今天來秀一下我最愛的中島層版區。
我很喜歡開放式層版，
完工以後，把我的咖啡機、麵包機放上去，還有瓶瓶罐罐、蠟燭小花，說不出有多歡愉。

早餐常常兩隻是在這個小中島吃的。
裝了一個IH爐之後，小子會自己煎蛋，今天早上的蛋就是他煎，能學會自理，這個爐裝得好棒棒。
買菜回來，也在這個小中島分菜，整理，方便多了。

之前一直很猶豫
不知道中島要選什麼顏色？
跟廚具一樣木紋色，比較保險，看起來不違和。
可是我又好想要全白。

失眠幾個晚上，決定還是要全白，下座要有直紋木條感。
成品實在太棒了。
如果當初不敢挑戰跳色，現在就不會有這麼舒服的中島了。

我覺得啊，房子住了一陣子再裝潢雖然很麻煩，但是所有裝潢都切中要害，完全可以照著需求設計，空間充分利用。婆婆房間像個小民宿房間，有大片的窗、有電視機可以讓她恣意看電視，她住起來也很開心。

去年租倉庫、打包、運家具。完工後又重新把東西一箱一箱運回來，真的粉累（奇怪也沒有瘦）。
現在看來真的很值得啊！

家裡的每一樣都東西，都是我親自去找去比價，親自下定，有些還要親自組裝，超有成就感。

高腳椅也是逛翻網路，走了幾家賣場，最後下定漂洋過海而來，兩個小孩陪我一起組裝。

高腳椅，我要有小靠背，怕小孩倒頭栽。
不要布面。
兩個小孩破壞力太強，布面大約只能維持清潔一星期吧。
目前這個人造皮，我很滿意，在他們長大前，這樣就很好了。

晚上在這裡跟惱公喝杯小酒聊天
說不出有多愜意
殘念的是，目前還沒有過......

＃冰箱我移到廚房另一邊
＃晚上都在哄小孩掙一條活路

【國外旅居=減法人生】

人都是年輕的時候很辛苦
所以上了年紀擁有的很多
有人告訴你要過減法人生才會快樂
你試著想丟東丟西
卻發現每一樣都是自己努力得來
或代表什麼時候的自己
於是乎成效有限

出國的時候只能帶最多23公斤的大皮箱
當時只有想到陪妙雅回家過聖誕
沒想到很快就要旅居一年了
昨天收到網路上買的打折球鞋
忽然開始想起
我在台灣有大概20雙鞋
但我已經記不得他們的樣子了
然後又想回憶我超過10個不同款式的包包
發現自己要嘛真的上了年紀
要嘛真的這些東西從來對我都不重要
我竟然忘記他們的樣子了
我們離開台灣的時候把租屋處退了
所有重要的家電及家具
換了有人管理的倉庫放著
不論我去到哪裡
這些東西都沒有辦法跟著我一起走
只是我的累贅跟擔憂

我們在波蘭的生活很簡單
因為一過來時還是疫情的高峰
跟自己對話的時間多了
也跟老婆小孩時時刻刻膩在一起
發現了心裡那個很簡單的自己
每天把家裡照顧好
看著她們臉上堆起來的笑
時刻都覺得沒有遺憾
當然我們計畫著許多事情
家顧好了
時間到了
再攜手往前衝
現在手裡就緊緊握著
許多人都看不到買不到的
幸。福。

照片是昨天我們要帶勵俐出門玩前
覺得她很可愛拉她在門口拍照
她一心只想出去
想什麼就表現什麼在臉上的樣子

#魚漿夫婦 #無敵家 #池袋

少點個性多點溫柔 ｜ https://bit.ly/2UCtgD5

朋友在大塚的民宿暫時停歇，打算租出去告一段落。由於房內家具需租個倉庫放置，其間少不了人力搬運，便問我能不能來一起幫忙。於是清場打掃完畢後已是下午，朋友還有事，我們便約了改天再吃一頓飯。

朋友開車將我在池袋放下，我發現池袋變了不少，陽光城通上面的藥妝店少了一間，開了19年的P.S.FA池袋本店關了，我還記得白石麻衣穿著面試套裝的樣子。

2018年之前，我常常幫朋友帶民宿的客人遊逛池袋，那時大多是先帶他們吃無敵家，趁著排隊的時間聊聊行程給點建議。接著帶他們到陽光城通上去購物，或是到電器行找最新的吹風機。若是春天櫻花盛開時，我會帶他們走過玄靜院，留下幾張櫻花與鬼子母神鳥居的照片。

那時的行程總是從無敵家開頭，最後到晚上帶他們回大塚民宿，我記得朋友開的民宿模樣，卻記不得無敵家的口味，是因為當時都在聊天嗎？那是多久之前的事了呢？有三四年有了吧。

看了看發現不用排隊。

那麼或許可以靜下心來好好吃上一碗。

無敵家以名字來看的話，似乎為「家系」拉麵，當然家系拉麵不一定要從名字裡面有沒有「家」來分，像是町屋知名的無添加家系「麵屋千祥」就沒有「家」這個字。

但若從配料來看的話，那一撮菠菜與印上字的海苔，便是十足的家系風格。家系以吉村屋為始祖，主要混合了「九州的豚骨湯頭與東京的醬油湯頭」，因此這碗湯可以用很多種方式呈現，若要加強一點豚骨風味，可能湯頭稍微厚重濃稠，底部有些骨粉，入口時有烤骨頭的香氣。

若是加強醬油味，湯色可能稍深，鹹度也隨之而上。

湯面上浮著一層不算薄的豬油，也可能是雞油調和，這是從吉村屋開始一直傳承下來的風格。不少家系都能在麵條軟硬，湯頭濃淡，豬油多寡做調整，甚至推出了女性及小孩家系，麵量減半，配菜增多等等之類。

不少家系會附飯，讓你撈上那一層厚厚的浮油，做一碗香氣十足的豬油拌飯，過癮。

回到無敵家，想必大家除了拉麵外最有印象的就是這個濃縮茉莉花茶了。不喜歡油膩的朋友，這個真的是唯一支持你繼續吃下去的目標了。

所以綜觀上面所述，無敵家絕對不是一碗清淡的拉麵，厚厚的浮油決定了它的油膩度。但你要說它重口味，它在池袋的拉麵戰場裡，又是中等程度的。後面我會介紹幾家池袋的愛店，讓喜歡重口或清爽的朋友，都有可以參考的目標店家。

那麼為什麼說它的湯頭少了一點個性呢？其實吃過的朋友都知道，它的湯頭偏甜，是一股濃烈上來又能拉出尾韻的甜味。一般來說，若要熬出入口時有一股濃烈上來的甜味，在熬湯時可加入一些水果野菜，然而要拉出尾韻的甜味，很有可能是洋蔥打的基底。

然而前面說到家系的湯頭是「九州的豚骨湯頭與東京的醬油湯頭」，無敵家這裡則是呈現了較多的偏甜豚骨湯頭，醬油湯頭個人覺得一定有放，但存在感不重，少了那股畫龍點睛的個性鹹香味。

有個愛吃拉麵的日本朋友曾跟我說，家系最過癮的就是吃飽後打嗝時嘴裡散發出來的醬油蒜頭味，雖然形容的有點噁心，但喜歡吃拉麵的朋友應該知道我在說什麼。

整體來說無敵家的湯頭偏甜不腥，甜膩味蓋過了豚骨原有的腥味。加上這次點的是本丸-X，主打澆上新鮮豬油，因此可能會帶來腥味的豬油也處理得很好。除此之外，湯頭上沒什麼尖銳突出的地方，個性溫和，如履平地。

然而在甜湯頭的襯托下，麵條的香氣與咀嚼時口齒間散發的甜味就被蓋過去了，麵條的麥香也不強烈，品質普通。中粗麵的呈現一般，或許是因為觀光客多的關係，如果你什麼都沒講的話，預設就是偏軟口感。

除了麵條有些不足之外，叉燒也有些不足，外圍帶肥的部分軟嫩，但內裡較瘦的地方就有點硬澀，又因為厚度的關係，真的不太好咬。

油油甜甜的湯，偏軟的麵會不會膩？若你第一次吃的話，這一碗就很能測得出你的口味來，若你吃的比較清淡，那麼這一碗太油，很不舒服。若你吃得口味比較重，這一碗又不夠鹹，只能狂加拉麵醬油。

我曾帶過一個朋友去吃，他整碗加了不少拉麵醬油，呈現黃褐色，他說這樣才夠味。

不過它的配料有一個我很喜歡，那就是青森產的蒜頭。日本國產蒜頭本就偏貴，一顆可以抵上一串中國產的蒜頭。青森產的我特別喜歡，就辣那麼一下，之後就是蒜香濃郁尾韻。若您去韓國吃過烤肉，那蒜頭可是辣得你連胃腸都像刀割，相較之下，青森產的蒜頭溫潤許多。

蒜頭現擠，能保持住被絞成碎塊時的芬芳，我會擠個兩三片進湯裡，補足了湯頭的一點個性，然後一飲而盡。

說到底，家系的拉麵那麼多，對我來說，能安然喝完湯的，這碗是其中之一。

池袋為拉麵戰區，無敵家的口味介於清淡與重口之間，它的湯偏甜不鹹，但多了一層豬油。說有點油膩，但加了蒜頭又頗順口。怎麼說呢？就是位於中間吧。

若您喜歡重口味，「池袋二郎拉麵」甚好，豬油帶有醬香，叉燒軟嫩，重點麵條有麥香，搭上鹹重湯頭咬得過癮。「馳走麺 狸穴」跟「麺処 花田 池袋店」也不錯，味噌夠味，在鹹味上有不同的層次。大麻大辣則首推「鬼金棒」，一定能滿足重口味的您。

若您喜歡清淡口味，清新自然的「麵屋 六感堂」不過度調味，還原食材的本色。老闆自稱長得有點抱歉的「塩そば専門店 桑ばら」，麵可一點也不抱歉。還有「らぁ麺 はやし田 池袋店」，湯清雞鮮，冷熱皆宜。

希望疫情過後，各店依舊安在，不過看解除緊急事態後的回流客潮，看來是沒問題的了。