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竹北包裝材料行 在 晰?大小姐與ოᎥլլᎥꂅ小米花公主 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 16:40:38
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竹北包裝材料行 在 艾瑞絲の吃貨日常｜新竹+台北的吃喝玩樂 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:48:15
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竹北包裝材料行 在 蕎希甜點 台灣特色夾心餅乾 肉桂捲 新竹甜點 Instagram 的最佳解答
2021-08-02 05:48:37
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竹北包裝材料行 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最佳貼文
📌宅配美食
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「你，食飽麼？」
雖然最近開始開放內用，但總還是覺得有點怕怕的
新竹在地店家「珍妮佛美廚」也推出宅配美食啦
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◽️#紅酒燉牛肉 $588 / 限時買一送一！
有做過這道料理的，就會知道有多麻！煩！
不僅要長時間熬煮，黏稠的醬汁更是讓鍋子難刷洗
我真的甘願花錢買好吃的紅酒燉牛肉啊～
裡頭的牛肉柔軟完全不乾柴，吸附紅酒醬後超入味！
除了份量很多的牛肉外，還有紅蘿蔔、洋蔥
拌進白飯中好吃到舔盤啊～～
連不太愛吃牛肉的媽媽都說好吃！
◽️#火蒜爆發球 $99
麵包體很柔軟，頂端還有融化的起司
最外層的大蒜香迷人
用烤箱回烤後滿屋飄香啊～
裡頭包著清爽的乳酪醬吃起來層次豐富
◽️#羅宋湯 $180
之前去過俄羅斯，真的被他們的羅宋湯嚇到
當時覺得甜菜根的味道也太生了吧！！
但珍妮佛美廚的羅宋湯超可以！
粉色的湯頭溫潤完全沒有生味
牛肋條也燉煮的相當透軟
喝起來暖心又暖胃。
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合好一起錸是特搜新竹在地特色店家，
推出冷凍包裝料理包及食材，
也有自己動手DIY的甜點材料包唷！
除了珍妮佛美廚外，還有其他好吃的店家
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竹北包裝材料行 在 蕎希甜點 Facebook 的最讚貼文
蕎希碎碎唸～
這幾天除了初五月份的甜點單
就是做了好多給KKDAY的肉桂捲
是我史上一天做過最多的一次XD
真的很感謝有這個機會,除了讓我能跟最受歡迎的其他肉桂捲出現在同一場合~也讓我做知道自己一個人可以做到什麼程度
蕎希甜點一人工作室!!!一個月800顆不是夢!! (是惡夢XDDD)
製作的過程:
06:00 麵粉等材料混拌,靜置30-40分鐘水合
06:40 放入麵團打麵機,加入酵母等材料,打出薄膜(10-15分鐘)
07:00 整好麵糰,進行發酵 (須注意濕度與溫度) 夏天約1小時,冬天1.5-2小時
08:00 進行配料調製與擀麵,捲麵團,切
08:15 進行二次發酵, 約30-40分鐘
08:30 煮製肉桂醬,約30分鐘
08:50 預熱烤箱,準備進爐
09:20完成烘烤
09:30 刷醬,等待冷卻
10:30 完全冷卻,折紙盒,進行包裝,入盒裝箱,到宅急便寄出
我說的是順利的過程喔….(簡直夢幻行程)
發酵幾乎是最不能掌控的,如果大熱天,下雨天,這種天氣的變化,都需要密切注意
麵團的狀態…而且台灣夏天超熱,滿容易發生過度發酵的狀態….這樣出來的肉桂捲…就會很乾很書粗糙,甚至有酒味…只能重頭再來過另一個三小時,尤其我一個做真的手速要很快!不然在擀麵的時候,另一盆就發酵過度了~~所以我很常在廚房中奔跑……
一顆肉桂捲賣多少錢,不論賣190,或是50塊,都有人嫌貴~
因為~很多人不知道這背後的成本阿XD
以前在咖啡廳打工,經常有一群人來,只點一杯咖啡,其餘一群人也跟著進店佔了位子不消費,跟他說有低消~~還會不爽呢…說什麼”為什麼阿!我就不想吃啊~我朋友有點餐阿”
大大…..你享用的,冷氣,裝潢,還有你佔位子讓其他想進來消費的客人無法進來,我少賺,這些都不是成本嗎?
現在經營自己的小小工作室,沒有大店的論價能力,進的貨都是珍貴的一分錢,心想如果賣的價格,讓自己覺得委屈,那我何必賣呢? 反之,如果你覺得買貴了,那又為什麼要買呢XD
老話一句: 世界這麼大,相信一定找的到讓你吃的開心花錢又不心痛的甜點,但就不會是蕎希甜點囉!!
PS.懂我的就懂我緣份勉強不來壓,也謝謝懂我的你們^^
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竹北包裝材料行 在 蕎希甜點 Facebook 的最佳解答
如果有做甜點的朋友，應該知道香草風味的甜點，一定要用真正的香草莢才能做出自然清新的風味～
用香草精的甜點我本人真的一點都吃不下🥲🥲🥲
而香草莢在台灣有產，在印尼也有～而馬達加斯加是香草莢生產的最佳聖地
今天看到冰箱中的香草莢已經剩下最後一支，打開通訊，找到之前的買家
再次下訂50克香草莢🌿
總共$1350
老闆：開心！一早就接到訂單～～
蕎希：哈😅老闆現在已經下午一點了
老闆：噢！我這邊早班八點🕗
蛤？！我才知道這位老闆真的住在馬達加斯加🇲🇬
之前真的完全以為他在台灣！
老闆立馬秀出他家的照片還有小孩與狐猴玩在一起的照片～
我只能說我真的驚呆了😱
和老闆聊過後才知道原來他的香草莢都是每六公斤撿出來一公斤才銷往台灣和日本，其他剩下的就給當地的廠商賣，老闆留下的都說每支都超飽滿，油脂均勻的，長度相同的頂級香草莢！
當初我訂的時候也是嚇到，因為在材料行買的香草莢一支，裡面的香草籽我用一次就全沒了，但這個香草莢一半就抵外面一支😱😱😱
而且真的是從馬達加斯加🇲🇬包裝好才寄來台灣，每批也有貨號跟健檢單一樣單子～～真的超期待幾天後的到貨🥰
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