新竹滋味採集
—台鐵便當新竹限定款的足跡
每一座城市獨特的味道，毫無例外的，都是往傳統市場裡找，最鮮明。
新竹的新埔第一市場外，第一個攤位，就聞起來令人捨不得再往前。醃大仙李的桶子裡，冒著甜滋滋的氣味。細細的玻璃瓶頸子裡，飄出鮮黃色桔醬的酸鮮味。而透明身子、大紅蓋子的塑膠桶，密密嚴嚴鎖著的，是...
新竹滋味採集
—台鐵便當新竹限定款的足跡
每一座城市獨特的味道，毫無例外的，都是往傳統市場裡找，最鮮明。
新竹的新埔第一市場外，第一個攤位，就聞起來令人捨不得再往前。醃大仙李的桶子裡，冒著甜滋滋的氣味。細細的玻璃瓶頸子裡，飄出鮮黃色桔醬的酸鮮味。而透明身子、大紅蓋子的塑膠桶，密密嚴嚴鎖著的，是什麼呢？
啊，是梅乾菜啊。從前不喜歡梅乾菜，覺得老散發著陳陳舊舊的濕氣息。新埔市場前這一罐梅乾菜，旋開大紅蓋子，乾香、酸爽、甘味濃，芥菜的個性還在，像話梅，聞了一口，口水便滾滾的流。嗯，這才是新竹梅乾菜的魅力嘛。
竹蓮市場裡，梅乾菜是和豬肉一起炒過，燜煮成丸。生意很好，一下子就沒有了。看我向隅，隔壁賣酸菜的阿姨，示意我她攤上最熱門的水晶餃也快售罄，要我手腳快點。水晶餃盒子裡最精華的，說不定不是餃子本人，而是新竹本地炸得特別深的油蔥酥小醬料包，亮點。
已經經過了乾貨攤，又倒退回來幾步，「是什麼乾乾香香的？」攤主拿剪刀剪下用紅繩索繫在頭頂上乾菜豆說，這可是新竹關西八十多歲的老人家，慢慢妥妥曬出來的。拎在手上，轉過彎，斜斜對面賣菜的阿婆看了，都不忘補一句：「老人家曬的菜豆很好吃喔，記得燉排骨。」
豬肉攤前面，小小排成了縱隊。我伸長脖子看，啊，原來是豬肉攤自製的新竹摃丸要沒了啊。可能眼睛羨慕得瞪得太大，年輕老闆娘笑了，從裡面再拿出一包來說：「不急、不急，還有。」
腦中很快地，把阿姨的酸菜，炒上脆滋滋、油鮮鮮，出了新竹就絕對不一樣的摃丸，味道應該很好。
比較特別的，大概是在「美乃斯」，與新竹味相遇。
美乃斯是新竹東門市場對面，一家風華絕代的麵包店。以前時髦的點心，新竹人都是在美乃斯嚐到的。幾十年過去了，有點擔心它是不是被人遺忘了。結果下午四點到，櫃台前面長長的人龍，得和替小孩下課買點心的媽媽們擠。
媽媽們買肉包、買鹹味吐司，順便買一根連骨帶腿的烤雞腿給小朋友。啊，對，美乃斯就是這樣一個麵包店。我在其中發現了幾樣新品，當然也有台北最近大流行的生土司，但更搶眼的，是鰻魚土司，是牛肉土司新品。各種鹹鹹的、有醬味的食物，是新竹令人喜愛的滋味。
我在美乃斯這樣一家麵包店，買了泡菜，買了鵝腸，買了梅乾控肉。梅乾的滋味保留得很夠勁。酸味應該要到這樣，才是新竹的版本。
往山裡去的新竹，是不同的調調。鹹香味仍在，但微帶蘿蔔乾香味的粽子，包在野薑花鮮綠的葉裡頭，還配上野薑花植物的根磨成的細粉。帶有薑香、花香的滋味，都包裹在，有雲霧繚繞的新竹內灣，最富盛名的野薑花粽裡。
寶山的原生橄欖，新埔的石柿、筆柿、牛心柿餅，甜香，帶有醃漬的香氣，和太陽曬過的味道。
鹹的香氣，醬的滋味，花與果的馨香，每一種新竹的味道都是一條旅行的路線，好想再不斷不斷探索。
對新竹滋味探索的開端，都會在新竹限定的台鐵便當裡，有梅干控肉，有酸菜炒摃丸，有油蔥拌青菜，還有野薑花粽、橄欖、柿餅。
台鐵便當 新竹限定款
與2020台灣設計展 同步登台
購買地點｜新竹火車站台鐵便當門市（新竹市東區中華路二段 445 號）
販售期間｜至 10 月 11 日
開賣時間｜11:00開賣，當日便當售完為止
原文刊於 500輯
#新竹滋味 #台鐵便當 #新竹限定 #便當 #設計 #checkin新竹
竹東排骨酥麵老闆 在 Nana媽四處趴趴走美食日記 Facebook 的最讚貼文
🚙不用大老遠跑到🍢豐原，在竹東就能吃到好吃的排骨酥麵🍜而且店面好文青😍等店家開放內用，有免費的高級氣泡水可喝
詳全文->https://nanama.blog/zhudong-food28/
#NANA媽四處趴趴走美食日記 #新竹美食 #竹東排骨酥麵 #竹東美食 #食尚玩家特派員搜密團NANA媽
竹東排骨酥麵老闆 在 楊文科 Facebook 的精選貼文
大家在來到新竹縣看籃球時，在觀賞精彩且熱血沸騰的球賽外，也別忘了到 #竹東美食市場 品嚐最道地的客家美食及各式各樣的美味小吃✨
客家傳統市場內的攤商本身都是客家人, 走在市場內, 攤商間交談講的是客家話, 許多顧客和老闆也都是用客家話溝通，這裡有著最道地的客家菜。今天來帶各位縣民朋友們，一起來到竹東市場，這個充滿歷史回憶的地方，有什麼好吃必推的料理也會跟大家介紹喔 ！
#徐老闆菜包
菜包的內餡是用蒜頭、香菇、蝦米、絞肉拌炒乾蘿蔔絲，吃起來鹹香爽脆，吃一個就讓人胃口大開，是非常具有客家風味的美食。
#邱記排骨
特色是除了排骨酥肉的份量不少外，還有大塊的芋頭在其中，湯頭的醇厚下，卻不會感受到油膩感，香氣的厚度，會讓人不由自主地喝完。
#老徐牛肉麵
充滿著各式小吃的牛肉麵店，牛肉麵的份量很足，肉軟嫩不柴，也滷的很入味喔！其中的牛雜湯與鮮蝦蒸餃也都是不能錯過的美食。
竹東排骨酥麵老闆 在 依武享生活 Facebook 的精選貼文
竹東邱記排骨酥麵是新竹著名的在地美食小吃，以招牌菜排骨酥麵和蝦仁肉圓聞名。排骨肉質軟嫩，湯頭濃郁麵條軟Q軟硬適中，許多在地人除了平時有事沒事就會來去逛逛外，也是招待外地友人的好選擇之一。👍👍
以前開在竹東某條小街上，後來擴大營業就還在竹北開了分店，店面越開越大，且聽說店面裝潢都是老闆自己設計的，最後竹東店也搬到竹東火車站附近，生意也經常是絡繹不絕呢！💯
依武媽得知在竹北有如此有名的在地美食後，就馬上拉著依武爸過來品嚐了！🥰
https://yiwu.com.tw/zhubei-pork-crispy-noodle/