【中秋節食譜～原籠鄉土蒸奄仔蟹🦀】

就到中秋節～一家人出街吃飯要分枱坐，所以中秋節飯都係在家吃！

秋天是蟹季🦀無論是黃油蟹、肉蟹都又多肥美🤤煮蟹最簡單就是配荷葉蟹飯～蟹的精華流入炒飯底，特別鮮味～不愛蟹飯底，可以蟹下面鋪豆卜和雲耳，一樣吸哂啲汁咁好味！

現在煮食最緊要是健康，蒸和焗能保留食材的原汁原味和營養，健康又簡單，一爐有齊蒸焗功能的蒸焗爐真是很方便～

這部全新的Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC) 機細內籠大~
而且仲有好多優點❣️
🔸的骰易放: 機細易放、內籠實用，同時 2層蒸4餸都無問題!
🔸8大功能: 蒸、焗、炸、蒸焗、燉、慢煮、發酵(麵團&乳酪)及4大清潔&消毒(爐腔清潔、爐腔除味、餐具消毒、奶樽消毒)
🔸 58個功能和食譜，比舊型號多左一倍功能， 咁煮野食就更方便!
🔸獨立按鈕: 主要的蒸、焗、蒸焗功能，一按即用! 仲有跟機貼紙，俾你貼係個功能icon下面提示點用!
🔸新增左兒童鎖: 更加安全，唔怕小朋友唔小心開著左部機
🔸而家買機，仲會多送一套蒸&焗盤，好抵呀！

材料：
奄仔蟹 3隻
白飯 2碗
乾荷葉 1塊
雞蛋 1隻
麻油 少許

調味料：
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

做法：
1. 用牙刷刷乾淨蟹身，再反開蟹蓋，拔去咀和鰓，斬件，敲碎蟹鉗，隔乾水份備用。
2. 在鍋中下少許油，炒散冷飯，加入雞蛋炒勻，下調味料炒勻。
3. 乾荷葉浸熱水1分鐘至軟，鋪在竹籠上，放上炒飯，淋一圈麻油。
4. 鋪上蟹身和蟹蓋，蓋上荷葉，用牙籤定型。
5. Toshiba Q20蒸氣焗爐選「純蒸」功能，放入蒸籠，蒸12分鐘即成。

📌完整圖文食譜：https://bit.ly/3A22Z0B

可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong Facebook睇更多點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同菜式~

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【#Like飲食】雖然近來天氣仍然熱熱哋，但睇番二十四節氣，其實已經入咗秋。秋天係食蟹嘅季節，有「蟹專門店」稱號嘅鴻星中菜，最近推出全新蟹饌，師傅以傳統中式烹調方法，結合多種新派手藝，將多道蟹菜式重新演繹，為味覺帶來驚喜。

必食推仲有花雕雞油蒸肉蟹，呢道江南名菜，睇落簡單但要炮製得美味殊不簡單。除咗蟹要新鮮優質外，花雕、雞油及雞蛋嘅比例都經師傅精心研調，至可以將蟹嘅清與鮮味融酒香嘅效果。

推廣期間仲有其他巧手蟹饌供應，包括：鮮蟹肉焗蟹蓋、冬瓜蟹肉鮑魚卷、咖喱靚肉蟹及黃金酥炸軟殼蟹等。

INFO
www.superstargroup.com.hk

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【我家養生系列】

#全自購 #非廣告

周二 大家好 近排經常網購 有時一天按幾張下單 也忘記自己買了什麼😅🙈

說起來 滴雞精近年十分流行 我和老公也試過3-4個品牌 今次試吓馬百良熬雞精 近排宣傳很多 日本製 一口氣網訂了 12度 16度 和其他產品

雞精提神補身 不過我不是經常飲 加上我睡眠也算充足 所以暫時未感覺到功效 如果常捱夜 工作辛勞 我覺得也可以一試 這些保健產品💪🏼💪🏼💪🏼

16度較黏口 像花膠湯 味道 我自己覺得和各品牌也差不多味道呢☺️

我最喜歡的是日本柚子軟糖☺️🥰🥰🥰😆😆 獨立包裝 細細粒 食唔停呢

還有潤喉膏和糖 準備秋天必備 💕

大家有試過這牌子嗎 來揮手分享吧

======= 🎀Kaie kitchen🎀 ========
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荷葉蒸蟹飯 Steamed Crab Rice Wrapped In Lotus Leaf

材料：-
荷葉.................1張
膏蟹.................1隻
白飯.................4碗
雞蛋.................3隻
蠔油.................1湯匙
醬油.................1湯匙
糖.....................1/2茶匙
蔥花.................2棵

蒜蓉醬材料：-
蒜蓉.................3湯匙
鹽.....................1/2茶匙
糖.....................1/4茶匙
鮮醬油..............1茶匙

做法：-
1. 膏蟹洗淨切件備用；雞蛋加少許鹽然後打發成蛋液備用；荷葉汆水備用。
2. 油鍋下1.5湯匙蒜蓉，炸至微黃拿出，加入另外1.5湯匙蒜蓉、1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖和1茶匙鮮醬油拌均勻成蒜蓉醬。
3. 熱油鍋下蛋液略炒，然後下白飯炒香，加入醬油、蠔油、糖炒均勻拿出，放在荷葉上。
4. 將肉蟹放在炒飯上，加入蒜蓉醬，大火蒸17分鐘，最後撒下蔥花便可。

【荷葉蒸蟹飯】? 秋天就是要吃蟹的季節。秋蟹肥美多膏，含豐富的蛋白質，對身體有滋補作用。用荷葉包裏著蛋炒飯同蒸，蛋炒飯吸收了蟹肉的鮮味，蟹膏的甘香，每一口都原汁原味，還滲出淡淡的荷葉清香，鮮味誘人。(食譜如下，謝謝)??

使用鍋具：德國孖人牌 TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm (優質18/10不銹鋼，耐磨抗腐蝕，傳熱又快又均勻，??連炒飯都可以輕鬆駕馭。烹調過後，亦不會殘留食物餘味，安全衛生。附上鋼化玻璃蓋，烹調過程，一目了然，更加得心應手)
使用蒸籠 ：TWIN®️ Nova III 蒸籠 24cm (有著細密的蒸孔，♨️熱力更均勻)

我的C家廚房！Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
我的C家廚房

中秋節就這樣過去了，天氣慢慢開始轉涼，入秋後不時都會在街上看到有人炒栗子，但為何一到秋天就會有人炒栗子呢？原來栗子是堅果的一種，入秋正正是它們當造季節。

堅果可以分為樹堅果和種子堅果，前一種就是生長在樹上面的堅果，後一種就是水果或者瓜類的種子，大部分樹堅果的樹都生長在溫帶地區，溫帶冬天寒冷，有些地方還會落大雪，秋天的時候，樹上的堅果會生長得特別飽滿和多油，樹木便會有足夠的能量捱過冬天，這個時候採摘的堅果特別好吃。

它們的油分和礦物質也很豐富，連松鼠都會特別在秋天採摘堅果，反映秋天的堅果特別飽滿和好吃，秋天吃堅果，其實還有中醫學根據，俗語有云春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根，例如核桃，有止咳潤肺作用，秋天天氣乾燥，喉嚨容易乾涸又容易咳嗽，吃堅果就能達潤肺之效，杏仁可以潤肺和止咳，腰果有除痰作用，同樣滋補。


堅果特性溫補，夏天吃堅果會比較燥熱，較涼的秋冬就會更加適合，它的熱量也比較高，秋冬身體凍，適合吃堅果來補充體力，堅果營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物和脂肪，可以作零食，或者煮成餸菜也可以，大家不妨多吃堅果。

記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組


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