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[爆卦]私人藏豆菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇私人藏豆菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在私人藏豆菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 私人藏豆菜單產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過15萬的網紅美食家的自學之路 Self-taught Gourmet，也在其Facebook貼文中提到， #台灣粵菜新氣象 Part 3 #世貿名人坊 世貿名人坊是名人坊在台灣的第六間店，由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊，在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌，廚神本人可越來越出世了。 鄭錦富主廚，人稱富哥，原是香港富豪林百欣（林建岳之父）的私人家廚，因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝，200...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【台中美食分享】羽笠食事，主廚會席料理，商業午間定食、無菜單料理，和漢創意菜餚，新奇又美味！包廂、私人會議室可包場，環境寬敞舒適 - #羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食 - 一走進「羽笠食事」，就能感受到濃厚的日本風氣，從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏，讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文...

「私人藏豆菜單」的推薦目錄

私人藏豆菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最佳貼文

2020-09-21 04:34:04

#台灣粵菜新氣象 Part 3 #世貿名人坊  世貿名人坊 @celebritycuisine_wtc 是名人坊在台灣的第六間店，由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊，在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌，廚神本人可越來越出世了。  鄭錦富主廚，人稱富哥，原是香港富豪林百欣（林建岳之父）的...

私人藏豆菜單 在 元甫先生/Eightor? Instagram 的最佳解答

2021-09-10 23:19:14

📝好食報報-普羅旺斯小木屋異國料理 隱於新竹新埔山區的南法鄉村風格餐廳 建築物猶如偶像劇般的場景 就像置身另一個桃源，放鬆心情 而且全家開車出遊 用餐山頭地廣好停車，還有適合毛小孩奔跑的草地！ 🥩招牌五星級美國嫩煎牛排NT.580$ 精選10盎司的厚牛，那一口鐵板煙燻迷迭香的厚實感，絕對值得體驗...

私人藏豆菜單 在 ?Lea x 蕾雅⛈美食旅遊打卡Wonderland? Instagram 的精選貼文

2020-05-10 20:21:45

🇯🇵口口高級新鮮食材日本進🇯🇵 ✨東區無菜單日式料理鮨割烹小粋✨ - - 🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿 OMG來到高級日式無菜單料理🔥🔥🔥 道道新鮮直接生吃等級👄 師傅工法創意搭配呈現🔪 來看看吃了什麼厲害的‼️ . 🍐香柚蘿蔔+薑 去味爽口 🍠地瓜濃湯 濃郁香醇鹹甜 . 🐟日本三重縣鱸魚 一口塞進鮮...

  • 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

    私人藏豆菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最讚貼文

    2020-09-15 21:05:20
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    #台灣粵菜新氣象 Part 3
    #世貿名人坊

    世貿名人坊是名人坊在台灣的第六間店，由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊，在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌，廚神本人可越來越出世了。

    鄭錦富主廚，人稱富哥，原是香港富豪林百欣（林建岳之父）的私人家廚，因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝，2007年林百欣過世，富哥就在香港中環九如坊蘭桂坊酒店創辦「名人坊」，2011年至2016年獲得米其林二星，目前有一星肯定。與台灣結緣則是2012年應「漢來大飯店」之邀到高雄舉辦餐酒會，關係企業「漢來美食」後來進一步與富哥談成品牌授權，2015年在漢來大飯店開出第一間名人坊台灣分店，2017年12月後陸續進駐台南、台中、台北，世貿名人坊是台北第三間店。

    五年開六間店，漢來美食行銷企劃部副協理王雅綺說是「無心插柳」，進駐百貨商場都是應邀接受合適機會。這次接手世貿聯誼社，對方敲門敲得急，漢來美食也迅速拍板，確實卡進一個台北高端粵菜的絕佳位置。不僅許多世貿優秀的服務人員留任，原本受歡迎的燒臘團隊也續留，招牌的烤鴨、燒味不會缺席。

    疫情前，富哥每個月會來台灣巡店，老客人得知富哥來台的風聲也會特地見他一面。疫情後，沒辦法來得這麼勤了，他仍專程跋涉，為了世貿名人坊，八月初抵台隔離二週，出關一週，回香港再隔離二週，顯見他十分看重台灣的事業。漢來美食也不辱重命，透過品管維持富哥招牌，漢來美食中餐品牌長羅嶸坐鎮研發，富哥2015年從香港帶來四位徒弟，現仍有三位留任，大弟子張華健等同富哥分身，陪同漢來美食開疆闢土。

    #結合世貿舊菜與富哥名菜

    目前各家分店都有「富哥十大名菜」，其中菜色則依分店特性有些差異，世貿店定位高檔，也就增添雞汁紅燒官燕、吉品鮑扣花菇等偏名貴的菜色；燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮炸子雞、招牌琵琶豆腐、富哥招牌炒飯等等富哥正字標記，則是各分店一致，且透過SOP控管。研發團隊若有些時令新菜的想法，也會與富哥討論，他首肯便放進菜單。

    世貿名人坊特別保留三成的世貿舊菜色，這天午餐打頭陣的「麻辣鴨血大腸」是其一，香濃惹味滿室蒸騰；「香檸脆皮叉燒」也好，依口感判斷應是里肌，油脂較少卻不乾柴，質地仍細，脆皮則是一層炙過的糖衣，一咬會發出聲音的脆，與去皮細薄檸檬片同食，清亮開胃。

    「名人小排骨」結合咕咾肉與糖醋排骨的做法，小排骨的麵衣均勻薄透，乾炸得當，裹上鎮江醋的醬汁後，依舊爽脆不膩，鎮江醋的深沉與勁道顯得脫俗。

    招牌烤鴨真的還在，光潔平滑的鴨身訴說著美味，謝謝燒臘主廚陳鴻雨親自上陣，皮與肉分開片下，再與荷葉餅、甜麵醬、大蔥一起品嚐，烤鴨之脆、油、甜、腴都有了，經典不敗。

    每次來名人坊，必點「燕窩釀鳳翼」與「豉椒炒肚尖」。鳳翼就是雞翅，二節翅去除前段骨頭，填入以雞高湯煨過的燕窩，淋上麥芽糖水、吊乾，油炸至表面呈焦糖色澤。這天的釀鳳翼，夠飽滿圓鼓，持刀一切，燕窩軟綿綿現身，入口熱燙，條條絲絲完整，鮮美溫柔黏唇，和香脆的雞翼完美合奏。

    肚尖，是豬肚上連結幽門的部位，富哥只取最嫩的部分，僅佔一塊豬肚的百分之三點七，去除筋膜與肥油，四塊豬肚才能炒成一盤。這天的豉椒炒肚尖，材料融合一體，肚尖與青椒、紅椒、黃椒熟度匹配，口感相稱，豆豉的鹹香也均勻優雅。

    「煎封鯧魚片」是新菜，富哥抵台後通過的菜色，選用將近兩公斤重的大白鯧，背部切片，拍上太白粉先煎再炸，展現粵菜「乾身」的香口，再與蔥和醬油爆炒，簡簡單單卻鹹香有味，正是素材本身的魅力。

    「翡翠鮮蝦餃」、「經典編織酥」則是吸睛點心，後者以細條狀的酥皮編織成手提包的造型，包藏鴨肝與波特菇的餡料，瞄準大眾口味與心理。

    #跟著富哥進廚房

    富哥本人翩然而至。我遞上名片，他眼皮一抬，「高小姐我們幾年前見過！」隨即拿出手機點點點，「妳看我有妳的電話」，接著按下通話鍵，以茲證明。他的好記性，完全出自他待客如尊，非常重視客人與自己的相逢。於是，當我詢問能否為他在廚房拍張照，他馬上回覆：「那我炒一盤米粉給妳好不好啊？」

    「富哥炒米粉」也是富哥的一道招牌菜，必須使用廣東河源生產的「河源米粉」，偏向米線或冬粉那樣細圓、稍帶捲曲的形狀，和台灣米粉不同，作為炒米粉特別爽滑且不爛。

    「炒東西，火不能太厲害。」將近三分鐘的炒米粉過程中，富哥要加調味料、食材時，都是把鍋子移開火源，動作有序不急躁，不若快炒店那樣急驚風。熱鍋，舀入大量的油滑一下就倒出，就有不沾效果了，先炒散一顆雞蛋，後投入事先用熱水燙開的米粉，拌炒均勻後加鹽、老抽，甩幾下鍋讓調味融入，再加進鮑魚絲、洋蔥、蟹肉、蔥花，滑動所有材料使其在鍋底煎片刻，才甩鍋拌炒，最後放入銀芽，此刻富哥放下原本使用的湯勺，拿起平面鍋鏟，沾一沾油，而後猛烈激炒五秒，彷彿要激發出鑊氣那般，隨後起鍋。

    剛炒好的米粉，香氣隨同熱力裊升，不過是簡單的鹹味與溫和的醬香，卻因直火加乘放大了。整體質地乾鬆爽口，米粉滑彈，和銀芽與鮑魚絲融為一體，又是發揮素材魅力的一品。

    富哥年近七十，說他退不了休，歲月在他身上似乎也起不了作用。名人坊在香港的討論程度不若台灣，台灣分店也確實茁壯成大規模，對於台灣的中菜風景，一定會產生影響。

  • 小布少爺旅遊誌

    私人藏豆菜單 在 小布少爺旅遊誌 Facebook 的最讚貼文

    2020-07-06 22:09:11
    有 273 人按讚

    我們今晚住宿在超美的游泳池民宿!!!
    這景也太夢幻惹吧~

    #草兒擺擺
    https://grassinn.com/

    2013、2016分別都來住過草兒，這趟墾丁之旅也安排一晚住宿草兒擺擺，每次來都不一樣耶!
    這回三訪草兒擺擺，竟然有彷彿充滿泡泡氣氛的網美游泳池，而且還已經幫你準備好紅鶴游泳圈~怎麼拍都美，這也太會了吧!
    要是雙圓這趟有來，肯定開心到翻天~晚上還點燈，整個庭院跟游泳池都超美~
    當年小庭院的樹木花草都已經長大，有種私人秘境小花園的感覺，隱密性也更高了，草兒擺擺空地的九重葛也超美，房務小姐跟我說如果我早兩星期來，兩叢都是盛開的更是美極了~
    玻璃屋內的大廳跟廚房也可以自由使用，晚上我們就在玻璃屋大廳工作，周邊環境很安靜、舒適。

    草兒擺擺目前共規劃一間四人房、兩間雙人房，很適合小團體包棟，又有各自的獨立住宿空間，也有共用的玻璃屋空間，重點還是充滿粉紅泡泡的游泳池，超適合姊妹們約來包棟聊小心事!

    之前的草兒住宿系列文章介紹
    https://boo2k.com/?s=%E8%8D%89%E5%85%92

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    #等咧粉圓-恆春店
    地址： 屏東縣恆春鎮光明路50號

    台南的等咧粉圓在恆春也有店面了，而且有別於其他分店，他是一間位於阿嘉的家附近的白色貨櫃屋，樓上樓下都有設計網美拍照的場景，樓上更是玻璃屋設計，愛拍照的人來這邊可以拍好拍滿。

    我們今天點的是店內推薦粉圓牛奶、粉圓綠豆沙牛奶，整杯加了滿滿牛奶，超有飽足感，本來想要無糖，但是店員推薦至少半糖以上，但我都已經點半糖了，還是超甜~不愧是台南口味。
    龔少則是覺得粉圓綠豆沙牛奶太紮實，有點甜膩。
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    #草地餐桌實驗室
    947屏東縣滿州鄉興海路33號

    在地人推薦說換人經營後，跟之前一樣維持民宿與咖啡廳的經營方式，而且餐點很不錯!
    我們中午就在這邊用午餐，外面有一大面草原，可遼望大海，不論是海景或是草地上擺上牧草卷、本身白色建築都超好拍。
    下午一點時間還是要排隊，進去室內的時候我已經熱到沒食慾，沒想到冷氣還跳掉，我真的是邊吃邊流汗啊~吃完趕快離開，決定去附近的呷涼冰果室喝杯冷飲、吹吹風~

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    #呷涼冰果室
    946屏東縣恆春鎮坑內路22號

    呷涼冰果室早上11點就營業了，是龍盤這邊最有特色的冰店，路過的車都會停下來慢慢開研究一下這間店(???)，到底為什麼(???)
    然後我都會裝吃得津津有味的樣子，喝的超開心的樣子(超愛演)，龔少跟我聊天，我還說：「等一下再聊，我現在在演戲!」XDXD

    我們昨天也有來吃芒果冰，今天則是老闆娘推薦隱藏菜單「祖傳秘釀阿嬤的茶梅氣泡飲」，聽說今年阿嬤釀的不多，所以不能擺在菜單上，身為梅子愛好者，當然要來一杯啊!
    口感是甜茶梅，冰冰涼涼的梅子氣泡真的超解暑的。

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    衣服、鞋子： Angel Cake 服飾

  • 春花愛旅行

    私人藏豆菜單 在 春花愛旅行 Facebook 的最佳貼文

    2020-06-22 22:04:22
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    📍宜蘭礁溪咖啡廳推薦

    🌺蒔花DailyBlossom Cafe & More｜絕美白色建築、摩洛哥風情

    👉Ig咖啡廳打卡熱門推薦👍充滿異國風格咖啡館
    在宜蘭礁溪最火紅的咖啡館就是『蒔花DailyBlossom Cafe & More』，吸引許多人前往朝聖，由知名咖啡館黑宅團隊全新打造的咖啡廳，目前沒有開放訂位，只能現場排隊。

    ☕️咖啡廳內裝潢主打摩洛哥殖民地風格，四周都是一望無際的稻田，純白色的建築很顯眼,光門口就很好拍 往裡面走還有一區庭園造景,咖啡廳的壁畫很吸引人, 裝飾品老物件與蒐藏都是老闆們的私人蒐藏，隨便一放都覺得好特別。

    🌺蒔花的菜單以單點為主可以再搭配套餐，任一餐點加購飲品可抵50元，以輕食為主有沙拉、義大利麵、各式潛艇堡、甜點有鐵鍋鬆餅，這裡主要也是賣咖啡還有自產咖啡豆和咖啡包販售

    👉建議一開門就前來 因為不能訂位,但現場等待也是值得的,光拍照就可以拍很久

    ☕️蒔花咖啡 🌺DailyBlossom Cafe & More
    地址：‪宜蘭縣礁溪鄉十六結路23之17號‬
    營業時間：‪10:00–17:00(‬每週三公休)
    電話： ‪03-988 7228‬
    低消：每人一杯飲料或一份餐點
    ‪

    #宜蘭礁溪
    #咖啡廳
    #宜蘭打卡熱門景點

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