#拉麵浪人 Bowl 65 ⁡ 「衝突又協調的食感風貌，讓人像是被暴風直襲，卻心曠神怡」 ⁡ ▎店名：#拉麵公子 ▎地點：中影大樓斜對面 ▎排隊狀況：13：10到前面一位，約3分鐘後入座 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#柚子鹽味雞湯拉麵 (公子特別版) ▎配置：舒肥雞／炙烤豬叉燒 / 溏心蛋／海苔 / 紫蘇葉 ▎價格：260 ▎喜好度：4 / 5 ▎心情的Before > After：幸福來的突如其然 > 身心舒暢 ⁡ 被柚子鮭白湯洗版，最近太忙還沒寫好文的我只好拿出這碗疫情前(4/15)吃的壓箱寶蹭一下熱度👻 ⁡ 早上醒來看到公子的訊息，說有一碗熟客限定的柚子雞湯拉麵好香，二話不說馬上說我要！到了現場稍微聊了一下才知道，會出這碗是某個客人很想念Afuri，向公子許願想吃才變出來的一碗致敬款拉麵，聊到這裡大家是不是和我有一樣的想法：「原來公子是拉麵神燈精靈🧞‍♂️？以後可以向他許願了」(誤) ⁡ 🐔湯頭 看起來清淡的湯頭，第一口喝下去卻是一股暴力的鹹味，讓人吃驚，但隨後就是柚子清爽的香氣拂來，呈現一個衝突又協調的食感風貌，像是被一陣暴風直襲，但吹完之後覺得心曠神怡。湯頭的鹹度雖高，但不會讓人覺得太膩，且依舊富有層次，喝完整碗也不會覺得有負擔感。 ⁡ 🐔麵條 中直麵條的配置，口感偏韌有一點澀，麵體略乾，帶湯力不太好，因此吃起來有點和湯分離的感覺，也因此對比著鹹度較高的湯頭，麵條顯得味道不太夠。 一邊吃的同時，公子問說有沒有吃出麵條有什麼不同？後來公布答案，原來是加了柚子！幽默，讓我想起一句諺語：藏樹木最好的地方就是森林。把加了柚子味道的麵條放在滿滿柚子味的湯頭，普通人如我哪吃得出來啦！ ⁡ 🐔配料 為了致敬Afuri，把原本的舒肥豬炙烤過，吃起來多了一層馥郁的香氣，搭配清新的柚子味，有點衝突但又有點合拍。舒肥雞則是維持原本的樣子，略脆的口感，帶來一種跳動的節奏感，在偏鹹的湯頭裡像是一片綠洲，讓味蕾稍作休息再出發。 溏心蛋也因為致敬Afuri所以只有半顆，但還是一樣優秀，該有的濃郁和香醇都沒有少，海苔和紫蘇葉則算是小小的點綴，在柚子香氣之外提供了一些變化。 ⁡ 🐔總結 因為我沒吃過Afuri，所以無法告訴大家這碗和Afuri的相似度如何，但據其他客人表示，吃到這碗有回到日本的感覺。純粹以拉麵本身來說，我覺得高鹹度和清爽這兩個看似對立的形容詞，在這碗麵裡找到了共生共存的平衡，整體的輪廓非常鮮明，是會讓人印象深刻，又吃起來舒服的一碗拉麵。 可惜那天問公子他似乎沒有要正式推出，可能需要多一點人去他那邊”許願”，如果對這碗有興趣的，可以試試看在底下留言許願，看拉麵神燈精靈會不會回應大家的請求😏😏 ⁡ Ps 和我一樣沒吃過的可以看最後一張，在網絡上找到的Afuri 照片比對參考 -- ⁡ 看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 ⁡ ⁡ #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #限定拉麵 #排隊美食 #捷運美食 #南京復興美食 #南京復興拉麵 #南京復興拉麵推薦 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #鹽味拉麵 #雞湯拉麵 #柚子雞湯拉麵 #AFURI #food #ramen #taipeifood #taipeiramen