腐竹豆腐白蘿蔔葉煲豬骨湯 —— 滿滿的蛋白質。 疫情下沒有其他外出活動，於是每逢週末晨大早逛農夫市集便成了必不可少的活動。買菜買到連菜檔的老闆都認得我，路過的煮婦也找我搭訕呀！最近煮婦們大推農夫市集的白蘿蔔葉，買回家試過一次之後就愛上了。一扎白蘿蔔葉比較少，這次買兩扎煮湯，讓湯頭裡多一點蘿蔔之餘，煮湯用不完的菜葉還可以用來白灼或炒香。 找過Google大神才知道，白蘿蔔葉營養價值包含豐富維生素A，C 和各種礦物質。湯頭配搭豆腐和腐竹，更是充滿了蛋白質，而且味道也很清甜！另外準備湯料的過程中在雪櫃找到幾條之前留起的芫茜根，我也一併放下去煲湯了！關於芫茜根的功效，可參考我之前的肉丸湯食譜喔！ ⭐️難度：3/5 ⭐️食材：白蘿蔔葉（連著小白蘿蔔）隨意，豬骨（西施骨）約2-2.5磅，豆腐1，盒，薑適中大小1塊，腐竹隨意。 ⭐️調味料： 鹽。 ⭐️簡約食譜： 1. 腐竹先弄斷，浸鹽水，待軟化後剪成適中大小備用；（浸鹽水可令腐竹快速軟化） 2. 薑去皮洗凈，切片或拍扁； 3. 豬骨氽水備用 --- 冷水下鍋，煮至雜質浮出後撈起洗凈備用； 4. 白蘿蔔葉和白蘿蔔分開，白蘿蔔去皮切塊，所有材料洗淨備用； 5. 豆腐切塊浸鹽水備用； 6. 準備湯鍋，冷水下豬骨、芫茜根、薑片，水滾後撇除泡沫後，才下小白蘿蔔。 大火滾10 分鐘後轉中火煮10 分鐘，再轉小火煮50 分鐘； 7. 最後轉回大火，加入腐竹，豆腐塊，和隨意份量的菜葉，當所有材料滾熟後就可以加鹽調味熄火享用了！ 這湯油脂較少所以不需隔油。 #小玉煮飯仔日誌 #小玉靚湯系列 #白蘿蔔 #白蘿蔔葉 #腐竹湯 #腐竹 #豆腐 #西施骨 #健康湯水 #養生 #蛋白質 #healthysoup #beancurd #tofu #radishleaves #radish #whiteradish #daikon #daikonleaves #protein

☃️擺脫手腳冰冷，一起做療癒系飲品 最近寒流一波波，分享大家三杯簡單暖胃暖心的茶飲，可預防治療感冒鼻涕、痰多的症狀，也能改善本身是寒性體質或手腳易冰冷的困擾喔！🥶 🍵生薑檸檬水 ❶材料、作法：將生薑洗凈後切片，榨成薑汁，檸檬榨汁，兩者一同用溫開水沖泡，飲用前加入一勺蜂蜜。 也可以用煎煮法來做，即把檸檬和生薑都切片，先將生薑片煮3分鐘，再加入檸檬片煮一分鐘即可。 ❷功效：補充維生素C，驅散寒意，預防感冒。 通常一天飲用量最好控制在1000毫升以內，其餘的水分攝取還是以溫開水為主，而且檸檬泡水一定要淡，太濃的檸檬水酸度高，飲用過多容易刺激胃酸分泌，引起腸胃不適！ ⚠️胃酸過多或有胃病的族群尤其不能大量飲用檸檬水。 🍵薄荷枇杷膏茶 ❶材料、作法：薄荷葉10克、枇杷膏3匙，加1000cc熱水，攪拌即可飲用。 ❷功效：具生津解表、清熱化痰的作用，用於風熱感冒的發熱頭痛、咽喉腫痛、咳嗽不爽。 如果是咽喉腫脹，喉嚨癢、痛，或是冬天老是覺得喉嚨乾，則建議用薄荷葉加枇杷膏攪拌當茶水喝。 🌿薄荷屬常見的解表藥，主入肝肺二經，有疏風散熱、清咽利喉之功效，而枇杷膏裡面常常含有潤喉化痰的中藥，對於天氣冷造成的喉嚨乾癢有很大幫助。 🍵潤膚四物湯 ❶材料、作法：玉竹10 g、麥門冬5g、當歸9g、川芎 6g、白芍9g、生地12g。 把所有材料洗淨，用清水泡洗一下，放進鍋中，加入1000 c.c.清水，蓋上鍋蓋，以大火煮開，轉中小火煮30分鐘，放涼即可飲用。 ❷功效：天氣冷最怕就是皮膚乾癢，皮膚若保水度不足，就容易出現搔癢甚至發炎等不適，特別是皮脂分泌量下滑造成皮膚角質過多的老人，以及皮脂腺尚未成熟的小孩，最容易有乾癢問題😖 中醫常說「治風先治血，血行風自滅」，所以合適的茶飲都會以“四物飲”為基底。除了能調經止痛，養血補血，也能滋潤肌膚、防止老化。 加玉竹、麥門冬於四物湯就是“潤膚四物湯”，而玉竹與麥門冬本身就有甜味，所以不用額外加紅糖喔！ #冬天 #免疫力 #中藥 #茶飲 #新莊中醫 #翰醫堂中醫診所

Cici養陰益氣湯水:【黨參北芪淮山花膠雞湯】 疫情突然急速飆升 😵😵，大家都要保重身體，做足防疫措施，切勿鬆懈 💪🏻💪🏻 早前喺日式超市買到山東土雞，腳是黑色的，功效與烏雞一樣，加上無激素，更是健康，配上花膠、黨參、北芪，能補中益氣，滋陰養顏，有效幫助人們增強身體免疫力，提高身體素質 💪🏻💪🏻 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 【黨參北芪淮山花膠雞湯】(4人份量) 材料: 黨參 2條 北芪 2條 生曬淮山 1両 海玉竹 1両 杞子 1両 茨實 1両 圓肉 8粒 花膠 4塊 山東黑腳土雞 / 烏雞 1隻 清水 2000毫升 做法: 1. 花膠預先浸發，解凍後備用。 2. 黑腳土雞/烏雞去頭、去頸，去尾部劏洗乾淨，用「跑活水」方法，凍水放入汆水約30分鐘，盛起用水喉水沖走雜質，備用。 3. 北芪、黨參洗淨浸30分鐘後剪為小段。 4. 淮山、海玉竹、杞子、圓肉、茨實浸洗約10分鐘，倒去水份，備用。 5. 鍋內倒入清水，放入全部材料 (除了杞子) ，用中大火煲15分鐘後，再轉小火煲2小時。最後半小時加入杞子，熄火焗30分鐘。 7. 煲沸後，加適量鹽調味，即成。 📍📍小小貼士📍📍 ➡️ 花膠浸發方法: 「先蒸後浸」先用薑葱放入蒸焗爐蒸20分鐘至軟身。除去薑片和蔥段，將花膠浸於室溫水約2日，中途可換水1-2次。 再按每次食用嘅份量用保鮮紙個別包起，用密實袋做儲存，放入雪櫃冰箱，可存放約3-4個月) ➡️ 孕婦不宜吃黨參 , 可以省去 ➡️ 此湯感冒或痛風患者不宜 ✳️✳️功效✳️✳️ 🔹黨參: 有補中益氣、生津養血的功效。黨參中含有降血脂，增強身體免疫力，提高身體素質 🔹北芪: 又名黃芪 , 微溫 , 能補氣升陽、固表止汗、利水退腫 🔹淮山: 能健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳 🔹杞子:有補腎益精 , 養肝明目的功效。 🔹花膠:能增强腸胃的消化吸收功能 , 提高食慾，含豐富的膠質 , 對身體具有滋補養顏的功效 🔹圓肉: 補心脾、益氣血作用 🔹海玉竹: 養陰潤肺、生津止渴 🔹茨實: 具有補脾袪濕、益腎固精、滋養強身等功效 🌸🌸🌸🌸💜Cici小廚房💜🌸🌸🌸🌸 📌 FB page: http://www.facebook.com/cicikitchen 📌 IG: http://www.instagram.com/cicikitchen 📌 Blogger: http://www.cici-kitchen.com 📬 email: [email protected] #黨參北芪淮山花膠雞湯 #養陰益氣湯水 #湯水 #hkkol #hkfoodblog #hkblogger #hkfoodblogger #hkfoodieblogger #hkfoodie #chinesesoup #soup #soupoftheday #hkfoodholic #foodie #foodinstagram #foodholic #foodpic #foodoftheday #sharefood #Ilovecooking #cicilife #cicilovecooking #cicicookinglife #cicikitchen #cici小廚房 #cici生活點滴