[👩🏻‍🍳Yoko’s Kitchen🍴]
🤔大家諗咗食乜餸未呢？🥰我的愛心分享💕一家大細都啱食👨‍👩‍👧‍👦......
{街頭小食•煎釀三寶😋住家健康版+變奏版}
👩🏻‍🍳我最喜歡需要耐性和高難度的「🍴鯪魚肉釀秋葵」，家中自行製作勝健康-非油炸、略輕煎！

｛♥️可知食用秋葵功效多？｝
💁🏻減肥
食用秋葵為減肥，其膳食纖維含量豐富，高於一般蔬菜，的確能增加飽足感，但記住要多飲水。
💁🏻護胃
秋葵內的黏液是由水溶性纖維果膠質和醣蛋白所組成，具有幫助消化、修復黏膜、保護胃壁，可預防胃潰瘍、改善便秘。
💁🏻降血糖
秋葵蘊含的「異槲皮素」，能阻斷負責分解澱粉給人體吸收的「雙醣酶」蛋白，因此秋葵有降血糖的好處。

｛💥窩心提示｝
*鯪魚肉直接在街市魚檔便可買到，我會在家中撈入少許麻油和胡椒粉和芹菜粒，將味道升華；而重點是要自行配合刀法狂剁，令鯪魚肉更加彈口😁👍

《蔬食樂小教室》

週一午安，在吃午餐前不妨來點小知識👍

被喻為綠色人參的秋葵，其果實常被稱為羊角豆，原產地於非洲！
雖然外表長得與辣椒十分相似，但秋葵確實脆嫩滑潤，又有一稱為「洋辣椒」

秋葵含有蛋白質，脂肪和碳水化合物，它可以增強人體的免疫力，並且還可以用於治療咽喉腫痛，小便淋澀，還有著預防糖尿病，保護胃黏膜的功效。

含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆屬於水溶性膳食纖維，並富有豐富的鈣質，比牛奶還亦被人體吸收！

所以在處理秋葵時先用粗鹽將其外面的絨毛搓洗掉，隨後將蒂頭削成筆尖狀，在用熱水燙軟，過冰水即可食用，削成筆尖狀是為防止切口造成阿拉伯膠流失於水中！

倘若過大老化的秋葵也別急著丟棄，可洗乾淨後切開泡冷開水，能夠有效降血壓、血糖喔！

秋葵是一種沒有什麼病蟲害的蔬果，由於生長速度快（摘完沒多久就會再長），固然挑選秋葵約６公分、表皮顏色翠綠、外型筆直飽滿、有明顯細毛的秋葵，最脆嫩好吃！

但僅管秋葵功效大，還是有些人不適合食用，本身秋葵屬寒性，對於容易腹瀉、體質偏寒的人就不建議囉！

除了以上介紹的黃秋葵，還有同屬錦葵科秋葵的紅秋葵，也同樣有高營養價值，還有大量花青素！

看完以上介紹...知道今天午餐可以吃什麼了嗎？

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我們蔬食樂小知識下次見...By瑋廚

香濃滑順、滋味有層次的酪梨，特別受到女性們的喜愛。由於脂肪含量豐富，也被稱為「森林的奶油」。雖說是脂肪，但酪梨中含有的是具降低膽固醇功能的“不飽和脂肪酸”， 因此可以安心攝取。酪梨還含有豐富的維生素及膳食纖維，每天只要1/2顆就能達到健康養顏的效果。

秋葵的熱量很低，營養價值很高，每100克秋葵熱量40大卡，碳水化合物8.1克、蛋白質2.4克、脂肪0.2克，以及0.1克的的鈣，跟等重的牛奶相比毫不遜色，是很好的鈣質來源。

酪梨功效：
消除便秘，告別凸出的小腹
排出水分和廢物，輕鬆瘦身
吃進維生素C和E，減少自由基
降低膽固醇，促進血液循環
預防高血壓&癌症

秋葵功效：
幫助補充鈣質
膳食纖維幫助消化
維生素A及β-胡蘿蔔素穩定血糖濃度

【酪梨秋葵蓋飯】做法
材料：白飯、酪梨、豆腐、秋葵、細海苔絲、溫泉蛋、蔥花、白芝麻、日式鰹魚醬油露
1. 秋葵切小塊，酪梨切小丁。將豆腐、秋葵放進調理碗，一邊搗碎豆腐一邊將兩者混合，再加入酪梨輕拌。
2. 盛飯，灑上細海苔絲，把1蓋在飯上。
3. 中央打上溫泉蛋，灑上蔥花和白芝麻，淋上鰹魚醬油露享用。

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