為什麼這篇空燒意思鄉民發文收入到精華區：因為在空燒意思這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gghh (GH)看板cookclub標題[問題] 不沾鍋不能空燒是多久？時間Tue Dec 2...
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2021-09-24 18:16:49
不管你正身在何處、過著什麼樣的生活，在這個特別的節日裡，都別忘了和你親愛的人們說說話。跟他們說，你過得很好，也依然愛著他們。 - 身為一年只回家一趟的年獸代表 今年秋節，照往例是要留在空蕩蕩的台北城 我一直覺得，跟春節和端午比起來 中秋節似乎是最能看出一個人成長歷程的節日 小時候，在爺爺奶奶家過...
常常看到不沾鍋的使用都說不能夠空燒，
前面還看到說T-Fal空燒會有毒氣，
但像是煎牛排之類的都要求要鍋子熱到一定程度才下鍋，
那熱鍋的時候不就是空燒了嗎？？
還是說空燒但是有一定的時間限制就可以呢？？
順便一問，同樣口徑的不沾鍋，比較重的是不是比較好啊？
或者其實沒有差別呢？
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◆ From: 71.206.125.55
→ y3k:重量要看材質 有些用鋁合金有些用鐵 12/25 09:44
→ y3k:我的經驗反而是輕的鋁合金效能會比較好 12/25 09:44
→ y3k:不沾鍋禁空燒是因為使用者幾乎無從判斷溫度 如果溫度到攝氏400 12/25 09:46
→ y3k:以上就會有你說的毒氣 如果大火空燒很快就能到那個溫度 小火的 12/25 09:47
→ y3k:話只要你人有在旁邊顧 如果你是用特福的鍋 顧到紅心全紅就可以 12/25 09:48
→ y3k:放牛排了 如果是非特福的鍋 就不時用手沾點水滴幾滴進去 如果 12/25 09:49
→ y3k:水在鍋裡滾就表示可以甚至太熱了 對了我上面說的小火是文火 那 12/25 09:50
→ y3k:種全部都有但是最小小到幾乎快熄的感覺 如果你的牛排剛解凍完 12/25 09:51
→ y3k:可能得注意一下下鍋後火要稍微調大一點點 不然你會得到一塊不 12/25 09:52
→ y3k:太好吃的牛排= =a 12/25 09:53
推 ahtoh:說實在用不沾鍋煎牛排本來就不是什麼好主意 12/25 09:56
→ ahtoh:買個便宜的鑄鐵鍋吧，要厚一點的 12/25 09:56
→ yolandaOT:煎牛排用cast iron的鍋或griller效果好很多喔 12/25 11:05
→ mrschiu:不沾鍋煎魚比較能發揮特性..煎牛排沒什麼意思又容易壞.. 12/25 11:11
→ amaranth:材質不沾鍋就不怕,不過它的效果比較像是不黏鍋 12/26 10:07
→ gghh:原來如此啊！！感謝樓上諸位的解說 12/26 13:42
推 yoyoyo:基本上不沾鍋最好的使用方法是冷鍋冷油烹煮，而且煮完記得 12/26 18:07
→ yoyoyo:要養鍋（有問題可站內信問我） 12/26 18:08