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在 立秋食物產品中有156篇Facebook貼文,粉絲數超過968的網紅我中醫你,也在其Facebook貼文中提到, 秋天到了,海粉們最近有覺得癢癢嗎?不是心癢癢的那種😏 秋季主燥,燥邪容易從口鼻進入肺並耗傷人體的津液。 所以進入秋季後,常會有口乾鼻乾喉嚨乾、皮膚癢或脫屑的症狀, 甚至部分人可能有大便乾硬、乾咳少津的現象。 而燥邪又可分為溫燥和涼燥。 初秋因留有夏熱的餘氣,故燥與溫熱結合容易產生溫燥的病症。 深...
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│立秋了!要多吃蓮藕,加一塊豆腐,這樣做太美味了,連挑食的孩子也喜歡吃!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常...
「立秋食物」的推薦目錄
立秋食物 在 ?????? Ⅰ ☾ Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 20:21:29
二子 ertz ☕️ |昭和硬布丁 |立秋香橙戚風 |羅馬冰咖啡 · 🍮昭和硬布丁 微苦的焦糖 以及檸檬草的鮮奶油超香 很清爽不會膩超喜歡💕 · 🍊立秋香橙戚風 鮮奶油加分的戚風蛋糕 橙味的好香好舒服(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) · 🐎羅馬冰咖啡 放進口袋的檸檬咖啡 不只酸度夠 嗅跟嚐起來都很舒服 喜歡...
立秋食物 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的最讚貼文
2021-09-04 04:43:09
8/7~8/22 立秋時節 「微酸,才能為幸福提味」 不小心我的節氣美食跳過了大署😅 立秋身為秋天的第一個節氣 意味著炎熱的夏天即將過去,秋季即將來臨 可進食酸味的食物收斂肺氣,緩解秋燥 吃起來酸酸甜甜格外清爽 做個有著濃郁檸檬香氣的甜塔來吃吧 檸檬凝乳做法: 1. 二砂80g、1顆半量的檸檬皮...
立秋食物 在 露老爸廚房 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 00:54:28
立秋過後,蓮藕季來了!現在正是蓮藕大出的季節,市場裡多了很多蓮藕的身影,當季的食物是最美味的,剛好前兩天Luma正好聊起他很懷念在廣州喝到的蓮藕煲湯,那種鬆軟綿密的蓮藕口感讓他念念不忘。 在市場買了兩段帶土的蓮藕,回來洗淨,做成兩道料理, 酸甜的糖醋藕片, 蓮藕排骨湯, 今天我們就吃蓮藕餐! 一...
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立秋食物 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
2021-09-06 19:00:14素食家常菜料理│立秋了!要多吃蓮藕,加一塊豆腐,這樣做太美味了,連挑食的孩子也喜歡吃!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用蓮藕和豆腐做一道素食家常菜料理,記得小時候我媽很常用這種蓮藕來煮湯,它會放紅棗、蜜棗、黑棗還有紅蘿蔔等等,可是那時候我只喜歡喝湯,不喜歡吃蓮藕,是慢慢長大之後才喜歡吃蓮藕,你們會不會也跟我一樣有一個時期,從不喜歡到喜歡的菜呢~可以在下面留言跟我分享。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一根蓮藕、一茶匙鹽巴、一湯匙高筋麵粉、豆腐、紅蘿蔔、一顆馬鈴薯、半包鴻喜菇、一顆番茄、純白芝麻油一湯匙、一湯匙的素蠔油、100克高筋麵粉、50克太白粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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立秋食物 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2020-09-03 10:15:01岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
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立秋食物 在 果籽 Youtube 的精選貼文
2020-09-02 06:30:11政府放寬戶外運動和郊野公園範圍內不需佩戴口罩,相信香港山頭又會再次被逼爆。雖然8月初已立秋,但陽光還是如此猛,準備出外曬太陽時,原來部份人容易誘發日光性皮炎。
日光性皮炎指皮膚對陽光或紫外光出現過敏反應,暴露在陽光底下的部位會出現紅斑、痕癢、水泡,嚴重者甚至會發熱、頭痛、心悸乏力、噁心等。普遍患者因為短時間接觸大量的紫外光或是長時間暴曬而發作,一般在曬後兩至三天,便是發病的高峰期。註冊中醫師曾偉恒特別提到:「有患者誤以為是濕疹,但其實沒有被暴曬的皮膚是不會發作的,這點可作為參考鑒別。」
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立秋食物 在 我中醫你 Facebook 的最佳解答
秋天到了,海粉們最近有覺得癢癢嗎?不是心癢癢的那種😏
秋季主燥,燥邪容易從口鼻進入肺並耗傷人體的津液。
所以進入秋季後,常會有口乾鼻乾喉嚨乾、皮膚癢或脫屑的症狀,
甚至部分人可能有大便乾硬、乾咳少津的現象。
而燥邪又可分為溫燥和涼燥。
初秋因留有夏熱的餘氣,故燥與溫熱結合容易產生溫燥的病症。
深秋則有近冬的寒氣,燥與寒邪結合侵犯人體,則容易有涼燥的病症。
面對燥邪,中醫除了提醒各位早睡早起之外,
也可食用一些潤肺養陰的食物。
像是山藥、蓮藕、百合、貝母、白木耳、燉水梨等都能減緩秋燥帶來的不適唷。
🔍如果想更進一步了解,歡迎找專業中醫師協助詢問
#中醫 #秋燥 #立秋 #食療 #我中醫你 #chinesemedicine #like4likes #likeforlikes
立秋食物 在 J'STUDY留日情報雜誌 Facebook 的最佳解答
#秋分の日 #しゅうぶんのひ 9/23(木)
秋分,就是台灣的立秋。
日本的秋分の日一般是在國曆的9月22日或23日。秋分這天,白天跟黑夜的時間幾乎一樣長。而秋分之後,白天的時間就會逐漸變短,夜晚則會逐漸變長,因此自古以來有所謂「暑さも寒さも彼岸まで」不論酷暑或寒冬都到秋分為止的這樣說法。
「敬拜祖先、追思亡人」是這天的重點意義,於1948年被制定為國定假日。
#掃墓節
秋分前後各三天總共七天,在日本稱為「秋彼岸」,「彼岸」是指穿過生死的苦海到達淨土,也就是極樂世界或天堂之意,屬於佛教用語,日本人相信在這段時間去掃墓,可以和死去的親人相見,所以都會選在這段時間祭祖緬懷祖先。
#祭祀供品 #荻餅
秋分の日供奉荻餅、吃荻餅(おはぎ)是一種習俗。萩餅是一種以半搗碎的糯米糰為底,外裹豆餡、黃豆粉、芝麻粉等材料的和菓子。日本人用萩餅供奉祖先的原因眾說紛紜,最有力的說法是傳統認為紅豆有驅邪的效果,而糯米在古時則是珍貴的食物。
立秋食物 在 Facebook 的精選貼文
八字計算要準確
留意節氣變化日子時辰
算命由出生年月日時計算,
計出年月日時柱,各有天干地支兩字代表,
四柱共八個字,八字之間互為影響,
可以透視一生框架,個人性格、運程、凶吉。
計算八字,要留意節氣變化日期時間(立春立夏立秋立冬),
春夏令時間調節,
早子時及夜子時,
每日「正午時」及「太陽時」時間分鐘,
最少要對幾次萬年曆,
別盡信app.
找到八字,要看看「個盤似唔似自己」。
高清版:https://youtu.be/L-5AcvQ6tso
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