為什麼這篇築間胡椒豬骨湯鄉民發文收入到精華區：因為在築間胡椒豬骨湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者coolliang (王冊)看板TamShui標題[食記] 築間幸福鍋物時間Fri Sep 2...
築間胡椒豬骨湯 在 阿呆美食?彰化/台中 全台跑透透 美食在哪我就在哪? Instagram 的精選貼文
2021-09-03 21:25:13
#有之和牛 疫情的關係好久沒去餐廳吃飯了 剛好前陣子有節日就帶女友一起去吃個和牛過過癮 在北屯這邊就可以吃到 有之和牛是築間餐飲集團旗下的店家 旁邊有一個全聯特約停車場去吃飯停那邊也有免費停車一小時的優惠 菜單價位平日午餐從 $538 ~ $1680 假日及晚餐從 $588 ~ $1880都有 不...
<餐廳名稱>：築間幸福鍋物
<消費時間>：2022/8
<地址>：新市一路一段8號1樓
<電話>：02 2622 9933
<價位>：500-700
<營業時間>：11:00-4:00
築間終於進駐到淡水了，之前吃築間都要跑北投才吃得到，這次在淡水展店真的是築間愛
好者的救星啊！！！
https://i.imgur.com/EcBh1M6.jpg
新市店是第二代的築間，少了傳統菜盤，多了蔬菜自助吧，可以讓大家選擇自己喜歡的蔬
菜或是火鍋配料享用，認真覺得是一個很聰明的決定，選自己喜歡吃的，可以有效減少浪
費食物的狀況，但前提自己還是要懂得節制，能吃多少拿多少就好～
自助吧的種類很多，葉菜類、根莖類、菇類、火鍋料應有盡有，看到光是苦瓜有三種不同
的品種，就知道築間在設計自助吧上有多用心，另外要特別推薦花枝滑，來築間一定要挖
一大坨花枝滑回位置上慢慢吃，每一口都吃得到花枝，真的誠意十足。
https://i.imgur.com/nzdNhCH.jpg
飲料吧、冰品、醬料區選擇都很多，每次到築間都要先弄一杯冰淇淋奶茶來喝，罪惡程度
真的爆表，但都跑來吃火鍋了，熱量什麼的就先不管了！！
https://i.imgur.com/uttWEUj.jpg
每次來築間我自己都會很習慣的點老佛爺御膳湯底，跟藥膳鍋不同的是，中藥味比較淡一
點，然後喝得到枸杞與紅棗的味道，湯頭的味道很細膩，重點是吃到最後拿來煮粥會超好
吃。
https://i.imgur.com/Hf4pk2X.jpg
招牌石頭湯底加乾魷魚則是我一定會推薦朋友點的，麻油的香氣四溢，味道不管和肉還是
海鮮都很搭，重點是煮粥也好吃XD
https://i.imgur.com/zo63dX5.jpg
粵式胡椒豬骨湯則是我自己不會主動點的，我覺得胡椒味不夠濃，喝不到胡椒的辛香很可
惜，但如果怕辣但又想嘗試粵式豬骨湯底的人倒是可以嘗試看看。
https://i.imgur.com/FoBi0iM.jpg
鮮菇奶香湯底則是鮮中帶甜，但吃到最後其實會有點膩，需要靠隱藏版吃法來解決太膩的
問題，而這個隱藏版的吃法就是在吃到一半的時候，加入5湯匙的辣牛B醬，湯底會瞬間變
成甜中帶香辣，可以瞬間解膩！！
https://i.imgur.com/9wiDHzo.jpg
肉品的部分最常點的則是沙朗牛，很喜歡他們如此豪邁的切法，一口塞一片進嘴裡會有滿
滿滿的滿足感，沙朗的口感很有嚼勁，所以在湯底沸騰的狀態，下鍋涮5秒就好，起鍋後
肉片會因為餘溫變更熟，所以1秒都不能多，這樣才能吃到最佳的口感，不然會整片老掉
，直接變硬梆梆的肉塊，要咬很久。
https://i.imgur.com/n5ddqMW.jpg
松阪豬也是每次必點的一道肉品，吃起來口感彈牙，而且沒有豬肉的腥味，入口之後是一
股鮮香，而且因為油脂算多，所以吃起來不會柴，但油脂又沒有多到會讓人覺得肥膩，所
以我自己也非常喜歡。
https://i.imgur.com/tewygXz.jpg
然後在蔬菜自助吧發現蓮藕與花枝滑，就忍不住想要把他做成藕片花枝滑(把築間當海底
撈來吃的概念)，雖然在築間沒有店員幫忙組合，但自助吧旁邊就有擺塑膠手套，所以組
合的過程有不會沾到手；組合的方式也很簡單，把拿兩片大小相當的蓮藕片，中間放一坨
花枝滑後壓緊，一定要壓很緊，不然下鍋之後會散掉，大約煮10分鐘就可以撈出來享用。
藕片花枝滑可以同時吃到蓮藕的脆甜與花枝滑的鮮甜，口感很清爽，大家一定要嘗試看看
。
https://i.imgur.com/uaJJI5b.jpg
最後還有一個隱藏吃法可以分享給大家，我自己吃蒸煮麵的時候會特別用辣牛B醬來做牛B
麵（自己亂取），配方是「半份蒸煮麵」配「辣牛B醬1.5湯匙、蒜末半湯匙、蔥花1湯匙
、香醋半湯匙、醬油1湯匙、喜歡吃辣的人可以再加1/3湯匙的辣椒碎」，這樣調出來的味
道香辣夠味，也很開胃，吃過的朋友都說很厲害。
https://i.imgur.com/5Y5vFtk.jpg
在新市店整體用餐下來的感覺蠻不錯，上餐速度很快，蔬菜吧和醬料吧補充的速度也很快
，服務生也很親切，重點是湯底跟肉品品質都很好，是百吃不膩的一間火鍋店～
https://i.imgur.com/bVzD3YT.jpg
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※ 編輯: coolliang (27.247.225.192 臺灣), 09/02/2022 14:02:04
推 crolya: 肉的品質不錯，但價格偏貴 09/02 14:53
推 ksongr: 淡水竟然有 還以為倒了 09/02 15:48
→ ksongr: 不過這價格跟肉多多比後者好像比較划算 09/02 15:48
推 assho: 這間大約一個月前新開的 09/02 17:11
→ sbf123: 葉問越來越貴啦～不吃 09/02 20:32
推 googlezm: 月初有去吃 不錯 服務也行 但就看久了品質會不會變了 09/02 22:34
推 pomyopnion: 座位舒適嗎？google 評論讓我有點滅火 09/02 22:48
推 aa113300: 築間火鍋湯頭不錯，肉也好吃，有遇到活動都會去吃一波 09/02 23:01
推 ovo0508: Google評論好可怕 09/03 01:52
推 wensday: Google評論真的很可怕 09/03 11:45
推 crolya: 座位的確不多，跟隔壁確實會太靠近，但中間排的座位桌子是 09/03 12:20
→ crolya: 可以分開的，所以不至於到不舒服，前幾天去吃，沒看到有蒼 09/03 12:20
→ crolya: 蠅，但服務生確實會有不太理人的狀況，看到2-3次有人叫服 09/03 12:20
→ crolya: 務生，叫了很多次服務生都沒理，不知道是不是有戴耳麥沒 09/03 12:20
→ crolya: 聽到，另外覺得基本湯底還要錢，有點不合理 09/03 12:20
推 assho: 看了評論之後我寧願去沙崙路上的或是義山路上的還比較好 09/03 12:55
推 jademan: 不如吃黑市或是其他火鍋店 09/03 21:15
→ diabolica: 一個月評論就這麼精采了喔== 09/03 22:39
推 tutu201327: 今天吃了，自助吧沒有蛋餃和花枝漿惹 09/04 22:52
推 wuu831: google評價不是還行嗎？ 09/04 23:13
推 erica06: 回覆樓樓上，前天去吃，有蛋餃跟花枝漿 09/05 02:32
→ erica06: 回覆樓上，現在有5星好評送肉的活動，谷歌從開幕時不到4 09/05 02:32
→ erica06: 顆到現在4.3顆 09/05 02:32
推 p25488148: 我覺得很讚 09/05 15:23
→ s10320437: 前幾天去吃，東西品質不差啦，不知道是不是人手不足， 09/06 10:34
→ s10320437: 服務品質有那麼一點點小扣分 09/06 10:34
推 momomom: 哇 淡水竟然開築間了 09/15 09:46
推 ac105311: 評論也太精彩了吧…不敢去了先觀望 10/02 03:24
推 s66449: 聽說不錯 10/04 00:31