「肝若不好，人生是黑白的」，確實如此！肝臟是無聲卻非常重要的人體代謝器官，因長時間運作，隨時間出現機能退化是必然，日常養成定期檢修養護的習慣，是維持健康的重要關鍵！

肝臟負責人體內大部分的解毒和排毒，每天經由飲食、呼吸、皮膚接觸等管道進入人體的有害物質多不勝數，加上現代人普遍壓力大，對肝臟而言更是一大負擔。根據衛生福利部統計，截至109年國人十大死因第九位，肝癌甚至蟬聯癌症死亡前2名長達40年

美國醫學博士Kar Maret指出，上千種和身體活動相關的酵素系統都是建立在肝臟。若眼睛、心臟、大腦、關節、腎臟等器官要發揮正常機能，都需依賴肝臟才得以完成。肝臟若因受損而無法製造酵素，就會使全身機能受損，並造成代謝壓力，為了維持健康，你我務必具備預防勝於治療的意識，像是透過飲食達到養身調理，就是很簡單且易達成的方案。而究竟哪些食物，能讓肝臟長保健康呢？我們一起來認識這「五位肝臟清道夫」吧！

❶葡萄柚
富含天然維生素C和抗氧化物質，具清理肝臟作用，另外，當中名為「柚皮素」的類黃酮，能夠使肝臟加速脂肪燃燒，進而降低脂肪囤積

❷薑黃
薑黃素具有促進酒精分解，讓肝臟分泌更多膽汁酸的功能，使受損的肝細胞重新運作，縮小腫脹的膽管，並增進膽囊整體作用，幫助代謝

❸核桃
核桃中有高濃度的L-精胺酸（天然胺基酸） 、穀胱甘肽、omega3脂肪酸，有助肝臟解除氨毒；另外，核桃也能提升血液的氧氣含量，核桃外殼的萃取物則常被用於清潔肝臟的處方中

❹酪梨
富含能夠製造穀胱甘肽的化合物，促進肝臟健康、避免累積過多毒物進而傷害肝臟，並加速肝臟清除毒物的能力；有研究顯示，每周吃1~2顆酪梨，並持續30天，有助於修復受損的肝臟

❺大蒜
大蒜中因含硫化合物，能夠加速肝臟中負責排毒的酵素作用，而大蒜素和硒能幫助肝臟進行代謝作用，並促進膽汁分泌，提高肝修護機能。此外，當大蒜素與維生素 B1 結合，轉化成「蒜硫胺素」更能夠有效代謝碳水化合物，減輕肝臟負擔

💪🏻一切都肝肝好！
❤️規律均衡飲食
若三餐不固定，又愛吃高熱量、高油脂或加工食品，易造成脂肪堆積，導致脂肪肝，飲食均衡且規律是很重要的

❤️不熬夜乖乖睡
晚上11點～3點是肝臟清理修復的時間，深度睡眠，肝臟才能獲得充分休息，提供清醒時所需的運作功能 https://reurl.cc/Ez8XX1

❤️遵循醫生指示
必要時，正確使用專屬治療藥物能改善不適症狀，而錯服、濫用藥物則必然傷身。平時千萬不可自己當醫生，或病急亂投醫，以免增加肝臟負擔

❤️規律運動習慣
現代人因為飲食不均衡且運動少，脂肪肝有年輕化趨勢。研究發現脂肪肝易發展成肝炎，而養成運動好習慣是打擊內臟脂肪的良方之一 https://reurl.cc/pyn1vQ

❤️記得要吃早餐
身體在日間需要足夠能量，以應付維持各種機能運作正常，若營養能量不足，人體會自動轉化體內的能源，這個動作會產生毒素，而若中午才吃第一餐，更會增加脂肪合成，使肝臟負擔加劇

❤️保持穩定情緒
當情緒高漲時，體內會分泌「兒茶酚胺」，使得血液和肝細胞內的毒素也相應增加；就中醫而言，肝損傷確實容易動肝火，進而導致免疫力下降、影響新陳代謝，適時透過中醫調理，亦可獲得改善。此外，若真上火時，就來杯青草茶滅火吧！https://reurl.cc/av0aN9

❤️戒除抽煙飲酒
人體在代謝酒精時會產生大量的乙醇，而90%以上乙醇在肝臟裡面，會繼續氧化生成乙醛、乙酸，這兩種物質都會直接傷害到肝臟，很容易造成酒精性的肝炎、肝硬化以及脂肪肝；而尼古丁亦屬有害物質，當尼古丁隨著血液循環到肝，會加速破壞好細胞，提高罹患肝病的風險

❤️定期自我檢視
若突發現面色暗沉、皮膚蠟黃、皮膚出現紅點血絲狀的蜘蛛痣、脹氣消化不良、尿色深黃、不明原因出血或血流不止等情況，且久久未解，請務必就醫做進一步檢查，找出根源。此外，平時可安排定期全身健康檢查，用以清楚追蹤及掌握身體狀況 https://reurl.cc/yg1mMO

#凱鈞有食力
#五位肝臟清道夫

對於脂肪肝、肝炎、甚至肝癌的朋友，
我們在專業的營養醫學調理是有訣竅的，
但是對於一般的膳食，
朋友如何達到肝臟的排毒？
如何加強營養來幫助肝臟的活化，其中穀胱甘肽glutathione的食物來源就非常重要，
這張手板提供給大家參考，
可以將含有穀胱甘肽的食物納入料理的參考，
對於肝臟保養會有幫助的。

早安，
祝福大家有美好的週六！

手板來源：健康好生活！

#朝鮮薊 #肝臟解毒 #保護肝細胞
肝臟位於人體右側橫隔膜下方，是體內最大的器官，約佔我們體重的50分之1 (男性大約1.2公斤，女性大約1公斤)。這麼大的器官是由大約3,000億個細胞所構成，每天會製造2,000多種調控身體機能的酵素。

肝臟負責許多生理功能：我們吃進來的所有營養素，都是先到肝臟代謝及儲存，並等待肝臟下一步的指示，再進而運輸至各個器官進行後續的代謝作用；

我們吃進來的毒素及藥物，也都交由肝臟來代謝；

人體消化脂肪時最重要的膽汁及維持血液正常凝固功能的相關因子，都是由肝臟所製造，因此當肝功能有障礙時，會導致脂肪消化及凝血功能的異常。

由此可知，幾乎所有的外來物質(包括食品添加物、藥物、環境汙染物等)在進入人體之後，都必須先經由肝臟的過濾及代謝

因此肝臟是人體所有器官中，最受到生活型態影響的器官。讓我們不禁想問「肝臟~你累了嗎?」。

然而，肝臟因為沒有神經，有痛不會說，有苦總是往內吞，是最沉默的器官。我們該如何保護肝臟呢？以下建議供大家參考。

👉🏻規律及均衡的飲食
👉🏻少量多餐
👉🏻少吃或不吃辛辣或其他刺激性的食品
👉🏻降低脂肪的攝取
👉🏻多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜
👉🏻攝取高品質的蛋白質
必需胺基酸可以提供肝細胞再生與強化肝功能之作用，但要攝取「好」的蛋白質，而非「過量」的蛋白質，「過量」反而會造成肝臟的負擔

👉🏻小心黃麴毒素
花生、玉米、豆類及其發酵製品在儲存或製作過程中，容易因為處理不當而產生黃麴毒素，黃麴毒素具有致肝癌性，需特別注意這類的食品。

👉🏻補充水分
每天要補充一定的水分，以幫助毒性物質等排出體外。

👉🏻飲酒勿過量

食安問題已是台灣人無法避免的課題，因此保持健全的肝臟功能更為重要。

🌟肝臟的解毒與排毒功能可以分兩大階段:
✅在第一階段時，肝臟會先將毒素轉化成有毒的水溶性中間產物

✅接下來在第二階段再把有毒性的水溶性中間產物轉成無毒的水溶性產物並排出體外。

✏️朝鮮薊早在幾世紀前，就已經由古埃及、希臘和羅馬人廣泛使用，它能夠減緩豐盛佳餚後的飽脹感，在歐洲又被稱為「蔬菜之皇」。

✏️現代研究發現，朝鮮薊能提升肝臟第二階段解毒過程中，最重要的元素之一穀胱甘肽(glutathione)的量，幫助肝臟解毒並防止肝臟細胞的損害。

另外，朝鮮薊中含有洋薊酸(cynarin)和咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)，研究發現具有促進膽汁分泌、幫助脂肪消化、促進肝細胞再生、保護肝細胞免於過氧化物的傷害、降低膽固醇等的效果。

由於台灣目前並無栽種朝鮮薊，建議您可從營養補充品中額外攝取，幫助維持肝臟的健康。

#朝鮮薊 #保肝
參考文獻:
(1) Monaldi Arch Chest Dis. 2013 Mar;80(1):17-26.
(2) Przegl Lek. 2012;69(10):1129-31.
(3) Przegl Lek. 2012;69(10):1122-6
(4)El Morsy EM, Kamel R. 2014 Sep; 22:1-7 Pharm Biol


圖片出處：helloglow.co