客家文化主題公園改建 伯公涼亭差強人意
園區規劃 期許凝聚客家人心 帶動區域經濟發展

台北市議員郭昭巖，4 月 30 日針對台北市客家文化主題公園場館及景觀的改善工程，質詢台北市客委會主委。郭昭巖提及公園的「伯公涼亭」，先是大讚主委推動客家文化傳承的努力，也針對園區改建後軟硬體規劃提出建議，期待園區能成為全台客家鄉親情感凝聚、文化傳承、創新產業發展的客家莊。更要成為城南水源博物館亮點，帶動周邊商機。此外，郭昭巖也點出伯公涼亭的設計仍有待改善之處，並提醒主委避免再犯過往客委會犯過的錯。

郭昭巖說，台北市客家文化主題公園的改善工程進度，已超過百分之五十，她爭取興建伯公涼亭，是希望給來這兒的長輩們遮風避雨，在歷經「蓋宮廟抹黑」過後，也納入規劃並完工。郭昭巖稱讚客委會主委爲客家文化傳承與建設的努力，客家鄉親都感受的到。但她也批評因法規限制，以致伯公涼亭太小，所鋪空心磚，容易讓人跌倒，也會卡住女士鞋跟。她強調，伯公涼亭不是宮廟，要求主委解決。主委感謝議員協助爭取伯公涼亭經費，並表示可以採用伸縮式的遮雨棚，解決涼亭過小問題。

#城南水源博物館整體串聯

客家文化園區的改建要解決音樂戲劇中心、文化中心以及餐廳長期漏水的問題，郭昭巖期許改建後要發揮更大功能，要成為全台客家鄉親情感凝聚，文化傳承、創新產業發展的客家莊，也要串連周邊紀州庵、自來水博物館、嘉禾新村、寶藏巖國際文化藝術形成「城南水源博物館」，讓非客家旅客，透過遊憩觀光，認識客家文化，讓公園成為地方新亮點。主委表示，一定全心投入。

郭昭巖表示，民以食為天，客家傳統美食是吸引非客籍人士認識客家文化的好方式，過去餐廳除有漏水問題，在室內裝修規劃上，過於簡陋也缺乏客家風貌，所以未來重新開幕，要有道地風味的客家菜和融入客家風采的優質空間，才有更高的附加價值。局長表示重新規劃後，會有合適的空間，讓社團來辦活動。

她又說，客家美食和傳統產業密不可分，好比桔醬、福菜、擂茶⋯等，還有客家花布做的各種文創商品或其他工藝，如何創新發展，並未在規劃中提出。客家文化園區內若能有相關規劃，可以幫助原鄉產業振興，也是文化傳承推廣，能讓園區更有吸引力。她希望主委在園區場域內固定駐點或是辦理特定假日市集推廣，甚至兩者並行。

#環境教育場域規劃融合客家文化

針對客委會規劃近期目標要把園區打造成環境教育場域，設計融合客家文化、節氣與公園自然環境的親子 DIY 課程及參觀體驗課程或夏令營隊，或安排學生做校外教學，郭昭巖表示先前曾向主委反應，如何和觀傳局、商業處等，教育局等，結合觀光旅宿業者，將客家文化園區納入一日或二日遊的旅程中，她很高興有這樣的規劃。

郭昭巖說，根據第二次索資，客委會有意改變以往單堂課的親子手作坊，改以系列課程並轉變為三梯次的系列性親子工作坊。準備邀請臺灣著名設計團隊Taiwan Designers' Web台灣設計師連線，以客家文化為起點，從當中認識客家植物。但她認為家長不一定有時間與孩子一同報名一系列親子手作課程，有時候只能選擇單堂課，未來和觀光旅宿業合作的一日遊或二日遊，父母可能也只能上一堂親子課。現在孩子的活動課程太多，一般父母不會願意讓孩子參加超過一天或太多堂的單純客家文化尤其是植物類的課程或夏令營活動。局長回答，素養課程會有套裝也會有單次課程。

在客家文化相關研究推展上，郭昭巖建議園區的動靜態成果展示，可以結合族譜，以數位化的方式呈現，打造 VR 虛擬實境，讓參觀者可以身歷客家移民歷史。讓大人小孩都有各自的導覽方式。主委回復，文化館一二樓都會規畫互動式呈現。

郭昭巖也建議，景觀區要好好整理，而園區的戶外景觀生態溝渠，是都會區難得的環境，她建議主委，要建立有魚、蝦及水生植物的生態環境，並復育螢火蟲。局長回覆，將會請生物專家來評估。最後，郭昭巖強調，市府舉辦的客家活動，除義民祭，往往沒有太多鄉親參加，希望客委會協助指導客家鄉親社團辦活動，完工後也要釋出空間，給里民里長使用。局長說，已請伯公協會協助，也有給周圍里長使用空間。

#郭昭巖 #中正 #萬華 #伯公涼亭 #客家文化主題 #文創

【1964年南機場公寓】 #見證都市人口變遷 #1964年 #南機場 #馬場町
　　　
南機場位於台北市中正、萬華區，日治時期曾為日軍的練兵場，因此稱之「馬場町」，後提供軍用飛行起降，相對於「臺北飛行場（今松山機場）」，又被稱為「南機場」。
　
國民政府遷臺後，南機場由軍方接管，同時在附近興建了大量眷村安置帶來的政治移民，然而南機場鄰近新店溪匯入淡水河的曲流處，由河川沖積而成，地勢較為低漥，因此每逢颱風豪雨便氾濫淹水，加之違建叢生、衛生環境糟糕，所以各種社會性問題日益嚴重。
　
1963年臺北市為解決嚴重的違章建築問題，擬訂了三年清除計劃，並搭配國民住宅興建計劃，以「先建後拆」的方式，於南機場興建大規模的連棟式住宅，由居民自籌兩成資金，政府提供八成貸款，分十五年按月償還。
　
南機場公寓引進歐美的新式建築工法，初建成時為臺灣最先進的現代住宅，特殊的旋轉樓梯、天井、走廊設計，具通風、採光佳、進出逃生容易等多項優點，同時設有汙水處理廠、集中式垃圾箱、沖水馬桶，兼顧方便與衛生，一度成為政府示與外賓、華僑的模範社區。
　
然而由於屋內空間狹小、不敷使用，隨著具經濟能力的居民不斷遷出，取而代之入住的是生活較為困難的勞動階層，南機場公寓也因屋齡老舊、違建加蓋雜亂等逐漸沒落，如今居民以老人、中低收入戶和新住民居多。
　
南機場公寓反映了臺北都市化集合住宅的進程，同時也記錄了城鄉遷移的軌跡，下次前往南機場夜市大啖美食之時，不妨多留意週遭的生活細節，感受這城市呼吸的起落。
　
#電影人的最愛
#都市繁華邊緣的一隅
#看看它的美麗與哀愁
#報時光UDNtime
　　　　　　　　　
日期：1964/11/28
圖說：台北市南機場市民公寓一景。
攝影：陳明輝
　　 　　　　　　　　　　
歷史新聞
　　　　　　 　　　
【1964-11-29/聯合報/02版/第二版】
　
台北市南機場公寓‧今日落成同時啟用
　
【本報訊】台北市示範性的南機場公寓，於二十九日上午中央及地方各級政府首長參加的隆重落成典禮舉行後，即行啟用。
這十一棟五層大樓，可供過去住在違建陋房的市民一二六四戶居住，這是配合整建台北市區違建「先建後拆」政策所興建的第一批國民住宅。
行政院長嚴家淦將為這十一棟宏偉的公寓剪綵，台灣警備總司令陳大慶上將啟鑰，省府祕書長郭澄代表黃主席主持盛典，黃主席此刻在美國訪問。
這一大批國民住宅，是台北市拆除川端馬場町堤外的違建，而由政府代違建戶興建的。
十一棟五層樓公寓的費用，包括建築工程和公共工程費，共九千八百六十餘萬，由警備總部副總司令兼省府委員李立柏負責策劃，台北市政府負責建築工程的執行。
這一二六四戶的住宅，有甲、乙、丙三種，甲種三○四戶，每戶十四坪，乙種三二八戶；每戶十二坪，丙種六三二戶，每戶八‧六坪。
全部的住宅分配給過去七個地方的違建戶：(1)川端馬場町堤外，(2)南機場，(3)忠孝路，(4)圓山下水道案，(5)大同堤外，(6)介壽路，(7)南海路。
將來全部分配以後，如果仍有剩餘，將分配給其他地區拆除的違建戶。台北市政府並訂有分配的詳細辦法。
全部的住宅區佔地共一○一五四坪。
建築這批公寓的經費來源，居民自籌百分之廿，另百分之八十由省府資金撥貸，月息五厘，分十五年按月償還。
這一批住宅於五十二年十一月十六日開工，二三八個工作天完成。這次新建這些平民住宅，設計上有四個優點：
(1)樓梯設於戶外。
(2)屋頂除一層空心磚外，並加設防熱板。
(3)電力電信外線敷設地下，這是台灣的住宅區內第一次採用這種設計。
(4)設污水處理場代化糞池，曬衣架固定房後，垃圾箱設於戶外梯間，通風好，並可沖洗。（後略）

泰國人愛吃甜食無誤😁，吃完了一碗粿條或是酸酸辣辣的一頓飯後就會想要來個甜點解饞，凱倫泰泰要介紹各為一間最近竄紅的甜甜圈店，每天限量供應，太晚還買不到，甜而不膩的口味，身為螞蟻人的泰泰一吃就愛上😋，剛好有來金錢流失市場的就別錯過!

這一間Cream by Flour Flour的迷你小店其實來至於🇹🇭清邁的一間高人氣的Flour Flour Bakery，第一次來曼谷插店就把他們研發的新產品帶來這邊賣，剛開賣沒多久就造成轟動🤩，位於泰泰菲常常去的金錢流失市場的入口，怎麼可以錯過嘗鮮這美食呢，當然路過就不能錯過它。

他們的店面真的不仔細找還真的會默默的經過它😅，沒有任何座位，但是有很可愛的白色磚頭裝潢的小店，店家只開了一個小小的原窗口給客人點餐外帶。

Cream by Flour Flour的甜甜圈❎不是像日式的Mister Donut比較軟Q或蓬鬆，它們的造型也不是項傳統的甜甜圈一樣是圈型中間空心的，而是一整顆有包內餡的。

它們家的甜甜圈口感紮實很多👍，因為他們是有使用含乳酸的發酵麵糰加入奶油後，然後發酵18個小時才下去製作他們的產品，所以口感比較扎實之外，還帶有彈性，頗有飽足感的😋。

他們最原味的就是沒有包內餡的Cinnamon Donut 🥯(肉桂甜甜圈)，上面灑上跟肉桂粉一起攪拌的砂糖。

另外固定的五種口味是他們的所謂的”Special Donut”(特別款✅)，分別為香草Vanilla，檸檬霜Lemon Meringue，髒髒巧克力Dirty Chocolate，鹹焦糖Salted Caramel Crème Brulee，和黃豆Kinako Soy。

而這個五個賣最好的口味就是✅香草和✅檸檬霜了。

香草口味真的很迷人😍，裡面的香草cream是他們店內自己製作的，夾在甜甜圈的中間，甜而不膩的濃濃香草味，內餡非常綿密順口，剛咬下去彷彿好像在吃香草冰淇淋夾心蛋糕，非常推薦👍。

另一款熱賣款就是🍋檸檬霜，喜歡有帶點酸酸的口感就不要錯過這款，裡頭的檸檬內餡，再搭配著上面所點綴的檸檬奶霜，口味層次明顯，酸酸甜甜，吃起來很幸福，泰泰非常喜歡❤️!

🔹🔹牆上的菜單和價目都是英文，泰泰也依照慣例幫各位翻譯好😘，歡迎參考圖片。

來這邊買的上班族基本上都是待整盒回去的，店家說口味都是每天限量的，有時到了中午過後，很多都會賣光。

除了單買甜甜圈之外，也可以另外配飲料當組合，或是買多個甜甜圈都有比較優惠的價格，可以參考看看🙂。

❣️❣️溫馨提醒:

🔶凱倫泰泰非常建議各位現場買就要現場把它吃完，如果帶著走，會融化，帶回去冰著就變得不好吃的，甜甜圈會變得很硬，所以現場吃，最好吃!

🔶如果您喜歡比較Q或蓬鬆的日系甜甜圈口感，或許這個口味就比較不適合您!’

⏰⏰Cream 的營業時間為星期一到五早上9.00-大約17.00，六日跟國定假日公休。

🚈🚈Cream By Flour Flour 可以很方便的搭BTS捷運到Chong Nonsi站，從4號出口左邊下樓梯後，看到7-11便利商店(第7巷)，就右轉，走大約30公尺，店家就在您左手邊。(吃完了可以繼續往內走逛金錢流失市場)。

泰泰有做簡易的地圖和路線圖給各位，歡迎參考圖片🖼。

🌎🌎Google Map: https://goo.gl/maps/m8uMM1gNBgmaKbRUA

吃完甜甜圈還可以逛什麼，吃什麼呢?🤔🤔

👉 金錢流失市場
www.facebook.com/story.php?story_fbid=1872548409469869&id=1738413192883392

👉Mr.Noi雙拼雞肉飯
www.facebook.com/Karen.The.Foodie/posts/2509783032413067

👉 O Charm乾稀飯 https://xn--www-3g9dp76cvjgm7we5c7t6buw8d.facebook.com/story.php?story_fbid=2337179656340073&id=1738413192883392

👉 12攀哪咖哩米線40年老店
www.facebook.com/story.php?story_fbid=2091736354217739&id=1738413192883392

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只融你口的白巧克力雪人 — 冬天裡沒有什麼比雪更好的了，尤其是對於孩子們來說。所以，堆雪人當然就不可少了。但問題是合歡山一下雪就大塞車，真的很難上得去。

現在，堆雪人的樂趣，在家裡也可以擁有！下面這道食譜，將教你如何製作美味的巧克力雪人。當然它也會融化，但只會融化在嘴裡。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-snowman/

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所需材料 (5-6人份)：
身體部份：
1 kg 白巧克力磚
2 顆氣球

內餡部份：
氣球流下的巧克力
200 g 加熱鮮奶油 (60°C)
1 公升打發鮮奶油 
5-6 片吉力丁，泡水軟化

帽子部份：
500 g 黑巧克力磚
烘焙紙
玻璃杯

此外：
M&M's 巧克力
1 條橘色翻糖做的紅蘿蔔
白巧克力，沾黏用
1條紅色長扁形軟糖
巧克力甘納許 (隔水加熱鮮奶油和黑巧克力)

作法：
1. 首先，用白巧克力來做成空心的雪人身體。為此，請準備兩顆氣球，一顆大一點，另一顆稍微小一點。然後將它們徹底洗乾淨並擦乾，然後倒著放在融化的白巧克力裡。
2. 將沾著白巧克力的氣球放在鋪著烘焙紙的砧板上，讓巧克力稍稍固定立直後，放入冰箱中讓巧克力變硬。
3. 等巧克力變硬後，從冰箱中取出，剪掉氣球上的結。然後，用竹籤刺破氣球，讓氣球縮小並與巧克力分開。
4. 用加熱的刀子將開口切平，然後用叉子小心地將氣球取出。
5. 現在，將氣球流下來的剩餘白巧克力和加熱到60°C的鮮奶油混合攪拌均勻，等到冷卻至約20°C時，拌入打發鮮奶油。然後將填入兩個空心圓形裡，並小心地堆疊在盤子上。 
小秘訣：最好將用水泡軟的吉力丁，融化在在溫熱的鮮奶油中，一起拌在內餡裡。
6. 將M&M's 巧克力沾上融化的白巧克力，當成眼睛和紐扣黏在雪人上。用竹籤插在橘色翻糖上，然後連接到鼻子的位置，再將一條紅色水果軟糖當成圍巾，固定在雪人的脖子上。
7. 現在來準備帽子。首先剪出兩張烘焙紙，大小和玻璃杯圓週相同長度。然後，將融化的黑巧克力在一張烘焙紙上薄薄地抺一層。
8. 將另一張烘焙紙放在巧克力上。等多餘的巧克力流出來後，在烘焙紙上放上一個玻璃杯。然後用包著巧克力的烘焙紙，將玻璃杯捲起來，並將頭尾連接在一起。
9. 另外剪一張正方形的烘焙紙，並在上面倒上融化的黑巧克力，倒成一個圓形，來做出帽子的下緣。然後將帽子的兩個組件，放到冰箱讓它們變硬。
10. 變硬後小心地將烘焙紙拿下來，用加熱的刀子將圓柱巧克力上方邊緣抺平，讓巧克力再稍微融化。
11. 然後立即將圓形的巧克力放在上面，組裝後等待巧克力再次變硬，以讓帽子的組件固定黏在一起。
12. 最後，將帽子戴在雪人頭上，用巧克力甘納許填滿帽子。就可以擁有一個讓人心動的美味巧克力雪人。

這種可以吃的巧克力雪人不僅是一種享受，而且超級可愛的。一定會讓家中的大人小孩都感到驚喜！

後面還有自製聖誕巧克力食譜，非常適合當做聖誕節禮物喔！https://www.yokofu.tw/christmas-chocolate/

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