為什麼這篇簡易小卷料理鄉民發文收入到精華區：因為在簡易小卷料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者vivianenjoy (Lisa)看板cookclub標題[心得] 小套房料理 小卷蔥蛋時間W...
簡易小卷料理 在 阿君 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 01:44:55
中秋剩餘食材出好菜 爆炒小卷 蔥 蒜 油蔥酥 一點點的醬油 糖跟鹽 食材新鮮 大火快炒就很好吃囉 #炒小卷 #中秋烤肉 #煮夫日常 #cookingathome #foodphotography #家常菜 #自家製 #簡易食譜 #簡單料理 #料理記録 #家庭料理 #晚餐 #食譜分享 #家...
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/cuttlefish-cook
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
（以下文字複製於網誌）
上次在網路上看到菜單研究所的分享，做了小卷蔥蛋這個減肥料理，
看著看著覺得好像很好吃又很方便（也不是為了減肥），立刻記下來。
我覺得這道小卷蔥蛋很適合忙碌的上班族，下了班想要來個簡易料理，
不用花太多時間與精力就可以完成。
一起來看看需要準備什麼吧！
準備份量為2人份。
食材：
小卷 x 1
雞蛋 x 2
蔥花適量
調味：
鹽巴少許
烹大師少許
器具：
平底鍋＋黑晶爐
電鍋
首先來處理小卷。
把頭拔出來，手指頭需要先伸進去小卷的身體拉著頭輕輕轉才好拔。
墨囊拿掉（墨囊及內臟都可食，看個人習慣），身體內軟骨抽掉，
我喜歡幫小卷剝皮，因為我覺得剝皮之後的小卷口感比較好。
如果是整隻川燙的小卷，我通常會連著墨囊一起吃。
處理完之後，清洗乾淨，接著就可以來處理蔥蛋的部分了。
打入兩顆蛋，加入少許烹大師及鹽巴提味。
倒入剛切好的蔥花，攪拌均勻。
平底鍋熱鍋，把蛋液倒入拌炒。
把蔥蛋炒成半熟狀態。
有凝固就可以起鍋，不用太熟沒關係，因為之後會放入電鍋裡面蒸。
接著把半熟的蔥蛋放進去小卷身體裡面。
大概8~9分滿即可，不要塞太滿會爆開。
這邊應該要用牙籤封住洞口，不過我家沒有牙籤，所以要爆就爆吧！
反正都是可以吃的東西。
接著放上盤子就可以放進去電鍋蒸了。
外鍋大概放大概半杯水，按下開關就可以去做別的事情。
等待開關跳起，小卷蔥蛋也完成了。
沒有用牙籤固定，蛋果然爆出來，不過這不影響，畢竟都是要入肚的東西。
把小卷身體切成一段一段之後就可以上桌囉！
因為內部蔥蛋已經有調味，蒸完的小卷我就沒有額外沾醬或著調味了。
--
https://lisajourney.com
職業觀光客 Lisa
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.218.176
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1539151637.A.DE5.html
推 SPZ: 好吃嗎？蠻有創意的 10/10 19:59
→ SPZ: 但我覺得這兩個食材根本不搭，分開吃比較好吃 10/10 20:00
→ vivianenjoy: 其實我覺得還不錯吃耶...... 10/10 20:22
推 teacat2815: 感覺蠻搭的呀，跟蝦仁蛋是同個概念XD 10/10 23:34
推 hiann1103: 想玩看看 10/11 09:22