🐓即席日式備長炭燒滋味🔥 - 最近銅鑼灣進駐左間有成14000呎嘅大型鉄板燒日本料理旗艦店，入面仲分開左唔同區域: 鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar 及 Wine Room🥢 單單一間店內就可以品嘗多款日式料理，即係話你可以晚飯前先食幾串串燒，飲返杯啤酒chill下，之後再落鐵板燒/omakase😍 啱哂鐘意日本菜嘅你！地方環境夠寬敞，而今次用餐位置炭燒區屬bar枱位，有師傅係係面前即燒，有睇頭之餘仲風味十足🇯🇵 窗外仲隱約見到少少海景添~ - 依到嘅串燒除左主打用上日本備長炭，高達900度嘅高溫有效快速鎖住肉汁; 仲採用放養嘅三黃雞，肉質味道都有所不同😋 今次都試左唔少款式，以下係特別推介: •雞皮+豬肉腸: 雞皮薄身，兩面都燒得金黃香脆，帶輕微油香，因為有炭燒，所以添加左一份燒燻味，做伴酒小食一流🤤 豬肉腸外層薄脆，帶鹹香 •香茅免治雞肉棒: 雞肉棒內裏仲保留到啲肉粒增加咬口，配上蛋醬同香茅嘅香味，味道配搭不錯！ •雞腎+雞心+雞尾: 內臟對🍔而言係必食，而且最顯師傅功架！雞腎燒得剛好，爽脆且彈牙！雞尾雖無唔係個個鐘意，但個種爆脂感真係一試上癮🤣 •A5和牛 🐂: 配上 黑蒜汁 & wasabi，醬汁帶微甜，感覺牛肉可以再生少少，同有啲位有筋，影響左口感，但油脂幾豐富，肉質軟淋~ •粟米+青椒仔+甜薯: 推薦要試香草牛油燒粟粉; 甜薯帶陣陣炭香之飲，唔知係咪加左蜜糖，特別甜，但甜得嚟好自然🍠 - 試左接近19款燒物，人均$700-800。但如果大家唔係好似🍔咁用串燒填飽個肚，建議叫幾串，飲杯嘢，再下場~🤣 - 板神鉄板燒日本料理 (信和廣場) (銅鑼灣) 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖

🙆‍♀新店卻有個古早的靈魂。 老闆說，他的師傅就是湖口阿梅姐。位於湖口火車站的附近一家沒有店面的攤子。用令人懷念的古早味，撫慰著現代人匆忙的靈魂。 裡頭賣的都是台灣別具風味的小吃，米苔目、粄條還有豬油拌飯。而古早味的靈魂油蔥酥，是阿梅姐自炸自炒，有著阿嬤的味道~ - 🍜用的粄條和米苔目都是純米製作，米苔目吃的滑嫩，在嘴裡還滑溜溜的。粄條有種綿密的口感，攪拌著古早味蒜醬就非常有味道。黃麵的滋味讓我想到小時候路口賣的麵條，可以加一點店家製作的小魚辣椒醬，不誇張小辣超好吃~ ． 🍛新竹賣豬油拌飯的店家不多，阿梅姐有半個滷蛋還有豬後腿肉片，攪拌著豬油吃著鹹香夠味~豬腿肉嫩嫩的真香~再吃一碗都沒問題~吃古早味當然要來一個燙青菜，沾一點醬油膏鹹甜又帶出香油的香味 。 ． 🍲最新推出的鮮蔬海陸湯麵只要150元，滿滿一碗炒料，有蚵仔、蝦子、肉片和厚厚的花枝。湯頭喝著清甜，配料豐盛~吃得飽也吃得大碗滿足~ ． 🥘滿滿一大盤的綜合切料，包含肝連肉、嘴邊、後腿肉和舌頭只要150元，尤其是他的肝連肉帶點筋感，夾點薑絲沾醬好有滋味~ ． 🥘鮮蚵湯的薑絲多且蚵仔也真不少，伴著薑絲湯頭清爽，蚵仔也是相當新鮮~Q彈的魚丸湯也頗推。但絕不能錯過豬心湯，難得在小吃店出現。豬心切成塊狀，吃著鮮嫩也帶著脆脆的口感~沒有燉品的濃郁而是清爽不油膩的湯頭~ - 湖口阿梅姐 - 新竹中正旗艦店 地址 : 新竹市中正路216號 電話 : 035210067 時間 : 10:00 ~ 23:00 粉專 : https://reurl.cc/317eA9 #新竹古早味 #原味燉品屋 #客家板條 #豬心湯 #平價美食 #古早味小吃 #湖口阿梅姐 #新竹美食 #竹北美食 #新竹午餐 #新竹晚餐 #新竹消夜 #豬油拌飯 #相機食先 #手機食先 #hsinchufood #yummyday #howsayhow #howsaylove #hsinchu #popyummy #yummyday #taiwanfood #taiwanesefood #3yboyeat #就是愛美食 #新竹大小事

由個人健康層面到氣侯極端變異，環保課題的驅使下讓近年都市人對於茹素的取向亦變得積極起来，尤其今年有了Omnipork和Beyond Meat的出現，Go Green素食這話題世界性地炒得火熱起来，全因這兩款新推出的植物肉完全將傳統的素食概念顛覆過來，不同國家的素食者都在瘋搶這兩款產品以至缺貨，但究竟當中有何魅力能瘋魔全球呢？！ 就以Omnipork為例，以類似分子料理的處理手法，將植物材料如豌豆、非基因改做大豆、冬菇和米組合造成一種由味道到質感都與真豬肉十分相似的植物肉碎，當中完全不含膽固醇、抗生素、激素，其飽和脂肪與熱量更是分别比真豬肉低出71%和62%！吃得健康之餘，更因為是以肉碎的形式呈現成品，大大增加了其可塑性，將以往素食等於無啖好食的標籤完全拆了下來！而從最近的報導可知，Omnipork已成功進駐了不少有質素的食肆，就像筆者最近到訪的馳名麻辣火鍋店《劉一手重慶火鍋》，亦已經以Omnipork新豬肉入饌。 之前得到了劉一手重慶火鍋 與 Green Monday 的邀請，來到其新近開幕的旺角旗艦店，試食了一頓創新的素食火鍋，是的，你沒有看錯，是素食火鍋，而當中的主角當然是以新豬肉Omnipork打成的素豬肉丸，向來給人的感覺麻香辛辣的重慶火鍋，常配的都是豬血内臟，肉類薯粉幾類濃香食材，現在用來做素火鍋，原來也十分合襯，當然大家要事先了解，麻辣鍋本身是以牛脂肪起鍋的，並不適合吃全素的人士，但店家也十分貼心為吃全素的客人提供了山珍雜菌鍋這個全素的湯底選擇。 說到打邊爐，又怎能不介紹一下這裏的湯底呢？！劉一手重慶火鍋，是一間筆者之前已很想試的馳名麻辣火鍋店，今次適逢其會，當中的麻辣湯底完全沒有令筆者失望，沿用傳統方法以牛油起鍋，放上了不同種類的辣椒和花椒香料，一端上來麻香滿溢，面頭那層紅噹噹的油面像在向你招手一般，甚是誘惑，喜歡吃麻辣火鍋的朋友，一定懂得筆者在說的情景是什麼樣的感覺！湯底濃厚刺激中帶辛辣，香辛味重，當晚為遷就同枱不同的客人，店家只選用了少辣程度，但其實辣度也頗足；放入食材滾淥後，入口先是一陣香辣，慢慢地陣陣酥麻襲來，味蕾瞬間傳來一陣麻痹感覺，最後來一下回甘，口腔内充斥著淡淡的甘甜，真正的麻辣火鍋就是有著這麼多樣的層次，相信亦是其引人入勝之處！ 而山珍雜菌湯，湯底內放滿了各樣的雜菇，滾起陣陣菌香傳來，味道鮮甜偏清淡，放入食材略灼不會蓋過原味，反而有助突出當中的鮮味，十分適合茹素、口味清淡的客人享用。 食材方面，首先當然要推介一下，大廚特別為新豬肉設計的菜式~串燒新豬肉丸，師傅以Omnipork加上冬菇木耳打成肉丸，燒熟後肉香滿瀉，外焦脆內甘香，一啖咬下去，彈牙之餘居然還有肉汁，如果跟你說這是真正豬肉打造成的豬肉丸，你應該也完全不會懷疑，成件事實在像變魔術一般，太神奇了。 另外當然還有新豬肉孖寶~新豬肉丸和新豬肉釀豆卜，同樣是以Omnipork打造的豬肉丸，用來放湯又是另一回事，佐上紅湯麻辣惹味添上刺激，放上雜菌湯則清甜中帶菇香，啖出新豬肉丸的原味。而新豬肉釀豆卜，Omnipork完全能黏住豆卜内層，口感跟傳統的釀豆卜沒有兩樣，放湯後完整地吸收了湯底的精華，不同的風味更是明顯，顯出層次。 除了新豬肉丸之外，當天主要的食材，還有一些菜蔬素食，全都翠綠新鮮，而且擺盤美輪美奐，就像是精美的藝術品一般，單看已讓人感覺煥然一新，其中個人較喜歡的是薯仔薄片、紅薯粉和蘭花乾。薯仔薄片略焯後入口清爽脆口，紅薯粉煮軟後吸滿湯汁，煙韌滑溜；而來自台灣的蘭花乾，其實跟本地的麵筋豆卜有點相似，由於造型跟蘭花有幾分相似而命名，放湯後吸收了湯汁滋味，Q軟香口惹味。 最後還有傳統甜品小食~~紅糖糍粑，是重慶的地道小食之一，以糯米粉造成像年糕般的煙韌粿條，炸得外微脆內軟糯，點上紅糖漿佐食清甜中帶咬口，據講還有助解辣，美味與效用俱備。 另外還要一讚這店的自助醬料吧，醬料選擇多固然重要，而在店員悉心整理下，筆者用餐這麼久也沒有見過有任何濺出的醬汁殘留，一直保持著整潔衛生，實在難得；而且店家還提供了多款混合醬汁組合的提議，讓客人嘗出了不同的風味，很有創意貼心。 今趟來了一頓大膽創新的素食火鍋，原先預期會是清寡味淡的一餐，但令人意想不到麻辣火鍋的濃香令成件事豐富起來，新豬肉孖寶跟真肉的神似度當然亦應記一功，而且其他的菜蔬也鮮爽脆嫩，加上美味刺激的湯底配合，優質食材與精美擺盤相互輝映之下，整晚大家都吃得開懷盡興，實在要再次多謝劉一手主持人Alan的熱情招待，與及Green Monday 的悉心安排！ 有了Omnipork的神奇元素和各大優質餐廳的積極配合，相信要吸引一衆如筆者一般的食肉獸，間中吃素清一下腸胃，已不像想像般的困難了。在完全沒有了傳統素食清寡乏味的前題下，只要間中一餐茹素一下，除了能調節一下自家的體質和腸胃之外，還能為保護環境出一分力，實在何樂而不為呢？！有時Go Green不單只是一種生活習慣，而是一種態度，大家也來支持一下吧！ #旺角 #劉一手重慶火鍋 #旺角旗艦店 #重慶麻辣火鍋 #新豬肉丸 #新豬肉釀豆卜 #Greenmonday #Omnipork #新豬肉 #素食 #麻香刺激 #古家私房菜