為什麼這篇禾 味 國際 清酒鄉民發文收入到精華區：因為在禾 味 國際 清酒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者a4102607 (清酒男)看板Wine標題[心得] 【清酒男#5】挑酒款？不如先挑代理商！時間...
禾 味 國際 清酒 在 Geniei77 吉妮愛吃吃 Instagram 的精選貼文
2020-12-03 15:31:19
是的～沒錯！娜美寶貝睡著了😆 現在就是媽咪的Happy時光（爽 難得明天可以晚起，當然要來小酌一番🥃 拿出我珍藏的零食與我最近喝到的一款梅酒 #禾發堂 的 ＃梅清-梅子酒 剛好跟老公在新光三越A4 B1逛街 被櫃上放了許多漂亮的水果酒、清酒吸引✨ 沒想到走近一看竟然發現他們可都是出產自台灣， 特別這...
大～～～家好，我是清酒男，清酒並不難！
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剛過了一個10月的連假，大家是不是被各種旅日文洗版呢？
這邊說到一個或許大家都有的經驗─ "去到日本當地，清酒都整個升級變好喝
超！級！多！"
平常不太喝酒的女同學A都能在居酒屋一杯接一杯，甚至長途LINE酒男問下一款
要點什麼 (真的誇張)。
https://imgur.com/ACjoeq0.jpg
當然啦，讓人覺得好喝的因素第一是價格便宜許多，花同樣的錢可以在日本喝到
更高階的酒款，第二是旅遊時心情放鬆讓東西變好吃、好喝；
清酒在台灣高價的原因酒男之後可能會討論，心情放鬆的作用也交給心理系去探討，
此次要說的是，為何就算是同款酒，一到日本就變特別好喝？！
還有，說這麼久都還沒講到主題係安爪啦？！
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別急別急，直接先說結論：根本就出在清酒是最鳥毛的酒類！！
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清酒相比葡萄酒、啤酒來說是纖細許多的酒 (烈酒就更不用說了)，
其存放條件除了避免光照外，還要低溫冷藏！ 還要低溫冷藏！
低溫冷藏！
而且大部分的清酒都是越新鮮越好喝。
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說個自身經驗，今年初到山形縣的「東之麓酒造」參觀時，剛好遇到正在榨酒的當下，
酒造小老闆遂幫每人盛了一杯，酒男喝了一口......那個香氣、那個口感、那個韻味！
簡直是好喝到不要不要！
馬上問說這是"純米酒"、"吟釀"還是"大吟釀"呢？！ 結果小老闆淺淺地笑著說：「
沒有啦，這是"普通酒"而已。」
馬德～瞬間體會到原來"現榨就是美味"不是豪洨的廣告詞！
(之後酒造研修時喝到現場袋吊的純米大吟釀則是後話了)
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那麼，如此龜毛的清酒跟我們的主題「挑酒款不如先挑代理商！」有什麼關係呢？
關係可大了！
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一支酒從酒廠出貨最後到您的手上，中間經過日本陸運、港口集貨、海運、海關檢驗、
台灣陸運，是無數道的關卡跟難以預估的時間 (尤其海關)，中間一個溫度不對，很可能
整批酒的品質都下降！
好的代理商自然把每一段運輸過程都做到吹毛求疵，讓酒造社長到台灣"訪查"時都說：「
跟在我們家喝的品質一樣！」
相對來說，差的代理商，可以從冷藏vs常溫這邊"Cost Down"以牟取暴利的空間
不說自明吧。
可怕的是清酒在台灣的"市場特性"，高價且外觀難以辨識劣化，又，台灣喝清酒的人少、
了解清酒的人更少，一般人喝到這種劣化的清酒還可能以為"這就是清酒的味道"，
所以一輩子只喝這一次還會向親友負宣傳清酒，造成更少人喝清酒、差的代理商有更大
牟利空間，這樣子的負循環。
所幸，近幾年有數間新銳清酒代理商抱持理想進入市場，將品質維護擺在第一，
衝擊市場之下也漸漸有了回饋。
https://imgur.com/rjSNoeK.jpg
另外政府規定引進酒款的背面都必須貼上代理商的標籤，所以不論喝到好喝或不好喝的
清酒，都要記得轉瓶子看一下、認一下，
下次是踩雷還是用好酒把到妹就看這個小動作了～
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https://imgur.com/uErQbIR.jpg
說到底現今日本酒造存活數已不到鼎盛時期的1/3，
酒男認為這些經過大時代篩選的清酒大多數都是好喝的；
能真心覺得難喝、喝不下的清酒反而不好找，頂多是不合口味而已，
在台灣喝到那種「我覺得不行」的清酒，大部分是品質保存有問題。
在台灣與其問來問去、挑來挑去哪款酒好喝，不如「先找到自己信任的代理商」！！
這麼說啦，即使是等級輸人的酒款，也比酒質走調的高階酒好喝！ 就是說齁，剛上桌
滋滋作響的夜市牛排加黃麵 (是黃麵哦)，比拍照放了一個小時的高檔牛排加小農生菜
還要好吃！ (工三小怪比喻)
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https://imgur.com/jlJHKJb.jpg
文末：就來推薦一下酒男接觸過、品質沒問題的良心優質代理商吧！
禾味國際(桑提)、福庫商行、彩禾貿易(吉力酒藏)、長昇國際、
開元食品、都市百貨、酒藝商貿、勝泰國際(金寶自然酒)、
思橙國際(久利酒藏) 、鈴樽、樂酌、綠芽創意(酒藏)
代理商數量繁多，此處僅為列舉，未提及到的良心優質代理商請多見諒。
謝謝大家
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#下回預告
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推 zo3099: 首推 10/19 01:59
推 blackzero1: 看完這篇嚇到吃手手，以後不喝清酒了(咦 10/19 02:10
發個20p小紅包壓壓驚，請繼續支持清酒(霸託XD
推 tajvano: 10/19 02:31
推 tajvano: 推個 10/19 02:37
推 Kulan: 10/19 03:17
推 louis210000: 推 10/19 04:46
推 RANCE624: 真的有遇過保存很差的，同一酒造做的純米酒和大吟釀喝起 10/19 08:29
→ RANCE624: 來竟然一樣，口感還輸給台酒自己做的玉泉純米 10/19 08:29
這個就很明顯了！
推 smilhung: 既然新鮮是首要條件，請問台灣本土有好的清酒嗎？如此就 10/19 10:05
→ smilhung: 不需要寄望代理商花大把錢幫我們保持酒的新鮮品質！ 10/19 10:05
台灣目前最知名的兩間酒廠─台酒、霧農
台酒相對日本許多傳統小酒造，設備算先進、好上許多！也有買到日本協會酵母來釀造，
即使釀造用米可能不是新米、也不是酒米而是食用米，
但是，其實"剛釀出來"的清酒品質是相當好的，
再對照它的末端價格，簡直屌虐所有中階酒款。
可惜的是台酒的通路選擇極差，第一無法讓最棒的"生酒"上市(頂多是現在的"生貯藏")，
第二是選擇通路的存放環境、轉換率太差了，連大多數火入酒都會走味，可惜！
霧農的情況也很好玩，有派人去日本進修也有請日本技工來指導，
釀出來的品質大部分也算OK，
但是不曉得為什麼，就要把價格訂得跟日本進口來台灣的清酒差不多高？！
老實說現在台灣都有末端價不到兩千、非常棒的日產純米大吟釀了，
不知台灣自產的清酒何來自信和策略要訂這個價...
全部品項裡面，推它的"吟釀"可一試，不是"純米吟釀"哦！純米吟釀試過三次，三次都...
還是只能說一句，台灣釀得出好清酒，不過上層指示一直都讓人黑人問號，可惜。
推 glik: 開始去日本每晚都在找酒的路過推 10/19 10:25
推 wkheinz: 謝分享 都講一些書上看不到的東西 10/19 11:25
10推~ 小紅包感謝
推 johnyamaha: 推分享 10/19 12:18
推 willy1112: \⊙▽⊙/~by PTTNOW~ 10/19 13:57
推 EVA03: 精釀啤酒也有類似的問題.... 10/19 15:20
推 Hazelburn: 存放環境就超多毛，代理商知識不足下場就是整個貨架都 10/19 18:31
→ Hazelburn: 是日光臭的變質酒 10/19 18:31
推 LinOne: 大推~~都是泥害偶掉進清酒這個深不見底的黑坑.... 10/19 19:50
推 RoyalIcon: 推一個 10/20 13:55
推 RANCE624: 霧峰農會的酒我一直覺得很不錯，但是那價格實在是很誇張 10/20 15:34
→ RANCE624: 。同等價位我不如直接去買日本的，或是買威士忌 10/20 15:34
推 KrisNYC: 不染...特地去買回來喝 感想也是價位有問題 10/20 18:47
推 gme1992: 不染實在不錯喝 但也不太便宜 10/21 01:27
推 BRANFORD: 友士怎樣? 10/21 14:35
請注意它的製造日期，百貨公司有時會用活動出清庫存，但百貨公司擺到庫存倉的
都是常溫。
推 Meyellis: 在日本真的隨便買都好喝，又 便 宜！！！ 10/21 18:20
推 BRANFORD: 謝謝 10/22 10:37
推 god70541: 推 10/22 14:28
推 heartblue: 日本一堆賣清酒的店家是常溫擺放，喝起來也很棒！只要 10/22 17:30
→ heartblue: 不要高溫、日曬、太潮濕或放太久，其實差異不大。 10/22 17:30
火入且酒體強壯的酒的確可以常溫存放(室內冷氣20度常溫，不是台灣35度常溫)～
內文提及的很重要一部分是海運、陸運，船上貨櫃超過50度在海上漂啊漂不知道幾天，
台灣夏、秋天常溫陸運也能直接讓酒一天報銷，這是在台灣喝清酒要慎選代理商的原因。
至於台灣自釀清酒的問題就是通路&價格，日本常溫放架上是因為沒兩天就賣掉了，
下次去大潤發之類的賣場拿清酒品項起來看，超過一年的可不少，頗qq
※ 編輯: a4102607 (210.209.129.253), 10/22/2017 17:56:06
推 Meyellis: 請問清酒男指的生酒是這個嗎？ 10/22 19:24
→ Meyellis: 真心覺得女生也會說好喝 10/22 19:26
推 reihisui: 回樓上，這的確包含在生酒範圍內～另外它也是原酒喔～ 10/23 01:13
→ reihisui: ～既是生酒也是原酒，所以才叫做生原酒～XD 10/23 01:13
→ reihisui: 不過不是所有的清酒在日本隨便拿到都好喝就是了啦（笑） 10/23 01:15
→ reihisui: ，我也碰過雷雷的～ 10/23 01:15
→ reihisui: 不過便宜這點......關稅40%真的是台灣清酒界的障礙之一 10/23 01:16
推 Meyellis: 感謝清酒男回覆，這次剛好出遊，看到這篇才去嘗試這類 10/26 19:50
→ Meyellis: 的酒，結論是真的好喝！謝謝啦！ 10/26 19:50
推 EXPCDR: 記得台灣是因為怕清酒市場被弄大壓迫其他酒類所以關稅抽 10/29 11:39