#圖文不符

今天是誠品最後一日，有去的朋友歡迎來敘舊一下～
根據維基百科資料
誠品書店
1989年：成立誠品股份有限公司，第一家誠品書店開幕於臺北市仁愛敦南圓環。
1995年：誠品總店遷至臺北市敦化南路敦南金融大樓。
2020年：誠品新24小時書店由誠品信義店接棒。誠品敦南店因租約到期結束營業～敦南金融大樓將改建為飯店。

因為看新聞人很多，所以沒有特別再去走一趟～那裡跟大部分的人一樣～充滿從高中、大學、出社會工作，人生很多重要階段等各式酸甜苦辣的回憶～
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之前總覺得po一鍋料理不是很美～
這是大部分日常食物最常出現的樣子😊
除了奶類、水果之外這一鍋都具備了各式營養了
（有上過課的複習一下：#山藥屬於哪一類？）

#補上料理作法請參考
事前洗菜切菜省略水適量，開大火煮開
1. 山藥慢熟，第一個下鍋先煮
2. 胡蘿蔔滾刀快熟，煮出甜味～
3. 把雪白菇放進去吸收甜味+去除菇味
4. 放橄欖油，之前燉好的牛腱肉，轉小火。
5. 把空心菜跟蔥段、調味料一起最後加入
（調味料有：丁香、茴香、黑胡椒、醬油、鹽巴）拌勻即可

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溫馨提醒～
環環的回饋活動留言到今天結束喔～
歡迎留言參加💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
#營養師環環
#營養師的餐桌
#營養就問營養師

沙茶羊肉炒麵
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最近不知道為何熊熊很想ㄘ羊肉！很久很久以前有分享過沙茶羊肉的炒法，今天進一步做成沙茶羊肉炒麵，配上一杯冰飲在這個季節吃真是一大享受！
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簡單說明一下熱炒店根本食譜不同之處，熱炒店的炮爐火力夠，一般作法是起油鍋爆香蒜頭辣椒，炒約5成熟加水、油麵與各自不同的沙茶調味料配方，接著大火燒開後放入空心菜，炒至青菜斷生就裝盤非常快速！
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因為家庭的火力真的小很多，即便你開大火加熱速度仍然是太慢，若照上面的做法羊肉會因烹調時間過久變得跟輪胎一樣難咬！因此採用先炒7分熟取出最後再放回去，雖然只是一個小小改變，但卻會影響成品非常多，按照這樣做法的沙茶羊肉炒麵保證羊肉要多嫩有多嫩唷！
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食譜裡面的火鍋羊肉片各大超市的冷凍區都有，至於其他材料的部分都蠻好取得的，推薦有鍾愛這一味的朋友，有機會可以試著做看看唷～
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🌀材料
🔸油麵300克(市售半包)
🔸羊肉火鍋肉片180克(市售1盒)
🔸空心菜1大把
🔸水150cc
🔸蒜頭5瓣
🔸小辣椒1根
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🌀調味料
🔸沙茶醬2大匙
🔸醬油1大匙
🔸香菇素蠔油1大匙(可用醬油再1大匙代替)
🔸米酒1大匙
🔸烏醋1/2大匙
🔸白胡椒粉1小匙
🔸鹽1小匙（醬油很鹹者可省略）
🔸全用醬油者可以補糖1小匙
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🌀羊肉醃料
🔸沙茶醬1大匙
🔸醬油1大匙
🔸米酒1/2大匙
🔸糖1小匙
🔸白胡椒粉1小匙
🔸玉米粉1/2大匙(可省)
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、辣椒切段、調味料調好、羊肉以上述醃料抓醃10分鐘、起一鍋滾水放入油麵，水再次滾起且油麵開始膨脹後取出備用。
📝油麵汆燙去除部分油脂且口感好
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2️⃣鍋內下油將羊肉炒至7分熟取出，利用鍋內剩餘的油爆香蒜頭與辣椒，接著加入150cc的水，將油麵、調味料放入並攪拌均勻，煮約2-3分鐘麵條吸收醬汁後，放入空心菜拌炒至斷生，最後放回羊肉再次拌炒均勻即完成。
📝羊肉炒好後取出可確保熟度，不撈出後續與炒麵煨煮時容易老掉
📝炒麵煨煮有入味就好煮太久麵會爛掉
📝空心菜不先炒後放的原因是可保持脆度與口感
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📖小知識
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沙茶醬，是流行於潮汕地區的一種醬料，改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬，其潮洲話讀音為「沙嗲」（Sa teh），與粵語地區所說的沙爹醬有同樣詞源，但在多年發展下，沙茶醬與沙嗲醬的調制方法已略有不同。沙茶醬甜味較輕、較鹹，有蝦乾氣味，但沙嗲醬略為偏甜、偏辛辣、花生較多，部分亦會按照馬來西亞的食譜，加入粗身花生粒。(來源：維基百科)
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#沙茶羊肉炒麵 #台式炒麵 #沙茶羊肉 #羊肉 #沙茶醬 #台菜 #家料理 #料理写真 #먹스타그램 #foodie #food #taste #delicious #cook #homemade #instafood #大象中式料理

感謝韓粉跟網絡義勇軍的體諒，
這個粉專並沒有受到什麼攻擊❤️
白斬雞下面的留言只有3則😝如圖所示。
感恩白斬雞，感恩本粉專所有為黃醫師加油打氣的好朋友們。

黃醫師做任何事情都是經過深思熟慮。
放白斬雞圖的意思就是，其實大家都是不認識的網友，講白一點，彼此尊重想要投的候選人就好。看到白斬雞，要知道：現實生活中可追求的實在太多。吵架無益。
你說，韓總好，我同意啊。問題我不想深入知道。我就喜歡吃空心菜，你硬要我吃地瓜葉我就爆炸給你看。😂
我就是這個level的人而已。說我影響力小我也不會怎麼樣🤣因為我深切知道：像我這樣的類型的選民台灣實在太多😆😆

引述我的心臟內科主治醫師血海羅盤葉教授的臉書：
「這個時代，誰都可以在網路上發表高見、成為意見領袖（即便內容經不起檢驗），科技與教育，讓我們身邊的資訊量遠超過以往。但我們因此開始變得自戀，認為每個人都一樣聰明。許多公眾事務因此失去了辯論機會。如今，世界讓每一個人都以為自己通達天地，敲敲維基百科就以為自己跟專家並駕齊驅。我們要求讓每種聲音都平等，即使最荒謬的意見也應該認真對待，否則就是不民主。

以上是引用他人，我很贊同
因此在網路世界，我要謹慎看待別人對公共事務的評斷」

和平，奮鬥，救婆媳

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