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[爆卦]第二好吃私房菜菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇第二好吃私房菜菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在第二好吃私房菜菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 第二好吃私房菜菜單產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過3,910的網紅龜毛麗的美食誌，也在其Facebook貼文中提到， 【人生無常 珍惜日常】 疫情過後，識貨饕客，這家新開店不該錯過！ 很慶幸在三級警戒前，我有吃到這家店，讓我在無法出門的此刻，可以不斷反芻這樣的快樂。 ． 陽光炙熱的正中午，穿過忙碌不已的晴光市場，站在沒有招牌的尋常大門外，按下電鈴，開啟一餐不可思議的午餐食光！ 美食尋根，值得花錢 、花功夫與美食...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【5分鐘出好菜】正宗日式軟嫩多汁玉子燒，作法超簡單！便當裡的大明星！懶人料理廚房 EP02。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚。深夜食堂。胖嘟嘟日式厚煎蛋。翻鍋帥呆了！ - #玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂 - 上次台式炸年糕大受好評阿~~~艾蛙媽聽到大家的許願，這次是經典的日式玉子燒喔~~大人...

「第二好吃私房菜菜單」的推薦目錄

第二好吃私房菜菜單 在 Dory Instagram 的最佳貼文

2020-09-07 20:29:02

癮食堂/融合雲南滇緬 那天帶爸爸媽媽一塊去吃飯 連美珠這個大廚都覺得這邊口味很讚 有分單點也有合菜 我們那天選的是一人700元無菜單料理 從第一道 蝦醬高麗菜很特別還有用番茄下去炒會帶點酸 第二道 雲南涼拌雞，搭配胡麻醬味 第三道醃菜炒年糕，年糕好Q 好喜歡喔 第四道山頭辣子魚 第一次吃到這樣的口味...

第二好吃私房菜菜單 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文

2021-08-20 02:43:52

#翻新廚房不能開伙 #連續11日外食日記第八天 #保師傅第一次擔任引言人 #弘光科技大學餐飲國際研討會 #不二燒手作料理 #台中美食奇人詹德麟 #炒飯只消炒十秒 #消滅外來大怪物 #五花肉夾甜豆沙 要不是與廖清池老師的老交情，我葛格保師傅絕不會答應傻乎乎地站在講台上，為新加坡紅點集團負責人郭美麗的演...

第二好吃私房菜菜單 在 ᴶᴱᴺᴺᴵfᴱᴿ ? Instagram 的精選貼文

2020-05-03 22:22:27

在菲已經想好回台要吃什麼東西 全部打在記事本,無奈回台太忙好多只能暫時miss掉😰 今天中午來到孫芸芸推的  @chefsclubtaipei  是紐約來的五星級餐廳 每週沒有固定的菜單 前菜 蘆筍+高湯 味道超棒 蘿蔔包生魚片 味道有一點腥😰 主餐的土鍋悶台灣穗米  配上外酥內嫩的...

  • 龜毛麗的美食誌

    第二好吃私房菜菜單 在 龜毛麗的美食誌 Facebook 的精選貼文

    2021-05-31 18:10:56
    有 33 人按讚

    【人生無常 珍惜日常】
    疫情過後，識貨饕客，這家新開店不該錯過！
    很慶幸在三級警戒前，我有吃到這家店，讓我在無法出門的此刻，可以不斷反芻這樣的快樂。
    ．
    陽光炙熱的正中午，穿過忙碌不已的晴光市場，站在沒有招牌的尋常大門外，按下電鈴，開啟一餐不可思議的午餐食光！

    美食尋根，值得花錢 、花功夫與美食對話的中山對酌，讓我深深感受到兩件事，第一：是只要花時間做的，就絕對騙不了味蕾，這些食物乍看之下非常平實，但入口瞬間千迴百轉 、千滋萬味，在口中徘徊久久不去...迫使自己必須多吃一口 、再一口、又一口。
    第二：食材再好，也必需有好廚藝來呈現，兩位資深廚藝的年輕主廚，個性與專長互補，用著舊時經驗將當天清晨送抵的食材做出美味料理。

    中山對酌以粵菜做基礎，加入中國八大菜系等各項料理的特色，截長補短。
    將精選的一線新鮮食材，隨著季節的轉換，融入在一道道料理裡，透過菜餚吸收四季精華產物。
    時令入夏，以酸香為主，湯品是位上，端上桌的完全是工夫菜。

    自家炒的 #雪霸烏龍茶 加上顏色繽紛的八品「迎賓小碟」超有看頭，以酸甜苦開啟這趟美食之旅，就從酸香的南薑李子出發吧！

    #野菌翡翠時蔬 澎湖角瓜手工削皮切成條狀，加上杏鮑菇手工剝絲，吃得到肉甜的素菜，具有脆甜口感 ，看似簡單，其實餘韻在口中久久不散！

    #乾坤八寶鴨 在烤鴨的肚子填進干貝、海蔘、響螺、栗子等八寶，做成烤鴨三吃，第一吃不加荷葉餅&大蔥或其他，直球對決，一口吃下皮酥肉嫩香氣四溢！

    #開門紅剁椒野生紅星斑 廣東人吃魚都是吃牠的鮮，這條野生紅星斑上桌前還是活的，在厚實的魚肉上澆淋主廚自己醃漬的剁椒，七分熟的魚肉最能感受它的鮮甜，貼心去刺可以安心大口吃，滿嘴鮮甜真的完全停不了手。

    #鮑汁福建撈飯 金銀炒飯最大的考驗是鑊氣，先將蛋白炒花，再加上台梗九號白米，先在米飯裡和進蛋黃和蛋汁，整個炒到超舒爽的粒粒分明。
    粒粒分明、口感舒爽的炒飯，單吃明顯感受到米甜蛋香，澆淋醬汁竟變成欲罷不能！
    原來是烤鴨烤熟後，再將腹中填充食材取出，切成容易入口的細小丁，加進以烤鴨產生的高湯汁為底做成醬汁，我只能說這醬汁超厲害，完全發揮一加一大於二的功能，美味度大大升級，真的是好吃的要命！

    #避風塘南非活鮑 以避風塘作法的鮑魚，紮實帶鮮甜。

    #雲清雞湯 就像是心靈雞湯，在入口水瞬間撫慰心靈，看似清清如水，卻是15隻老母雞費時熬煮才得10碗湯。

    #梅乾醬爆蝦 不在菜單上的私房菜，只有好友才能品嘗，嚴選廣東梅縣專門醃漬的梅乾菜，香氣十足會回甘，整隻白蝦油爆過後的甲殼香，從頭到尾連殼都能吃，鹹香酥脆非常好吃。

    一間閒置10年以上的六十年老屋，要如何賦予它新的生命？
    中山對酌的蕭老闆做到了，將原本是建商等待都更的老房子，重新打造成為頂級私廚，引領味蕾進入精緻美食的殿堂，在專業管家的帶領之下，感受最用心極致的奢華！
    很慶幸在三級警戒前，我有吃到這家店。

  • 蒲公英的飛翔

    第二好吃私房菜菜單 在 蒲公英的飛翔 Facebook 的最佳貼文

    2020-07-31 16:18:57
    有 82 人按讚

    今年的父親節聚餐因為配合我要把國旅卡扣打刷完，所以我們在平日晚上去煙波吃烤鴨。(我們家還滿喜歡吃烤鴨的)(會選煙波是因為離家近！)
    　
    N年前我們家也吃過一次煙波醉月樓，印象普普，但這次的烤鴨宴讓我們相當滿意。
    　
    煙波湖濱館醉月樓的【烤鴨宴】，以烤鴨三吃為主菜，另附六道主廚私房菜、六道廣式點心、熱茶及甜湯。定價4800+10%=$5280。八月底前軍公教優惠，平日午晚餐八折！打折後一套省1000元，所以我還帶著我那A5大的教師證去用餐...-_-(為什麼教師證要做那麼大張？！)
    　
    烤鴨宴要事先預訂，烤鴨上桌前會有片鴨秀，因為我們一大家子訂了兩套烤鴨宴，所以看了兩次片鴨秀，第一次是圍觀，第二次...小朋友就不看了、等吃就好。煙波片鴨的配料沾醬有六種之多，除了常見的甜麵醬、蒜苗之外，竟然還有泡菜、桂花釀和砂糖！小朋友們覺得烤鴨配砂糖和桂花釀超好吃的，粲粲一邊吃著第一塊，就迫不及待要爸爸幫他夾第二塊。
    　
    片鴨後的鴨肉與鴨架拿去做成醬燒鴨和煲湯，重口味可選胡椒，不吃辣可選酸白菜湯底，鴨肉＋海鮮＋酸白菜湯頭美味，蝦子碩大鮮美。
    　
    私房菜部分，大小孩狂讚四季炸肥腸（的四季豆），我覺金沙美人腿好吃（有鹹蛋黃咩），焦糖豬松阪吃得到豬肉上砂糖的口感，寫是松阪豬但肉質卻非常軟嫩。
    　
    我們家都愛流沙包，兩桌都各點了兩籠。前幾天才吃了桃園福容大飯店的流沙包，相較於福容流沙包包子皮的軟柔鬆軟，煙波的是帶點黏還帶點甜，大嫂說有點像叉燒包的皮。然後，吃流沙包真的要很小心，小心燙口還要小心流沙會迫不及待的流淌而下，讓人措手不及！
    　
    煙波醉月樓有販售平日烤鴨宴超值套票餐券，一張$5280（含服務費），一次買五張則每張$3880，比軍公教八折還便宜一些。時間太趕，不然我本來有意揪鄰居團購套票，煙波離我們家很近，平日去吃是有機會的，我覺得可以買。（不過才剛吃完，應該要很久以後才會再去吃啦！）
    　
    ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
    煙波大飯店新竹湖濱館
    新竹市明湖路773號／03-5203181
    *軍公教平日八折優惠
    官網連結：https://bit.ly/37YvUph
    *廣式十全烤鴨宴 限量超值套票
    https://hsinchu.lakeshore.com.tw/latest-news/dining-offers/roastduck/
    *烤鴨宴菜單（跟現場的略有不同）
    https://170daa1v1cam30d3z4jf4ndj-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/sites/12/2020/07/JOY-PALACE-Roast-Duck.pdf

  • 王瑞瑤的超級美食家

    第二好吃私房菜菜單 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文

    2019-10-22 23:22:36
    有 698 人按讚


    #翻新廚房不能開伙
    #連續11日外食日記第八天
    #保師傅第一次擔任引言人
    #弘光科技大學餐飲國際研討會
    #不二燒手作料理
    #台中美食奇人詹德麟
    #炒飯只消炒十秒
    #消滅外來大怪物
    #五花肉夾甜豆沙
    要不是與廖清池老師的老交情，我葛格保師傅絕不會答應傻乎乎地站在講台上，為新加坡紅點集團負責人郭美麗的演講擔任引言人；若不是保師傅說到不二燒的菜兩眼睜大又口沫橫飛，提到老闆似是魚達人李嘉亮第二，我今天也不會在台中。

    弘光科技大學首次舉辦國際餐飲研討會，這也是我第一次走進這個大學，參觀了耗資上億元的新大樓與新設備。保師傅為了擔任引言人，擬了草稿努力念順，他說叫他做菜一天沒問題，要他上台演講一分鐘卻沒辦法，但拗不過廖師傅的拜託，他就硬著頭皮上了。

    為了這場處女秀，我六點多就起床，吃了月亮葡萄就跟保師傅去搭高鐵，準時出席研討會，並全程參與，新加坡紅點集團負責人郭美麗的演講很精采，提供許多成功經驗，但一言兩語說不清楚，容我再敍，而我一整天更關心的是晚餐不二燒手作料理。

    我葛格保師傅幾次從台中回來都口沫橫飛介紹老闆詹德麟有多奇特，會釣魚，會改車，會做跟別人不一樣的菜，而且非常好吃，今日相見深入訪談，才知是豐富經驗所造就精采人生，而且也喜歡大方分享。

    本業原是裝潢，卻又因七彩神仙魚大賺一筆，曾在東港拿殺豬刀解剖黑鮪魚，但又多次走進廚房與不同師傅學做日料，川菜，江浙菜等，就像這家不二燒手作料理一開始賣日本菜，結果客人嫌出菜太慢，詹老闆就改成快速的中式熱炒。

    但今晚我吃的菜大多不在菜單裡，全是老闆得意的私房菜，不但上菜順序好獨特，滋味更是出乎意料之外的好。
    ⋯先奉上一斤2300元的現泡梨山烏龍茶：據說是921地震之後老闆支持茶農的具體作法。

    ⋯十秒完成的得意紅鮭炒飯：為什麼第一道菜就出炒飯？不是怕客人肚子餓，而是他有認真研究最炒飯柔軟又不油的做法，大火下鍋十秒即起，不但鑊氣足，米飯像白飯，絕不在鍋中留戀。

    ⋯涼拌高麗菜苗和過貓：冰涼爽脆，汆燙恰到好處。

    ⋯不可思議的酥嫩芋頭鴨：不但香，鴨肉入口成絲卻不柴，味濃誘人。詹老闆透露，鴨肉要煮成這種效果，要訣是一氣呵成，不可煮一半熄火再加熱，溫度上上下下肉就會乾柴。

    ⋯炸魚虎救台灣：外來的魚虎正在改變台灣生態，每吃一塊就覺得有貢獻到，而且自己到水庫釣的魚，肉質乾淨又不會過硬，想到救台灣就會拼命吃。

    ⋯怎麼可能乾煎草魚：我在鹽水吃過草魚湯，而不二燒的煎草魚是異曲同工，來自日月潭的二十多斤重大草魚，皮厚肉細沒土氣，幾乎快不認識草魚味了。

    ⋯根本不可能吃得到的甜燒白：上次吃是我葛格保師傅在授課時示範，再上一次在台灣吃到是十多年前大陸師傅來台客座，年輕人看到此菜肯定驚呆了，五花肉夾甜豆沙是什麼東東？
    下墊甜糯米飯，邊緣圍上細細花生糖粉的甜燒白，五花肉厚度達1.5公分，中間還夾上一層豆沙，咬到皮，肥肉和瘦肉，口感皆不同，肉香十足，而且甜糯米飯也吸了豬油，每吃一口，內心掙扎，四川人為什麼會發明這道肥到不行，不吃又恨自己的好菜。

    ⋯三足鼎立牛三寶：牛腩，牛筋和牛肚依不同時間燉煮到腩軟，筋爛，肚脆的程度，再加紅白蘿蔔一起紅燒。我喜歡肚的脆與香，還有斜切的牛筋塊，咬感更佳。

    ⋯設定SOP的蝦乾炒茭白：我吃了一塊茭白，不信是茭白，所以又夾了一塊，怎麼炒的這菜？「起油鍋先放鹽再放蝦米煸出味道，最後才放茭白筍，不加蓋，加水一點，就這樣乾乾的炒，炒到水乾茭白熟。」詹老闆說菜一點也不藏，所以點破我內心疑惑，怎麼茭白不滑軟但味甜又爽，蝦米那麼那麼鹹，咬起來卻很鮮，而且這股鮮鹹也沾染了茭白的一身。

    ⋯一定要追加給我吃的東坡肉：吃了以上料理，即使是大胃王也該舉白旗了，但詹老闆提到了東坡肉也是拿手，內心蠢動不想錯過，甚至還要了白飯來配，因為試到此刻紅燒料理皆出眾，東坡肉哪會不好吃？
    用鐵湯匙稍為用力，就能把皮油肉從上到下順利分離，詹老闆透露，已將老師傅傳授的配方減糖三成，雖非上海式的濃油赤醬，但我欣賞甜味稍稍突出的調味。

    坐在北返的高鐵上，我葛格保師傅問我最愛哪一道菜？我沉默未語，他很吃驚，因為我若第一時間沒答腔，就表示這家店不行，但今天實在太難回答了，因為每道菜至少都有80至85分的水準。

    我也不知道客人上門是不是跟我吃得一樣？菜單上大多沒有的私房菜，而且一定要詹老闆親自掌杓才行。

    #吃美食也要長知識
    #fb王瑞瑤的超級美食家
    #youtube超級美食家
    #中廣流行網FM103和中廣線上聽app
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一周9集內容全新

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