小週末突然好想吃章魚燒
還好章魚粒有存貨在冰箱
配料也齊備
調個麵糊就得~
開工~😝

章魚燒
(BRUNO多功能橢圓電熱鍋 Oval Hotplate)

烤盤：章魚燒烤盤
份量：24粒

麵糊材料：

低筋粉250g
水420g
全蛋2顆
日式醬油1湯匙
鹽少許
胡椒粉少許
紅椒粉少許(隨喜加入)
薑泥1湯匙
米糠油/粟米油1湯匙

餡料：

章魚粒約130g(汆水備用)
椰菜絲約1飯碗
甘荀碎約小半碗

配料：
沙拉醬適量
章魚燒汁適量
木魚片少許
紫菜碎少許

做法：

1)低筋粉過篩，分次加入水拌勻，加蛋液拌勻至沒粉粒，
加入其他麵糊材料拌勻，放置15分鐘。

2)中高溫預熱Bruno，掃少許油，調中低溫，
麵糊稍微拌勻，倒入麵糊，每格放入2-3粒章魚粒，
舖上椰菜絲及甘荀碎，把餘下的麵糊倒入。

3)待底層麵糊開始凝固時，用竹籤或章魚燒專用的那種尖棒反轉丸子，
利用竹籤把餡料撥入未凝固的一面整理。

4)所有丸子反轉後，轉中高溫，烤至丸子金黃，
最後薄薄掃一層章魚燒汁。

5)放上配料即成。

BRUNO - Hong Kong
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1) 煎餃
材料：
水餃 12顆
水 100公克
作法：
1. 深煎盤抹上適量油，排入水餃，再淋上水。
2. 蓋上鍋蓋，煎至水分收乾即可。

2) 早餐拼盤
材料：
A
雞蛋 1顆
肉排 1片
熱狗 2根
可頌 1個
B
鐵板麵 1包
醬汁 1包
水 50ml
作法：
1. 鍋加熱，刷上適量油，打入雞蛋，依序擺上肉排、熱狗和可頌麵包。
2. 將肉排和熱狗翻面，再蓋上鍋蓋，燜約2分鐘至熟即可取出。
3. 鍋加熱，放入鐵板麵，加入水，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
4. 開蓋，加入醬汁，拌炒均勻即可。

3) 海鮮烤飯
白飯 400公克
奶油 20公克
洋蔥末 20公克
蒜末 10公克
高湯 100公克
白酒 適量
海鮮 適量
作法：
1. 深煎盤加熱，放入奶油燒融，再放入洋蔥末、蒜末炒香。
2. 放入白飯鋪平，加入高湯，再擺上所有海鮮，淋上白酒。
3. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘即可。

4) 壽喜燒
材料：
洋蔥絲 適量
娃娃菜 適量
香菇 2朵
奶油 20公克
壽喜燒醬汁 適量
豆腐 2片
牛肉片 適量
作法：
1. 深煎盤加熱，放入奶油燒融，再放入洋蔥絲炒軟。
2. 放入豆腐、娃娃菜、香菇，淋上壽喜燒醬汁煮滾。
3. 邊煮邊涮牛肉即可。

章魚燒盤

5)章魚燒
材料：
章魚燒麵糊 適量
章魚塊或花枝塊 12塊
紅薑 適量
蔥花 適量
作法：
1. 主機放上章魚燒烤盤，抹上適量油加熱。
2. 將麵糊倒至烤盤八分滿，再擺上章魚塊或花枝塊，撒上紅薑、蔥花。
3. 煎至麵糊半熟後開始依序翻轉，用麵糊將配料慢慢包入後收邊滾圓。
4. 待丸子表面呈現金黃即可。
5. 淋上美奶滋、芥末醬，撒上柴魚片即可。

6)橄欖油大蒜烤菜
材料：
橄欖油 適量
蒜末 適量
作法：
1. 章魚燒烤盤倒入橄欖油，放入蒜末。
2. 放入喜愛的食材，將食材煮熟即可。
3. 橄欖油可搭配麵包沾食使用。
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