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在 稻禾誠品產品中有37篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【烘焙小常識】第178篇 【破解長糯米與圓糯米的迷失】 端午節將至， 《粽子》是少不了的應景食品， 那綁粽子的米該用那種米呢？ 在傳統上幾乎是： 🧑🍳南部粽用長糯米包麻竹葉 🧑🍳北部粽用圓糯米包桂竹葉 🧑🍳東部粽用 小米包月桃葉 ※現在只談長糯米和圆糯米究竟有何不同？ 問過幾家賣米的...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過587的網紅古露露的幸福蔬食物語，也在其Youtube影片中提到，跟朋友特地來這邊吃午餐，葷轉素店家 我一直都很喜歡誠品松菸 不但有展覽，還能逛文創商品 也有手工課程、音樂盒咖啡店…等等 稻禾烏龍麵 松菸誠品店｜台北市信義區菸廠路88號 B2...
稻禾誠品 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最佳解答
2020-12-04 14:54:34
「#禾興農場」迷你稻草人DIY體驗受到許多小朋友喜愛，大家很專注學習製作自己的小稻草人。《DIY手作小稻草人》需要兩人同心協力完成，一人抓穩稻草，一人綁好草繩，剛好可以讓小朋友之間認識互動，一起合作，最後就為自己的小稻草人剪貼穿搭，看到小朋友們帶著自己創作的小稻草人雀躍上巴士，而且還替小稻草人繫安全...
稻禾誠品 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的精選貼文
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陳熊熊理事長詳細說明接下來要體驗的《DIY手繪盆栽》《DIY小稻草人》活動，DIY手作解說的陳宣丞先生，大家都叫他熊熊，這暱稱讓人很容易記得住，而他本身是屏東縣佳冬鄉溫馨家園促進會的理事長，個人學經歷相當豐富，感謝熊熊理事長和「#禾興農場」團隊讓我們這條「粄食列車」遊程有個很棒的開始！ 大朋友與小...
稻禾誠品 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的精選貼文
2020-12-04 14:54:34
「 禾興農場 @too338923 」有一群充滿活力朝氣的在地青農們，繼承上一代長輩務農精神，由「禾興農場」的負責人王朝興先生，率領這一個親切又青春的團隊經營農場，取名為「禾興」二字主要是家族長輩們提醒傳承事業的新世代子弟要團結合作，大家一起努力付出，家業才會興旺。在這裡，你真的會看見每個人無私地投...
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稻禾誠品 在 古露露的幸福蔬食物語 Youtube 的精選貼文
2018-07-08 12:41:03跟朋友特地來這邊吃午餐，葷轉素店家
我一直都很喜歡誠品松菸
不但有展覽，還能逛文創商品
也有手工課程、音樂盒咖啡店…等等
稻禾烏龍麵 松菸誠品店｜台北市信義區菸廠路88號 B2![post-title]()
稻禾誠品 在 Facebook 的精選貼文
【烘焙小常識】第178篇
【破解長糯米與圓糯米的迷失】
端午節將至，
《粽子》是少不了的應景食品，
那綁粽子的米該用那種米呢？
在傳統上幾乎是：
🧑🍳南部粽用長糯米包麻竹葉
🧑🍳北部粽用圓糯米包桂竹葉
🧑🍳東部粽用 小米包月桃葉
※現在只談長糯米和圆糯米究竟有何不同？
問過幾家賣米的商家，
包粽子要用什麼米比較好？
回答的幾乎一致是長糯米。
但是翻開網路大部份卻說圓糯米好；
因為粘性佳、Q性好、柔軟足！
❓到底是長的好還是圓的好？
✳️根據我數十年，無數堂教學下來的經驗，
還是長糯米適合做油飯、飯糰、粽子、壽司🍣……等。
圓糯米適合做芋粿巧、客家菜包、米紅龜、米糕……等。
綜合糯米「實用定義」是：
鹹的用長糯米、甜的用圓糯米，
長糯米口感Q彈、圓糯米質地柔軟
✅因為長糯米的吸水量達到1：1(須浸泡4小時以上)
如果只浸泡2小時其比例是1：0.6～0.8
如果浸泡3小時其比例是1：0.7～0.9
如果浸泡4小時其比例是1：0.8～1.0
換句話說：
用100克的長糯米如果只浸泡2小時，
蒸好後最多是180克
用100克的長糯米浸泡3小時，
蒸好後最多是190克
用100克的長糯米浸泡4小時，
蒸好後最多可達200克
因為長糯米的吸水量大，膨脹度隹，Q度足，所以適合做飯之類的產品。
✅而圓糯米不一樣，它的吸水量只達50％～80％，
因吸水量不足，膨脹度不隹，只有天生的柔軟度，所以適合做粿之類的產品。
✳️但是「有機白糯米」又有點例外，無論是長的還是圓的，它的吸水量比一般的糯米要多一些
✳️所以無論是「水煮法」或是「水炸法」，在煮「有機白糯米」的時候應多加一些水，或在炸的時候多炸一點，就能達到柔軟Q彈的程度。
✳️還有「黑糯米」的吸水量驚人，須特別處理不在此話題範圍！
✳️以上的數字只是参考值結果並不一定會照這樣。
✳️因為米的新舊、品種、存放……等，都直接影響到吸水量。
好米也要搭配好產品，用對好方法，才能發揮其效果！
唐朝詩人李紳有句詩詞：
【鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。】
意思是要我們體會農人的辛苦
才不會辜負上天造米的苦心，
更不該輕易浪費，辜負了稻農辛苦的栽種！
✳️【慈母手中線，遊子身上衣。稻田水中米，農人身上汗。】
✅今天適逢母親節，
＃祝福天下所有的媽媽都『健康平安！幸福快樂！』
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稻禾誠品 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最讚貼文
「#禾興農場」迷你稻草人DIY體驗受到許多小朋友喜愛，大家很專注學習製作自己的小稻草人。《DIY手作小稻草人》需要兩人同心協力完成，一人抓穩稻草，一人綁好草繩，剛好可以讓小朋友之間認識互動，一起合作，最後就為自己的小稻草人剪貼穿搭，看到小朋友們帶著自己創作的小稻草人雀躍上巴士，而且還替小稻草人繫安全帶，拿著稻草人玩遊戲配音的這些畫面，真的讓人笑開懷，我好喜歡這次歡樂的氣氛。
【 禾興農場 】
地址：屏東縣枋寮鄉太源路97之3號
電話：0981-797-169
臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/too338923/
★完整全文：http://blog.udn.com/ssss01298/152309774
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大朋友與小朋友坐在擺設好的座位區，一旁貼近著「 禾興農場 」的稻田，對於都市人來說，這次來到禾興農場進行手作活動絕對是非常珍貴的回憶，多麼自然的戶外教室，感受鄉土氣息，體驗最天然的教材，寓教於樂的方式。
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