蒸便當2號

早上把保冷便當袋交給高中生放在書包裡時他說：
「媽媽妳今天動作好快！」

動作好快？ 從冰箱裡把便當拿出來會有多慢...

現在可是一秒出便當的極速 （笑）。

高中生說，我們家的便當蒸過後，飯吃起來也不會爛爛的，為什麼？因為有加藜麥嗎？

其實媽媽也不確定，畢竟帶便當去學校蒸才剛開始，一切都還在摸索中，有可能是因為加了藜麥也可能是因為煮飯的水量有略略減少... 還需要多幾次食驗才有答案。

昨晚餐的菜色與便當不同，因為提前做好滷花枝，再簡單煮個水餃就能開飯，便當飯菜是晚餐後才動工準備...。

便當裝盒後放在餐桌上等待降溫，同時在飯盒上方蓋一張烘焙紙，最後直接留著烘焙紙一起加蓋，這樣可防落塵、也防止像這種有膠條的便當盒經過加熱後內部形成類真空狀態而無法打開。

前面提到的滷花枝是飯桌上的新菜色，照著新合發猩弟分享的作法，不用腦就能輕鬆做好一家人都說好好吃的魚鱻料理。

講到魚鱻，就要請教自小在海邊長大、會煮魚又會吃魚也懂魚的猩弟。

你知道"白肉蒜"是魚不是肉嗎？

你知道為什麼"秋刀魚內臟可以吃"嗎？

身為煮婦如果能夠把牡蠣洗乾淨不破肚又保住甜分是件多麼有成就感的事情...

還有讓烤魚擁有最佳口感的抹鹽比例（不用再憑感覺了）...

燙蝦燙小卷的秘訣...

用剪刀快速處理透抽的撇步...

其實只要知道這些就夠我用了，但是猩弟是誰，是漁家女兒、而且是通過『日本魚類檢定』的漁家女兒，她要分享的更多、更豐富，除了實用魚知識，還有更多做法簡單、美味不妥協的魚料理...。

一起跟著猩弟輕鬆吃魚鱻：

———漁家女兒的魚鱻食帖2———
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