爆！炸！好！吃！ 穀倉餐廳推出的美味箱 每箱860元(原價1200元) 大概4-6人吃⭐內容：西港麻油雞腿、西港麻油鮮蝦、剝皮辣椒雞腿、雞骨厚高湯2包、北門無刺虱目魚肚、東石黑格魚、破布子蒸魚包、西港農會爆漿芝麻包。 可自取： 餐廳自取加送日晒黃金麵線一份(3片裝) 可宅配： 黑貓宅配(二箱同址可免運)單箱需200元運費 穀倉餐廳（胡麻油系列)出名的好吃會永生難忘的那種，解凍再料理很簡單方便！#有附料理方式。 🦐麻油蝦、🐔麻油雞肉 我們做(乾炒)香氣超濃郁［夭！壽！香！］跟在餐廳吃味道一樣。 🌶️剝皮辣椒雞+雞骨厚高湯+自已加了蔬菜(煮鍋)超級推薦，非常香純帶清甜，越煮越濃郁。 東石黑格魚淋破布子(盤子鋪豆腐)蒸，超簡單料理，鹹香甘甜肉質非常的鮮嫩。 虱目魚肚(無刺)皮酥肉嫩無土味，飯後甜點，爆漿芝麻包，麵皮超級綿，內餡濃到心坎裡。 購買方式： 直接私訊FB粉專 ：穀倉餐廳 GuCang Restaurant 或加Line (Id:7956700) 電話: 06-7956700台南市西港區後營1號 #台南#台南美食#西港#大口西港

台南最厲害的西港麻油雞「穀倉」在家也能吃得到‼️ 六道料理只要860元【媽媽自信心爆棚美味箱🤟】 能「乾炒&火鍋兩吃」的 #西港麻油雞、#西港麻油蝦、#剝皮辣椒雞，把餐廳美味原汁原味搬回家，連雞骨高湯都為你準備好 還有高山泉水蒸鱸魚(附調味包)、台南北門無刺虱目魚肚、西港農會爆漿芝麻包，共六道料理，滿2箱就免運費，台南民眾也可自取(自取送黃金日曬麵線) - 🏡 #穀倉餐廳 訂購方式：粉絲團/line ⏰疫情期間營業時間：10:00~18:00(週一公休) - 🔎FB/網站：緹雅瑪 美食旅遊趣 #台南美食 #台南#臺南 #台灣美食 #台灣 #防疫包#緹雅瑪吃台南#台南外帶#台南宅配#台南麻油雞 #tainanfood#tainan #instataiwan#iseetaiwan#igerstaiwan#vscotainan #food #foodie

#Nobu回來了 #蘭餐廳的新菜單 #又一次愛上法國菜 #是清爽型的法國菜 「這道菜明明只要一顆鴨心，他卻處理了兩顆，一顆是對剖看得見的材料，另一顆是乾燥磨粉的調味料。」蘭餐廳老闆Frank親自解說這一季的新菜單，這是新主廚Nobu去年底走馬上任至今，所拿出的第三張菜單，也是Nobu團隊到齊的第一張菜單，包括跟他在澳紐一起拿下三帽最高評價的馬來西亞籍副主廚、法籍甜點主廚，以及擔任外場經理的老婆。 我對Nobu最深的印象，是他在台北侯布雄餐廳被主廚須賀洋介修理，之後跑到中山北路巷子裡的穀倉法炊擔任主廚的點點滴滴，而他記得我則在Stay吃飯時，吃的是他負責料理的威靈頓牛排。 離開台灣的Nobu在澳洲和紐西蘭工作七年，為其服務的餐廳拿下等同米其林的三帽肯定，此番返台，很多人都睜大眼睛瞧著等著，瞧著Nobu如何改變蘭餐廳，等著米其林星星會不會因此降臨。 在介紹Nobu的新菜之前，先肯定一下耗資四千萬元打造蘭餐廳的Frank，這幾年下來不管遇到什麼，還是堅持把餐廳做好，認真投入沒有放棄，才能提供Nobu絕佳的舞台。 Frank告訴我，Nobu來到蘭餐廳沒有購置任何設備，連餐盤也沒換新，倒是加強了廚房的管理，例如一天兩次在出餐前試菜，一模一樣的菜出兩份，Nobu和廚師各試一份，藉此校正酸甜苦辣鹹的精準度，拉近相互的味覺標準。 Nobu這季的新菜單，吃的是手法複雜的法國菜，味道摻雜父系的日本風，以及各種你嘗過或未知的燻焦炭化氣息，味道鮮明又輕盈，因為醬汁不以傳統奶油為主體，而以各種不同烹調手法的蔬菜汁或泥替代。 食材絕大多數是台灣在地，但你肯定沒吃過殺活龞熬濃汁搭配石斑魚，發酵紅蘿蔔片佐肥蝦蛄，還做了多麵團少肉丁，愈嚼愈香的豬肉餡餅。 我喜歡的鴨心佐燻茄段和硬野米粥，據Frank透露，鴨心的處理過程彷彿在急診室進行CPR，為了仔仔細細去除血腥之氣。 在網路上流傳的威靈頓牛肉派，我也抵擋不住，拍了一段影片，並拜托Nobu在桌邊一切為二，拍下它的斷面和汩汩流汁的誘人狀態。 之前提到Nobu在Stay負責製作威靈頓牛排，那是傳統的大條的用整條菲力製成，那年邀請十餘位精品界的公關一起坐上Stay的VIP長桌，正是共享一條外包酥皮，內有鴨肝的威靈頓牛排。 但我從來沒喜歡過威靈頓，酥皮往往黏牙，皮肉又分離，而且大條分切成片端到我面前，牛肉冷了汁也流光了，威靈頓牛排是一道漂亮的作秀菜。 但是我在蘭餐廳重新認識，並愛上由外而內都被精緻化的威靈頓牛排，外形烤得像迷你的國王派，內裡結合了相當厚的鴨肝，令人聯想到羅西尼牛排（其實威和羅的元素都有鴨肝）。Nobu取菠菜把鴨肝包起來，讓派餅形狀更挺，切下去更爆汁，形色味都驚豔。 試完菜之後，在「蘭萱時間」激動分享心得，下了節目，蘭萱吵著想吃，於是在一周內吃兩次同樣的菜卻不覺膩味。 首度造訪是老闆請客我認真採訪，二次登門是我付錢大家開心吃喝，賓主盡歡，物有所值。 但二訪比一訪多了一道前菜，這是Nobu從紐西蘭帶回來的焦炭馬鈴薯燉煮小牛胸腺。整顆馬鈴薯烤到全黑，挖空內裡填入口感Q肥軟滑如豬肺或腸頭的小牛胸腺，既細膩又粗獷。 此外在二訪時品嘗了全新的果茶搭配，一開始以為會很甜膩，實際是香氣勝出，最厲害的一杯是伯爵茶發酵的康普茶，負責製作的副主廚搬出整桶正在發酵中，長滿一大片有如海棉的菌種，讓我大開眼界！ 蘭餐廳本季菜單如下 ⋯開胃小點 一：鰹魚、柚子胡椒、青海苔 二：冬瓜、番茄澄清汁、海帶 ⋯前菜 一：鮑魚、干貝和蛤蜊等貝類，絲瓜水、杏仁 二：烤花枝、半天筍花、酸豆水 三：蝦蛄、發酵紅蘿蔔、水蓮 四：鴨心、茄子、爆野米 五：台灣黑豚餡餅、酸白菜 六：炭化馬鈴薯、小牛胸腺、蘆筍 ⋯主菜（擇一） 石斑魚 威靈頓牛肉派 澳洲帶骨羊里肌（極嫩極甜極細） 南投黑豚戰斧 ⋯甜點 一：鳳梨橄欖油 二：芒果冰佐甜椒羅勒 三：爆漿雞蛋糕瑪德蓮 ⋯飲料 現摘香草茶（真的是現摘，好幾盆茂盛盆景推到眼前，現摘葉，現沖泡，好清新） #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新