屏東美食書《屏時三餐》推薦！#公園肉燥飯 📣豬油醬飯搭配筒仔造型，創意飄香40年 肉燥飯在台灣各地都吃得到，可是筒仔米糕造型的肉燥飯吃過嗎？位於屏東市自由路上這家【 公園肉燥飯 】的名號歷史已超過40年，最早是在屏東市中山公園旁擺起攤車賣筒仔米糕出身，後來改賣肉燥飯也沿用「筒仔」做法，會裝入肉燥鋪底的筒罐中，再放到蒸籠裡蒸煮入味，取出倒扣入碗，塑形成相似筒仔米糕外觀的肉燥飯即可上桌。現任第三代老闆從民國85年退伍後便接手本店，維持傳統口味，他說米飯煮熟要先攪拌過調製好的豬油醬汁，算是自家肉燥飯的美味關鍵之一，入口有如豬油拌飯的特色風味，而且還會有種讓人懷念的古早味香氣不斷散發出來。 📍屏東市自由路375之2號 👇完整的美食圖文介紹請點連結👇 http://blog.udn.com/ssss01298/124988950 👇屏東吃喝玩樂懶人包請點連結👇 http://blog.udn.com/ssss01298/129267143 ╴╴╴╴╴╴╴╴╴ 【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書出版《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！ 📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！ #向作者凱南Kenan買書請私訊FB粉絲團詢問 👉向作者買書贈品牌小禮，版稅一成回饋地方 👉請私訊「跟著凱南瘋旅遊」FB粉絲團訂購書 【新書哪裡買？各大網路書店販售據點】 #博客來(79折229元，優惠期限2020年02月21日止)▼ https://reurl.cc/0zrvWM #金石堂網路書店(特價79折229元，紅利最高抵5%)▼ http://tinyurl.com/y3ukh2p7 #誠品網路書店(售價79折229元)▼ https://reurl.cc/xDraKN #晨星網路書店(會員價229元，VIP價220元，紅利點數回饋5%)▼ https://reurl.cc/XX0GaD #樂天書城(優惠價229元，約可獲得2點數)▼ https://reurl.cc/Gk3jGd ★以上價錢調整部分依各網路書店公告為準！ ╴╴╴╴╴╴╴╴╴ ｜精采內容｜ 🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯 🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕 🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁 🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代 🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力 🍧以在地生活的角度分享食旅生活 🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用 『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』 ╴╴╴╴╴╴╴╴╴ #部落格 #粉絲團 #IG搜尋🔍 跟著凱南瘋旅遊 歡迎大家追蹤按讚留言分享及合作邀約唷！ ★我的Blog關注🔍#跟著凱南瘋旅遊 http://blog.udn.com/ssss01298/article 💖我的IG追蹤🔍ssss01298 https://www.instagram.com/ssss01298/ 🎁團購好物推薦🔍#跟著凱南瘋團購 https://lin.ee/F8ifDk 🆕我的個人簡歷/旅遊官網正式上線🔍 https://reurl.cc/l0ymjd 📣如有 #旅遊、#美食、#住宿、#活動、#出版、#演講、#代PO文、#商品開箱 等，廠商合作邀約，歡迎來信：[email protected] 或加入凱南Kenan的線上接案LINE@工作室聯繫🔍@xnf9030s (或點LINE@網址洽詢🔍http://nav.cx/7o12hVb)

🚩台北市 中正區⏩雙月食品社 濟南店 來朝聖這家蟬聯了3年米其林必比登推介 用心為了家人做料理為出發點的餐館 嚴選當日食材產地新鮮直送 不僅溫補的養生湯品四季皆適合食用 日常料理也可以看出其用心的痕跡 來到近期新開的濟南店 座位區相當寬敞 裝潢卻保留樸實的本質 沒有過多浮誇的裝飾 小菜滷味的選擇很多 醬料及餐具自助取用 也有特別的藥膳茶湯飲可以自取 🔶雙月筒仔油飯 每家分店菜單內容略有不同 濟南店是將油飯以筒仔米糕方式呈現 其他調味及做法相同 口感則是偏軟帶有黏性的油飯 搭配肉燥香氣足 不加醬料也是好吃 🔶質樸蘿蔔糕 蘿蔔糕的口感外酥內紮實 與港式蘿蔔糕略有不同 上桌時香氣讓人垂涎 不沾醬就很夠味 🔶愛恨椒芝麵 取了一個可愛又貼切的名字 花椒、芝麻香氣交錯 香、麻、鹹加上微辣十分清爽順口 🔶黃金蟲草燉雞湯 雙月必點的雞湯 全部都使用大隻的溫體仿土雞腿肉 還特地用湯肉分離煮法，費時費工 烹煮後再調味 使得雞肉香甜Q彈有嚼勁 加入比冬蟲夏草營養價值更高的黃金蟲草 讓湯頭更加滋補 而雙月的雞湯都會加入高山高麗菜 不是為了省成本 而是讓客人吃得更營養均衡 🔶翡翠蛤蠣鱸魚湯 新鮮直送的金目鱸魚處理去刺 吃的時候還是小心有一點細刺 加了蛤蜊及綠色海菜也讓湯頭更加鮮甜 🔶清蒸鱸魚排 與魚湯一樣用金目鱸去除魚骨的製作 魚肉肉質細緻沒有土腥味 簡單調味就能呈現最佳原味 🔶胡麻翻肉 使用台灣豬瘦肉 與愛恨椒芝麵一樣使用麻醬 加上一點花椒油香氣 鹹香而味道略重鹹 吃起來很下飯 🔶蒜泥鮮蚵 東石漁港直送的鮮蚵 粒粒飽滿清燙就好吃 加上蒜味醬料更加鮮甜 🔶紅燒虱目魚皮 新鮮魚皮帶點魚肉 紅燒的烹調看起來更顯美味 不止沒有土腥味，且多了鹹甜的醬燒味 🔶吹風滷味 🔸海帶🔸花干🔸豆皮🔸滷蛋🔸甜不辣 🔸豬耳朵🔸粉腸🔸月亮骨🔸米血糕 竟然是使用雞高湯當滷湯底 再加上用高成本的純釀醬油滷製 滷完還讓滷味稍微風乾才保鮮 不加其他添加劑所以吃起來不會口乾舌燥 其中月亮骨是第一次吃到 豬肩胛軟骨及骨邊肉口感類似豬耳朵 肉質Q彈細嫩不肥膩 🔶檸檬愛玉 🔶冬瓜愛玉 喜歡蘿蔔糕及乾麵的人 還可外帶他們真空包裝蘿蔔糕 及四入包裝的椒芝拌麵 另外很入味的靈芝首烏茶葉蛋 茶葉蛋包裝裡還附上滷味包 吃完茶葉蛋可以再加入水煮蛋滷製 方便在家享用美食喔 濟南店 🏠 台北市中正區濟南路1段7號 📞 02-3393-8952 ⏲️ 11:00~14:00，17:00~20:00 青島店 🏠 台北市中正區青島東路6之2號 📞 02-3393-8953 ⏲️周一～周六 11:00~14:00，17:00~20:00 光復店（外送外帶専門店） 🏠 台北松山區光復北路60巷42號 📞 02-2579-5881 ⏲️ 週二～周六 11:00~14:00，17:00~20:00 販售部 🏠 台北市中正區青島東路7之2號 📞 02-2351-8282 ⏲️周一～周六 11:00~20:00 IG： @moon_moon_food FB粉絲團：雙月食品社 https://www.facebook.com/ShuangYueFood 官網： https://www.moonmoonfood.com/ . . . . . . . . #雙月食品 #吃貨 #善導寺美食 #台大醫院美食 #月子餐 #台北美食 #油飯 #雞湯 #補品 #雙月 #雞湯包 #必比登推介 #米其林美食指南 #台北必吃 #養生雞湯 #台北米其林 #雙月雞湯 #雙月湯包 #宅配美食 #產後保養 #補身 #養顏 #蛤蜊燉雞湯 #愛恨椒芝麵 #吹風滷味 #delicious #igfood #eat #taiwanesefood #michelineguide

#台南20元無名筒仔白米糕和20元四神湯 #後甲古甲味筒仔米糕 #台南屎溝墘蔡廳長帶路第一站 #後甲市場的建築物與人情味 在家靠父母，出外靠朋友，尤其是做記者一輩子，一輩子都靠各路朋友指點提攜，此行台南，透過好友牽線，請出在地重量級人物，屎溝墘民宿老闆蔡廳長帶路。 他問我想吃什麼？我說「台南人的日常」，他笑回：「那就是30元的小吃囉！」於是一大早跳上他的車前往我從來沒去過，觀光客也不會去的台南東區後甲。 後甲有一大片空地，抬頭可見南紡購物中心，從前是眷村和軍營，現已夷為平地，平地還長出青草，蔡廳長說一坪地價值100萬元。 穿過暗巷，走進後甲市場，昏暗冷清，視線從這頭貫穿那頭，亮燈做生意的攤位並不多，但日本時代建造的檜木市場結構非常吸睛，忍不住駐足拍照，引來婆媽熱情介紹樑柱無蛀無腐完好如初。 左轉走進巷子，陽光灑落，人車稀落，就這樣緩步前行之際，來到一家沒有招牌沒有菜單，隱身於住家間的小吃店。 被防風罩保護的陶鍋，散發肉臊滾沸的陣陣香氣，站在攤子前邊拍照邊聊天，但不敢太大聲，怕擾了左鄰右舍，老闆娘說她今年66歲，這房子是62年前蓋的，而筒仔米糕已賣了50幾年。 從蒸籠中拿出深褐色陶罐，倒扣出白色筒狀米糕，澆上色澤偏淡的肉臊，輕輕撒上一層魚鬆，最後加一片黃蘿蔔，在地人用台語點「一粒」米糕，而不是一碗，而且最少都是兩粒起跳。 四神湯感覺很冷靜，掀開鍋蓋，露出濁白湯頭，小腸整串浸在湯裡，薏仁放在一旁涼快，同樣地等客人點了湯，老闆娘才開始喀嚓喀嚓剪腸子，組合成一碗不會燙嘴的四神湯。 台南的米糕很有名，或是藺草蒸或是竹葉包，但不是裝在筒仔裡，而裝在筒仔中的米糕，通常是拌好味道有顏色的油飯，後甲無名的筒仔米糕卻是白糯米飯澆汁，做法很獨特。 老闆娘透露不喜歡黑黑的筒仔米糕，所以改良了做法，讓自家的筒仔米糕變得比較白，起初我以為被壓進筒仔的糯米飯會很緊實，結果並沒有，它輕鬆吸收了肉汁而晶瑩濕潤，而我欣賞這種風格，份量不大，滋味淡淡，雖不搶眼，每天吃也不會膩，過著自己的小日子。 四神湯湯頭很純淨，小腸不會燉煮過軟，同時保留了部分油脂，所以好吃。結帳時兩粒米糕加兩碗湯竟只收80元，更是令我又一次驚呆，每一種定價都是20元。 吃完了捨不得離開，聊了一下家常，目送她的孫子和孫女去上學，折返停車處，再次經過市場，然後很自然的與賣水果的，賣素菜的，賣雜貨的，甚至來買菜的人又攀談了起來，因為大家都很熱心，指點我藏於市場中值得一拍的古蹟食鹽專賣牌子，討論附近的後甲戲院從放映電影變歌舞秀場，還聊到秀場出身的王彩樺也是台南人。 我誰也不認識，卻在原地跟不認識的人七嘴八舌討論後甲的過去現在和未來，突然間有點懂了蔡廳長，以及台南在地朋友所說的「慢慢玩台南」，人到台南，滿腦子只想著吃，像破紀錄般想在最短的時間內吃下最多攤，滿足了口腹之慾卻錯過了更深的認識與更多的感動。 後甲20元筒仔白米糕和20元四神湯在廣播中放送出去後，有聽友在我的fb粉專留下這家小店的名字，應該是說當地人都叫它#精忠三村米糕。（台南市東區建東街63巷17號） 蔡廳長很感慨，台南美食獨缺眷村美食，我以為精忠三村米糕不算眷村美食，因為眷村裡從來就沒有台灣味，而且還是台灣古早味。 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新