𐂂硬派主廚的軟嫩料理𐂂 以法式低溫舒肥再烘煎肉片 保留軟嫩口感鎖住肉汁和香氣！ 硬派主廚在新竹頗具盛名 吃過老宅文青風的關東店頗喜歡 當時點炙燒煙燻牛排 上餐時煙霧飄緲彷彿有頭牛牛仙子要從天而降🐂🧚🏻💨 最念念不忘的是那碗讓我想起台南溫體牛的湯 這次吃吃看硬廚新品 最推薦櫻桃鴨胸飯✨ ✔️櫻桃鴨胸飯$250 👍🏻🦆 ✔️軟嫩牛排飯$250 ✔️香麻雞胸飯$180 ✔️半筋半肉牛燉湯$80 👍🏻🍲 ✔️沒什麼話題拉米蘇 $90 ✔️焦糖乳酪布丁$80 🔺餐點均附清甜時蔬、牛味清湯、溫泉蛋or荷包蛋，+$50升級半筋半肉牛燉湯 ————————— ⏰週二至週日 上午11:30-14:00 下午17:00-21:00 （週一公休） 📍新竹市東區中央路102巷10號300（東門市場1143號，由摩斯漢堡對面的中正路入口進去第一個叉路右轉） ☎️03 525 1323 ————————— ✔️👍🏻櫻桃鴨胸飯$250 🔺鴨胸：肉鮮含汁、鴨皮腴嫩，以蒜頭、米酒、新鮮芥末和醬油調的淋醬香氣頗具層次，入口後彈牙櫻桃鴨、肉汁、醬汁相輔相成。 🔺飯：蒜末佐半熟荷包蛋和Q彈香米，沒什麼印象因為一下就被我吃光了......🤤看影片吧！ 🔺個人觀點：這道很合我胃口，推！本來沒特別注意鴨胸，試完牛排後夾一片入嘴，瞬間眼睛睜大😳！嗯～～～太好吃了吧！都忘記高檔西餐廳的鴨胸如果料理得好是可以端出來和牛排輸贏的欸！櫻桃鴨胸本身就肉嫩價昂，好吃的鴨胸料理起來有學問，小小一副鴨胸料理技巧其實不輸牛肉～不吃牛的人可以試試！雖看起來油脂不少，然而經過舒肥後完全不柴不油不膩；不過我本來就喜歡吃皮，害怕皮的人可以斟酌，說到鴨皮又想起宜蘭蘭城晶英酒店的櫻桃鴨皮握壽司嗚嗚好懷念！硬派主廚醬汁調味樸實中帶有層次感，佐著鴨胸的肉汁我還把醬喝掉了！🤤😆 （腎表示？🙂？） ✔️軟嫩牛排飯$250 🔺牛排：口感軟嫩又保有嚼勁，一口咬下肉汁及鮮味迸發，外脆內軟，以噴槍炙燒使表層如煎過般散發香氣，撒上起司和玫瑰鹽調味；選用美國Chioce嫩肩里肌去筋後舒肥兩小時。 🔺飯：麻辣花椒味牛肉燥佐溫泉蛋，辛香微辣，牛排+牛肉燥中西合璧很特別！喜歡麻辣花椒的人或滷肉飯控可試試這特別的牛肉燥飯。 🔺個人觀點：舒肥牛排軟嫩好吃無須多言，麻椒牛肉燥很特別，我平常吃微辣，辣度尚可接受，花椒味很香，喜歡花椒香氣的人應該會頗驚喜，值得嚐鮮！ （不過我個人是比較喜歡傳統香菇肉燥） ✔️香麻雞胸飯$180 🔺雞胸：舒肥過的雞胸鮮嫩多汁，以現磨花椒和特製麻辣醬汁醃製，清爽開胃。 🔺飯：金針菇酥佐溫泉蛋，拌飯好吃。 🔺個人觀點：健人看到雞胸肉都會有點害怕......因為平常吃到不想再吃了，但這道以椒麻香氣調味覺得可以。 以上餐點皆附時蔬，當天有瓠瓜、南瓜、豌豆、番茄、醃漬小黃瓜，吃得出鮮蔬的清甜原味。 （我本來沒特別愛南瓜，但這南瓜好好吃，無任何調味，就是吃蔬菜原味） ✔️👍🏻半筋半肉牛燉湯$80 🔺以洋蔥、白紅蘿蔔、蕃茄與牛肉燉煮，湯頭鮮甜；牛肉給得大方，半筋半肉熬煮至嫩中帶點微嚼勁的口感，大推！ 🔺讓我魂牽夢縈想起台南溫體牛肉湯的這碗燉湯，好好喝～可能有些人會覺得偏淡，但沒有過度調味喝得出洋蔥、白蘿蔔的甜味，身為清湯控好喜歡，那天三碗我全都乾了🥃🥃🥃 ✔️沒什麼話題拉米蘇 $90 濃郁軟滑馬斯卡彭起司入口即化，甜而不膩，無酒味，小朋友也可以吃（老闆親自在訊息中跟我說的）！喜歡它的滑順口感。 ✔️焦糖乳酪布丁$80 紮實綿密，蛋香、乳酪香撲鼻，焦糖甜香微苦不膩，還不錯。 ————————— Sous Vide 舒肥料理來自法式料理手法，以長時間低溫慢烹保留食材的新鮮、封住肉最原始的滋味。 期待疫情過後造訪店內的日子，大家自煮訓練也快膩了吧，週五晚上和週末想吃好一點的話，行有餘力可用行動支持優質餐飲店家，一起撐過這波！ ————————— #新竹美食 #硬派主廚-東門店 #就是愛美食 #新竹牛排飯 #popyummy新竹 #東門市場 #新竹美食系列 #新竹牛排 #新竹午餐 #新竹晚餐 #東門市場美食 #硬派主廚的軟嫩料理 #舒肥料理 #新竹必吃 #新竹甜點 #提拉米蘇 #新竹外帶 #外帶美食 #外帶 #櫻桃鴨胸 #新竹布丁 #新竹外帶美食 #新竹餐廳 #新竹美食地圖 #新竹美食綠洲 #hsinchu #hsinchufood #hsinchudaily #food #foodaily

// 熟成咖哩 Musha Musha 老樣子起床後打開uber eats 前幾天都沒有看到木下 突然看到眼睛為之一亮👀✨ 原來是5/22-5/28 市場在進行整修 Musha Musha是熟成咖哩專賣店 可以說是東門市場中人氣店家之一 新潮的日系裝潢 深受年輕朋友喜愛 之前都是直接到店用餐 這次第一次點外帶 包裝相當精緻可愛 連手提袋也如此有設計感 看了會心一笑 ▫️咖哩飯$120 使用牛高湯與蔬菜精華融入湯頭中 再讓咖哩低溫熟成48小時 咖哩可以選擇小辣、中辣、大辣 這次選擇的是最簡單的咖哩飯、中辣 附蔥花、多力多滋碎片、溫泉蛋 咖哩裡頭有馬鈴薯塊及半熟溫泉蛋 多力多滋碎片增添了迷人的豐富口感 餅乾會另外包裝 不會因此受潮 很貼心 如果喜歡吃牛肉 很推薦香濃牛肋口味 ▫️起司牛奶雞白飯$180 起司醬汁表面有稍微炙燒 質地濃稠 調味有奶香及起司味 真的很像濃湯呢～又不會感到油膩 雞肉無骨口感滑嫩、入口即化 一口米飯一口醬汁搭配太美味了 像是義式與日式的結合料理 另外推薦 「乾咖哩肉醬」 酸酸辣辣的滋味讓我留下深刻印象 不過似乎是晚上限定 中午沒看見 新推出的「黃金豬排咖哩飯」 我想留到之後再到店裡好好享用 #hsinchu #hsinchufood #jpfood #curry #mushamusha #咖哩飯 #咖喱飯 #鶏 #カレー #木下 #木下木下 #木下食堂 #新竹東門市場 #東門市場 #新竹美食 #新竹日式 #新竹咖哩 #新竹外送 #新竹

好一陣子沒去東門市場裡的「 #硬派主廚軟嫩料理 」吃飯，這家是我的愛店之一，來新竹晚上不知道要吃什麼去東門市場準沒錯，裡面超多美食、小吃能夠選擇🥰！ ——————————————————————————— 擁有高人氣的硬派，桌上都有擺放隔板，茶水、餐具🍴則是放旁邊櫃子需自取，每桌都有玫瑰鹽可自行添加。 ——————————————————————————— 我點的是⬇️： 🔸 #硬派主廚軟嫩牛排飯 $250 直接放一塊舒肥牛排在飯上面，加上一些水煮時蔬（水煮時蔬會依季節稍微有些許變化），主餐飯類也都會附一碗清湯，牛排吃起來軟嫩、多汁，擺盤也不馬虎，翻開牛排發現牛排跟飯之間還藏著一層牛碎肉，吃起來超下飯🍚，而且而且，吃完還看到碗底有「硬」字，店家專屬的碗🥣，超可愛🤩。 ✅蛋🥚可以選擇：溫泉蛋♨️、荷包蛋（半熟、全熟）。 ✅任一餐點只要+$50，即可升級「半筋半肉燉湯」。 ——————————————————————————— 🔹 #講話麻辣軟骨豬肉飯 $200 原本還擔心品項有麻辣🌶️兩字會超級辣🔥，結果完全不會，軟骨和瘦肉周邊豐富的油脂，吃起來使口感更加豐盛，加上一些水煮時蔬，主餐飯類也都會附一碗清湯，非常健康的食物，豬肉非常大塊吃起來扎實、爽口，擺盤也不馬虎。 ✅蛋🥚可以選擇：溫泉蛋♨️、荷包蛋（半熟、全熟）。 ✅任一餐點只要+$50，即可升級「半筋半肉燉湯」。 ——————————————————————————— 🔹 #手起刀落半筋半肉燉湯 $80 裡面有牛肉、蘿蔔、紅蘿蔔，料放的很大方、喝起來很清爽。 另外，店家還有牛肉清湯，和半筋半肉燉湯唯一的差別就是裡頭沒有牛肉塊，只要點主餐都會附贈一碗免費🆓的清湯。 ——————————————————————————— 🔸 #肉桂檸檬蜜茶 $90 一般肉桂本身有種特殊味道，有部分的人不喜歡，雖然我是屬於不討厭但也沒有特別喜歡肉桂的人，還是想鼓起勇氣試試看，畢竟不信怎麼知道能不能接受？ 喝起來有淡淡肉桂香，不過與檸檬🍋、蜜茶調和之下，甜甜的蜜茶味，整體來說很清爽。 ——————————————————————————— 🔹 #熱情焦糖乳酪布丁 $80 入口即化的口感，吃起來不會很硬，底下的焦糖醬攪布丁🍮沒有很膩、死甜感，比例抓的剛剛好👌。 ——————————————————————————— 🔸 #沒什麼話題拉米蘇 $90 提拉米蘇吃起來很綿密細緻，但又不會過甜。 ——————————————————————————— 店名🔍丨硬派主廚的軟嫩料理 店家🏠丨 @hardcorechiefs 臉書📖丨https://m.facebook.com/hardcorechiefs/ 地址📍丨新竹市東區中央路102巷10號-東門市場門牌1143號 電話☎️丨03-5251323 營業時間⏰丨週二～週日 中午11:30～13:30、17:00～21:30；週一公休 ——————————————————————————— #151_新竹 #151_🍴 #新竹 #新竹美食 #新竹美食系列 #新竹美食地圖 #新竹東門市場 #東門市場 #東門市場美食 #牛排 #舒肥 #舒肥料理 #舒肥牛排 #硬派 #硬派主廚 #硬派主廚的軟嫩料理 #hsinchu #hsinchufood #hsinchufoodie