為什麼這篇竹 北 帝王食補 菜單鄉民發文收入到精華區:因為在竹 北 帝王食補 菜單這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者reying (hi)看板Hsinchu標題[美食] 帝王食補自強店(竹北) 紅面番鴨公、老薑時...
竹 北 帝王食補 菜單 在 牛牛肥滋滋?新竹美食/台北美食/國內外旅遊/穿搭/親子育兒 Instagram 的最佳解答
2020-05-02 01:02:14
#牛牛_新竹 入秋了!當然要先吃一頓薑母鴨養氣補身 預防勝於治療啊~哈哈 說到薑母鴨,第一直覺就會想到帝王食補 這回來到竹北的 #帝王食補縣府店 是一間口碑良好的直營店👍👍👍 - 完整圖文.菜單:http://sillybaby.tw/tain/ 店內空間寬敞舒適又乾淨,服務態度又好 最棒的是,這...
餐廳名稱:帝王食補自強店(竹北)
地址:新竹縣竹北市自強南路185號
電話:03-6578680
營業時間:春夏 (5月-8月) 秋冬 (9月-4月)
下午4:00~凌晨2:00 下午4:00~凌晨2:00
價位範圍(每人):500
圖文版https://kiwilv.pixnet.net/blog/post/228334781
帝王食補竹北自強店在自強南路上已經佇立多年,
每次經過都生意滿滿,尤其冬天太晚去還要等候一下
今天終於有機會來品嚐多位同事大力推薦的帝王食補薑母鴨
不到六點到,裡面已經有五六桌以上在吃了,
店面比想像中的大,而且往裡面走還有後面延伸的餐桌,
二樓那天去沒有開放,吃的過程中也一直有人來外帶
離開時已經是滿席,看來真的很合竹北人的口味
菜單主要就是湯頭,黃金麵線,加上各類食材(蔬菜 、菇類、丸子等等都有)
除了招牌薑母鴨外,也有 烏蔘雞 松露雞 西漢羊 紅燒羊
除了火鍋類以外 ,也有幾道熱炒,像是椒鹽蝦、櫻桃燻鴨
三杯系列的蝦子、中卷或是烏雞
考量我們只有二大一小,就選了薑母鴨套餐
店面非常的寬廣,桌次與桌次間不會太擠
有飲料櫃和結帳櫃,服務人員蠻多位的,而且每位都非常積極
會視情況詢問是否要補湯、清掃桌面垃圾等等,服務態度給100分!
下圖的牆掛圖是要離開時才看到的,
主要是介紹帝王食補的歷史,還有帝王薑母鴨的食材,像是
堅持採用養足120天的紅面番鴨公,
配上四兩老薑,每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑,
經過一拍二炒三燉的工法,一.先拍薑,
二.拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒,起鍋淋上米酒香,
三.浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮,才能完成美味的帝王比例薑母鴨
光看下來就覺得好費工喔~~還是直接到帝王食補來享用比較實在
當天小菜有豆干,是比較扎實那種口感,帶有一點辣椒和青辣椒很好吃。
帝王食補的和風拼盤食材超級豐富,有
香菇、玉米、金針菇、玉山菇、大陸妹、凍豆腐、
鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、太平燕餃、帝王筒
上桌時有嚇到,因為分量好大啊~~一般去外面吃火鍋
菜盤經常是小小的,所以喜歡吃菜的我寧願在家自己煮
不過帝王食補的份量真的很足,當天吃青菜吃的超飽
還有鴨肉小丸子是用鴨肉泥製成丸狀,吃起來很彈牙,
小孩也超愛的。
鴨肉小菲力則是新鮮魚漿+內層嫩鴨肉,
簡直就是雙層口感美味加倍~~
另外有附上甘梅湯,大概是因為甘梅湯而不是酸梅湯
喝起來就是甜甘甜甘的味道,但對我來說太甜了,
小孩最愛的黃金麵線,上面有灑一點海苔和油蔥酥,
吃起來味道雖然清淡但不會太乾澀,小孩自己幾乎吃掉一整碗,
而且麵線很細,軟硬度剛剛好,後來看幾乎每人手上都一碗
剛開始薑母鴨湯頭先滾熟後,先盛一碗湯放冷
在還沒有加任何料,就是薑母鴨鍋底的湯頭喝起來味道比較重,
喜歡吃補的人應該會很喜歡這種口味,
因為有加米酒, 我喝完過沒多久,先生就說哇你臉紅了耶@@
之後再把全部的蔬菜料加進去,煮熟後,中間也加了二次湯,
加了青菜的湯頭就多了濃濃的蔬菜甜味,
雖然知道第一碗的湯頭才是最天然最純熟有營養的,
不過如果是跟我一樣,平時沒有太多吃補習慣的人,
應該會更喜歡煮完蔬菜後的稀釋一點酒味和薑味的甜湯味道,
火鍋料部分一定要大力讚賞一下菇類,香菇和秀珍菇每朵都超級肥美,
應該是有特別挑選過,連在這種配料上都很用心。
薑母鴨肉應該有超過十塊以上,因為帝王食補選的是紅面番鴨
據老闆的說法是,愈煮愈好吃,不會太柴
而紅面番鴨富含蛋白質、維生素 A 、維生素 B 群、維生素 E 、鉀、鐵、銅、鋅等,
尤其是鐵質含量高,是補充鐵質良好的來源
肉質實際吃起來很嫩,而且Q度彈性很好,
當然對於喜歡吸汁的就可以挑選骨頭部位來啃
整場吃下來,對帝王食補服務或食物印象很好,看來今年冬天應該會常常來報到
下次想嘗嘗羊或雞系列!!
門市地址:新竹縣竹北市自強南路185號
訂位專線:03-6578680
營業時間
春夏 (5月-8月) 秋冬 (9月-4月)
下午4:00~凌晨2:00 下午4:00~凌晨2:00
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.70.115 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1570837981.A.59D.html