【書評｜《#無法平靜的夜晚》】
#我想讓大家知道一個家庭要如何面對傷痛 #尤其是孩童會怎麼做

獲獎頻頻的荷蘭年輕詩人瑪麗珂・盧卡絲・萊納菲爾德，推出第一本小說《無法平靜的夜晚》（新經典文化ThinKingDom），不僅成為荷蘭的年度暢銷書，更獲得 #2020年布克國際獎，成為史上最年輕獲獎者。

《無法平靜的夜晚》從一個10歲孩子（且難以區分是男是女）的口吻，純真又大膽地描述一場失去親人後的成長故事：在一個保守的基督教農家，主角賈絲因擔心心愛的寵物兔子被當作聖誕晚餐，默默祈禱哥哥代替兔子死去，不料哥哥真的在溜冰時遭遇不測……從此這個家庭成員越來越古怪，父親自殘、母親厭食、賈絲和另一個哥哥以及妹妹越來越讓人憂心......

本文邀請作家 #邱常婷 撰寫書評，領讀者一起穿越無法平靜的夜晚，建立信仰、摸索逃脫路徑、期盼星星和月亮到來。

（引文）來自成人與現實的暴力太過強大。賈絲的身體可以拒絕排泄拉屎，那麼父親就將肥皂推進她的腸道裡、強迫她吞下橄欖油讓她不得不排泄。就算賈絲主動要求哥哥奧貝也將手指放進自己的肛門裡，仍只是微小的反抗，孩童無法掌權，如同人無法奪取神的權力，決定自己的命運。賈絲從一開始便穿在身上，始終不曾脫去的古怪外套，也在結尾處遭父親宣布隔天便要脫除。當一切堅持與代表自我的物件勢必得在命令和暴力下被剝奪，賈絲該如何繼續生活？

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這幾天穿越時光回到江戶時代，拜訪千葉南北部的特色農家，還去了武士的家，以及到商店街上欣賞傳統工藝製作。
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好啦，其實我並不是真的穿越時光，而是到了成田機場附近的「房總之村」
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#產生時空錯亂的房總之村
這裡展示了江戶時代房總地區（也就是現在的日本千葉地區）不同地區的房屋與居民流傳的生活型態。雖然我作為千葉居民好一陣子了，好多千葉地方的民俗傳統也是到這之後才知道，實在非常有趣！我自己覺得有點像千葉版的宜蘭傳藝中心😆

在入口附近還另外設有餐廳輕食與cosplay館，許多大小朋友先在這換上鬼滅之刃的衣服以及傳統服飾，使得整座村子裡到處都是現代人與古代人來來去去。如果不能說是走回江戶時代，也有誤闖大河劇拍攝現場的錯覺。
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#多部日劇拍攝場景
參觀之後也發現近期有多部大河劇、日劇、電影、廣告確實都選在這裡拍攝，像是《相棒》、《韋駄天～東京奧運故事～》、《西鄉殿》等，館內也搜集不少演出明星的簽名與海報，且清楚標示出登場場景的實際拍攝地點。

「那以後發現它臨時封館就是有可能又有劇組在這拍戲囉？」一邊看明星簽名的同時，我擅自推出了這個結論XD
對了，在這裡取景的作品實在太多，如果是日劇迷，也可以在官網上查詢喔！
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之後有時間時想再好好整理寫詳細介紹。總之，這裡比想像中來得大很多，加上靠近成田機場、成田山，下次大家在往返成田機場的路程中，又多了一項可以去的景點了！：）
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‣房總之村
地址：千葉縣印旛郡榮釘龍角寺1028
開館時間： 9：00～16：30
休館日： 星期一
門票：大人300日圓 / 高中大學 150日圓 / 國中以下及65歲以上免費

【2020年 沃夫岡湖Wolfgangsee繞湖健行 - 心得 】

奧地利「鹽湖區Salzkammergut」位於薩爾茲堡州&上奧地利州之間星羅棋布著大大小小約莫76個湖泊，各有各的特色！
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其中『沃夫岡湖Wolfgangsee』是國際知名旅遊景點，他的盛名完全不輸給『哈施塔特Hallstatt』
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由於Wolfgangsee沃夫岡湖腹地廣大，四周被許多村子圍繞，戶外活動種類繁多，例如：湖畔釣魚(划船釣魚)、泛舟、潛水、、游泳、搭船遊湖、玩滑翔翼、騎馬、環湖健行、自行車環湖等！
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今年拜疫情所賜，貓兒與Mr.櫻沒有出國。乾脆把假期的空閑時間慢慢把沃夫岡湖步行走了一整圈。
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以下的照片是沃夫岡湖 - 踏青日記的心得＆風景總整理。
為了理解地理方位，貓兒把它整理為『彩虹路線🌈 順時鐘紀錄法』

從➡️紅橙黃綠的方向開始：

紅❤️弗爾舶 - 沿湖路徑：這條路依山傍湖，一面是高山，另一邊是波光粼粼的湖面，路很平坦非常適合散步。

橙🧡公牛十字架 - 小島：這個小島極美，賞島最棒的位置是爬上山坡俯瞰沿岸下方的公牛十字架島。如果對島有興趣也能在附近租船，滑小船過去感受不一樣的視野！

黃💛獵鷹石 - 森林：這片森林列入奧地利的朝聖者之路。在山上有一個很小的灰白色Falkensteinkirche獵鷹石教堂⛪️ 整段山路頗陡，幾處呈現45度上坡。爬上獵鷹石最頂端會有非常棒的視野😍雖然身體累，但心裡完全有不虛此行的心情與感動呢！

淡綠💚里德 - 小鎮：湖畔民宿⛵️划船&風帆俱樂部幾乎在這一區，喜歡開旅行露營車的朋友，這個小鎮也有露營車集中地，只要事前登記預約就可以囉。

深綠💚聖沃夫岡 - 小鎮：許多朋友肯定對這個小鎮很熟悉！他就是大名鼎鼎有白馬飯店與黑馬飯店的小鎮。奧地利的電影、連續劇都曾經在這裡取景。此鎮的知名度完全不輸哈施塔特。
PS：夏夫堡山Schafberg登山小火車就在這裡搭乘。小火車帶著大家登上沃夫岡湖旁1783公尺山頂，感受四周壯觀的遼闊！

淡藍💙 施特羅布爾 - 小鎮：大部分人對這個小鎮的印象是公車轉運站，或是搭船的地方！不過這個小鎮可是有美麗的湖畔步道呢。而且它銜接著薩爾斯堡州與上奧地利州。在這個小鎮裡可以『一秒跨州！』

深藍💙 柏林克林摩斯 - 沼澤區：這區屬於自然環境保護區，整片沼澤植物長滿湖岸，讓貓兒印象最深刻的部分是一條沿湖優美的白樺樹小徑與淡藍色的湖水和沙灘。這區可以騎自行車，有特別修建自行車專用道！

紫💜 閣詩萬德 - 小鎮：這區看到的幾乎是農家的房屋！因為這裡的湖岸幾乎是露營區私有經營，不開放未註冊露營者私闖湖岸，所以得走看不到湖的路線，我們穿越兩個大森林和散布田野的農家。

黑🖤 聖吉爾根＆沃夫剛湖公路：聖吉爾根小鎮是音樂大師『莫札特母親的娘家』簡易說來St. Gilgen小鎮就是莫札特的阿嬤家！是個寧靜的湖畔鄉下。可以搭船、玩風帆、游泳...許多水上活動！ＰＳ：十二角峰纜車在此鎮搭乘，上到山頂同樣有很美的觀湖景點！

至於沃夫剛湖公路自駕非常舒服！若喜歡騎自行車旅行者，這條路也有專屬腳踏車道。同樣也是依山傍湖，一邊是沃夫岡湖Wolfgangsee另一邊是十二角峰Zwölferhorn，若是想散步貓兒不推薦走這段！畢竟一旁是公路，行人必須要走在腳踏車道上有些危險。若要沿湖散步我會更推薦上方提過的『弗爾舶 - 沿湖路徑』、『施特羅布爾 - 小鎮』或是『柏林克林摩斯 - 沼澤區』會美很多也更安全。
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這就是整趟沃夫岡湖徒步行走後的感想。
謝謝雙腳陪著我走完這麼大一程，
Mr.櫻與我分了9次才把它探索完畢。
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接下來入秋了...繼續尋找其他的湖來挑戰！
當作💪防疫健身之旅 - 湖畔健走練身體😊👍
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#奧地利 #沃夫岡湖 #旅遊 #生活日記 #開動with貓 #KaidongWithKat #Austria #Wolfgangsee

本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】