中餐助童第16天

今天的午餐由 #秀枝餐飲事業、 #大歡喜小炒燒烤店、 #佑師絕鼎炒飯、#貴十八重慶烤魚、#金成剪刀行 提供
也特別感謝 #麥園蛋糕、#明新麵包 、善心人士提供的水果及 #台南市朝日行善會 提供的牛奶

#孩童們都能吃飽飽喝的健康
#感謝越來越多人陪阿美一起做愛心

中餐助童計畫今天第一天開跑囉!
今天中午幫小朋友準備蘋果、麵包、波蜜果菜汁、精緻餐盒，給孩子營養均衡。
今日便當由 #總理大餐廳 #秀枝餐飲事業 #小椿食堂 #貴十八重慶烤魚 #崇學自助餐 提供、也謝謝善心人士獨家贊助水果。期待明天的便當，來看看阿美有什麼驚喜給孩童!

暑假中餐助童計畫邁入第九年

中餐助童計畫開辦至今幫助許多孩童寒暑假不挨餓也持續八年；今年邁入第九年，因應疫情需要幫助的孩子比往年還多，所以中餐助童計劃絕對不能中止。在疫情之下結合各大餐飲名店，7/5-8/31日這42天讓餐飲店家有生意、讓孩子有驚喜的午餐。每天幫助東區國中、國小總共12所學校，共270位弱勢孩童受惠。

這個活動我個人覺得非常有意義，看到孩子能溫個飽，心裡就很踏實，在邁入九年之際也非常謝謝南媖獅子會、 水順企業股份有限公司...等等及志工朋友，大家有錢出錢有力出力長期陪我一起關懷弱勢孩童。業謝謝愛心店家今年加入中餐助童計畫，豐富孩子的午餐。

#中餐助童計畫準備開跑
#曾培雅愛心助童邁入第九年.真的很開心
#南媖獅子會
#水順企業股份有限公司黃麗如
#台南市東區曾培雅愛心義工協會

特別是這些供餐店家:
#總理大餐廳 #活佛素食餐廳 #銀樂日式手創料理 #港仔燒臘便當 #崇學自助餐 #小圓圓便當 #廣仔虱目魚以及寬窄巷子四川麻辣鍋 #佑師絕鼎炒飯專門店 #真好味燒臘 #赤木日式簡餐店 #想珍多食坊 #酒河原居酒屋 #珍好快餐 #頂客快炒 #ㄚ頭麵店 #藏富居酒屋 #好食殿食堂 #小椿食堂 #秀枝餐飲事業 #貴十八重慶烤魚 等

本集主題：「連鎖經營大突破：打造新零售時代獲利模式」介紹

訪問作者：陳其華

內容簡介：
認清疫後新經濟型態，善用OMO數據賦能
擁有一線實戰經驗，連鎖品牌經營顧問陳其華教你──
「連」結顧客、「鎖」住管理！
　
　　為什麼每年連鎖加盟展中，有一半左右的品牌不到三年就消失？
　　為什麼待遇條件好，環境也不錯，連鎖管理人才一直留不住呢？
　　行動科技成熟，電商一枝獨秀，連鎖業者跟不上就等著被淘汰？
　　餐飲外送平台抽成不低，是否該合作？會不會影響品牌的價值？
　　代理商不想被原廠掐著脖子走，想成立自有品牌，該怎麼轉型？

　　面對新經濟環境的到來，
　　零售、餐飲及服務型連鎖業者更須運用數位科技、虛實整合，
　　才能彈性應變，進而持續獲利！

　　許多人羨慕當老闆、當主管，開一間店不夠，最好還可以從北到南坐擁多家店面；然而，經營的殘酷考驗，走過的人有如九死一生，甚至在數位轉型和海外拓展的浪潮下死不瞑目。

　　其實大多數成功的連鎖事業，都不是靠複雜的理論來經營。

　　作者多年來擔任連鎖品牌企業內訓與輔導顧問，擁有豐富的一線實戰經驗，最懂連鎖事業的管理重點及如何避開地雷。本書提供連鎖事業的市場經營思維與街頭智慧，以及輔導連鎖事業時的思考邏輯與分析觀點，協助經營者緊盯核心關鍵元素，掌握彼此關聯，自然能夠以簡馭繁，打造優良企業。

　　※連鎖品牌經營力：
　　【顧客】打造顧客價值認同，讓企業長期獲利
　　【品牌】顧客從產品價值到品牌精神的信任
　　【團隊】招聘好人才，建構分工的區域指導與管控機制
　　【連鎖】整合營運總部與第一線門市，發揮規模效益
　　【利潤】從賺「機會財」進化到「管理財」，建構品牌的護城河

作者簡介：陳其華
　　●卓群顧問有限公司 總經理
　　●國立台北大學企業管理學系 碩士
　　●台北市企業經營管理顧問從業人員職業工會副理事長、經濟部數個部會輔導顧問與專家委員
　　●《好市多會員生活雜誌》與《流通快訊雜誌》長期專欄作家
　　●客戶代表有：家樂福、台灣麥肯錫、台灣太古汽車、台灣NEC、大聯大、台灣房屋、東元電機、LG、YAMAHA、SUM、淞運泰、世豪通運、拉亞漢堡、喬治派克、兔子兔子、霸味薑母鴨等。亞太地區有：馬來西亞 Hunza集團與萬家濟、北京餐飲連鎖總裁班、上海復旦大學、海南三湘人家等。
　　●在中小企業的產業營運實務上，擁有多年第一線與高階實戰經驗。歷任企劃、會計、資訊、管理部主管、專案經理、支援部經理、門市經理、業務副總與總經理等職位。
　　●主要協助連鎖品牌總部經營者，解決經營上有關連鎖品牌策略、獲利模式、事業擴張、管理體質與團隊培訓等議題。培訓與輔導範圍涵蓋台灣、中國與馬來西亞等地，無論服務連鎖、餐飲連鎖或零售連鎖等領域都有實戰經驗與輔導經驗。著有《跟連鎖經營顧問學開店創業：從創業實戰到成立連鎖品牌總部的經營管理學》《品牌成長的7道修煉：打破停滯×逆境轉型×獲利突破，成功布局未來》。

●官網【連鎖品牌競爭力】www.consultant5366.com/


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泮溪酒家是一間位於廣東省廣州市西關的傳統酒樓，地處龍津西路、荔灣湖畔，為大型的園林酒家及國家特級酒家、中華餐飲名店。因附近有5條小溪，其中一條叫「泮溪」，故此以「泮溪」命名，與北園酒家、南園酒家合稱為廣州三大園林酒家。店址是南漢時期劉鋹的禦花園昌華苑故地，昔日也是荔枝灣水泮。1947年由泮塘人李文倫同李聲鏗父子創辦，兩個人占過半股份，另外有兩個人合股。當時中山大學一個教授就提議起名泮溪，於是就命名為泮溪酒家。初時規模較小，大概有兩百幾個位，是用杉木、松皮搭起的鄉村小酒家，銷售的食品主要是以當地特產——泮塘五秀為原料的菜式和點心。1958年由政府投資擴建，由著名園林建築專家莫伯治設計，1960年7月復業，占地1.2萬平方米。有迎賓樓、萬壽宮、碧波廳等40個餐廳及食街、點心座、商場、旅遊工藝部。文革期間，泮溪改名叫友誼飯店。1972年，國家領導人李先念要接待尼泊爾首相比斯塔，當時比斯塔點名要去泮溪，顧及名字不妥，酒家就此恢復原本招牌，而當時大多數餐飲店仍未脫離此狀。1990年代後期，經營逐漸走下坡。2005年8月由荔灣區政府接管，11月24日發布招商公告，但未能成事。 2006年8月，香港四洲集團以3800萬元奪得泮溪酒家99％產權，當年12月停業重新裝修。2008年2月3日重新開業，改行高檔路線。1996年被授於「中華老字號」；1997年被評定為「國家級特級酒家」；1998年被譽為「廣州市著名商標」。2005年6月被公佈為廣州市登記保護文物單位。酒家內貴賓樓在2015年8月19日被公佈為廣州市文物保護單位。佈局是園林酒家，薈萃江南特色及裝飾藝術精華，外圍粉牆黛瓦與緣簷輝映；內部長廊迂迴，樓台層疊，酒舫廊座，泮島環水。食品集多種菜系、不同風味於一體的美食園。招牌小吃有馬蹄糕，蝦餃，娥姐粉果等。

米芝蓮在前年打入內地市場，繼上海後，廣州成為第二個城市，出版首本廣州米芝蓮指南。不過這次的名單中，竟然沒有三星及二星餐廳，只有8間餐廳取得一星，可說是星光黯淡！然而取得餐盤獎的餐廳食店則有35間，另外有20間則取得必比登推介！似乎廣州餐飲界尚未夠力度攀上國際殿堂，卻仍然是庶民美食天堂。

廣州米芝蓮名單：
三星 (共0間)
從缺

二星 (共0間)
從缺

一星 (共8間)
炳勝公館
炳勝私廚
惠食佳(海珠)
江餐廳
愉粵軒
玉堂春暖
麗軒
利苑(越秀)

餐盤獎 (共35間)
悅景軒
源記腸粉
新浩文
吳財記
隨軒
意軒
宏圖府
韻軒
悅鉑尼
桃園館
和苑 (天河)
風味
東興 (天河)
鵝公村 (荔灣)
恰
空中1號
樂排館
禪意茶素
北園
悅軒
桃然軒 (荔灣)
泮溪
六合茶居
荔雅圖
荔灣亭
夏宮
中國元素
好酒好蔡工作室
御寶軒
廣州酒家 (文昌南路)
徐博館岭南養生菜
常來 (陵園西路)
炳勝品味 (東曉路)
海晏樓 (濱江東路)
海門魚仔店 (燕岭路)


必比登(共20間)
天都里
堅記
雲軒
啫八
新泰樂 (越秀)
創發
新泰樂 (海珠)
同記雞粥粉麵
榕意 (天河)
西關婆婆麵 (德政中路)
老西關婆婆麵 (文昌北路)
朱仔記食府 (江南大路)
向群 (龍津東路)
半島名軒
南園
西關竹園 (十八甫)
達暢原味純品 (文明路)
西關竹園 (荔枝灣)
靚姐蒲廟勝榨米粉
老西關瀨粉 (文明路)

編輯：梁穎彤

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