昨天晚上不經意的看到詹姆士的廚房頻道
看了之後就超想跟著煮

所以今天馬上手刀立馬上菜這道
薑薑薑薑!! "沙茶牛肉 !!!

剛剛為了發這篇文去youtube找這段影片的網址
https://www.youtube.com/watch?v=Rb_lEzUy-UM

結果又出現, 詹姆士 "黃金蝦仁炒飯" !
哇~看這標題就超想在跟著作
所以你們知道我怎樣嗎?

答案是 : 秒關youtube!!! 哈哈哈!!!
以免又手癢跟著作, 做飯很累的好嗎, 哈哈!

#防疫期間媽祖不繞境
#防疫期間我本人已位列仙班
#法號_媽煮婆_

本日早午餐一起解決
沙茶空心菜炒牛肉
四季豆炒杏包菇
香煎鯖魚
蝦仁炒蛋

沙茶醬一直是廚房裡常出現的常備醬料
今天我就用它
分享一道我的沙茶牛肉炒麵
作法稍微不同
因為我想讓肉的香氣更足 口感更嫩
來～香噴噴上菜囉^_^

#姆士流【沙茶牛肉炒麵】Tips
材料：牛小排火鍋肉片1盒、蒜5顆、紅辣椒1根、油麵1/2包、沙茶醬1大匙、空心菜1把、蔥1根、醬油、糖、米酒

1. 蒜切末， 蔥、辣椒、空心菜，切段備用

2. 肉切成適當大小，放入蒜末、醬油、米酒、沙茶醬、糖，拌勻醃製

3. 滾水中加鹽巴後，下油麵

4. 炒鍋開火，放入辣椒、蒜末、蔥段、空心菜梗、米酒、醬油、沙茶醬、糖、1匙水，均勻拌炒

5. 油麵煮澎後加入炒鍋中拌炒，即可成盤備用

6. 牛肉、空心菜葉入鍋快炒，炒熟後舖在麵上，完成

🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX

沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います！
日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍
沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです！

💡食材：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前👉🏼2人前の多めとして作りました
空芯菜
にんにくみじん切り
唐辛子
ねぎ一本みじん切り

⚡️牛肉の下味：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前（2人前の多めとして作りました）
オイスターソース　大さじ1
沙茶醬 大さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油　少し
片栗粉小さじ２

⚡️全体の調味：
オイスターソース　大さじ1
水 100ml+100ml （スープ多めのあんかけ希望の場合、水量を増やす）
沙茶醬 大さじ3（味見しながら分けて入れる）
醤油　自由調整
片栗粉 小さじ2 （水溶き片栗粉に使います）

コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントください⭐️

夏天到了除了想吃東南亞料理也很想吃台式，尤其要很辣的那種，可惜這裡好難買到生辣椒，不然我的沙茶牛肉燴飯一定更夠味😆

要準備的食材有：
小塊牛肉片（太大塊不好食用）三人份，其實我是用吃很多的兩人份做的哈哈
空心菜
蒜末 兩三瓣
辣椒
細蔥一根切末

⚡️醃牛肉調味：
小塊牛肉片
蠔油　1大匙
沙茶醬 1大匙
料理酒 1大匙
麻油 少許
太白粉 2小匙

⚡️整體調味：
蠔油　1大匙
水 100ml+100ml （想要湯汁多的話可以多加水量）
沙茶醬 3大匙（邊試味道邊加，絕對不要一次全下）
醬油　自由調整
太白粉 2小匙 （加水變成勾芡用的太白粉水）

🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/dopeinvertebrate/i-wish-you-knew
https://soundcloud.com/chillsterskylar/pressure-pt2
https://soundcloud.com/alohajuice/bahamamama

💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking

💌 contact.
iamyukachen@gmail.com

#姆士流【沙茶牛肉炒麵】Tips
材料：牛小排火鍋肉片1盒、蒜5顆、紅辣椒1根、油麵1/2包、沙茶醬1大匙、空心菜1把、蔥1根、醬油、糖、米酒

1. 蒜切末， 蔥、辣椒、空心菜，切段備用

2. 肉切成適當大小，放入蒜末、醬油、米酒、沙茶醬、糖，拌勻醃製

3. 滾水中加鹽巴後，下油麵

4. 炒鍋開火，放入辣椒、蒜末、蔥段、空心菜梗、米酒、醬油、沙茶醬、糖、1匙水，均勻拌炒

5. 油麵煮澎後加入炒鍋中拌炒，即可成盤備用

6. 牛肉、空心菜葉入鍋快炒，炒熟後舖在麵上，完成