【阿美廚房】秀水鄉農會第14週「梅汁番茄小酒杯」

又到蕃茄盛產期，在縣府持續辦理小果蕃茄比賽，農民的種植技術一直提升，今年的冠軍就在秀水

「梅汁番茄小酒杯」蕃茄與梅粉的酸甜滋味，再加上秀水特產小黃瓜，整個食慾滿滿，平常梅釀蕃茄平常也可以當零嘴哦

【小撇步】小蕃茄蒂頭要記得畫十字刀，川燙去皮較易入味

貴州省江口縣太平鄉梵淨山寨沙侗寨距離縣城27公里，距國家級自然保護區梵淨山景區大門3公里，生態植物園1公里，緊鄰梵淨山佛教文化苑（世界最大金佛）。村寨占地面積約97畝，全寨有74戶274人，其中侗族216人，占全寨人口的78.8%。2008年被省民委列為全省民族團結進步示範村。寨門、廣場、鐘鼓樓、農家樂、64棟兩層吊腳樓為該寨的典型建築。寨沙處於神奇的梵淨山山麓，清澈的太平河從門前緩緩流過，河畔古樹參天。整個寨子青山環抱，掩映在茂林修竹之中，從江口縣城乘車約半個小時，便到達梵淨山彌勒道場，隔河便可隱約望見婆娑斑斕的侗寨寨沙。遠遠望去，村莊在群山拱抱之中，掩蔽於修竹翠柏之中，或盤踞於溪流之畔，或獨秀於田園周圍，與不遠處的大金佛寺、風雨橋遙相呼應，構成一幅自然和諧的鄉村水墨畫。經佛教文化苑風雨橋可開車進入侗寨，或通過寨沙侗寨吊橋步行進入，橋下清流潺潺。吊橋更具別樣風采。進入侗寨景觀大門，宛如進入古樸原始的江南小鎮。這個隱於綠樹濃蔭之中的侗家天地便如幻影般展現在你眼前。沿著青石板路曲折徜徉，百步之餘豁然開朗，一個圓形的廣場如孔雀開屏展現，廣場一角矗立著一座侗寨的標誌性建築——鐘鼓樓。鐘鼓樓旁有幾百年屹立不倒的名貴楠木[將軍樹]。廣場前方是一個獨具匠心的舞臺。每逢佳節或遠客到來，侗族人民便在這裡舉行盛會表演。廣場周邊幾家“農家樂”餐館風格獨特，是典型的侗家建築，全為兩層木質吊腳樓。樓前高高的柱子上釘著幾根帶皮的木條，上面吊著幾個寫有店名的小簸箕，還有隨風搖曳的燈籠。坐在這遠離喧囂的山村裡，品一品梵淨山生態王國特產的梵淨翠芽，便有一份難得的雅趣與愜意；嘗一嘗江口靈山秀水獨有的綠色新鮮、口感獨特的山野菜，就能忘卻人世煩擾，收穫一份自然恬靜的異域風味。每戶門前都立有寫著格言警句的木質標牌，圍著柵欄，柵欄旁或栽果樹，或養花草，或種瓜果，一到春夏，蜂飛蝶舞，鳥囀蟲鳴，花香果甜。造型獨特的景觀路燈，便民公廁，為這個古老的山村注入了現代化元素。虛虛實實，傳統與現代，生態與休閒，繪就了一幅風情萬種的奇妙圖畫，且有一戶一景，移步換景之閑趣。身臨其境，給人一種此景只應天上有，人間難得幾回游之感。

許多遊客到彰化秀水鄉的馬興社區，都會購買當地的特產馬舌餅。其實馬舌餅，就是從傳統的牛舌餅改良的，社區的愛心媽媽輪流製作馬舌餅，並且把收入全數拿出來，用來照顧社區的老人小孩。今天的平民英雄系列報導，我們就走一趟馬興社區，看看這群平均年紀超過五十歲，熱心服務的婆婆媽媽們。