為什麼這篇竹東水餃鄉民發文收入到精華區：因為在竹東水餃這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者autumnbreeze (愛上托斯卡尼)看板Food標題[食記] 竹東 良館牛肉麵、水餃時間M...
竹東水餃 在 YEH 小葉 ⁂ 新竹 美食旅遊頻道 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 10:34:07
// 代代相傳 @daidaihaka 「代代相傳」是位在竹東鎮的水晶餃工作室 大多常見的水晶餃呈現水滴形狀 而客家水晶餃是三角造型，又稱三角圓、三角丸 代代相傳的店名由來就是承襲阿婆的客家好手藝 將記憶中難以忘懷的滋味傳承下來，讓更多人認識 以網路訂購購買為主，目前上線滿月 剛好遇上一年之中重...
圖文版：
http://blog.yam.com/autumnbreeze/article/22093423
週末和學弟前往南庄一遊，回程原本要到三灣品嚐慕名已久的沈記牛肉麵；
無奈沈記周六晚間沒開，這時候，腦中突然想起了日前在網路看到的新聞，
竹東某家牛肉麵，號稱有鍋陳年老湯頭，飄香二十多年！！
這家老店正是位於竹東鎮惠昌街的良館小吃店，
問了路後，才發現原來惠昌街跟小巷一樣，而良館就隱身在幽靜的角落處！
店內就如同小吃店一樣，環境不是太講就；
不過，或許是看到我帶著相機隨意亂照，一副看著尋寶圖而來
店裡的阿姨大姊們，竟開心又熱情地招呼著我們！
與學弟點了一大一小的牛肉麵($80/$70)，並切了盤豆干、海帶、滷蛋各$20的小菜；
牛肉麵一會上桌，小碗的份量比想像中還大，三塊若大的牛肉並排浮沉在碗公中央；
我的大牛肉麵，份量又比小碗的大了不少，
牛肉則有4大塊，光看這陣仗就覺得有夠划算！！
先從牛肉說起吧，肉塊的大小超出外頭店家許多，兩倍大都綽綽有餘；
牛肉選用帶筋的牛腱肉，滷得口感恰到好處，
帶筋部位軟而有彈性，加上份量的視覺印象，牛肉部分頗佳；
令我意外的是，湯頭相較牛肉令我有點失望；
湯頭味道偏鹹；憑口味，個人猜測有放醬油調味
感覺不到20年老滷汁得渾厚風味就是了；
至於麵條部分，是一般的家常麵，口感沒有特別突出的印象；
老闆娘很熱情地招待我們剩下的五顆水餃，
還不小心地說，"其實我們的水餃比較有名唷！"
水餃的皮Q餡多，尤其是豬肉的鮮度很夠，
搭配切得較粗的高麗菜，咬起來的口感我很喜歡！
回家才知道原來豬肉是採用黑豬肉，每天水餃也是當天現包；
惟，一粒要價$4.5元，相較起牛肉麵比較不親民一點！
最後小菜豆干、海帶部分，味道都偏鹹許多；
豆干感覺比較乾，口感不是很喜歡；因此個人對小菜評價不是很高！
整體而言，
小店依然是小店，口味不要求完美，
牛肉麵部分，價錢頗為實惠，肉塊的份量則印象深刻；
可以參考一下！
店家資訊：
良館小吃店
地址：新竹縣竹東鎮惠昌街37號
電話：03-5962472
時間：10:00~19:00(週三休)
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