有長期關注我的朋友們應該都知道
我非常關心環境的議題
不僅長期投入淨灘活動
更進入校園做海洋環境教育講座

今天我們經過礁溪的時候看到這片農田
忍不住想靠近和享受大自然親近的時光

我們的淨灘戰友 日出秧苗 Rising Sun Seedling
為了解決環境問題不只是長年主辦淨灘和講座
也設計一款稻穀殼餐具和咖啡杯

他們跟我說起為什麼選用稻穀殼做為材料
其實長期的淨灘及教育講座下來
我們發現只是淨灘能改變的真的很小
真正能夠改變的是消費者的本身的使用習慣

稻穀殼是農業廢棄物
最高的價值就是堆肥
給稻穀殼新生命也是對農民對土地的友善
利用這樣的材質去做到減塑

重要的是他們建立的是一個回收機制
將使用多年損壞的產品回收
打碎再製成非食品用的東西
真正做到資源永續的循環經濟

享受喝進淡淡的稻香
每一天都像在大自然裡呼吸茁壯
#一起支持減塑 #稻穀殼咖啡杯 #稻穀殼餐
#費丹尼愛地球

[四季隨筆] 肥桶篇

(文長)

今天來聊聊堆肥這件事。

我知道這跟很多人的生活沒什麼關係，我自己也不是專家，不過自從我家肥桶裡長出南瓜後 (對，已確認是南瓜無誤) 就接二連三有朋友詢問堆肥方式。由於又是一言難盡的題目，所以在此整理一篇心得一併作答。謝謝之前發問的大家耐心等候，也請沒興趣的朋友們自行跳過本章。

如是說、做肥與發酵無異。
如果你也養過老酵、養過泡菜罐、做過麵包，那就不難了解，肥桶需要的是一個溫度與濕度的平衡，一個讓益菌可以快活繁衍的環境。一旦平衡遭到破壞，惡菌多於益菌，那就難免腐敗發臭。

先來照本宣科一下教科書版的堆肥：

一般堆肥法分為hot pile (熱肥) 跟cold pile (冷肥)，這跟麵團可以在室溫發酵或是冰箱發酵的意思差不多。

熱肥堆的「熱」由分解過程中微生物活躍時自然產生，因為高溫，所以較快達到成品狀態，幸運的話數星期內可以完成；但狀況也多，要不時攪拌通氣、促進分解，還需控制溫度濕度，桶內均溫保持在大約140-155℉ (60-66℃)之間。溫度過高，腐敗發臭，溫度過低，發酵過慢，惡菌滋生，時間長了一樣發臭。

冷肥則是一種放任不管的方式，在90℉(32℃)以下的狀態讓它自然分解，然而這個過程可以拖拉到一兩年，視肥桶內容物而定。

家中地方寬廣，又不喜歡顧肥的人，常常會不知不覺地就使用到冷肥法，有什麼廚餘隨機丟入，放任在某角落不理不睬，待下次整地時才想起，但卻不一定可以使用，完全靠運氣還有肥堆的脾氣。而且日久天長即使是冷肥也難免出現異味，一定得請到離住家很遠的偏僻角落裡才行。

堆肥內容物，則大致分為dry and wet兩類，也有稱brown and green的。前者為乾料，如枯樹葉，乾枝子，松針，木屑，玉米桿，合適的紙製品等。後者為濕料，廚餘，新割的草屑，果汁機的濾渣，整地時刨出的菜根等，反正容易出汁腐爛的都屬於這一類。

原則上教科書版的肥桶配方應該乾濕各半，相互交替加入，拌勻……

以上是原則。

但事實上，因為各地環境不同，很難精準地執行教科書版的方式。

腐化分解這檔事，就跟泡菜發酵一樣 (更貼切的應該是臭豆腐，但我沒做過所以不敢妄言😁)，是一個跟活菌打交道、眉角很多變化多端的過程，真正執行，需要看當地的氣候、當季的氣溫、場所的通風日照程度、甚至於操作者的勤勉度，還有丟入肥堆的材料而進行調整。

用我自己的肥桶做例子：

剛開始我很認真的乾濕各半，小心混合，但不久後就發現，我們這邊天氣實在太乾燥，幾日不注意就整桶乾透，完全不腐爛 (忽然想到沙漠中的乾屍，呃……) 於是後來我乾脆全部使用廚餘，只偶爾 (廚餘水份特別多、或是雨季) 加入乾性原料調整，大概是9：1這樣，甚至有時因氣候的因素，完全用不到乾料。

至於肥堆是採用熱肥還是冷肥呢？
在我家最後定案的其實是”溫肥“。

這也是氣候使然：沙漠溫差太大，冬季非常冷，想要肥桶熱乎乎也難，只好放置不管。但待春夏季回溫，卻是想降溫也不可能，必須順應氣候勤攪拌，不然放任的結果只有發臭或是整桶乾掉這兩種命運。

我得到的結論就是，冷天堆肥，熱天拌肥，兩種方式互助，到目前為止，適用度還算不錯。

然而，如果你所在之處與我們這邊氣候迥異，氣溫低、濕度高，那就需要依照當地的情況調整配方比例、混入比例較高的乾料，也要依實際狀況決定堆肥方式。美國因為許多州的氣候都偏濕冷，肥堆保溫是個大課題，高手如雲各顯神通，網路上居然還有賣肥堆加熱器的，實在是很厲害。

原本我有一個轉動式的肥桶，但因為開口處小，每次取蓋、蓋回很不方便，雖然很厲害，但我卻不喜歡用它。後來家裡從園藝行買了幾棵大樹來種植，留下好幾個大黑桶 (底部有瀝水洞孔)，懶惰的我便立刻興高采烈地換成用大黑桶堆肥。

廚餘堆了幾天後往裡面蓋一層庭院土、加一小把乾料，再繼續倒入廚餘。過一段時間整桶搬起、將內容物翻倒至另一個空桶，這樣就等於攪拌翻面了。有空時拿鏟子翻動一下，增加桶內氣體流通。因為我們這邊氣候乾燥，我還需要時不時往肥桶裡加水，保持桶內濕潤。

肥桶不可能完全無味，蔬果腐爛分解的過程難免會有“雜味”，但卻不該是臭水溝的味道。出現腐臭，多半是內部濕度太高，空氣不流通，含氧量不足所致，這時候需要翻肥，混入乾原料，並且填土掩蓋處理。待肥桶內環境恢復平衡，臭味自除。分解完全的成品應該帶著泥土的香氣，黝黑鬆軟。

至於肥桶招蟲與否，這跟附近環境有關。需謹記這些蟲子們也是自然界的分解者，它們也只是在完成這輩子的使命而已。如果離住家不遠處有較髒亂的點，蟑螂蠅子等聞香而來也是無可避免，但肥桶加蓋、以及用土壤掩蓋，都可以改善。如果堆肥所在空間局促，又很擔心遭蟲，不如考慮使用比較適合小空間的 “蚯蚓堆肥箱”，或是製作 “肥料液”…… 這些網路上都有許多資訊，之後有機會再來詳細介紹。

我的肥堆配置目前是3＋1桶，僅供參考，各家的堆肥系統需依照自家便利適用來歸置設計。

1，濕桶：存收每日廚餘 (或是其它庭院產生的濕料)。

2，土桶：就院子裡隨處挖來的普通土壤備用，用來偶爾掩蓋廚餘，避免出現異味或招來太多小蟲。

3，乾桶：存放少量乾料，偶爾用於混入廚餘調整濕度。目前我最喜歡使用的是乾豆藤 (豆桿)，因為豆類植物的氮含量高，另外就是檸檬草 (香茅) 外葉，相等於稻草，成品非常肥沃。

而+1的是指 空桶/成品桶：過程中用來翻拌替換肥原料，或是暫時儲存肥成品。

另外，我自己加上第三類看情形慎用的肥原料：如蛋殼，或是做豆漿剩下的豆渣。

像豆渣這類蛋白質高的肥原料，隨然非常營養，但卻容易腐敗出現異味，需酌量加入，而且加入後需要切實攪拌掩蓋。而蛋殼本身其實不太會分解，通常最後都要靠人工壓碎，但它能增加肥堆鈣質，而且我也不知道除了肥堆以外應該丟哪兒😂 所以還是出現在我家肥桶裡了。

切記，動物性原料千萬不要丟入一般肥桶，不然長蛆生蟲發臭都是必然的。

最後一項是添加物，顆粒肥料酵素。這就像即用乾酵母，裡面是肥桶分解所需之活菌。並非必要，但有時候因為氣候關係自然產生的微生物很少、分解速度很慢，添加顆粒酵素可以加快分解速度。

網路論壇裡有許多做肥老手推薦用人尿來養熱肥桶，因為當中的氮含量可以活化肥桶，加速分解產生熱量，不過這個做法也未免太粗曠了啊我從來沒試過😂😂😂 (有試過的同學也請不吝賜教哈)

【廚餘減量新選擇 自製堆肥又加菜】
　
防疫期間鄉親們減少外出用餐
選擇在家自己煮飯做菜👩‍🍳
每天都會剩下一些生廚餘
這些生廚餘除了確實分類回收♻️之外
其實也可以自製成堆肥
幫助菜苗🌱快快長大
收成後又可以煮成美味菜餚🥗上桌囉！
麗善🌻和大家分享幾個簡單步驟
環保省錢又健康哦👍
　
📍第1步：選擇適當的容器，例如：花盆、水桶(容器底部需打洞)
📍第2步：底部放土(厚度5公分)
📍第3步：放入生廚餘(切碎瀝乾效果加倍)
📍第4步：放入落葉(一層生廚餘一層落葉，若無落葉可用碎紙、稻殼替代)
📍第5步：壓實生廚餘
📍第6步：放入栽培土(厚5~10公分)
📍第7步：取苗定植(定時澆水快快長大)
　
#廚餘減量 #自製堆肥