中秋食品團購

我原本是一個不太喜歡過節（也不喜歡婚喪喜慶）的人，單純嫌麻煩。留學生時期搬到東京後，首先享受到的福利就是避掉台灣端午節中秋節和新年，反正粽子月餅和充滿葷食的新年佳餚我都不愛😔

年輕時無法理解過節意義，媽媽和外婆阿姨們總要大費周章準備這個那個，一堆人聚集在一起吃不怎麼健康的食物到底爽在哪裡？直到長大後回頭看，才發現家人歡聚的時光極度奢侈，尤其當哪位成員永遠缺席之後⋯⋯

今年中秋節我依然回不了台灣，分散各縣市的家人們也無法群聚，和往年中秋節相比肯定落寞了些。加上疫情時代大家心靈都不太強壯，有時候我們就算想表達對家人好友的愛，或表達鼓勵也很需要看時機、需要選擇詞彙。想說的話不見得能順利說出口，不如適時送份禮物表達心意，起碼讓在意的人能感受到我們的陪伴❤️

適合送給長輩的健康美味禮品
#舞間茶心有機烏龍茶葉禮盒
說到茶，我覺得我意識的太慢。爸媽那個年代的台灣人誰不愛喝茶，以前我媽喜歡在超市隨便買綠茶包，綠茶品質打問號就算，茶包上還有訂書針（材質是鋅包鐵）遇熱會傷身。長輩容易把世界想的太單純，如果可以的話，記得幫他們做好品管，長輩的身體沒有太多資本能消耗在黑心食品上了。

舞間茶心的茶來自於花蓮舞鶴，是花蓮第一家獲得有機認證的茶園！他們從土壤、田間管理到茶菁收成都符合有機標準，而且還取得國際美育自然生態基金會(MOA)認證。這次得獎的有機烏龍茶我個人覺得非常好喝（清香怡人），如果想送長輩安心安全又美味的茶葉，禮盒是個好選擇😏

適合闔家共賞的禮物
#岡山縣產的シャインマスカット晴王麝香葡萄
其實不用我說，大家都知道這是葡萄中的名品，換句話說不用分給狐朋狗友免得浪費錢，奢侈水果和家人長輩或真正重要的友人分享就好。

每年能遇見麝香葡萄的季節是七月到十月，十月之後就吃不到了。日本生產者建議麝香葡萄最美味的吃法是食用前放入冰箱冷藏兩小時，這樣甘甜味會更明顯更好吃（冰太久甜味反而會躲起來）然後，不用懷疑，晴王麝香葡萄可以連皮一起吃的。

#長野信州白鳳桃
白鳳桃產地的長野信州除了我們愛之外，熱愛果實的動物們也愛。以前去長野旅行一定會買的土產就是果醬。一般動物和人類分享果實基本上沒什麼問題，但也愛水果的熊出沒大家就困擾了。

心血來潮查詢了長野縣網頁，發現到今年八月份為止，熊出沒的情報已經紀錄了97件！長野市役所的公務員們工作似乎挺辛苦的，除了對應人還得對應熊。他們得詳細記錄哪條路幾點鐘有熊躺在路中間賴著不走、哪顆樹上躲了兩隻小熊、哪片果園裡有熊正在偷吃果實🤪

總之，我要說的是能從日本長野送到你手邊的白鳳桃可都是逃過熊掌的幸運水果。這種幸運水果，千萬不要分給阿貓阿狗😏

適合送給女性朋友的禮物
#谷溜谷溜飲品
這系列在我個人定義裡比較接近飯後甜品。大家如果去吃港式飲茶，飯後能來碗木耳湯或桂圓湯會感到更滿足吧，就是這種定位。其實試喝前我沒抱期待，總覺得是「噱頭型」產品，可是喝完幾瓶後不得不承認，還真是美味！甜度不會太甜（我覺得甜度平衡感抓得非常好）不管冷藏或加熱都很好喝。其中五谷登科（堅果飲）、裸心（桂圓紅棗）、井裡月（銀耳）及黑瓊露（黑木耳）都好喝，尤其五谷登科。很希望老闆能做五谷登科的沖泡版，不然海外遊子實在付不起玻璃瓶裝的運費啊😔

又，這系列送到邁阿密時，我本人其實提不起勁開喝。直到魔人有天泡澡偷渡了瓶「井裡月」進浴室，出來後那傢伙瞪大眼問「哪來的啊？這超好喝耶」對！魔人最喜歡號稱嬌豔如月、美容養生的「井裡月」，剩下最後一瓶時他還分了三次依依不捨省著喝呢。

#舞間茶心爆米花
爆米花大家應該已經吃過好幾輪，我很意外愛吃爆米花的美國人到現在還沒發現茶香配爆米花根本絕配，感覺舞間茶心如果讓旗下爆米花進軍美國超市，以後估計就輪不到我開團了，趁美國人還沒發現這秘密之前，我們就保守的賣吧。

另外，得獎的茶葉給爸媽喝，一般茶包可以留給自己。這次玫瑰紅茶也放進來了，需要的朋友請務必參考。

#永禎果醋及雜糧棒
（其實就是健康版方塊酥）
永禎果醋是個相當老實的產品，它成分基本上就是小麥草、埔里好水、台灣在地圓糯米、當季水果。所有果醋均耗費兩年採用古法釀造不含防腐劑，我個人覺得最適合的喝法是配冰氣泡水，官方建議是稀釋七到十倍（我個人偏好三到五倍）本產品有獲得2021年「A.A. Taste Awards全球純粹風味評鑑」的最高榮譽三星獎。

另外雜糧棒就是健康版方塊酥，上次開團有讀者朋友嫌我寫太保守害她買太少，總之是健康又好吃的方塊酥，喜歡的朋友不要錯過喔。

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2021年真是有個難忘的端午節，在家如果沒有立蛋、如果沒有午時水、如果沒有粽子、如果沒有插菖蒲....應該就忘記今夕是何夕了吧！（咦，看起來除了龍舟和喝雄黃酒，該有的都有了啊😅）上禮拜因為一篇學校年輕老師們共讀及三元生活實踐社陳脩平老師修譯的文章，提到“疫情對於年輕人的影響“與”儀式感“之間的關係（請見6/16在podcast上簡單分享的這篇好文）。

儀式，這個字用的是“ritual”，這個字從法文而來，看字首不難猜到源自於宗教religion有關。在我們學校裡，許多靜態或動態活動開始之前、結束時，大家都會圍圓唱歌念詩、一起說話打氣呼互相提醒一下，再開始今天的工作，我家有個中一生正男，從上國中以來，只要遇上這種時刻，都會翻個白眼、無奈的說：「不懂ㄟ...這儀式感到底有什麼意義？」疫情停課在家這幾個禮拜，每天早上一天的開始、每天下午一天的結束，我們都仍然維持著這讓小子翻白眼的念詩儀式，當疫情四起，許多儀式都被迫暫停，畢業典禮、婚禮、宗教典禮、音樂會、舞會、派對、划龍舟比賽、球賽開幕....甚至喪禮，都不得不取消的時刻，儀式感其實更顯重要。

紐約大學有位心理學教授Shira Gabriel在集體儀式這方面，有個很中肯的說法。她特別提到，儀式本身並不重要，重要的是這些精心安排的活動會創造一種團結、神聖、超越平凡的特殊時刻，這種充滿情感的體驗會將人緊緊拉在一起並讓整件事情變得有意義。儀式所創造出來的集體意識，小到家裡睡前的禱告或按摩、一起看電視、一起吃粽子，大到國家的抗議活動、集體哀悼紀念社會運動，這些，因為有“在一起”的情感分享流動，讓整件事變得更凝聚、更有力量也更有意義。也就是說，雖然疫情剝奪了大家“身體”聚在一起的時刻，但也讓我們看見現在可以創造哪些小小時刻讓儀式融入、在日常生活互動中如何用“保持社交距離”的方式也能讓心更緊密！

我們可以無時無刻創造這種有意義的線上儀式，讓彼此能互相觸動、互相分享正向情緒及締造遠距離的凝聚感。例如，打電話和好友聊天（聲音的溫度真的不同凡響），爸爸們的線上KTV或酒趴，媽媽們每週一次的線上閒聊，每天倒垃圾時間隔著口罩的和第一線辛苦工作者真心感謝，在線上畢業典禮時每個人都有機會分享一個物品或歌或照片或一個故事好好跟過去說再見（如此一來就有力量往前邁進），當然也可以利用音樂、舞蹈、念詩、唱歌、靜默時刻等來製作強烈情緒、增加連結的時刻（這是所謂的情緒高峰，人傾向以此記住一件事）....記得不久前，在荷蘭、香港、台灣等地社群上有人發起了一個「向每一位無名的抗疫英雄致敬」行動，忘記是在某天某時間點，大家一起到陽台鼓掌三分鐘感謝第一線抗疫英雄。類似這種集體儀式，可以幫助我們與他人與世界建立遠距連結，一起感動、一起感受神聖。這，是儀式的重要性，在疫情期間，仍然可藉由每天或大或小的儀式，分享與感受正向情緒、感受與大家連結在一起，妳/你，不孤單。

話說回來，今年端午節一大早，大家一起開開心心吃完粽子，請國一正男去門口插菖蒲艾草，小子斜眼看著我說：「不懂ㄟ...這儀式到底有什麼意義？每年端午節都插這個幹嘛啦！？」因為小子最近在上古典文學，我背了紅樓夢裡頭的一小段給他聽：「紅樓夢有說啊，這日正是端陽佳節，蒲艾簪門，虎符繫臂。這是傳統，傳統儀式，避邪防瘟疫啦！」他一邊搖頭一邊乖乖去插在門口、嘴裡一邊唸著：「不懂ㄟ...愛搞這些儀式感的東西，幹嘛不去丟粽子給屈原，奇怪......」哈，臭小子，你才不懂咧，這快速變化、越來越疏離的年代啊，這些大大小小的儀式會讓你更有歸屬感、更穩定有安全感、更能感受神聖及美好的連結，讓你即使成人有了另一個家庭，你都能感受到被愛、歡樂的家庭凝聚感與支持，懂不懂啊你？！

#粄粽，還失禮(han shid liˋ)
　
前晚行員發布了「粽子定義陣營圖」一文，
因為文字描述不周，
出現了「有包東西，就可以是粽子」等描述，
並將「客家粄粽」放置其中。
　
使粄粽備受委屈，也讓許多客家朋友感到被冒犯
行員在此鄭重地向各地的客家朋友，與喜愛粄粽的大家說：
　
失禮
(siidˋ liˊ)
( shid liˋ)
( shid^ li+)
(shidˋ liˇ)
( shidˊ li^)
　
✅#粄對客家人的意義
因早期原鄉生活耕地不足、糧食產量少等因素，
而發展出各式稻米加工，製成有利於飽足的米食副產品，
並依照不同的時節、慶典、祭祀對象，而有不同的粄類。

在傳統製作上也多有 #禁忌，例如過年打粄時，
禁止亂說話觸霉頭，
否則像在蒸發粄時，就會開得不漂亮，
也因此「粄」不僅作為客家人的 #日常飲食，
更代表著 #客家文化與精神。
　
✅#客家粄粽
每年端午，行員住在湖口的阿婆(a+ po)都會寄來親手做的粄粽，
行員昨天也致電阿婆，詢問粄粽的製作與祕訣
整理出 #客家粄粽的五個特色，
希望藉由這篇文章，將湖口阿婆粄粽的美味秘訣，和用心繁瑣的製程，帶給更多朋友們認識。
　
1️⃣ #外皮用糯米粉製作
以前都用糯米慢慢研磨成米漿後才開始製作，很費時，
現代則可用 #糯米＋#在來米粉（3:1）＋#水
（只用糯米粉也可以，只是會很黏，混在來米可降低黏度），揉成糯米麵糰。
　
2️⃣ #一定要有粄媽
將上述揉好的糯米糰，搓成出一兩個小麵糰，
放入滾水中煮熟後撈起，再把它和原本的麵糰一起搓揉。

而這個煮好的小米糰，就稱為「#粄媽」，
它可以 #增加整個麵團黏性，包煮的時候才不易碎裂。
　
3️⃣ #內餡精緻還可做豬籠粄 （客家菜包）
各地作法有異，阿婆的工序尤其多，卻也最香
先爆香紅蔥頭（撈起）、爆香蝦仁（撈起）、
爆香香菇（撈起），再爆香豆干丁 ，
並把上述全加入再爆一次（撈起）。
又爆香瘦豬肉，把上述食材全放入，
最後加入蘿蔔乾（絲）與各式調料（胡椒、醬油等）
而同一套餡料，也能包入 #豬籠粄 裡。
　
4️⃣ #內餡可鹹可甜
講到甜粽，可能會想到冰涼沾黑糖或砂糖的 #鹼粽，
但是行員在 #臺中東勢 的親戚表示，
一樣是粄粽，但內餡會包 #甜花生粉，
有其他地區的客家朋友，家裡也這樣包嗎？
　
5️⃣ #較好消化負擔少
阿婆的經驗分享：
因為糯米不易被消化，吃太多容易脹氣，
但粄粽的糯米糰因為經過研磨跟蒸煮，
相對較好消化（但還是要適量吃）。
　
以上，就是行員阿婆的 ＃美味粄粽五秘訣，
希望藉此，有讓大家可以更認識 ＃客家粄粽！
　

✅最後的最後，想要很誠摯地對我們的不夠謹慎致歉 (シ_ _)シ
我們真的 #沒有歧視任何族群的念頭，也對此進行了深刻反省。
　
雖然粽子梗圖每年網路都有，
然而文化銀行的價值是 #帶大家認識臺灣的傳統文化，
在 #粽子陣營圖 中的描述與排列，卻對特定族群與文化產生 ＃較負面的形象，
不僅讓部分群眾感到不適，也與我們的品牌形象有巨大的落差。

在此真心地向所有被冒犯的客家朋友，以及喜歡粄粽的大家，表達最深的歉意。
　
未來在相關議題發布前，
一定會再三確認合適性，
才能將臺灣這塊土地上的美好，
持續傳播給所有喜愛臺灣多元文化之美的大家。
　
也謝謝大家不吝指正和提點，
讓我們有機會可以修正錯誤，
未來還請大家繼續多多指教。
　
#端午節 #粽子 #北部粽 #南部粽 #中部粽 #客家粄粽 #外省粽 #臺灣美食
　
參考書目：
劉還月。( 1999 )。台灣客家風土誌。臺北市： 常民出版社。
劉澤玲。( 2010 )。客家米食文化在銅鑼傳統飲食中的傳承。國立高雄餐旅學院台灣飲食文化產業研究所碩士論文。

#端午節快樂 #粽子節 #五日節 #感謝最強大的地方媽媽

你吃到今年第一顆粽子了嗎？
　　　　　
前兩天參加社區的包肉粽活動，媽媽們熱情地問我會不會包粽子？我有點害羞地表示，質詢我很厲害，但包粽子實在是不行...。媽媽們聽到，紛紛你一言、我一語「唉唷！年輕人怎麼可以不會包粽子！」、「來來來！我給妳教！」、「要學以後才有得吃～」
　　　　　　　
哇～包粽子真的不簡單，要裝料又要包得緊，從一開始掐形狀，到最後收尾，都需要媽媽們幫忙，我的速度完全比不上身懷絕技的地方媽媽。
　　　　　
但是大家聚在一起包粽子、話家常，真的好快樂喔！原來這就是傳承、這就是佳節團聚的意義。端午節，綁個粽子過好節，祝福大家一切順利平安。

素食家常菜料理│栗子搭配香菇這樣做太香了，試試這種做法，創新中不失傳統，出鍋比肉還好吃，這粽子太香太過癮了！│Vegan Recipe │EP212

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用栗子和香菇來做一道素食家常菜料理，每逢佳節倍思親，又是一個思念和感恩的節日，孩子們在旁邊看著我包粽子，讓他們感受到過節的意義，祝大家端午節快樂。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
栗子
香菇
米豆
豆包
有機優蛋白雜糧
菜脯
糯米
醬油
素蠔油
胡椒粉
五香粉
砂糖
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
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🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

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農曆五月初五是中國傳統節日——端午節。兩千多年來，端午節一直沿襲著我國的傳統，端午也是中醫中藥融入百姓生活體現最多的節日，如包粽子、吃粽子、掛菖蒲、插艾草、浴蘭湯、薰蒼朮、燃白芷、飲雄黃、戴香囊等等習俗。
這一集很高興邀請到曹永昌中醫師來到現場談談端午節的許多習俗融入了中醫養生的智慧。

本集內容主題如下：
1.端午節習俗與中醫養生有關聯嗎？
2.吃粽子與養生有甚麼關係嗎？
3.好吃的肉粽吃多了肚子脹氣怎麼辦？
4.「肉粽」高鹽高油高熱量，有其他口味的粽子嗎？
5.門口插艾葉有甚麼意義？艾葉對身體有甚麼好處？
(1)艾葉驅毒除瘟
(2)艾葉的應用
6.防疫香囊驅蚊避蟲怎麼製作？
7.雄黃有毒也能吃嗎？
8.中藥泡澡有甚麼好處呢？
9.燃燒中草藥『煙燻』養生
10.划龍舟運動的涵義