最近朋友圈都在瘋狂網購食材，甚至換冰箱或買冷凍庫，但我則是瘋狂網購種子、家用品，昨天半夜三點起床睡不著後，就開始看適合我們的家健身器材，因為我覺得這個三級到六月底還是不會解禁，下學期都有可能延後開學，我覺得除了種花之外，我應該要找點事情來做。
至於我們防疫在家天天煮，卻不網購食材的原因是我家住公寓五樓，當初因要搬上五樓就沒辦法買大冰箱，加上買的是抽屜型冷凍庫，空間比傳統型的還小，真的放不了太多食材，兩大兩小吃的也不多，蔬菜水果容易放到壞掉，所以還是以龔少出門倒垃圾或是工作的時候，順便採買為主。

髒衣籃被姊姊坐破了，他當還是兩歲的自己，結果進去就爆裂了.....
我查了半天，找到這一款看起來還不錯，三層方角的置物籃，真的超合我眼的，我就是喜歡方正的東西，而且三層收納對我們女生較多的家庭來說比較方便，最上層放衣服、毛巾，中層收納洗衣袋(內衣袋就好幾個)和髮夾、髮圈(沒洗頭要盤起來)，下面則是髒衣籃，側邊還有掛勾可以勾東西，我是掛了擦手布。
收到貨後跟嘎吱窩小姐一起組裝起來，覺得質感普通，支架都是單邊的，上中層之間沒有四根支架，所以上層有點傾斜，美中不足，不知道可以撐多久。

龔少給自己買了想念很久的名牌運動鞋，我也不知道是什麼鞋，反正出去就是很珍惜著穿就是了。
於是我買了一款質感很不錯的掀蓋式鞋盒，他說質感真的很好，很滿意。(覺得可以多買幾個，把鞋子展示出來)
姊姊的鞋也到貨了，但是因為太好看了，又是白色的，他不敢穿.....(?)

前陣子我爬山撿、網路買的種子都被我玩死了，有成功的美人蕉全都出貨給朋友了。

鳳凰花發芽真是高手級難度，我種死大概有50幾顆種子，第一次泡一星期的水，又種進土裡，完全沒動靜，第二次挑戰在大陸網站看到另外一種發芽法，果然有成功，但是做錯一步驟，把我之前撿的幾乎全軍覆沒.....
阿勃勒也差不多50多顆種子，只有三顆發芽，目前已經死掉兩顆，我是種子殺手嗎?

台北雖然也有阿勃勃跟鳳凰木，但是都撿不到豆莢，天呀，我好想要在挑戰一次鳳凰木種子啊！

照片中的鳳凰木是紅色花朵的，本以為是戴墨鏡的關係，覺得他鮮豔得不得了，拿下墨鏡還是超紅，查百科知道原來鳳凰木有紅色跟橙色兩種花色，而且種子花紋也不同，真是長知識了。(一般常見的橙色鳳凰花，我放在留言第一則。)

現在又開始網路看新的種子，看看有沒有有趣的可以玩玩，順便也想要給雙圓打發時間，讓他們倆個各選一款種子來培養。
姐姐選紅色幸運草，妹妹選白色滿天星，看起來應該是很好活的樣子，不過下單後才發現，這兩款都要25度以下的天氣，春秋播種會比較好，哈哈哈~所以買來還是沒得玩啊!

最近防疫在家，姊妹倆實在無聊，雖然我有規定一切還是照上課時間來，不能看電視跟手機，但是可以玩健身環跟有氧拳擊，兩姊妹大概玩個兩天就膩了，
因為想要跟媽媽我一樣拚難度等級30，都用作弊的方式在玩，妹妹昨天有自己打了一場拳擊，還不錯。
但是爸爸老是帶頭吃飯看韓劇「我的室友是九尾狐(?)」，兩個屁孩吃飯都吃快兩小時。
不能看電視、手機、又不想玩健身環跟有氧拳擊，直喊無聊，這兩天又開始摺紙、玩毛線，倒楣的是媽媽，因為做完的東西全部都是要送給媽媽的愛，然後我又不能丟，現在電腦桌、床˙頭，都被默默推滿.......你們的愛我已經感受到了，可以把愛分一點給住在隔壁的姨丈跟阿姨嗎?或是留著等疫情結束，送給阿公、阿嬤、爺爺、奶奶，這不挺好的嗎?

年輕時去京都是幸運的，京都會一直跟著你。

每個喜愛京都的人，可能理由都不同，不過能挖掘到自己的內在，並且和京都產生連結，我想正是可以不斷回京都，不斷深入京都的方式，訪談也進行了那麼多人了，我喜歡看著每個京都迷切入京都的方式，還有和京都產生故事的方式，都是那麼不同，也都很迷人。

這次的訪談對象以斯帖，在看她的訪談文字稿時，會想起了不少自己喜愛京都的面向，她喜愛日本寺院、庭園、歷史和古老文化，即使回京都也很多次了，總是還是喜歡逛寺院(這並不是每個人都有興趣)，她喜歡重覆拜訪同樣的寺院(我也一樣)，即使不諳日文，但因為有溫柔與溫暖的心，一樣可以和許多京都人產生交流與情感上的連結，這點也很令人感動。

有一個專門在介紹京都傳統藝術與文化的專頁-厭世京都(如果你喜歡京都傳統藝術，大推)，有一次，在介紹伊藤若沖，我看到版主和以斯帖聊起了若沖和等伯等京都大畫家的故事和心之所嚮，這些都是對一般喜愛京都的人來說，可能較冷門或不熟悉的領域，看到兩人在版上的交流，總覺得有著一種眾裡尋他千百度的知音感。

以斯帖訪談文字裡提到的許多寺院、老鋪、咖啡館等，甚至與京都有關的書，很多都是我的心頭好，也是百去不膩的地方，所以讀來特有感覺，至於對於裡京都的博大精深，更是我們一生都探求不完的地方，接下來就請大家好好欣賞以斯帖與京都相遇的詩意溫潤故事吧!

1.請您簡單自我介紹一下，是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？

我是以斯帖，喜歡畫圖，高中參加過卡漫社，大學時期讀的是法文，擅長的科目大都跟文學有關，是個徹頭徹尾的文科人，讀碩士時雖然研究所本身的研究方向多偏政治經濟，但我卻私心地以研究文化遺產觀光為論文題目，出社會後決定追從興趣進修了設計相關的課程，目前是平面設計師，努力朝網頁設計師邁進。

2.談談你和京都的緣分是何時開始的?第一次京都是甚麼時候呢？

從以前就喜歡待在古老、有歷史感的地方，廟宇、教堂或清真寺建築裡有種令人平靜的氛圍，雖然我不是特別哪一宗教的信徒，但我想無論是哪個宗教的神明都沒有規定「異教徒」不能感受宗教建築的美好，所以比起東京，最先讓我對日本感到興趣的是京都。

國三時第一次讀了夢枕貘的《陰陽師》後便對京都有著魔幻般的憧憬，其中充滿妖鬼的優雅古都和神秘莫測的晴明，在枯燥痛苦的求學生活裡為我點亮些許微光，平安京在我心中，就像書中說的一樣，像一道咒語，不斷召喚著我。

升高中的暑假和家人終於第一次踏上京都，從京都車站走出來的瞬間立即被其充滿現代感的外觀嚇到，不但不覺得醜，反而感到相當有趣，我印象非常深刻，那時候應該是正在舉辦紀念新選組的活動，車站外貼了好大張的淺蔥色底的宣傳海報，讓高中時期身為卡漫社社員的我相當興奮。

3.總共回去了幾次京都？或是曾經長住京都多久？

目前至今去了11次（老實說是11還是12自己有點模糊）

4.不斷回京都的原因是甚麼？或是選擇住在京都(或在京都念書、打工)的原因是甚麼？

每次去京都都會在心裡想說「嗯，來那麼多次，下次一定要去其他地方了！」
但每一次計劃旅行時又會「不小心」看到跟京都有關的新消息，新開的咖啡店、甜點店，哪家老舖又重新轉型設計了新的產品等，或許其實是心中根本還覺得不夠吧，那些造訪過的、沒造訪過的店家，那些還未去參拜過的寺院，每一次總是會有還看不盡的遺憾，所以每一次又不斷「回家」。

我自己非常喜歡參考各個寺廟的季節限定參拜行程，習慣先去觀光案內所看有什麼特展，每一間寺廟都有寶物，展出的時間也都錯開，每一個季節都有東西可看，這也是讓我非常期待去京都的原因。

5.你不斷回京都或住在京都，多年來，對京都的感受是否有改變？

不是說「年輕時去巴黎是幸運的，巴黎會一直跟著你」嗎？我想對京都來說也是一樣的。

第一次去的時候，有種和偶像見面的迷妹心理，什麼東西和體驗都很珍貴，什麼嘗試都是第一次，我還記得連去餐廳吃飯時，把覺得設計得很漂亮的紙杯墊，小心翼翼的收進包包帶走，還有像去文之助茶屋吃蕨餅時拿到的火柴盒，到現在都還留著，這些細小瑣碎的事物彷彿連結我和京都的記憶，當然也包含與我前往旅行的家人的記憶。我到現在（前年）去京都時也依然不忘去觀光案內所收集好看的平面文宣，我想應該也有人跟我一樣，房間有一個地方都要拿來收藏那些紙張，也捨不得丟。

這幾年下來，或許是自己也慢慢成熟，開始自己有能力可以花錢出國，京都對學生時代的我來說不再是遙不可及的地方，旅遊資訊和消息更加流通，讓我感到自己似乎逐漸能和這座城市平起平坐了。讀文化人類學時，恰巧讀到了有關「部落民」的事情，我感到相當震撼，雖然我明白日本是個至今階級相當依舊嚴明的國家，雖然嘴上沒說，但部落民就像他們心中的潛意識歧視，範圍不只是京都，是整個關西地區都是如此。我後來也特別留意了部落民的居住地，去現場一探究竟，大概就在出町柳車站附近往北的區塊，確實，和熱鬧繁華的市區相比，和賀茂川旁的高級別墅住宅區相比，那裡特別顯得破落且安靜。

後來在百萬遍手作市集前，我遇過兩次反對核武的團體在抗議連署，那時候台灣恰巧也經歷完太陽花學運，就和家人跑去連署了（笑）還得到兩隻可以動的紙鶴小禮物，成員都是老太太，很親切地示範給我看紙鶴要怎麼動。

或許每個城市都有自己的黑暗面吧，不想讓外人知道的地方，京都也是慢慢在我心中從高不可攀的夢幻都市逐漸走下天際，當然，我也因此更能用客觀的眼光看待京都。

6.談論一個你在京都難忘的經驗？或是你和京都的故事？

有一年冬天去京都，沒遇到雪反而下起冷雨，我和媽媽去參拜真如堂，適逢淡季果然只有我們跟三兩外國人觀光客，真如堂的工作人員發現我們原來不是日本人，一位老先生立刻拿著英文解說走出來，一間間帶我們介紹。真如堂其實不大，參觀完本堂後去了其他間和室欣賞障壁畫，那麼冷的天氣裡，我們兩人包成粽子，老先生身上應該只穿了襯衫和毛衣，他講解認真，雖然英語算不上非常流利，但加上肢體語言和我對日文的一知半解，還算溝通愉快，講解到後來看到老先生的鼻涕都快流出來了，覺得有點不捨。

其中，他講解一面障壁畫，一朵蓮花盛開，凋謝，枯萎，最後蓮花的種子遺落下來，而一旁不理解生死循環的白鶴則露出疑惑的神情，像是在說著「為什麼？為什麼？」，不知道是不是因為天氣寒冷加上沒其他觀光客，總覺得特別能體悟畫中的情感。

老先生講解完後親切地和我們道別，走進員工室拿起日清泡麵準備用餐，後來我二訪真如堂便沒有再看過他，希望他至今依然身體健康。

7.在京都，你有認識到甚麼樣的人或事情，對你來說，很深刻或是意義重大的呢?

這件事應該要說從之前一次，京都遭遇很嚴重的颱風摧殘說起，有定期關心京都的人應該都知道嵐山淹大水以及平野神社倒塌的悲傷消息，那時候看到新聞覺得「哇，好嚴重喔我的天啊」，忽然想起我非常喜歡的一間寺廟就在嵐山的山上，聽說連化野念佛寺都休息一天整理寺境，我突然非常擔心那間寺廟的情況。不會日文的我意外地找到寺廟的官網（而且還有英文版），於是我寫了一封英文信過去詢問狀況，不到一小時我便收到寺廟人員（後來才知道原來是現任住持的父親）的回信，更令人感到驚喜的是他以流利的英文回覆，並表明十分感謝我的關心，他們只有境內倒了幾棵松樹，其餘建築和最著名的羅漢像們均無大礙。

去年疫情剛開始時，日本有一陣子鬧口罩荒，我後來透過社群媒體聯繫上他們，得知他們沒有太多口罩可以使用，附近藥妝店也完全缺貨，雖然很想寄口罩，但台灣那時也禁止寄口罩到國外，所以我後來把手工布口罩寄過去，並隨信附上可以放不織布在裡面等說明，過了一陣子後便收到他們的道謝訊息，他們也在社群媒體上發出那三個口罩的感謝文（我自己是有點尷尬啦）。我想明年或後年，再次能造訪京都的時候，應該可以去跟他們真人相認一下了吧（笑)

8.你最喜愛京都甚麼季節？你最難忘的京都旅行(生活)經驗是？

我自己喜歡冬天，老實說就是因為人比較少啦（掩面）加上還有冬季限定的甜點！

有一次關於雪的印象非常深刻，那是在曼殊院外面的弁天茶屋用餐，冬天客人很少，店裡面只有我跟家人，暖爐的熱氣和燃香的香味讓整個空間非常舒適，環境相當清幽，廚房內細小的聲音彷彿遙遠，我們坐在可以看到外面小庭園的窗邊，天氣晴朗，餐廳外通往曼殊院路上蒼茫灰濛的樹群被陽光刷上一層亮白，標準的冬日景象。老闆將我們的餐點送上後，此時外面突然下起雪來，第一次清楚地在陽光中看見雪花，真是如櫻花花瓣，一片片交疊著落下，身在室內的我們像是觀看著無聲電影，鏡頭跟隨輕如棉絮的飛雪於空中漫舞，只見雪花一下往右傾斜，一下往左飄移，順著某種節奏，慢慢停歇於石頭或青苔上，第一次發現原來雪的美，並非只有高山雪原那種遼闊，也有細緻優雅的時刻。

順帶一提，弁天茶屋是主推蔬食的素食餐廳，雖然我是個無肉不歡的人，但他們的料理卻非常好吃，推薦給之後有興趣造訪的人。

9.你最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？

我自己喜歡走美食＋咖啡＋寺廟（無限輪迴）的行程，美食跟咖啡應該不用多說，日本食物鮮少會讓人失望（當然是偶有踩雷），如果能對日本文學、古蹟、日本傳統美術或佛教藝術有更多了解並有興趣欣賞，我想應該會對這個城市更加著迷。

例如說，在嵐山和宇治都有源氏物語的重要場景，可以或多或少感受並想像一下當時的風情，或著是在參觀寺廟時因為某一尊佛像雕刻令你感動，或著是因為看了動畫來到桝形商店街，探訪最接地氣的在地店家，看到江戶時代保存至今的和服等，我覺得一定會對京都更加喜愛。

同樣，這裡貼文只刊出一半，有興趣的朋友請點閱網站文章詳閱全圖文，京都迷訪談計畫已經完成九篇，歡迎大家也回頭回味這些與京都產生連結的迷人故事。

#鷹嘴豆蛋餅皮食譜
#攤餅的一些心得與小撇步
Besan Gram flour
Sumak Sumac
Gluten free Chickpea pancake crepe Crêpe recipe
Glutenfrei Kichererbsen Pfannkuchen basis Rezept Grundrezept
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/besan-gram-flour-sumak-sumac-gluten.html

因為最近正在低鹽少糖的飲食. 所以很自然就對豆類的粉非常有興趣. 這是一般德國大一點的超市或是DM , Rossmann藥妝店會賣的鷹嘴豆粉. 如果你買不到. 可以去亞洲超市買印度的 Gram flour. 那也是鷹嘴豆粉.

印度因為宗教的關係有很多人吃素. 鷹嘴豆是一個很好的蛋白質來源. 如果你對於這種粉比較不清楚可以怎麼料理. 以 besan 或是बेसन 當關鍵字去搜. 應該會看到甜點或是鹹食的一些食譜.

不過~ 我想做的是一般早上或是中午快速可以吃的蛋餅皮. 所以這裡想要分享的是我的基礎食譜

1. 鷹嘴豆粉 250 g

2. 水450 ml

3. 小蘇打 一小搓. * 你也可以利用久泡來達到軟化的效果. 畢竟這些粉都蠻細緻的. 不過我的用意是要讓它混得更細緻一點. 因為豆類的食物一定要煮熟. 否則非常難消化. 而這種餅煎起來很快. 然後你又想讓它不要太乾燥....

不難混合.可以先加入 2/3 水量. 之後再拌入所有水量. 最後才放小蘇打粉. 一小搓的量大概就是人家說的a pinch . 你煎一顆蛋上面會鹽罐裡捏起來放的鹽量.

靜置30分鐘或以上.

接下來就可以攤餅了.

這個食譜我是分幾次加水試出來的. 在我做攤餅用粉的經驗中. 通常都是以中火攤餅. 然後看它黏在我的 T 型攤餅棒上面的麵糊. 如果轉兩圈會有麵糊黏起. 那就是太稠了. 所以得加一點水. 要不要靜置? 當然也可以. 因為那樣會更均勻. 不過. 靜置的用意不是在讓" 筋" 連起來! 要記住這是沒有麵筋的粉類. 只是為了軟化. 而我們最早就已經靜置過了. 所以只要你舀麵糊前多攪幾次就可以攤餅. 法國人蠻常用的攤餅材料有單獨的蕎麥粉. 也是可以這麼做. 不過, 有麵筋的就比較需要再度靜置.

這是一個火太大的例子. 你可以看到紅色的線條大概就是我開始攤的擺放位置. 雖然我攤得不算慢. 但是轉回一圈時中間的麵糊已經黏上了我的攤餅棒子上. 所以有洞. 邊邊鼓起的地方是因為高溫起的小氣泡. 所以再想塗開已經沒有足夠的麵糊. 如果遇上這樣的狀態就是要調火力.

這是我的工具配備方式

攤餅棒泡的是水. 另一條是我一剪成2 片的廚房棉布. 我會把它捲起. 然後在上放纏繞橡皮筋. 因為你要抹餅的油只需要一點點. 以前會用矽膠刷, 毛刷或是專門刷紅豆餅的棉刷. 但發現都沒有這樣來的好用. 因為這種方式你很容易就可以清洗. 紅豆餅棉刷我真的不知道怎麼洗!

攤餅要圓最重要的是舀著的麵糊不要貪心. 只要放進去的麵糊是比較圓型的. 攤出來的就會相對圓一點. 有的人會整罐用擠的. 圖中的這些器材都是做這種餅常見到的工具.

( 我真的機絲很多. 不過懶得清洗的時候真的湯匙最萬能也最能訓練自己.)

ㄟ~ 這樣好像就講完了XD

這是成績.

不太容易破．　也可以透光！
我通常都會再煎製. 這是我家小孩的早午餐.

如果不想冰起來又吃不完. 也可以剪裁成長片炒或是烤成脆餅當零食.
裡面的肉要介紹一下是我將牛絞肉加入孜然粉, 蒜粉及鹽炒熟的. 最後上桌再撒這個土耳其家庭常見到的 Sumak( Sumac) . 它是西西里漆樹Rhus coriaria的種子. 整顆是酸的. 乾燥後研磨的粉. 所以當然也是酸的. 在他們的肉類主食或是鷹嘴豆泥上如果你看到過紅色粉末. 其實並不一定是辣椒紅椒粉. 有可能是Sumak, 跟我們一些煮食中最後起鍋點醋的作用蠻類似的. 都會幫助消化. 也增加了食用的豐富性.

其實鷹嘴豆粉的蛋白質含量並沒有很高19克/ 每百克 . 但是纖維質很多16 克/ 每百克 . 而且它的一些關於豆類會有的維生素可以自己上網查一下. 我覺得蠻好利用的.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是三姑六婆分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今天我女兒要去同學家睡. 我其實不是很開心.... 因為放假也沒多久. 明天就是她老爸生日. 大家一起家裡蹲不是很好? 她說女同學從放假前就求她很多次了. 所以這次答應就應該要去.....

然後~ 她昨天在我上班時打電話來問我. 可以不可以幫她買測COVID 19的快篩組? ( 其實我們家有備兩盒)

我問為什麼? 她說同學的媽媽說要去她家的人都必須先出示快篩陰性的證明!

我真的不知道這件事如果發生在台灣會不會有人生氣. 但我覺得其實蠻好的! 只是當初聽到覺得很想大笑!

以後應該也要比照辦理!

#德疫誌

如何種貓草，種貓草要多久?種貓草要那些設備?
如何種小麥草，貓很愛吃小麥草，種貓草步驟和方法.貓草成長縮時攝影
縮時攝影需要長時間拍攝，小麥草(貓草)種子從破土發芽成長，經由縮時攝影播放，其成長過程如同影片中翩翩舞姿，翠綠清新，每次看貓草縮時攝影都能感受種子成長過程喜悅快樂，一起來分享。

貓愛吃貓草嗎?
狗狗愛吃貓草嗎?
為何貓狗會吃草?
狗可以吃貓草嗎?

Feed dog with Cat grass (surprising result)
Will dog eat cat grass?
What is cat grass?
How to grow cat grass?
Reactions of a dog eats cat-grass
can dogs eat wheat grass or cat-grass?

貓草8天種植方法
1. 將小麥種子泡水 1-2天
2. 培養盆填7分滿土，蓋一層薄薄培養土
3. 小麥種子撒培養盆
4. 再覆上一層薄薄泥土
5. 每天早晚澆水
6. 8到10天貓草就長成

# 8天種小麥草(貓草)
#貓草縮時攝影
#小麥草要種幾天才能給狗狗吃
#狗吃貓草(小麥草)

櫻花種子要不要泡水？我分幾點說明。
1.樹上新鮮現採種子果皮去除後，馬上破殼後模不易脫掉就需要泡水約30~60分鐘即可試看看，若還不易脫膜才要再延長泡水時間，但個人認為種子只要保濕即可。

2.地上撿的種子在破殼後非常不建議泡水，去年我就測試過地上撿的種子，在破殼後泡水一天，結果水變白色混濁，種子種下去幾乎全滅。原因出在有些種子早就爛掉了，和這些爛掉種子一起泡水造成其他種子也被影響爛掉，所以地上撿的種子不建議破殼後泡水脫膜。那要如何處理呢？建議如影片，將種子放在花盆上，澆水保濕即可，要破殼時隨時可以破殼，這樣可以避開被其他有問題的種子感染。

影片中種子是平鋪放置，不建議堆疊在一起；堆疊在一起怕有一顆種子壞掉會感染到其他種子，所以不建議堆疊。若一定要放一起，建議一層一層用土隔開放會比較好。

最後；當手上櫻花種子不知道放多久？也不清楚是否有壞掉？建議採用影片中的方式，先將種子放置陰涼處澆水保濕不必泡水，隔天破殼後就可以直接脫膜了，這樣處理種子會比較保險。