為什麼這篇窮人食譜鄉民發文收入到精華區：因為在窮人食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aleader (珮珮)看板cookclub標題[食譜] 魁北克窮人布丁 - Pouding C...
窮人食譜 在 小廚娘?安｜簡易食譜｜爬山｜訓練 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 21:07:15
⭐️食譜分享⭐️ 一鍋到底的韓式泡菜雞肉蓋飯 對，又是懶人一鍋到底的超下飯料理 泡菜真的搭什麼都好吃都不會膩欸 這次用協發行的泡菜煮，鹹度辣度都剛好 沒有額外在加韓式辣醬、辣椒粉就很夠味 我很喜歡，分享給你們囉~~ 🔸材料🔸 ▪️雞腿肉200g ▪️韓式泡菜100g ▪️菇菇一把 ▪️洋蔥一顆...
圖文分享版：
https://rebeccachao.blogspot.com/2018/08/pouding-chomeur.html
說到魁北克特有的甜點，除了Sucre Pie之外就是Pouding Chomeur了！
Pouding Chomeur直譯成中文是失業者布丁，因為這道甜點的材料非常簡單、便宜且容易
取得，身上沒錢又想吃甜點的話，做這道甜點是再好不過的。又以前的人都生好多個小孩
，沒錢買昂貴的甜點，烤一大盤大家吃得滿足又不傷荷包，是家家戶戶都會自製的私房甜
點！
糖漿材料：
麵粉 - 2小匙 (10ml)
紅糖 - 3杯 (750ml)
水 - 2杯 (500ml)
布丁糊材料：
奶油 - 1/4條奶油=113.5g (125ml)
白糖 - 1杯 (250ml)
雞蛋 - 2顆
泡打粉 - 2.5小匙 (12.5ml)
鹽巴 - 1/2小匙 (3ml)
香草精 - 1小匙 (5ml)
牛奶 - 3/4杯 (175ml)
麵粉 - 1又1/2杯 (375ml)
做法：
1.先製作糖漿，將麵粉及紅糖拌勻，倒入水中邊煮邊攪拌直到沸騰為止
2.把奶油及白糖倒入鍋中用攪拌機攪拌直到呈現乳霜質地
3.依序加入雞蛋、泡打粉、鹽巴、香草精及牛奶，每次一定要先拌勻再加入新材料
4.將麵粉分兩次加入，攪拌到滑順無顆粒的狀態
5.將布丁糊倒入烤模中，再將糖漿緩緩倒在布丁糊上，一倒入糖漿之後必須馬上送入烤箱
6.烤箱預熱190°C，烤45分鐘即可出爐
7.在烤製的過程中布丁會把糖漿全部吸進去，可以先放半小時讓它冷卻，這樣吃起來
會比較濕潤 :)
這道甜點邊邊的部分酥脆，中間鬆軟沾著糖漿吃超棒！
想吃豪華一點可以在上面加上一球香草冰淇淋
一定要趁熱吃唷~~
補充說明：
這裡的甜點製作講求簡單快速，多半只需使用量匙、量杯，不須另外秤重。
奶油的部分如購買的是一磅重約使用1/4條即可
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La vie au Quebec 我在魁北克的小小生活
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推 rexjian0408: 推˙ˇ˙ 08/26 13:27
推 armysong: 推 08/26 16:25
→ seiyu1989: 麵粉跟紅糖的單位不用克嗎？ 08/26 17:06
推 jjchen425: 推 08/26 18:30
→ aleader: 用量杯和量匙就可以了，不須稱重。一杯是250ml、一茶匙是 08/26 20:29
→ aleader: 5ml 08/26 20:29
推 BEN8712: 奶油怎麼用量杯？看起來很美味又簡單，可惜都使用ml，很 08/27 00:25
→ BEN8712: 難換算公克 08/27 00:25
→ neveneve: 麵粉10ml？如果你要用量匙來算，直接寫2小匙不是更容易 08/27 00:49
→ neveneve: 理解？ 08/27 00:49
→ neveneve: 請直接提供幾杯、幾大匙、幾小匙這種單位好嗎？ml很怪 08/27 00:51
→ neveneve: 啊 08/27 00:51
推 xulu0: 我反而覺得用ml比較容易理解耶 08/27 11:09
推 plmokn54: n大不覺得自己有點無禮嗎 ...每個人慣用的單位又不一樣 08/27 11:19
推 sabrina7418: 做甜點的量測單位本來就應該越精確越好 對應的材料 08/27 11:23
→ sabrina7418: 本身應該是計重卻寫容量單位只是降低精確度 被質疑 08/27 11:23
→ sabrina7418: 還好吧...... 08/27 11:23
→ aleader: 奶油125ml約113.5g 08/27 11:30
→ aleader: 這是一道很家常的甜點，所以並不像其他甜點這麼講求精確 08/27 11:35
→ aleader: 度。用量匙量杯即可，不須秤重 08/27 11:35
※ 編輯: aleader (184.162.242.146), 08/27/2018 11:54:00推 ytwu: 這是窮人布丁，所以沒磅秤只能用量杯(誤) XD 08/27 12:11
推 aki80: 窮人沒烤箱嗚嗚(?) 08/27 14:59
→ cata: 北美的家常食譜都愛用容積 不過麵粉受量取動作影響很大 如果 08/27 19:48
→ cata: 抓到喜歡的口感 我都會用秤記錄重量 比較容易重現XD 08/27 19:49
→ cata: 看過Rose Levy Beranbaum示範理想的"一杯麵粉"秤量方法 是杯 08/27 19:51
→ cata: 子放桌上 篩麵粉進去直到滿出來 用尺刮掉滿出的部分 很費工 08/27 19:53