🐟🐟本活動限制於臉書「宜手作」同篇文章下留言才有效喔！ ✨最近大家都關在家，購買食材成了一個頭痛的問題，以我自己為例，平常三天兩頭跑菜市場，突然要改變購物習慣，一時之間有點不知所措，好在平常也是會關注、購買好品質的商家，這時候真是有神救援的感覺啊！ 海鮮類的店家，我個人非常推薦天和，購買方便之外，他們的產品品質也讓人安心。我很喜歡天和的龍虎斑系列，肉質細又好，蒸、煎、烤都好好吃喔，龍虎斑和黃金鯧是天和自有養殖，其他如珍鱺、龍膽、青斑則是由澎湖當地通過澎湖優鮮認證的箱網養殖戶提供，三款魚種由天和把關品質、澎湖縣政府檢驗，再由天和分切。 今年澎湖花火節天和有推出機船票優惠活動，雖然目前因為疫情活動延後，但只要在疫情前持有澎湖的機票或船票，就能有免運的優惠，將來疫情結束，大家去澎湖玩也可以將票根留著，一樣享有優惠！ 雖然現在無法去澎湖玩，沒有票根的朋友也不用擔心，天和7月份全魚禮盒有加碼送澎湖花枝丸跟海菜，只要在天和直營網路門市訂購即可獲得一張200元的滿額抵用券，相當划算，推薦大家可以參考看看喔。 ♦️天和直營網路門市 https://bit.ly/3vHZv0n ♦️澎湖優鮮全魚館活動網頁 https://bit.ly/3gL0J6E 然後，這篇的重點來了！！（是不是覺得好在有看到這裡ＸＤ） 非常謝謝天和提供五組海鮮禮盒給我們抽獎，總共有五個名額，禮盒中有黃金鯧、龍虎斑、青斑、珍鱺、龍膽石斑隨機放入的食材，這麼豐富又超值，實在太感動了！這禮盒我收到的時候開心得不得了，大家看到照片中有三道菜就是禮盒裡面的食材喔，食譜我放在文末。 至於要如何參加抽獎？只要在臉書「宜手作」的這篇貼文下方貼出用我書中食譜做成的成品照就有抽獎資格，五本書任何一道都可以喔，如果能是寫出哪一本書的哪道食譜更好，活動到6/30截止，7/1我就會抽出五名幸運的朋友囉！大家快點來抽獎吧～ 彩椒龍虎斑 材料 龍虎斑 1片 鹽 1小匙 白胡椒粉 1小匙 太白粉 1/2大匙 大蒜2片 洋蔥15公克 紅椒10公克 黃椒10公克 蔥絲 適量 醬油 1大匙 米酒 1大匙 白醋 2小匙 糖 1/2大匙 作法 1. 洋蔥和甜椒洗淨後切絲。 2. 將龍虎斑退冰，表面撒鹽和白胡椒粉，表面均勻沾裹一層薄薄的太白粉。 3. 平底鍋加熱，加油，油熱了之後將龍虎斑放入，煎約2分鐘輕輕翻面，將兩面煎到金黃，若怕不熟可以沿鍋緣淋一點米酒，改上鍋蓋悶熟，煎好後取出先放盤子內。 4. 取一乾淨的鍋子，加一小匙油，放入蒜片，加入洋蔥炒香，加入彩椒，放入醬油、米酒、糖，炒勻後關火，趁熱直接淋在魚排上，上桌前放入蔥絲即完成。 魚皮蔬菜捲 材料 珍鱺魚皮 4片 紅蘿蔔絲 30公克 芹菜 20公克 蔥 2根 米酒 1/2 大匙 味霖 2小匙 醬油 1/2大匙 薑片 3片 作法 1. 紅蘿蔔洗淨後切絲，約5公分長。芹菜切段，約5公分長。 2. 用刀子將青蔥對半縱切，每根蔥變成兩長條。 3. 將魚皮切成7x5公分大小，共四片，魚皮攤平，放入切好的紅蘿蔔絲和芹菜，捲起後用蔥絲綁好。 4. 取一耐熱器皿，將綁好的魚皮蔬菜捲放入，淋入米酒、味霖和醬油，再放上薑片。 5. 放入電鍋蒸煮，約蒸10分鐘即完成。 鹽酥珍鱺腹邊肉 材料 珍鱺腹邊肉 200公克 蛋 1顆 鹽 1小匙 地瓜粉 2 大匙 鹽酥粉 適量 作法 1. 取一料理盆，將蛋打散，加入鹽打勻。 2. 將珍鱺腹邊肉切成小段，放入作法1浸泡10分鐘。 3. 將醃好的魚肉取出，表面沾裹地瓜粉。 4. 起油鍋，油溫約170度時將魚片輕輕放入，炸到表面金黃即可取出，最後撒上鹽酥粉即完成。

「和平島內的造船廠海堤以前是個珊瑚礁瀉湖，而深奧延伸蝙蝠洞在建港以前沿岸的珊瑚礁根本是敲不完的，一位在東北角潛了三十來年的海腳含著菸，鉤上釣餌，緩緩道著這輝煌的過往」 始於海洋大學，如今潛水也十年了，從東北角隨著年紀潛到墾丁這兒，對於海洋環境的劇變，我相信五、六年級生更為深刻...，但我們也正在經歷這一切，關於認清與承受我們造成的後果。 2007 大一時，養殖系的學生們常常去海岸線野採，開始練習飼養海水生物為大二養殖學實驗做準備，我記得當時的海底是滿滿的馬糞海膽，真的不誇張的多，而這數量往往會在接近端午節左右銳減 ，因為海膽產季與東北季風減弱，海腳往往會在這端午前下海先掃掉體型較大、肥美的，我後來我才知道是被抓去了些....，但以現在來說，以前的馬糞海膽真的很多，就算在夏天也是唾手可見...。 2008 大二的暑假，養殖學實驗的實習課程，我被派到澎湖西嶼遠親的箱網養殖，這是一個難忘與辛勞的經驗，我的周遭都是菲律賓朋友，而我們下班時唯一的消遣就是在海岸喝啤酒、彈吉他、聊著彼此的故事，有回我跟潛水組的傑西聊著 (工作是咬著風管下海捕網或觀察網內魚隻狀況)，我問海底下有多深，然後有珊瑚礁嗎? 他大笑了一下，他回答說「海底除了泥巴什麼都沒有 ! 阿!對了，運氣好可以撿到幾隻大螃蟹。」我臉一沉，想想也是，箱網養殖要運作的海灣地形，最理想就是可以避浪；但還是需要海流，但是每天的投餌量，早上、下午幾十噸的飼料與下雜魚，沒吃完的不就直達海底? 是的，珊瑚礁最擔心的就是給藻類覆蓋，如果被殘餌覆蓋呢? 沒經過馴餌過的魚隻是不大會啄食滯底的食物的，這樣想想海底除了泥以外也就不怎麼意外了。而在二崁沿岸的珊瑚礁呢?? 我相信這兒曾經是非常非常美麗的一片，因為我從來沒看過如此震撼的珊瑚礁殘骸，我相信這跟過量的硫化氫散佈在這片海域有關係，但我從沒想過這跟我有什麼關係。 大三開始我的興趣從養殖慢慢轉變成欣賞海底的生態，我試著在東北角尋找最後的珊瑚礁伊甸園，有回我在和平島一個很隱蔽的峽灣上岸時遇到一群原住民朋友，因為看到我穿的也像海腳(短蛙鞋、防寒衣、很土的面鏡)，他們非常熱情的邀我在海邊聊天喝酒。他們是和平島在地的巴塞人，過程中他們告訴我其實最早在基隆的平埔族原住民是凱達格蘭族，也就是巴塞人，他們善於漁獵與航海，而和平島不要常來，這兒是很可怕的，和平島早前其實叫做杜寮島，而這兒發生過很多血流成河的戰役，除了常常將人在跨海橋上處決並放流到沿海外，其他我暫時先不想想起，而印象深刻的是其中一位年紀較大的大哥告訴我「杜寮島內的造船廠海堤以前是個珊瑚礁瀉湖，裡面水很淺很難走，因為滿滿都是珊瑚，而深奧延伸蝙蝠洞在建港以前沿岸的珊瑚礁根本是敲不完的...。」我的腦袋很難跟現在的景象拚在一起，幾杯黃湯後其實我也分不清讓我聽得入神的是那輝煌的珊瑚礁海岸線還是慷慨激昂的民族情懷。 而現在，你了解到了你也在這關於海洋浩劫的無盡退潮當中，種種亂象讓你無力，國境之南以往不吃珊瑚礁魚 (因為有咾咕味) 如今的海產店可能蝶魚也會出現。南國月均流量達幾十萬人次，光這數字就不經讓我懷疑這片海有如此大的生產力嗎 ? 答案是否定的，可以從魚的單價越來越高、體型越來越小來解釋這一切。 而綠島呢 ? 珊瑚礁可能沒有很大的變化，但是魚我非常肯定的是變少了、變小了，以往除了石朗、柴口的保護區外流區要看到大魚、魚群很容易，但是現在要看大魚還真的要瞪大眼睛去找....，蘭嶼，其實打從第一次去我就很訝異，如此世界級的海況與珊瑚礁植被但是魚呢 ?? 上述種種關於「魚」消失這件事令人沈寂。一片珊瑚礁能維持周遭的生物像是關鍵，海膽將珊瑚周遭的藻類清除乾淨後讓珊瑚蟲得以擴張與繼續行光合作用、而蝶魚、雀鯛、砲彈類魚種會維持珊瑚礁的清潔，而珊瑚礁則是生物們的庇護場所，或許在整個生態網中缺乏一個物種影響不大，但如今已經並非如此，環境亦有他的最大負載能力，這關乎到是否能恢復或不可逆的破壞，如同人類的神經受傷般，如果是周遭神經纖維受傷還有機會復原，但是如果傷到中樞、腦、脊就再也回不去了。 在蘭嶼、綠島看到以前的墾丁，在墾丁看到以前的台東，而在台東看到以前的東北角，或許現在影響的層面對於一般人來說僅止於餐桌上的魚從好不好吃、大不大、這到底能不能吃，最後，到底有沒有，這就是我們的海洋文化，在人們拍完珊瑚白化後，水溫今天終於降回 24，但在幾個月前白珊瑚一張張照片按讚曝光後誰又為此繼續觀察。 #沒事 #開玩笑的

🐟大家都知道，手術後護理要多喝魚湯，尤其像我歷經兩次剖腹產，每次剖腹產肚子要被剖7層呢，所以為了要快速恢復體力修復傷口，我都常常補充『鱻活一號-石斑魚精粹』喔! 其實我幾乎每天都會在IG限時動態發晚餐照，桌上總少不了一道蒸魚，但總不可能天天菜色不變吧!所以沒有吃魚的那幾天，我就會給自己補充一包『石斑魚精粹』，也就是龍虎斑魚精。 雖然魚精的價格比滴雞精高出一些，但他有更多優點可以符合特殊族群的需求! ✅低普林：適合尿酸過高、痛風困擾的長輩 ✅DHA、EPA：保護眼睛、思緒清晰 ✅牛磺酸：消除疲勞、維持血糖恆定 ✅低脂高蛋白：適合手術後傷口保養 ✅不吃雞、牛者：適合飲食管理者 ✅常溫保存：攜帶方便 一般來說，市面上的魚精都是賣鱸魚精，我前幾年也都是喝鱸魚精，後來我坐月子朋友送一盒『石斑魚精粹』，研究一下成分，石斑魚營養成分竟然比鱸魚高出三倍❗️ 且『鱻活一號-石斑魚精粹』魚種是頂級石斑魚-龍虎斑，養殖龍虎斑必須小心翼翼，要以無汙染、純淨、生態養殖的方式建立海洋網箱養殖，可讓我們消費者吃到0藥檢、有產銷履歷、產地認證的精品龍虎石斑。 而且因為自然養殖，龍虎斑可以健康生長，減少投藥機會。 「鱻活一號」來自屏東林邊鄉「力佳綠能公司」，是國內少有的石斑魚產銷一條龍公司，從種魚、產卵、育苗到成魚、冷凍至出貨皆全程一貫作業。而且他們家也堪稱台灣國家隊，今年5月開始還將台灣養殖的石斑魚外銷到美國呢!!龍虎斑真的好好吃喔，連我家2歲阿貴每次吃到石斑魚都會說還要吃還要吃，好媽媽努力賺錢讓妳吃石斑頭好壯壯喔! 頂級的龍虎石斑魚精萃哪邊買呢? 到「鱻活一號」官網選購 除了石斑魚精粹外還有許多好吃有營養的海產可以選購喔! 🔸官網: https://reurl.cc/m9GLp1 🔸農村好物 : https://reurl.cc/qdyagg