#簡易食譜 每一次煮青醬義大利麵都會被問食譜呢☺️ 我整理起來了，你可要收藏起來蛤！ - 去花市挑個九層塔吧 煮菜的時候很方便呀 不然菜市場或超市都賣那麼一大包 買起來很有負擔呢 陽台有一顆的話，想吃的時候去摘個幾片就好拉😎 - 🔸自製青醬🔸 ▮ 材料 九層塔 ⋯ 你有多少拿多少 羅勒葉 ⋯ 你有多少拿多少 油⋯⋯九層塔＋羅勒有多重就用多少G 蒜頭 ⋯ 香氣來源，酌量放 堅果 ⋯ 香味來源，可放可不放 胡椒 ⋯ 香味來源，可放可不放 起司粉 ⋯ 香味來源，可放可不放 ▮ 作法 ➊ 九層塔和羅勒葉都摘個精光，洗一下順便拔掉老葉、老梗 ➋ 秤重後加入同重的橄欖油（或者你家炒菜的油也都無妨） ➌ 加入適量蒜頭，喜歡蒜味就多一點囉，我通常都會放四顆左右的蒜末。 ➍ 堅果、黑胡椒、起司粉都是青醬的香氣來源，有就放，沒有也不要緊。 ➎ 用果汁機打碎 ➏ 依照平時的用量分裝放入冷凍庫，禮成！ 💁🏻‍♀️九層塔和羅勒葉的味道略不同，但我覺得作為青醬都是很好吃的，所以都是看外頭有多少就拔多少，沒有拘泥他們之間的比例。 💁🏻‍♀️堅果、黑胡椒、起司粉是青醬香氣來源，家裡都有的話就都放！ 特別是堅果，有放的味道特別好，如果有松子會更好呢，那香味很迷人！ 💁🏻‍♀️我不會放鹽，因為我們家義大利麵幾乎都吃海鮮口味，如果做青醬時先放鹽，到時候過鹹就很難調整了，所以青醬我都做無鹽口味，鹹度在下麵之前調整就可以了。 #食譜 #food #cooking ⁡

蠻多人好奇到底為什麼我要戒麩質和乳製品， 以及蛋白質來源盡量得攝取無抗生素、打激素的放養肉品。圈養的雞吃進的飼料大部分都是基改農作物都有類抗生素還有類荷爾蒙成份，基改農作物都有大量農藥，沒有放牧的雞生長環境非常擁擠，很多病菌互相傳染。 可以盡量選擇例如：放山雞（走地雞），牛就吃草飼牛，魚就吃鮭魚和鮪魚，野生或深海魚這類的。 其中一個原因是關係到困擾我很久的酒糟皮膚過敏， 我不得不說最近比較穩定，一樣固定早晚吃輕劑量的藥和擦藥控制，最近極少發作了，前兩年的夏天是我發作的大旺季。（因為熱外加進出冷氣房的溫差太大） 最近只有在沖繩的第三晚的晚上泛紅小發作， 但當天下大雨、溫度不高，所以和溫度應該沒有關係， 前一天超熱又大太陽的，一整天都沒事，推斷應該跟我當天吃的有沒有的乳製和麩質食物（蛋奶又精緻碳水）有關聯了。 我有朋友是只要吃乳製品和蛋就立刻臉上冒痘或小紅疹， 也有朋友吃香菇會過敏長疹和痘。 只能說我們這些過敏兒真是辛苦， 只好學習跟過敏當好朋友， 我自己是已經習慣了啦！從小到大各種過敏反應都有過， 除了會窒息致命的還沒發生過。（喂～不要亂說話） 而另ㄧ個理由就是內臟脂肪，雖然inbody 說我只有3， 但大家想嘛～內臟脂肪長在哪裏？就是腰圍和肚子啊！ 我的膚淺大家也是略知一二， 個人覺得身體健康很重要， 基本肌力也很重要，我要和刁民環遊世界！（握拳） 但看順眼自己對我來說也很重要， 既然有一個一樣可以好好吃飽， 碳水只是改吃滿滿一碗米飯或地瓜， 一樣吃優質蛋白質、好油脂的實驗，為何不試試看呢？ 反正我以前也是吃這些食物啊，只是習慣已經維持很久的隨性碳循環，平日低碳，訓練日看強度調整碳水量、碳水集中在訓練前後吃。 因曾經秤重食物快ㄧ年，目測判斷肉類大小誤差不會太大，通常就是吃飽為原則啦！至於綠色蔬菜、甜椒、香菇、番茄⋯這類的，我都是吃到爽！ 根莖類蔬菜我比較少吃，頂多當配料。 什麼是碳循環，可以去上網查或看Peeta 的YouTube 他有幾個影片有解釋過。 我很喜歡實驗，如果這四個月沒啥效果，對我來說又麻煩不方便，我還是會改回原本的飲食方式，目前為止還算適應。 所以，基於這兩個原因（過敏&腰圍），我才會實驗戒麩質和乳製品。 🌺除了照片上的書，我有另上課諮詢過，適合不適合你，請自行斟酌，我的體重和體脂肪已經達標自己理想很久了，純粹想更精進和分享自己實驗感想，再2-3個月我會告訴大家實驗結果，目前腰圍少2.5cm。 我一直有16/8斷食哦！（自行估狗）&我不吃水煮食物 ☑️清燉牛腱牛筋蘿蔔湯（料太多看不見湯🤣） 以下，是2019/3/29 的複製貼上，有稍作修改： 🌺如果時間允許，使用分兩次熬的湯頭的「清燉牛肉」湯頭會超清甜，真心不騙。 第一次的湯頭，可趁有空檔時沒事先熬起來。 🎀材料： 水一大鍋+雞骨架1-2+中型蘋果1+番茄1-2+洋蔥2 煲2-3小時，煲完記得把所有材料撈起，冰冰箱冷藏，也可分袋裝冷凍，分裝的好處是隨時可以當湯底。 🎀進入主題 材料： 1. 自製清甜高湯 2. 牛腱2大條對切 3. 牛筋看各人喜好是否要放 （牛筋的熱量和脂肪算牛肉裡低的喔！Q彈好吃😋） 4. 紅蘿蔔兩條（這次沒放） 5. 白蘿蔔一條 6. 蒜頭10-15瓣拍一下、薑5片、八角3-4粒、花椒15-20顆。 7. 蔥一大把 8. 米酒少許 9. 鹽 10. 一點點滴的醬油（提味用） 11. 你喜歡的糖少許（這次我沒放） 12. 酪梨油、橄欖油都可，我用ghee butter（超香） 🎀糖可以不放，如果又使用第一次熬煮的蔬菜湯頭，就不太需要放了，湯本身就已經很清甜了。 🎀作法： 1. 鍋下油，放入材料「6」所有辛香料，稍微炒幾分鐘，放入煲湯袋。 2. 原鍋放入牛腱和牛筋拌中火炒一下，放入米酒嗆香，拌炒至表皮稍變色即可。 3. 將以上材料放入煲湯鍋內，放水，下一大把蔥、醬油（真的只要一點點，我大概只加5ml而已），大火滾後轉小火，稍微濾渣，蓋上鍋蓋小火慢煲60-90分鐘。 4. 撈起牛腱，繼續熬煮牛筋60分鐘，可於中間時間放入紅白蘿蔔，濾渣，放鹽，試味道。 5. 將牛腱放回鍋內，待涼，冰入冰箱裡泡一晚。 6. 隔天取出牛腱才切片，牛腱不要加熱才切，否則會碎給你看。 7. 配上你喜歡的麵條（記得時間少煮包裝上寫的1-2分鐘）和青菜就大功告成啦！ 🎀好吃的牛腱是泡出來的。 🎀我家不愛市售滷包，清燉的我們就是用這樣簡單的材料來煲。 📌今天吃糙米做的河粉，雖然河粉和米粉是米做的，但現在市售的通常都有添加有沒有的，很少純米做的，所以也不是完全無麩質。 哪裡買？我在淘寶代購，台灣可以上蝦皮之類找找。 ------------------------------------------ ☀️8/9打卡（第1988日） ✔️核心伸展 1. 貓牛式 2. 胸腰椎3D伸展 3. 狗鳥式 ✔️髖熱身啟動 1. 彈力帶髖外旋 2. 彈力帶髖外展側走 3. 蚌殼式 4. 腰方肌 史密斯臀舉6X12～15 啞鈴單腳RDL3X10 機器髖外展3X15 反手下拉4X10 #懶婦廚房#懶婦健身