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立川黃金鍋官網 在 牙米吃吃日誌?美食旅遊生活愛分享 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 10:31:25
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餐廳名稱：立川黃金蜆鍋
消費時間：2019/2
地址：台北市中正區衡陽路90號
(台北捷運「西門站」4號出口，步行1分鐘)
電話：02-23311311
營業時間：早上11點~晚上10點
每人平均價位：400
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：
好看好讀版：https://reurl.cc/4g7rbY
最近黃金蜆鍋已經在台北西門還有府中站開幕了～
這次小編要帶大家去西門吃黃金蜆鍋！
小編真心覺得～黃金蜆鍋是一個ＣＰ值非常高的火鍋～海鮮鮮甜好吃啊～
直到在打這篇文章，腦海裡還是久久無法將忘記他的美味！
黃金蜆鍋顧名思義就是用 黃金蜆當鍋底～
接下來教大家怎麼吃～才能吃出真正的黃金蜆鍋唷～
首先你必須點 黃金蜆鍋鍋底的湯底＋50
上菜時黃金蜆已經是泡過米酒了～
先將蜆仔倒入鍋中煮到白色～
上面個是已經白色了～下面還在熬中～
熬好之後先將蜆仔撈上碗盤
如果有要煮粥的，這個階段就必須要先搖一碗高湯起來預備
再將菜盤的菜放進去！！然後開始吃蜆仔肉～一邊吃一邊把殼丟進去～一起熬！
為什麼要丟進去！？因為要讓黃金蜆的黃金部分熬下去～
這是最精華的地方唷！！！！！可別丟了～～～～
丟進蜆殼後就可以開始一般火鍋的吃法了～～～～
今天主餐點的是必推款的！
1.貴妃魚（膠原蛋白最多的魚）$450
2.海鮮總匯 $520
3.海鮮雙拼 （白蝦＋軟絲）$400
4.美國嫩肩牛 ＄340 下面也有介紹如何刷出好吃的好味道！
海鮮的部分這三樣ＣＰ值超高啦！！！
1.貴妃魚是膠原蛋白最多的魚
2.海鮮總匯 裡面最特別的是手工黃金蜆丸！必吃
3.海鮮雙拼 中白蝦＋軟絲真的是超級新鮮～
4.美國嫩肩牛有獨特沾醬吃法～
肉：牛肉下鍋刷 8-12 秒
醬料： 蒜＋蔥＋3匙醬油＋1匙沙茶＋按一下醋 按照比例去調配
但是切記！要刷牛肉時再去調配～保持蔥的香氣還在～
不會因為泡太久的醬油而變成走味的蔥
以上是牛肉的煮法與沾醬～個人覺得很好吃！
繼續滾我們的湯～～～滾到殼上面的黃金膜開始脫落就快好了！
煮好的湯有三種用處
1. 直接喝～補一下身體
2.煮成海鮮粥
3.煮乾麵
第一點就不用我介紹了～都自己知要賀喝～
第二點：煮粥。（可以加上海鮮料理唷）
適合煮海鮮類的鍋底
準備的食材～高湯、白飯、蔥、蛋
以上食材在自助吧裡面都有唷！！！
如果鍋內的湯太多就拿掉一些吧～
先將飯跟高湯倒進去湯裡面，然後用湯匙不斷地壓飯，等飯吸收完湯後放下蛋液就ＯＫ了
一碗飯可以煮出四小碗粥～再撒上蔥就完成了！！！
第二點：煮麵。 適合煮肉類的鍋底
準備食材：王子麵、肉燥、蔥
很簡單的醬麵放下去湯煮，依照自己喜愛的軟硬度後起鍋！再搭配肉燥與蔥即可。
以上介紹喜歡嗎！！！改快去嘗試看看唷
吃完別忘記吃個冰來做完美ＥＮＤ
冰淇淋的餅乾也超推薦的～～～
店家資訊：
立川黃金鍋【台北旗艦店】
電話：02-23311311
地址：台北市中正區衡陽路90號
(台北捷運「西門站」4號出口，步行1分鐘)
營業時間：早上11點~晚上10點
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