏🏻

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E

📌影片小撇步
1.大陸用大米粉（粘米粉），在台灣可以用在來米粉取代，口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉，就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感，米製品是軟滑的口感，有點像米苔目但又不相同，而且這個涼蝦冰了口感不會硬，米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔，否則涼蝦口感會太軟，一定要是冰涼的水，涼蝦口感才會有Q彈爽滑感！

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克

《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
（視喜歡的濃稠程度調整水量）
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水（視喜歡的濃稠程度調整水量）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點

立夏這個節氣代表開始踏入夏天，天氣逐漸炎熱。註冊中醫師何慧欣指出，中醫認為夏天屬於火，與心相應，心主神明，情緒較為波動，出現胸悶、口乾、心煩、失眠等情況，嚴重者甚至現中暑或昏迷情況。夏天天氣炎熱潮濕，人們很多時候會進食一些生冷食物，例如雪糕、沙律、魚生，令脾陽受損，容易令濕邪進一步傷害人體，引致一些脾胃問題，包括胃口差、消化不良、腹痛、腹瀉等。另外，香港人喜歡進愛吃食煎炸、辛辣食品，都容易耗氣傷津，加重心煩、氣短乏力、口渴或者胸悶情況。

何醫師推介在踏入夏天時飲用2款清熱利濕湯水和泡茶，更建議多進食蔬果補充身體的體液，例如冬瓜、青瓜、西瓜、絲瓜等，亦可以進食一些清潤多汁的水果例如雪梨、西瓜和火龍果等。

清熱利濕湯水

節瓜綠豆薏米湯

材料：

節瓜 1斤

生薏米20克

荷葉 1片

綠豆20克

瘦肉 400克

做法：

所有材料洗淨，節瓜去皮切件。瘦肉汆水備用。加入所有材料和清水，水滾後轉小火煲大約1小時即可飲用。一個星期飲用二至三次。

節瓜清熱解暑，生薏米清熱利水，荷葉可有解暑解熱煩渴功效，綠豆則祛暑益氣、 生津止渴。這個湯比較平和，老少都適宜飲用，但不適合孕婦。

清熱利濕泡茶

淡竹葉茶

材料：

淡竹葉 5克

做法：

用熱水沖洗淡竹葉，加入熱水焗15分鐘即可飲用。一星期可以飲用二至三次。

這個茶清熱利濕，亦有利尿功效，將身體熱氣從小便排出。孕婦和容易尿頻人士不宜飲用。

足本訪問： https://bit.ly/3nG6kx7



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[極度簡易 ]椰汁紅豆糕的做法 ,可以按比例轉椰汁馬豆糕/綠豆糕 How to make Coconut Red Bean Pudding easy recipe

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