宜蘭頭城·山中秘境 x 藏酒酒莊
2天一夜輕旅行=》即刻出發！

品酒🍷美食·DIY創意體驗
豐富的多種套裝行程一次滿足✌️
來這裡遠離城市喧囂
享受森林滿滿的芬多精
腳步都跟著放慢了呢
（還是其實阿亞是喝醉☺️）
酒莊設計的裝置藝術
實在都好好拍😍
每一張都讓阿亞像極了山中精靈🧚‍♂️
還有還有四~五月可賞螢火蟲
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Day1
抵達時間已近5點
阿亞在戶外拍完一輪就開始
「藏酒品酩」
ㄟㄟㄟ☺️試喝一輪後
真的每支都想買🤣欸害⋯
阿亞妹真的很優秀
知道姐姐喜歡什麼😂帶來這
最後一番激烈競爭後
選購了龜山朝日金棗酒
3年桶的紅葡萄酒

藏仙紅麴酒和喜漾珍寶造型很特別
很適合送給長輩呦！
當然個人喜愛不同可自行選購
不喝酒的朋友也可選購
果醋、果醬、櫻花蝦xo醬
等周邊商品呦～
一輪即臉紅紅，真的沒喝多少
阿亞愛喝但其實是酒量差的偽酒鬼😆
大滿足的前往2樓用餐
⚠️（喝酒勿開車，未滿18歲請勿飲酒)
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創意料理採無菜單料理
阿亞很愛無菜單
餐廳都是以當地就近
烏石港、梗枋漁港、大溪漁港
三港匯集現撈海鮮
以及當季食材來做料理
這其實也考驗著廚師功力呢！

🐙海鮮拼盤
🥗菠菜沙拉
🐚絲瓜牛奶貝
🐥藏酒酒莊的招牌✨麵包雞
（醉梅果醬+黑松露奶油）
想要再喝一杯的朋友，底部的雞湯😂會醉欸
🥣半天筍排骨湯
🐟臭肚（檸檬梅子醬）
🦐櫻花蝦紅麴米糕
🥣桂圓銀耳湯（甜米釀）
*菜色、量會按造人數做調配哦！

Day2
第一天來的時間太晚
便在隔天來走完行程
酒窖導覽～天然的冷氣好蘇福
不要聽到導覽就烙跑
導覽人員非常有趣
酒窖裡歡樂聲不斷
要去長知識！相信阿亞
保障不是會愛睏的那種導覽
導覽結束便來到阿亞也好期待的
DIY星空酒🌃
製造過程非常簡單
非常好，這樣很有成就感🤣
步驟1.倒入梅子酒
步驟2.加入星光粉（小小一瓶要價$100）😱
酒莊真的下重本
步驟3.封瓶shake～shake～
夢幻的星空酒即完成😍
好放鬆好玩的2天一夜行程
真的物超所值，推薦給大家❤️




【店家資訊】 
藏酒酒莊
宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號 
開館時間：09:00-21:00
（週三彈性公休，17:30入園請預約） 
粉絲圖: https://www.facebook.com/cjwine/
IG:https://www.instagram.com/cjwine/
官網:https://www.cjwine.com/






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#廚房秘密檔案直擊：
拆解法餐主廚神料理背後，排列組合出的創作邏輯與島嶼風土密碼。#上集
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這些年，在台灣可以看到，不管是島嶼上的城市或區域，「拿當季在地風土食材入西餐」這件事（和中菜或台菜西吃是不同概念），不僅蔚為風潮，更是諸位名廚與各界新銳廚藝創作者，標幟自身風格的表現舞台。
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細究其中，幾乎多數人都曾有過一段在法餐中長長短短的歷練，法菜在歷史洪流中無庸置疑走出了其獨特地位，並以「酸、辣、香、甜、鮮」為核心，頻頻和在地食材發生共振，振盪出的餐食如此典雅而悠遠，如今也成了全球西廚有志一同的探索樂園，並以此為根基，每雙手的背後都有好多的話想說，「風土素材」#於焉成了當代最具挑戰性的轉譯工具。
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「對主廚來說，則像是在對土地告白，拿創作邏輯來解密風土，並創造千萬種親密的排列組合。」
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轉是功夫，譯是詮釋角度，最有趣的，莫過於是當每個人都拿到相同材料時，呈現出天差地遠的結果，對食客來說，像是踏上一段奇幻的美食冒險，對主廚來說，則像是在對土地告白，拿創作邏輯來解密風土，並創造千萬種親密的排列組合。
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在高雄，餐酒館 Gien Jia 挑食 的主廚易達，即是將台魂融進法菜的高高手，這篇將從他和團隊創作出的2020春季菜單當範例切入，來拆解料理背後所隱藏的祕密。
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首先最為人津津樂道的，就是挑食是一間「#沒有食譜的移動式廚房」，廚房內常備的烹調指引，只有高湯和醬料，菜餚的建構全仰賴當令當季易達自產地帶回的靈感來進行發揮。高雄38個行政區，包山連海，他早已紮紮實實地跑透，彼時在台北亞都麗緻飯店工作6年的經驗，從巴黎廳 1930法餐高端精緻料理Fine Dining，歷練到Brasserie 風格打造的巴賽麗廳，他不斷從中吸收和累積，最終回到高雄，嘗試走出自己的路。
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「易達隨身帶著厚厚筆記本，裡頭密密麻麻，雖無法窺看全貌，但可以肯定的是，他的小宇宙隨時都在擴充。當文化與文化撞擊時，也是邏輯辯證與創造的過程。」
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易達是屏東潮州人，身上南國的炙熱性格強烈鮮明，如果你問所謂南國孩子的熱情是甚麼，那就是舉手投足間，有光有霧有雨有風，#一切就是直接來真的。
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2012年點燈，挑食至今走過8年，內外部環境不斷在變動，但不變的是，你如今依然看得到易達四處上山下海，在故鄉與他城，島嶼和遠方之間，拿光拿霧拿雨拿風給盤中灌溉，他始終記得曾被師父提點過的一句話，「#不要忘了自己是誰」，而他也從未忘了自己從何而來，挑食每3個月換一次菜單，透過吃，他想帶領著客人們走去更遠的地方，更重要的，是讓他們吃的當下，覺得自己被照顧，被理解，被愛。
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探索風土的過程，其實也是探索自己的過程，#第一步總是最難的，但跨出去了，得到的回報往往超乎想像。易達每到某個產地，不管遇見的食材是陌生或熟悉，他都必定先詢問在地人，「你們怎麼吃？」因為吃法如果能夠延傳下來，甚至形成文化，裡頭必定有邏輯存在，易達隨身帶著厚厚筆記本，裡頭密密麻麻，雖無法窺看全貌，但可以肯定的是，他的小宇宙隨時都在擴充。
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當文化與文化撞擊時，#也是邏輯辯證與創造的過程，#這過程易達常喜歡拿山來當隱喻，所謂「見山是山，說的是與每種食材的相遇；見山不是山，代表開始跳脫常規嘗試新的排列組合，五感開始密集發散；最後見山又是山時，概念已精準收攏，分類。」回頭進廚房，實驗好，宇宙觀就會出現在菜單。
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「比起耀眼的孤星，集體綻放的光芒絕對更恆遠更美麗。」
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挑食有個龐大的工作團隊，他們就像宇宙裡的群星，比起傳統上餐廚內角色分明的垂直位階，#這裡更在意的是水平式交流，因此廚房內拆分成五個區域，由不同人負責，定時輪調，還另外打散再分成發酵組、製麵組、種植組和採集組，每周三是員工訓練日，大家互相腦力激盪提出想法，也進行大量盲飲和盲食，目的只有一個，#拿掉框架。
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既然是間餐酒館，酒類超過50款、樓上自設酒窖，也是尋常，除了同事，易達也會找酒商和熟客來試酒，針對色澤、香氣、口感進行盲飲，累積餐酒搭配的經驗值。他很清楚，比起耀眼的孤星，集體綻放的光芒絕對更恆遠更美麗……
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本文同步刊登於 天下雜誌 微笑台灣319鄉+
專欄 #島嶼晃遊者
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3295

窖賣市集公佈第四位攜手叫賣女孩Amber 安柏鵝

跑腿女孩可是一邊吞口水一邊打Birdy Way 小鳥胃的菜單！
另外我們美麗的安柏鵝說她要送蛋糕請大家吃～～
盡情留意我們將於明日公佈活動 <3

跑腿女孩 X 窖父_hideout

「窖賣市集」
今天要來公佈十位一起聯手叫賣的第四個攤位～～～
是最美最會煮飯的網Beauty的Birdy Way 小鳥胃 ❤

Birdy Way 小鳥胃是Amber 安柏鵝獨自創立的烘焙糕點品牌。以往以廚藝教學為主，主要是一些企業的Team Building廚藝教學或是福斯汽車的孩童甜點教學。同時也接過許多客製化的廠商需求，像是17直播2週年的生日三層翻糖蛋糕等、也曾經帶烤蛋白霜錄製節目歡樂智多星，或是參與節目的廚藝pk錄製。

接過大大小小廠商的活動，但終於推出能與市面大眾直接面對面的小鳥胃糕點工作室。

有別於一般人對於女性下廚的印象，從義式派對小點到烘焙，甚至是台式家常熱炒、泰式料理都能有一番心得。問她究竟有什麼做不到的？外面市售的台式肉圓吃不到想像中的味道，於是就自己動手做。從浸泡台灣產的本土在來米到磨碎後熬煮、炒肉圓內餡，還包成自己心目中兩口就能解決的大小，「我的確有種料理強迫症」，「而且不會有極限」。

所有點心不假手他人獨立製作
每款都是嘗試多種配方比例後最適合台灣人的甜點小鳥胃
這次提供許多常溫點心與大家分享
希望當天大家能共襄盛舉囉

當日菜單有：

#法式鄉村鹹派
#老奶奶檸檬蛋糕
#伯爵瑪德蓮
#覆盆子瑪德蓮
#樸實無華蜜香蕉蛋糕
#伯爵杯子蛋糕
#抹茶杯子蛋糕
#羅勒培根司康
#起司原味司康

跑腿女孩可是一邊吞口水一邊打菜單的！
另外我們美麗的安柏鵝說她要送蛋糕請大家吃～～
盡情留意我們將於明日公佈活動 ❤

活動地點：窖父_HideOut
活動日期：10/20 星期六
活動時間：12:00～18:00

所以大家一定要來唷～～～
趕快去為活動按個參加！