#你對微解封9人以下可旅行的看法如何？
有人問小米麻糬： 隨著疫情確診人數下降，政府開放些景區限制旅行，你有安排嗎？
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我本來8月底、9月初就有安排花蓮金針花，不太確定到時能不能安全旅行？大多數人還是覺得疫苗要多打到，才會放下心頭石，安心去旅行吧？因此暑假我就沒有要安排的打算.
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11月也有花蓮三日遊，跟八九月的花蓮金針花一樣，飯店有先拿下，行程會不一樣，若您有興趣，可先預留時間.
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七月這陣子，隨著社大線上上課漸漸進入尾聲，我也要重新審視評估未來，該充電就充電.
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做做包子，還蠻療癒的，雖然不專業外觀長得醜醜的（我是亂亂摺，有給它包進去不會漏餡就好！😆)
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麵糰發得很好，這次做的是竹筍肉包，雖醜但有美味喔！反正是自己要吃，夏日筍子最好吃，其他的筍子我做了竹筍鮮蝦冬粉煲.
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明天來做紅麴蔥花肉包，再來分享喔！😘
#小米麻糬帶路 #花蓮 #花蓮旅遊 #金針花

『週末最好的防疫措施，就是盡量待在家 』
趁著在家的時間動手做了竹筍肉包，自己動手做好吃又健康，潘老師提醒大家防疫在家也別忘了充足睡眠、均衡飲食、適度運動和規律生活來提升自身免疫力，大家一同度過疫情難關。

#防疫在家
#感謝辛勞醫護人員
#外出務必全程戴口罩😷

「竹筍肉包」

越是焦慮的時候越要做東做西、做手作、大掃除、洗廁所！都可以緩和心裡的壓力。

最近小佑說想吃肉包。
昨天晚上他又提起這件事、我們還討論了一下這附近沒有好吃的肉包欸。他還說不然請阿媽寄來🤣。

「竹筍包嗎？那個沒有肉欸」

然後我就想到冰箱有為了做水餃的絞肉、上週在放心初買的一隻烏殼綠竹筍。
內餡比例隨手加而已。稍微抓一下記下來以後當作調整用、請不要完全一樣的做喔！

筆記：
這次白胡椒放太多有點辣。
醬油可以再多一點，因為要搭配包子皮、應該要比想像中更鹹才好。

看了一些食譜發現都有油蔥酥、香油、香菇、香菇水。我把我印象中的竹筍肉包回味了一下，去除掉油蔥酥跟香油。

想到冰箱有滷香菇跟鳥蛋，順便把滷汁也拿來用！真不錯欸！下次想做剝皮辣椒肉包子！

✏️內餡：
筍丁300g
豬絞肉200g
水 2湯匙
鹽 少許
醬油 繞一圈
滷汁 約2大匙
糖 1大匙
白胡椒 適量

蔥花 1-2隻
滷鈕扣菇+滷鳥蛋

✏️內餡：
自製蜜紅豆
https://www.instagram.com/p/CN9oBI4JphL/

✏️麵皮：
中筋麵粉300g
鮮奶 180g
糖 12g
速發酵母 3g
植物油 5g

✏️隨手記作法：
✅竹筍去殼煮熟，放涼切成丁。
✅竹筍+鹽+滷汁+醬油+糖+白胡椒一起炒過、把多餘的滷汁煮到收乾盛起放涼備用。
✅豬絞肉（要有點肥）分數次加入水打勻（有泡香菇的話可以用香菇水）、再依次加入調味料打勻（鹽+滷汁+醬油+糖+白胡椒 ）。

✅打水及調味後的絞肉跟放涼的筍丁、蔥花混合。
✅將內餡冷藏備用。
✅做包子麵團。慢速打勻材料後取出用手折揉至光滑、蓋起來鬆弛10分鐘、分割成10等份、再次鬆弛10分鐘。
✅把分割好的麵團拍扁、周圍內折手口朝下、記得整理好的麵團都要蓋起來、並且依照整形順序。

✅全部整理好後、從第一個整理好的麵團開始桿圓。從上下往中間推、先讓中間保持厚度，之後只桿外圍，保持中間厚外圍薄的圓形。

✅再把內餡放在麵皮中間，折疊式的收口。順便拿之前做的蜜紅豆退冰、包一個紅豆口味我自己吃。
✅包好的肉包放在饅頭紙上、用蒸架擺好、進水波爐後發20分鐘。
✅用水波爐的「蒸物」功能蒸20分鐘、悶5分鐘再取出。

以上是給我自己的紀錄。
大家不要認真看🤣。
畢竟上一次做肉包已經是15年前了！搞不好更久之前⋯。

做完試吃、覺得還蠻好吃的耶！真的只是外表比較醜、內心是好的。所以食物跟人一樣都不要看外表喔！

就是調味上要修正一下！
希望下次再做不要再隔15年🤣。

各位!鹿港還有第二集!!
沒錯~這兩位中年大叔在鹿港小巷裡
找到一股獨特的節奏
一種很特別的旅程

看似緩慢卻又安靜舒適
看似亂跑卻又驚喜連連
看似嘻笑卻又暗藏感動

在龍山寺的陪伴下彈唱鹿港調
在大街上用力咬下傳統味香腸
在角落有保留傳統的古宅茶店
在古鎮街上吃到日本傳統甜點

這就是鹿港，仿佛時間在此停止，又不斷有驚喜
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#鹿港旅遊 #鹿港老街 #鹿港必吃 #鹿港下午茶 #大腸香腸 #竹筍肉包 #福寶濕地
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☞祖訓「一年輪賺一次」百年肉圓店不分家
在新竹城隍廟這邊
有這麼一家百年肉圓店
這個老店傳承了三代
子孫們還能和諧相處不分家
第一代老闆留下了家訓就是說
這兄弟輪流顧店
一人做一年
這樣子獨特又公平的家規
讓子孫們都有機會大展身手

☞老醬油拌炒豬肉 肉包飄香縱貫線
在南台灣也有這麼一家
很知名的肉包店
早在三十七年前
這家肉包店已經就是
24小時營業了
所以不管是夜裡頭
南來北往的貨運司機
或者是早起的上班族跟學生
都能夠吃到熱騰騰的包子

☞台灣最大有機蘆筍 種出珍貴紫蘆筍
南投草屯有這麼一位菜農
他種的有機蘆筍紅遍全台灣
這位菜農原本是中鋼的檢測師
因為女兒的支氣管不好
他甘願放棄百萬年薪
回到故鄉草屯來種田
傑出的表現連馬前總統
還特別親自接見呢

☞超級混的料理 用台灣食材 跨國美食讚
台北市的市民大道上面
有這麼一家創意餐廳
料理走的是混搭風
像是用客家板條做義大利麵
或者是用黑鮪魚
做成了黑胡椒牛排的樣子
餐廳老闆是個小留學生
他擅長把東西文化的特點
融合起來
然後變成他們自家的特色

☞聽夢想在唱歌 劉行格愛唱 天生流行格
這幾年歌唱選秀節目
紅遍了全世界
在台灣也掀起了一股熱潮
有業者嗅到了商機
特別提供表演機會
給這些選秀歌手
也藉此衝出了市場的區隔

☞歌唱選秀一戰成名 倪安東變情歌王子
如果你飄洋過海追逐音樂夢
但是戶頭裡頭只剩下了四塊錢
夢想還要不要堅持下去呢
偶像歌手倪安東
當年就是面臨這樣的抉擇
那個時候他不但身上沒有錢
還胖到了110公斤
但是為了一圓夢想
他瘦了下來變身型男


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