Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

🔺 -#sallyu帶你吃🍓 台北探店 |美登利壽司🍣日本展店來台排隊名店 /台北市大安區/ 從日本開來台灣的壽司#美登利,之前去日本因為胃沒有空間所以飲恨沒吃到,這次終於在過年的時後跑去吃了! 本來以為現在風潮過了應該不用隊,結果還是等了3個小時。。 好險他開在忠孝復興和敦化中間( Bistro98)後面,掃完 QRcode還能到處晃 💁從進門到入座,端上還原日本的綠茶還有免費續碗的味增湯,心裡對它的期待值依然爆棚,點完餐師傅上菜的速度很快,這次點的東西也沒有一個是雷的,超級好吃😋 先來分享幾個最推薦必點的壽司 #海膽 軍艦最重要的就是海苔!美登利的海苔很香、很脆,海膽也很肥美,風味很濃厚,口感非常creamy #炙燒鮭魚 米飯粒粒分明,鮭魚也很大片但不會恶心,炙燒的剛剛好,油脂很豐富!上面加上幾粒鮭魚卵讓整體的層次和鮮度又更提升⬆️ #干貝 美登利的干貝很特別的是可以選擇要不要加檸檬和柚子鹽之類的東西,我覺得加了之後味道很清爽,蠻推薦的👍 #鮪魚手捲 我本身不是一個鮪魚愛好者,但每次都會試試看各家最基本的鮪魚,美登利的真的讓我超級驚艷!一咬下去鮪魚的香氣和甜味直接衝出來, 而且雖然是一般的鮪魚,但那個油脂的感覺幾乎要逼近鮭魚,包覆在每一粒米飯,完美融合了鮪魚米飯、海苔 #烤鮭魚肚 這次照片沒有拍到,本來想說當作一道 熱食來吃吃,結果…結果.好美味…,每一塊都烤的澎澎的,咬下去充滿水份和油脂,魚皮超薄脆, 簡直跟烤鴨一樣,喜歡烤魚的朋友必點 其他的壽司像是#玉子燒 也是我目前壽司店店第1⃣️名,#炙燒比目魚鰭邊#牡丹蝦#鮭魚卵也都很好吃😋 比較特別的就是#大玉子燒,他真的很~大,大概跟女生五指併攏的手一樣,#元祖星鰻 也是蠻特別,但味道比較偏甜,所以我比較沒那麼愛 最近吃了幾家價錢比較平易近人的壽司,個人還是會把第一名美登利,上引跟壽司郎小小並列,雖然美登利的單價偏高,還要等比較久,但真的很值很值 這次也都是單點,因為我個人只喜歡吃我喜歡品項的壽司🍣,如果大家有推薦的套餐或壽司品項 再留言給我囉🙏🏻 ◆平均價位:$800-$1200/人 ◆採 QRcode掃描線上排隊 ◆用餐時間90分鐘 ◆營業時間:11:00~22:00(最後點餐21:30)*全年無休* ◆非迴轉壽司 #台北美食#台北壽司 #popyummy #popyummy台北 #互贊 #閨蜜 #壽司推薦#美登利壽司#握壽司#鮪魚壽司#日本壽司 #taipei#daan#taipeifood#taiwanfood#yummy#popyummy#sushi

❤️#貓少女x美食 端午節快到了！當然要來吃粽子啦😋 最近疫情好嚴重，不能隨便趴趴走 用網路訂購美食回家享用最方便！ Kitty 待在家找了好吃的粽子跟大家分享😍 這家粽子是位在士林的軒福食品～ 有實體店面，住附近的人也可以的直接到店取喔😋 平價又美味的粽子，吃了非常有飽足感 很多人都超級喜歡的口味，超多常客來下單購買 在GOMAJI上購買票卷還有優惠，超划算！ Kitty選了幾款口味的粽子，來跟大家分享🥰 - 📍招牌大肉粽-40元 赤肉、蛋、土豆、香菇的經典招牌口味～ 像是媽媽包的肉粽，有家一樣的味道 肉粽吃起來很紮實，米飯有著粽葉包覆著 每一口都可以吃到綿密細緻的肉粽 還有清香撲鼻的粽葉香氣，超級好吃😋 - 📍精緻滿福粽-45元 赤肉、三層、半蛋、栗子、香菇，料好豐富 而且還可以吃到三層肉，肥嫩多汁的口感 越吃越香，而且肉的品質很好，很有嚼勁 栗子與香菇搭配起來超可口，讓人十分滿足！ - 📍紅藜養生粽-45元 是蛋奶素的粽子，不能吃肉的人有福啦！ 裡面加了素肉、蛋、栗子、香菇、菜脯、土豆 吃起來跟葷的粽子一樣好吃😋 上面還有紅藜，吃起來非常有層次感 讓人一口接著一口，超美味😍 - 📍油飯 很適合當作彌月油飯禮盒，外包裝高級又美麗！ 裡面的料也很豐富，有香菇、肉絲等等 米粒吃起來粒粒分明，Q軟可口～ 份量也很足夠，吃完一盒超級有飽足感🥰 - 軒福食品的粽子跟油飯都超級好吃😋 而且價格真的都超級平價，自己吃、送禮都超划算～ 也可以客製化自己想要的粽子或是油飯喔！ 快到端午節了，趕快提前訂起來～ 還有彌月禮盒跟彌月油飯系列可以詢問喔！ 也可以訂製專屬的彌月禮系列， 送給別人超有面子有特別😆 讓你省荷包又吃的滿足，就在軒福食品✨ - 📍軒福食品 ✨訂購專線：0983829425 ✨LINE@：@089tnsch ✨GOMAJI票卷：https://www.gomaji.com/store/168729?ch=7 ✨訂購網址：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2104275290074?fbclid=IwAR1XITBUNLx7N5XxHN3jpuTZydPoNqCgXAO-45MjRP8VoanzarWOLQ_8HlI ✨FB粉絲專頁：https://m.facebook.com/%E8%BB%92%E7%A6%8F%E9%A3%9F%E5%93%81-103405174999274/ - #GOMAJI懂吃懂玩很可以#粽子 #粽子節 #粽子節快樂 #粽子節快樂🚣 #肉粽 #肉粽節 #端午節 #端午 #端午禮盒 #端午の節句 #軒福食品#士林美食 #士林 #士林夜市 #宅配美食 #宅配美食推薦 #彌月禮盒 #彌月蛋糕 #彌月 #彌月油飯