逛到 @tairroir 態芮主廚示範利用吃完的烤雞來煮雞湯跟炒飯，我就手滑下訂了。 一雞三吃，哪個主婦受得了這種誘惑，何況還是來自米其林二星餐廳。 ⠀⠀ 態芮的烤雞活脫脫就是迪士尼動畫慶典畫面會出現的那種巨大烤雞。沒有頭，兩隻腳還會站起來跳康康舞。 ⠀⠀ 肥美歐美蜜桃臀雞身彷彿經過格雷五十道調教，俏皮的讓人想拍打，慢動作還可以看到激起的油花噴濺一身。 如果這隻雞會重訓的話，我猜120公斤深蹲可以一組七下連續做三組。 ⠀⠀ 拿起說明卡掃 QR Code 詳細菜色說明：「 來自嘉義梅山飼養140天的文昌雞，鹽滷水泡12小時後再風乾三天...... 」，講到這邊我就知道為什麼賣這麼貴了，到底誰家有地方讓你掛生雞肉低溫吹電風扇三天？ ⠀⠀ 所以才有這麼均勻的焦糖色澤，雞皮薄脆卻又保持油潤、完整無破皮的外表。 像手扒雞那樣豪邁的掰下雞腿，Q彈口感甚至還點脆度。雞胸也飽含水分，柔嫩美味。 ⠀⠀ 記得吃之前找個美美的盤子擺盤，找瓶紅色莓果香氣強的紅酒來搭配烤雞，在家也能重現高級餐廳的儀式感。 ⠀⠀ / 另外主廚何順凱還拍了影片教大家用吃剩的雞骨架熬高湯、做炒飯。 ⠀⠀ 超級喜歡影片其中手撥雞骨架的一段： ⠀⠀ 「 在家工作，你可能工作到很煩，你的伴侶、你的另一半、小孩、先生、太太弄的你很煩，所以我相信這是一個很好發洩的時間。 就是你把它想像『 你們怎麼這麼煩 』，你就把它捏捏捏，把這個壓力出在它身上。 把它骨頭聽到這個啵的聲音有沒有，把它全部掰碎，那你帶任何的怨恨就只有在這個地方 ( 撥雞骨架的步驟 )。如果你把怨恨帶到湯裡面去，這個湯煮出來就不好喝，因為沒有愛心。煮湯需要愛心、耐心和細心。」 ⠀⠀ ⠀⠀ /⠀⠀ 搭配 #澳洲禾富 #WolfBlassShiraz2016，在夢想與現實之間拉鋸的女孩兒，努力展現自己奔放的一面，各種黑色莓果香氣與平滑丹寧，隔天喝卻有種落盡俗塵的沈穩，不由得嘆年輕人體力真好啊的一款酒，新鮮果香與烤雞完美搭配。 ⠀⠀ 這次疫情裡，好多餐廳別於以往生硬的商品介紹，紛紛在粉絲團寫下各種有靈魂的心裡話。不只是服務，更包含了款待心意，讓客人有被照顧的感覺。 ⠀⠀ 我還沒去過態芮 ( 疫情間外帶自取要在餐廳外 )，但藉由這個影片讓我看到了以往看不到的廚房畫面，也讓我看到了主廚中餐與西廚雙背景之間的游刃有餘，炒飯要用平底鍋還是中式炒鍋，用冷飯還是熱飯，都能講出背後的科學論證讓人信服。 ⠀⠀ 另外千萬別忘了甜點，態芮甜點主廚賴思瑩 Angela Lai 可是今年亞洲五十大最佳甜點師得主，每日精選塔類、布雷斯特泡芙都是慶祝生日的最佳配角。 ⠀⠀ 雖然用的不是孔洞導熱性佳法芙娜牌塔模，鬆脆酥香的高段質地卻也直接征服了味蕾，#實力就是一切。先前在 Heritage bakery & cafe 的聯名餐會就讓人印象深刻了，解封後一定要特地拜訪態芮才行。 ⠀⠀ ⠀⠀ ➤ 類似的烤雞大餐也推薦： 大三元酒樓 Three Coins的秘製脆皮鵝、 FirePlay Taipei 火烤薩索全雞。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⠀⠀ ⠀⠀ 感謝 @aicu8899 AICU邀稿，分享更多 | #在家過日子，#更想過好日子 ⠀⠀ ⠀⠀ @lovewineparty #橡木桶洋酒網路門市 未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

【凱鈞話重點-防疫】宅家防疫全民一起響應！精選12款「抑菌家電」，打造安心居家環境、淨化空氣不容緩 #LG蒸氣電子衣櫥 運用TrueSteam蒸氣技術去除99.9%過敏原與細菌，輕鬆替難以清洗或不能立即清洗的衣物與物品進行殺菌。過程中機器會輕輕擺動的衣架，協助減少您衣物上的過敏原、臭味和皺褶。經Intertek認證，可殺死99.9%的大腸桿菌和表皮葡萄球菌。此外可透過ThinQ™ 遠端操控，讓您隨時隨地操作、掌控、接收推撥通知、追蹤能源消耗，隨時下載與更新衣物護理行程 #DysonV11最強勁智能吸塵器 在自動模式下，高扭矩吸頭內部的Dyson DLS™（動態負載感應器）技術每秒可監控吸頭電阻360次，自動調整地板類型所用的電源，可在地毯及硬地板之間進行深層清潔，無需更換吸頭配件。全密封式六層過濾系統可捕捉99.99％小至0.3微米的微粒，灰塵細菌逃不了，也獲得Allergy Standards Limited認證為「適合哮喘及過敏人士使用™」 #TOSHIBA等離子智能抑菌清淨機 CAF-W116XTW 六重清淨系統、淨化效能更強更有效，智慧情境光顯示，自動監控室內空氣品質。三種功能模式，能依照實際空氣品質自行選擇，濾網更換指示，提醒好貼心 #日立變頻冷氣 新一代凍結洗淨2.0科技，除了將空調機內的熱交換器進行凍結、解凍達到洗淨效果，藉此清除熱交換器的灰塵、黴菌和油污，定期執行可保持冷、暖氣效能，並於熱風乾燥行程中同時加熱熱交換器，使機體內部加速乾燥、抑菌。銅管防霉防腐蝕科技，防菌防黴效果近100% #Whirlpool惠而浦 W Collection 17公斤 Load & Go蒸氣洗滾筒洗衣機 獨家消毒殺菌行程，經美國Armstrong及台灣Intertek實驗室實測，可99.9%有效消除金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、克雷伯氏肺炎菌及生活常見細菌，降低過敏原，讓衣物真正乾淨，穿得更安心。獨創冷熱雙管進水技術，可同時注入冷水及去汙力更強效的溫熱水，量身打造的多段式溫控調節，為不同衣物及洗程注入所需水溫，達到最佳清潔作用 #HERAN禾聯抑菌王風扇 HDF-14AH71G 奈米銀抑菌DC風扇 日本品牌DC變頻馬達，七片扇葉柔風設計，24段風速選擇，奈米銀粒子扇葉。預約定時設定及遠端遙控功能。奈米銀粒子，非常細小，滲透力高，以物理抗菌方式深入破壞，直接分解細胞結構。經SGS檢驗證明，有效抑制大腸桿菌、綠膿桿菌、白色念珠球菌、金黃色葡萄球菌 #acerpurecool2合1空氣循環清淨機 清淨機與循環扇的完美結合，3合1HEPA濾網可隔絕空氣中的PM1.0及99.97%的懸浮微粒。經SGS檢測，可有效去除空氣中九成以上的細菌與甲醛等有害物質，超高規三效防護，智慧偵測PM1.0懸浮微粒，自動轉換適合的清淨機運轉模式，並透過三段燈號(綠/黃/紅)顯示空氣品質的變化 #BRISES1PRO抑菌除臭機 AOPAMS離子淨化模組結合四種強效抑菌除臭淨化技術，達到淨化室內空氣中的病菌與化學揮發物，以及環境中物體表面的除菌防霉去味效果。長庚大學新興病毒感染研究中心P3病毒實驗室檢測，抑制新型冠狀病毒COVID19效果＞99.99% #IQAir獨立式可移動型清淨機 其設計者就是現任全球總裁-Frank Hammes，經測試及認證的極致效能(European Norm EN1822)，可過濾0.003微米大小的微粒子達99.5%，比市面一般空氣清淨機可過濾的微粒子顆粒小100倍、病毒小10倍。不需任何工具就可輕鬆更換濾網，可單獨更換每層獨立濾網而不需拆卸整台機器。完全密閉的風道設計，使得流入清淨機中空氣的微粒子及氣體可以完全捕捉。IQAir是世界第一部可在出風口測得「零」微粒子數的空氣清淨機 #SafetyAir小淨紫外線消毒燈 採用國際大廠無鉛高硼砂燈管，UVC紫外線燈管高效破壞病菌細胞膜，以國家專利認證的「安全結構包覆」紫消燈管。即使是樂齡族、嬰幼兒都能放心使用的紫外線空氣清淨機。HEPA細密濾網高效過濾及殺菌消毒，360°全方位吸入髒空氣，低分貝30dB #ElectroluxPUREA9高效能抗菌空氣清淨機 PURE A9首創五角設計，可釋放螺旋狀氣流，超強勁循環力道，深入家中每個角落。前置濾網有效阻隔毛髮、寵物毛屑等大型落塵。靜音運作只有16.5超低分貝，極為安靜。HEPA 13級濾網能濾除奈米級H1N1病毒(A型流感病毒) 和細菌，且能有效移除99.97%以上小至0.3微米的懸浮微粒(包括煙霧/粉塵/花粉等)，減少室內可能誘發疾病之細菌與過敏原物質。濾網的抗菌層可主動破壞細菌細胞壁、抑制細菌繁殖，避免病菌滋生導致二次汙染，針對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黏質沙雷氏桿菌及嗜肺性退伍軍人桿菌，高達99.99%以上的抗菌率，降低細菌感染機會及其衍生疾病的風險 #ALittleOZANO3臭氧除臭負離子淨化機 通過釋放負氧離子，高效祛除空氣中的粉塵、煙霧等雜質，釋放大量負離子，高的負離子濃度可使空氣清新並產生正振動，使用範圍有冰箱內、車內、室內、鞋櫃等。O3/O3+臭氧模式可達到強力殺菌，分解有害氣體 #凱鈞話重點 #居家疫難旺