疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！

◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。

傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。

翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。

◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。

已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。

不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。

◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！

打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。

雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。

◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。

老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。

在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！

◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。

開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。

店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。

本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌

今年～
妞爸經歷了爸爸發現癌細胞
開刀切除、開始化療
連續出入醫院六次
結束後再檢查
終於到現在已經沒有癌細胞
可喜可賀的同時
也遇到爸爸即將生日
妞爸與姊姊
特別企劃遠離塵囂
選了曾經光顧的 @奇園自然料理
用古早味、自然味的無菜單料理
一起幫爸爸慶生
話說
這家需要預約的餐廳
座落於貢寮山林裡
老闆兼服務生（再兼打雜收錢的😂）
一人當校長兼撞鐘
一定要電話☎️事先告知才有得吃😆
菜自己種、蜜蜂自己養、鵪鶉自己餵、蝦子螃蟹自己抓、魚跟鄰居買
反正食材
一切從自然而生
烹煮的手法
承襲爺爺流傳下的古早味
讓婆婆、公公吃得非常滿意😘
感覺回到他們小時候
吃到自己媽媽煮的味道
再加上四周老房子改建的氛圍
令人懷念（老人家很開心）
午餐11人一桌11道菜
（6000+飲料350=6350）
◾️菜單：
1龍魚刺身拼盤
2白斬雞
3龍骨乾炒米粉
4老抽毛蟹
5焗烤龍魚
6南瓜蹄膝
7酸菜龍魚
8青菜2道
9溪蝦 芋棗
10山葵雞盅
11龍首麻油
#超高CP值（菜色隨季節調整
#很適合朋友和家人聚餐
#其貌不揚的民宅裡
#蘊藏著長輩會喜歡的美味😏
吃完飽到喉嚨的午餐+
拍完妞爸與粉絲合照後
（出去旅遊景點，常會遇到 #看妞爸節目的觀眾，靠近打招呼要求拍照📷留念，剛開始收視率低的時候，都覺得很驚奇😆！現在收視率很高，幾乎出門就會遇到，本人已經樂當攝影師，覺得好有趣唷😁）

大家希望能夠帶長輩們
到大自然走走
妞爸就建議可以去
下一站 #福隆 逛逛
意外體驗了一個很棒的腳踏車之旅
#舊草嶺隧道
在一旁租了電動自行車
（租金約$300-500/1-2人或二大一小）
有時自己騎
有時轉把手（電動騎）
從福隆騎到隧道內真的好涼爽
迎面而來的風
跟女兒共騎聊天說笑
1212喊口號全力衝刺（想超越妞爸😂😂）
最後爆汗（總算有消耗脂肪😁
#竟然從新北市跨越到宜蘭
#實在是太好玩惹🎉
以上一日遊貢寮行程
推薦給你們
中午吃 #奇園
下午到 #舊草嶺隧道
老中青三代同堂、親子行程都適合
空氣的美好
多往山林走
你就會知道惹🥰

《堡貝王解憂雜貨店》
開團好物如下
1.【安永鮮物】100%純果汁(獨立團)
2.【中秋送禮】苗栗西湖有機老欉柚子5斤/籃(獨立團)
3.【JWAY】無線三合一塵蹣紫外線殺菌吸塵器(新版升級光觸媒濾網)(獨立團)
4.【堡內現貨】frugi英國有機棉包屁衣/連身衣蓋大樓
5.【法國 COQENPATE】有機棉polo衫
6.【日本霜山】可折疊銀離子抑菌抗臭極輕便攜式拖鞋-附收納袋
7.【日本霜山】樂高可疊式積木收納盒-三件組
8.【日本IKEMOTO池本】防靜電折式髮梳
9.【西班牙igor Bondi】手工涼鞋
10.【國語日報】新編辭典/適合三年級以上
11.【法國COQENPATE】有機棉收納包系列(蓋大樓)

➡️有需要者快來社團看看吧
https://www.facebook.com/groups/1912379495744795/

＃東京美食～池袋「かえる食堂」咖哩

印度咖哩分享再一家～～這是我很多年前一個人的東京自助旅行「六大名校」巡禮的行程中在一本雜誌上介紹這家位於「立教大學」不遠的咖哩料理店家。「立教大學」在池袋西口，當時的規劃就是從池袋西口走到「要町」途中經過「立教大學」，參觀校園、品嚐校園食堂，在往「要町」站的路上經過了祥雲寺，這是曹洞宗的寺廟，裡面的庭園春有櫻、秋有楓。

這家「かえる食堂」座落在光文社大樓的旁邊巷子裡，沒有特別留意，真的會忽視它的存在，店家的簾上寫著「カレー」（咖哩），店裡只有7個座位和小櫃枱。裡面的擺設有許多青蛙（後來回台灣後我問了懂日文的朋友，才知道「かえる」的日文就是青蛙的意思），店家的圖案就是拿著湯匙的青蛙，店門外就有貼著照片的菜單。

日本人對咖哩的喜好及研究是非常投入的，「かえる食堂」這家店的咖哩是屬於印度咖哩的辛香。「咖哩雞」是這家商店的招牌菜單，店家將大量的香料加入咖哩中，雞肉的肉質軟嫩，將咖哩的香味燉煮入味。而另一道「坦々カレー」將中式與印度風味相結合，加入由麻油和紅辣椒製成的自製醬汁，以及花椒和胡椒飄香，感覺非常對味，邊吃邊擦汗，不怕辣的我也被印度辛香料逼出一身汗。

飯後特別推薦的是老闆娘自製的「雪紡蛋糕」。 蓬鬆柔和的甜味，上面還添加了甜奶油，非常可口柔軟。 在吃完辣燒的咖哩之後品嚐這充滿了溫和的蛋糕甜滋味，讓味覺重新安定下來。 因為甜點是老闆娘自製的，所以每天都會有不同口味的雪紡蛋糕，飯後來杯咖啡及店家自製蛋糕，這也是一種享受。

這家咖哩真的非常好吃，尤其搭配飯後的甜點真是美味極了，上次跟一位嫁到日本，居住在「要町」三十年的朋友聊起這家店，她驚呼～～有這麼棒的店家她卻不知道！誠摯地推薦給大家，不錯過了品嚐美味的好機會喔！
地址：豐島區 池袋 3-6-1 第2京花荘 1F
＃METRO有樂町線
＃METRO副都心線
＃要町站