#高雄美食客
串串金黃在頭頂綻放，羽狀複葉隨風搖曳，好個秋意上心頭。
由於紅色的蒴果像極了燈籠，欒樹又稱「燈籠樹」。
走過欒樹，不妨停一下，在花落如雨中，抬頭看看燈籠亮了沒..
愛作夢的貓 joci

串串金黃在頭頂綻放，羽狀複葉隨風搖曳，好個秋意上心頭。
由於紅色的蒴果像極了燈籠，欒樹又稱「燈籠樹」。
走過欒樹，不妨停一下，在花落如雨中，抬頭看看燈籠亮了沒..

串串金黃在頭頂綻放，羽狀複葉隨風搖曳，好個秋意上心頭。
由於紅色的蒴果像極了燈籠，欒樹又稱「燈籠樹」。
走過欒樹，不妨停一下，在花落如雨中，抬頭看看燈籠亮了沒..

感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中，才能了解到，例如感恩節。在台灣，很少人會慶祝感恩節。 然而，在美國或加拿大，11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日，家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜，地瓜，蘋果，蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材，來做成美味的漢堡，慶祝感恩節。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/

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所需材料（4人份）：
南瓜麵糊部份：
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液

手撕火雞肉部份：
1 隻火雞腿，去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉

地瓜部份：
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒

此外：
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻

作法：
1.首先，將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻，然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時，最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後，加入雞肉高湯和蘋果汁，然後蓋上鍋蓋煮開後，轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後，再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後，在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後，加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻，直到乾酵母完全溶解。然後，倒入麵粉揉捏。最後加入油，揉成光滑的麵團。蓋上麵團，讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團，將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型，並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後，刷在麵團上。最後，在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後，切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎，將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁，並將地瓜煮軟後收汁。最後，可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開，並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉，再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後，再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了！

這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎？每一層的本身都非常好吃，但當組合成漢堡時，這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條，就破百了。祝您感恩節快樂！

我們還有很多令人興奮的漢堡食譜，比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡，打敗了許多的漢堡勁敵！https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/

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#山毛櫸步道 #太平山 #宜蘭 #空拍
【步道簡介】
台灣山毛櫸(Fagus)為冰河時期殘留台灣的孓遺植物，分佈範圍狹隘，族群量稀，為政府公告為珍稀植物。山毛櫸步道有台灣最大面積的台灣山毛櫸原始純林，四季都有不同的風采，其中以秋天的金黃耀眼為最迷人，樹林之下盡是一片浪漫。步道前段依著昔日伐木鐵道，其中可看到片狀似千層派岩壁、苔蘚木樁道、紅檜林，還有工寮、里程碑、鐵軌、轉轍器等鐵道遺跡；步道後段才是山毛櫸的大本營。

【交通方式】
1.台北出發走國道五號至宜蘭，經台7線接台7甲線西行，過家源橋後左轉至土場收費站，進入太平山國家森林遊樂區，行駛翠峰湖景觀道路16.5公里後抵達翠峰山莊旁步道入口。
2.花蓮出發往羅東經台7丙線，過泰雅大橋後經台7線接台7甲線西行，過家源橋後左轉至土場收費站，進入太平山國家森林遊樂區，行駛翠峰湖景觀道路16.5公里後抵達翠峰山莊旁步道入口。
3.台中出發往梨山走中橫公路，左接台7甲線遇家源橋續直行到土場收費站，進入太平山國家森林遊樂區，行駛翠峰湖景觀道路16.5公里後抵達翠峰山莊旁步道入口。

【行走軌跡】
請參考健行筆記：https://hiking.biji.co/index.php?q=trail&act=detail&id=380

秋天天氣乾燥容易令皮膚痕癢，想滋潤狗狗的皮膚，同時令牠們的毛髮亮麗，今集鮮食教室就教大家製作一道有助改善皮膚質素的鮮食——鱸魚淮山麻子油沙律。想知如何炮製，馬上去片啦！

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
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