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粉絲吸收晒貴妃蚌嘅鮮甜同金銀蒜嘅香味，加埋豉油真係好啱送飯！

【三餸一湯｜是日菜單 #金銀蒜粉絲蒸貴妃蚌 #南瓜蒸排骨 #薑汁炒甜豆山藥 #鹹蛋節瓜魚尾湯】
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#飲食男女 #食譜 #家常菜 #金銀蒜 #粉絲 #貴妃蚌 #南瓜 #排骨 #薑汁 #甜豆 #山藥 #鹹蛋 #節瓜 #魚尾
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鹹蛋節瓜魚尾湯
皖魚尾 一條
節瓜， liangge
鹹蛋 3 個
薑片 5 片

1。 節瓜洗淨， 去皮， 切1釐米厚片。
2 。 皖魚尾洗淨， 用鹽和胡椒稍醃。
3。 中式易潔鑊， 燒熱油， 放魚尾兩面煎至焦黃， 放下薑片節瓜片同炒， 贊酒， 加沸水煮滾， 打進三隻咸蛋， 大火滾15分鐘， 中間翻動節瓜一次。
4。 取出魚尾， 節瓜， 鹹蛋。 湯調整鹹度， 另上。 沾蒸魚豉油同食。
#中菜 #chinesecooking #soup #fish #cocochiang #chefcoco #lecordonbleu

鹹蛋節瓜魚尾湯
皖魚尾 一條
節瓜， liangge
鹹蛋 3 個
薑片 5 片

1。 節瓜洗淨， 去皮， 切1釐米厚片。
2 。 皖魚尾洗淨， 用鹽和胡椒稍醃。
3。 中式易潔鑊， 燒熱油， 放魚尾兩面煎至焦黃， 放下薑片節瓜片同炒， 贊酒， 加沸水煮滾， 打進三隻咸蛋， 大火滾15分鐘， 中間翻動節瓜一次。
4。 取出魚尾， 節瓜， 鹹蛋。 湯調整鹹度， 另上。 沾蒸魚豉油同食。
#中菜 #chinesecooking #soup #fish #cocochiang #chefcoco #lecordonbleu

#taipeifood #taipeieats #台北美食 #美食決定旅行的方向 #peray
大鵬灣食堂 黑鮪魚季

山藥細麵
綜合生魚片
(小脂捲蔥、大肉捲茗荷、中脂、皮油）
紅燒黑鮪魚眼窩
樹子琵琶骨
南瓜黑鮪魚尾巴
鹹酥黑鮪魚邊肉
脆炒季節時蔬
櫻花蝦炒飯
馬告魚湯
紅豆甜湯

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
咕嚕鳳尾蝦：

材料：
鳳尾蝦1磅
三色椒各半個
雞蛋2隻

調味料：
冰糖2粒
生粉2湯匙
麪粉2湯匙
茄汁3湯匙
泰式辣醬2湯匙
白醋1湯匙

處理：
1. 鳳尾蝦用清水解凍。
2. 蝦解凍後，倒去水分，用粗鹽醃3分鐘，去除雪味。
3. 蝦沖洗乾淨，擎乾水。
4. 預備簡單咕嚕汁：
a. 水200毫升
b. 冰糖2粒
c. 茄汁3湯匙
d. 泰式辣醬2湯匙
e. 白醋1湯匙

烹調：
1. 在鑊中用中火燒熱200毫升水。
2. 加入已沖淨的冰糖。
3. 加入茄汁3湯匙、白醋1湯匙及1湯匙泰式辣醬。
4. 另一邊，煲滾1鑊水，加入1/2湯匙油，放三色椒。
5. 在咕嚕汁內，加入生粉芡至滾起。
6. 三色椒已灼好，加入咕嚕汁。
7. 加入2隻雞蛋與蝦撈勻。
8. 加入生粉及麪粉與蝦一同撈勻。
9. 中火在鑊中燒熱300毫升油。
10. 蝦逐隻放入油炸。
11. 炸了3分鐘，撈起蝦。
12. 油再次燒熱至起泡時，再放蝦回鑊炸1分鐘。
13. 撈起蝦，擎一擎乾油分，放入（6），已攤凍的咕嚕汁，與蝦一起撈勻，上碟。

Sweet and sour prawns:

Ingredients:
Phoenix~tailed prawns 1 lb
Tri~colors bell pepper half No. per each
Eggs 2 Nos.

Seasoning:
Rock sugar 2 cubes
Tapioca starch 2 tbsp
Rice flour 2 tbsp
Tomato ketchup 3 tbsp
Thai chili sauce 2 tbsp
White vinegar 1 tbsp

Preparation:
1. Defrost prawns with tap water.
2. Prawns have been defrosted. Pour away water, season with cooking salt for 3 minutes to release unpleasant smells and tastes.
3. Rinse prawns thoroughly. Hang dry.
4. Prepare simple sweet and sour sauce:
a. Water 200ml
b. Rock sugar 2 cubes
c. Tomato ketchup 3 tbsp
d. Thai chili sauce 2 tbsp
e. White vinegar 1 tbsp

Steps:
1. Heat up 200ml water at medium flame in wok.
2. Put rinsed rock sugar.
3. Add 3 tbsp tomato ketchup, 1 tbsp white vinegar and 1 tbsp Thai chili sauce.
4. Boil up a wok of water on the other side, put tri~color bell pepper with 1/2 tbsp oil.
5. Mix tapioca sauce into sweet and sour sauce until it boils up.
6. Tri~color bell pepper has been cooked well. Mix with sweet and sour sauce.
7. Mix prawns with 2 eggs well.
8. Mix tapioca starch and rice flour with prawns well then.
9. Heat up 300ml oil at medium flame in wok.
10. Put prawns into wok one by one.
11. Pick up prawns after deep-frying for 3 minutes.
12. Heat up oil again when there are bubbles coming up, put prawns in wok frying for 1 minute.
13. Pick.up prawns. Hang dry, then put into Step (6), the sweet and sour sauce. Mix well with the sauce. Serve.

咕嚕肉 簡易版https://youtu.be/gtpxq38phx8

魚尾節瓜豆腐湯https://youtu.be/AczIbYr0RX8

炆牛腩 收看人數1.4Mhttps://youtu.be/To7KVPRUqTY

香酥排骨https://youtu.be/C6XeWVciFIM

濃香帶子海蝦鮮魷脆腰果https://youtu.be/s2WWnRkL_CE

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Sweet & Sour Shrimps? Quick & Easy Tasty Solution?Satisfy All Savory, Sweet & Tangy Cravings❗

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?奶白色魚湯 重點?
要滾到,又甜,又清,又奶白色嘅魚湯
首先要將薑煎香出味,中慢火,魚煎透
唔好心急,煎透後,開大火,撞入滾水,
收中慢火,煲20分鐘,就可以滾湯到,
奶白色魚湯㗎啦

200分魚湯（節瓜魚尾豆腐湯）
材料：
鯇魚尾1把
節瓜2個
軟豆腐1磚
薑幾片

（無需加任何調味料）

處理：
1. 魚尾清洗乾淨，擎乾水。
2. 節瓜刨去皮，切一舊舊。
3. 薑連皮洗淨，拍鬆。
4. 豆腐洗淨，切大粒。

烹調：
1. 放2湯匙油落鑊。
2. 放薑爆香。
3. 魚尾，用中慢火煎香。
4. 將火調校至大火，煎2分鐘。
5. 加入豆腐煎脆。
6. 放節瓜落鑊。
7. 灒1.5升滾水至完全滾起。
8. 滾起後，用中慢火，再滾15~20分鐘。
9. 倒湯落碗，完成。

Fish tail soup with gourd and tofu

Ingredients:
Tail of grass 1 No.
carp
Gourd 2 Nos.
Tofu (soft) 1 cube
Ginger several
slices

(No seasoning is necessary)

Preparation:
1. Rinse the fish tail with tap water thoroughly. Hang dry.
2. Peel off the skin of gourds. Cut into pieces.
3. Wash the ginger with skin. Flatten softly.
4. Rinse and cut in big pieces of tofu.

Steps:
1. Pour 2 tbsp oil into wok.
2. Put ginger frying for 1 minute.
3. Use medium low flame to fry the fish tail until its skin becomes crispy.
4. Turn to high flame, fry the fish tail 2 minutes more.
5. Add tofu until it becomes crispy as well.
6. Put gourd into wok afterwards.
7. Pour 1.5L boiled water into wok until boiling up.
8 Turn to medium~low flame when the soup boils up, boil 15~20 minutes more.
9. Pour the soup into bowl. Serve.


?簡單湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
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