▮ 平價Omakase🍣✨不用立食的立鮨新體驗 | 立鮨 ▮
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#CC黃店地圖 多位朋友向我介紹過💛又黃又高質的立鮨一直在我口袋名單，今次終於有機會試試👏🏻

雖然好多人以「平價omakase」去介紹，而menu又的確有幾百元的廚師發辦可選，不過當然不要用成千蚊一位的omakase去比較幾百蚊的對手，至少整個環境觀感不能比較。但壽司師傅的功架，材料食物的質素絕對不錯☺️今晚我們是自己發辦，2位埋單是 $800幾 (當然價錢平貴絕對是視乎你的壽司選擇，價錢 $10 ~ $60 /一件都有)

不一一介紹🤤只講我的特別推介↓
🥢#白子
自從第一次食過之後一試難忘，所以如果menu有的話都會點，但是真的❗️不是每間都做得好，這小碟份量就是兩件，份量超少，不過柚子香搭配白子軟滑入口即融的觸感很深刻🍊
🥢#火炙左口魚壽司
左口魚又是我的至愛😍微炙過的左口魚油分迫了出來，有點油膩但超級香，壽司飯又剛好中和了，超搭！我抵擋不了食完又再點了一次🤭
🥢#油甘魚腩壽司
為證明油甘魚和魚腩差多少我兩樣都有點，魚腩的質感和味道濃很多！
🥢#火炙芝士赤蝦壽司
燒過的芝士半融狀態又帶點微燻香氣，赤蝦厚肉鮮甜，沒有炙過的熟感，兩者各自發揮自己最好的狀態。

其他即使平價壽司如三文魚都有高水準表現，三文魚籽大粒飽滿不會腥，串燒都是出乎意料地高質👏🏻👏🏻

名都講到明🙈立鮨就是立食壽司...但自問大部分時間約朋友食飯都想舒服坐低，邊食邊傾計，加上並非快餐，更加不想用這個價錢快快食完就轉場走人...所以尖沙咀、旺角、銅鑼灣分店一間間開完 想試都未有衝動即試。直到朋友講荃灣分店的立鮨😳不再是"立"鮨？！

開頭都有點不相信，畢竟名字都叫立鮨了，怎會改成坐的？
應該老闆都知香港人有幾懶 (或者幾攰啦🥲有好多人返工可能企足全日的)
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⌂ #立鮨
⌂ 荃灣路德圍26-42號安富大廈地下6號舖
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立鮨•外賣壽司同樣新鮮美味

疫情下禁止左晚市堂食
但係我呢位 #日本菜 #壽司腔 心血來潮想食壽司🍣
我就決定去 @立鮨 買外賣壽司返屋企慢慢享受

同樣地銅鑼灣分店的門口非常耀目搶眼
我去到已經見到好多客人等緊外賣
落單後師傅即叫即整夠晒新鮮🤩

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✎食後感 ：✨

我哋兩人實在太為食了
一口氣叫咗不同款式的 #刺身 和 #壽司🍣
當然有我以下最愛的壽司🤩

🔴 #甜蝦刺身
總共有五大隻甜蝦刺身
有我手板咁長之餘
味道仲好新鮮美味

🟠 #海膽壽司
食落去鮮甜無比非常Creamy
確實令我大滿足😍

🟡 #三文魚籽壽司
呢個口感爆棚爆漿三文魚籽令到我口裏魚油四溢
食落去更添口感

🔴 #火炙大吞拿魚腩壽司
仲有最靚嘅豬腩肉 🎶
呢個腩位係其實係吞拿魚腩
經過火炙燒後油香重更濃郁

🔵 #鰻魚壽司
估唔到食落去係冇骨㗎
而且好入味添

💯每一款壽司🍣都各有風味
最重要係件件新鮮人手即做
太豐富太美味不能盡錄
不過嚟緊會同家人一齊再encore試過！
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📍 #立鮨
地址 : 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地下03A號舖
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
#銅鑼灣立鮨 #銅鑼灣日本菜 #香港日本菜 #日本菜 #壽司 #壽司腔 #香港美食 #打卡必到 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkblogger #hkinfluencer #influencer #influencers #hkfoodie #hkfood

🇭🇰荃灣

最近立鮨響荃灣開咗分店😎
不過呢間分店同其他店有少少唔一樣🥸
就係佢哋係唯一一間有凳坐嘅立鮨🤣

去到已經見到好多人排隊🙃
不愧為人氣壽司店😇
的確好多Fans🤣

立鮨壽司拼盤(上)🍣$78
特選三文魚盛合😏$58
黑松露玉子壽司😁$15
鰻魚壽司😝$15
北寄貝壽司😇$12

壽司用料新鮮😏
睇住師傅即整壽司😎
全部壽司合拼做一份😋
睇起上嚟真係好大盤😝
午市套餐仲可以加$8.5就有枝裝汽水😉

特上北海道魚生飯🍱$158
溫泉蛋牛肉稻庭烏冬🍜$98

個魚生飯真係好豐富😍
完全鋪滿晒成個飯😙
尤其個海膽真係鮮味無比😜
牛肉烏冬啲牛肉超多☺️
肉質鮮嫩，肥瘦適中😎

甜蝦他他軍艦😌$18
辣三文魚軍艦😉$12
辣汁帶子軍艦☺️$9
芝士飛魚籽軍艦😚$9

軍艦壽司，件件飽滿😜
辣汁帶子同辣三文魚都辣得幾過癮😙

海膽手卷😋$38
鰻魚手卷😙$18
辣三文魚手卷😜$15

手卷同平時食開嘅有啲唔同😂
但咁樣包住食，又真係幾方便同衛生😏

炸雞軟骨粒🐔$38
新鮮即炸，熱辣辣😍
粒粒爽脆，口感唔錯😋

立鮨 (荃灣)
荃灣路德圍26-42號安富大廈地下6號舖 @ 立鮨 Sushi Tachi

中環的高級壽司店愈開愈多，還要間間都很難訂位。這間開業才一個月的Shion便是其一，裝潢簡約高雅，環境舒服，吧位尤其闊落，只有十個座位。只做廚師發辦，午市$680/位起，除了12件壽司，還有前菜、蒸蛋、麵豉湯及甜品，以同區來說，不貴。

Shion
地址：中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖
電話：2311 0007
營業時間：星期一至六12nn-3pm，6:30pm-10pm；星期日休息
註：午市須分兩輪入座


足本訪問： https://bit.ly/3piCFel




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鮨．齋藤連續6年在東京奪得3星評級，今年來到香港開分店，果然保持水準，一開已摘下2星，可預見這店會更加難訂位。

香港分店由創辦人齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵，入行近10年的他近年已負責東京總店菜式。為確保水準，香港分店菜單完全由日本總店決定，齋藤考司每月也會來港監控水準。

剛開業時，記者曾付費試食，20道菜從頭吃到尾，的確是最高級的壽司店水準，壽司完美無瑕，飯粒鬆軟煙韌，握得修長細緻。壽司飯在溫度處理上，更達至香港前所未有的極盡講究，每件溫度都有所不同，剛開始略為低溫，然後慢慢上升，配合魚肉質感及顧客進食速度，令顧客大啖壽司時，舌頭能嘗到最完美的壽司質感。

白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處，鮮而不腥，入口鮮嫩而不柴身，從切到處理都把握精準；赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準，魚肉幼滑，入口無筋細嫩。


還有不少別處較少見的壽司款式，冬天當造的蛤便是其一，鮮甜嫩滑，連別處常失手，煮得乾柴無味的虎蝦壽司，這店也做得極出色，在客人面前蒸熟後立刻去殼來做壽司，蝦肉細嫩鮮甜。

其他前菜也極有水準，冰涼鮟康魚肝非常美味，幼滑肥香，日本鮮鮑魚、八爪魚都做得腍滑鮮甜，還有一道烤魚，天天不同款式，當天便吃了黑喉，油分重，燒得油香皮爽。論味道、質素都沒有話說，當造新鮮。

只是當天有兩個小問題，第一道菜的北海道蟹肉鮮甜但有些小碎殼，吃來有些不便；當天一共吃了北海道紫海膽、馬糞海膽刺身，及香港少見的青森紫海膽軍艦，味道完全沒有問題，清鮮、濃甜各有不同滋味，不過以最高級壽司店來說，有兩道菜用了同一食材，容易令食客有重複感。

這些只是小問題，跟城中同樣級數的壽司店比較，個人仍然較喜歡這間店。因為這店跟志魂、鮨佐瀨等頂尖壽司店一樣，都用上檜木作枱，別處用二三百年的樹，這店便用長野縣四百年古樹(環保人士先別發難，日本種植林業有完善制度，檜木種植已有多年歷史)，所用餐具、酒杯以及店內擺設，更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品，窗外景色更是居高臨下的中環夜景，從環境到食物，都值得這粒星星。


採訪、攝影：楊志強

鮨．齋藤
地址﹕香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間﹕12nn-1:30pm，6pm-8pm，8:15pm-10:15pm
詳情： http://bit.ly/2E4JZoT

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http://www.mrlamsan.com/2017/07/omakase-sushi-man.html

店內環境舒適,壽司吧枱坐十人,另有2張四人座
Omakase 當然就要坐壽司吧位置直接欣賞師傅的製作

走進元朗,就是為了品嚐長期滿座的鮨文Omakase
以質素高,價錢合理成為元朗極為人氣既壽司店
今年更衝出元朗,在黃埔開設分店
想品嚐既朋友除了元朗店,亦可到訪黃埔店
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4611218
http://lam0728.chiba78.com/articles-33520.html
http://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=42723


專門供應 Omakase 師傅發辦
由文師傅一手創立,有多年經驗,為人健談又有一手好技術
令人印像深印

晚市價錢由$1000~2000
由茶碗蒸配上握壽司,手卷,湯,果物組合而成
看自己想吃的份量去選擇