今日晚餐：
麻婆茄子、炒菇菇＆空心菜。

去採買時小鍾說想吃麻婆茄子，那就來做吧，不過忘了買花椒粉，少了一味，可惜。
茄子我是用日本茄，胖胖茄子很可愛，
茄子跟肉要分開處理，茄子切好後泡水20分鐘（去澀味、也防變色），接著瀝乾水分後放入加了1大匙油的鍋裡煎，等煎上色後翻面、再加油繼續煎，就這樣煎到茄子軟化就盛起。
因為茄子很吃油，所以我不用太多油去炸，少少油也一樣能讓茄子油香、油香的，
之後再用鍋子炒絞肉，少許油就可以，
調味有：辣豆瓣醬、醬油、味醂、水，辣椒蒜末，當然如果能加花椒粉會更讚，
湯汁燒開後把茄子放入燒一下，然後用太白粉水勾芡，
盛盤時灑上大量的蔥花跟一些麻油，完成。
這道比較重口味些，我後來有再灑辣椒粉上去才夠辣，粉下飯。

在家樂福看到黑美人菇覺得有趣，買來吃看看，搭配美白菇一起炒，
這兩種菇都不用洗，美白菇要去除根部髒髒的地方即可，
黑美人菇根部跟舞菇有點像，不用特別處理，只要把菇菇給撕開就好，
我炒菇菇都是比較簡單的調味，除了大蒜辣椒外，這回用檸檬香料鹽添加風味，口感很不錯，
吃起來其實就跟鴻喜菇的口感會有點類似，還蠻不錯的。

要煮飯前才想起冷凍沒庫存，所以又出動鐵鍋煮飯，
如果用鐵鍋煮飯我就沒用五穀雜糧，都直接煮白飯，
泡水30分鐘後開中火煮，等煮滾轉小小火煮8分鐘（1杯半的米），之後就熄火悶至少15分鐘以上，完成。
鐵鍋煮飯真的超簡單，效果也很不錯，不用怕失敗，反正最多不是焦掉就沒熟（沒熟的煮成稀飯吃吧～），
烹飪是不斷失敗練習，想當初我也是從小就這樣失敗過來的（國小三年級開始下廚），
不斷嘗試後自己摸索出自己一套下廚模式，
我並沒有高超廚藝，但至少自己想吃什麼東西都能儘量做出來啦！！ ^^

＃我家晚餐
＃黑美人菇不錯吃
＃麻婆茄子少了花椒有點不足味
＃不過還是吃很飽